Kā pareizi uzglabāt avokado mājās, lai tie nebojātos

Avokado jeb aligatora bumbieris tiek uzskatīts par vienu no labākajiem veselīgu tauku avotiem. Pareiza uztura piekritēji iesaka katru dienu apēst pusi no augļa. Taču tie, kas regulāri pērk šo eksotisko augli, zina par tā “kaprīzumu”: vienu brīdi tas bija ciets un negatavs, bet pēc pāris dienām jau kļuvis mīksts un sācis pūt. Šajā rakstā mēs runāsim par to, kā saglabāt avokado mājās un cik ilgi tos var uzglabāt ledusskapī.

Kā un kur labāk uzglabāt avokado mājās, lai tie nebojātos?

Pirms izlemjat, kā uzglabāt iegādātos augļus, novērtējiet to gatavības pakāpi: auglis, kas ir mīksts uz tausti, brūnā krāsā, ir nobriedis, un to nevajadzētu uzglabāt. Šī avokado glabāšanas laiks ir 24 stundas no iegādes datuma. Biežāk plauktos ir koši zaļi, cieti augļi, kuru nogatavošanai nepieciešams ilgāks laiks.

Aligatoru bumbieri tiek uzglabāti vairākos veidos.

Vai avokado var sasaldēt ēšanai un uzglabāšanai?

Saldēti augļi tiek uzglabāti saldētavā 4-6 mēnešus, kamēr tie praktiski nezaudē savu bagātīgo vitamīnu un minerālvielu sastāvu. Tomēr atkausēšanas procesā augļu krēmveida tekstūra pasliktinās, un tie kļūst slideni un ūdeņaini. Šis produkts ir vairāk piemērots smūtijiem un gvakamoles uzkodām, nevis kā izgriezums sviestmaizēm un salātiem.

Svarīgs! Pirms sasaldēšanas avokado jābūt pilnībā nobriedušam, bet ne pārāk mīkstam.

Vai avokado var uzglabāt ledusskapī?

Ledusskapja plaukti nav labākā vieta aligatoru bumbieru uzglabāšanai: zemās temperatūras dēļ nenobriedušiem zaļajiem augļiem nebūs laika, lai sasniegtu pareizo stāvokli un tie sabojāsies. Nobriedušos brūnos augļus labāk neuzglabāt vispār: tie sāk nokalst un pēc 1-2 dienām pārklājas ar melniem punktiem.

Cik ilgi avokado var nostāvēties ledusskapī, ja nav citas iespējas? Ja rodas tāda nepieciešamība, augļus ievieto vakuumiepakojumā vai speciālā ledusskapja svaigā nodalījumā, lai pagarinātu to derīguma termiņu līdz 6-7 dienām.

Uzmanību! Nemazgājiet avokado pirms ievietošanas ledusskapī – saskarē ar ūdeni augļi sapūtīs.

Cik ilgi avokado var uzglabāt istabas temperatūrā?

Kā pareizi uzglabāt avokado nogatavināšanai? Labākie apstākļi zaļajiem augļiem ir istabas temperatūra un dabiskais apgaismojums bez tiešiem saules stariem uz augļiem. Tātad augļi gulēs 14 dienas vai ilgāk, pakāpeniski nogatavojoties.

Ja novietosiet to tumšā vietā, glabāšanas laiks samazināsies līdz 7 dienām, jo ​​tumsa paātrina nogatavošanās procesu. Jebkurā gadījumā augļus pārbauda katru dienu un, kad tie sasniedz pietiekamu mīkstumu vai ja miza sāk mainīt krāsu, tos ēd.

Kā ilgāk saglabāt avokado

Lai gan avokado ir ātri bojājošs produkts, ja izmantojat pareizos paņēmienus, ir veidi, kā pagarināt to glabāšanas laiku.

Saldēšana

Ja sasaldēsiet avokado veselu, tas kļūs brūns un atkausējot kļūs mīksts. Tāpēc pirms produkta ievietošanas saldētavā to nomizo, izņem kauliņus un ar dakšiņu vai blenderi sasmalcina biezenī vai sagriež kubiņos.

Biezenis

Saspaidītu avokado ieliek stikla vai plastmasas traukā, pēc tam mīkstumam pievienojot 1 ēd.k. l. citronu sula. Viņi visu dara ātri - maigais mīkstums ātri kļūst tumšāks no skābekļa iedarbības.

Izvairieties sajaukt avokado ar dārzeņiem, piemēram, sīpoliem vai tomātiem. Atkausēšanas laikā tie izdala daudz šķidruma, vēl vairāk atšķaidot biezeņa konsistenci. Cieši noslēgtais konteiners ir marķēts un sasaldēts -18°C.

Kubiņi

Šādi sagrieztus augļus aplej ar citrona vai laima sulu un ievieto hermētiskā vakuuma iepakojumā. Varat ietīt to plastmasas iesaiņojumā, lai pēc iespējas mazāk gaisa paliktu iekšpusē saskarē ar mīkstumu. Pēc tam produktu ievieto saldētavā -18°C temperatūrā.

Uzmanību! Lai atkausētu avokado lietošanai, izņemiet iepakojumu no saldētavas un ievietojiet to ledusskapī. Atkausēšana parasti aizņem apmēram 1 stundu. Patērējiet atkausētos augļus 24 stundu laikā. Atkārtota sasaldēšana to sabojās.

Pareiza uzglabāšana ledusskapī

Lai pagarinātu nogatavojušos avokado glabāšanas laiku līdz 6-7 dienām, ievietojiet to ledusskapī. Tajā pašā laikā ievērojiet ieteikumus, kā uzglabāt veselus un sasmalcinātus avokado:

1. Nemazgājiet veselus augļus.
2. Uzglabājiet produktu augstākajā plauktā, zem saldētavas.
3. Nenovietojiet augļus blakus citiem augļiem un dārzeņiem, jo ​​tie izdala etilēnu, kā rezultātā nogatavojies avokado sabojāsies.
4. Uzglabājiet pusi avokado, neizņemot kauliņu vai mizu, cieši noslēgtā traukā.
5. Ievietojiet sasmalcināto sīpolu traukā ar aligatora bumbieri, lai augļi nekļūtu brūni.
6. Aptiniet veselu vai sagrieztu avokado pārtikas plēvē, ievietojiet to maisiņā ar rāvējslēdzēju vai izmantojiet vakuuma pārtikas blīvētāju, lai ierobežotu gaisa plūsmu un novērstu mīkstuma oksidēšanos.
7. Ieeļļojiet sasmalcinātā augļa mīkstumu ar citronu sulu, ābolu vai vīna etiķi un olīveļļu, lai novērstu atmosfēras iedarbību un aptumšošanu.
8. Neuzglabājiet avokado salātus ledusskapī ilgāk par dienu.

Kā uzglabāt nogatavināšanai

Ja iegādātais avokado ir nenobriedis un nav laika gaidīt tā dabisko nogatavošanos, šo procesu paātrina kādā no šiem veidiem:

1. Augļus ievieto amatniecības maisiņā kopā ar gatavu ābolu, banānu vai tomātu. To izdalītais etilēns aktivizē aligatoru bumbieru nogatavošanos. Papīrs ir elpojošs materiāls, tāpēc siltumnīcas efekts tiek novērsts. Pēc 2-3 dienām augļi nogatavojas.
2. Ja nav laika gaidīt, augļus ietin folijā un liek uz 10-15 minūtēm līdz +200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Uzmanīgi uzraugiet laiku, pretējā gadījumā augļi izcepsies un mainīs garšu.
3. Ja produkta negatavība tika atklāta pēc sagriešanas, izspiediet citrona šķēles sulu uz griezuma, cieši savienojiet abas pusītes, ietiniet tās plastmasas plēvē un novietojiet ledusskapja apakšējā plauktā. Vēsā vietā tas nogatavosies lēnām. Avokado gatavības pakāpi patēriņam pārbauda ik pēc 2-3 dienām.

Tas ir interesanti:

Labāko kāpostu šķirņu izlase kodināšanai un uzglabāšanai ziemai.

Apelsīnu mizu ieguvumi un kaitējums, to sagatavošanas, uzglabāšanas un lietošanas noteikumi.

Ko darīt, ja burkāni uzglabāšanas laikā sapuvuši un kāpēc tas notiek.

Secinājums

Avokado ir eksotisks auglis, kas aug valstīs ar tropu un subtropu klimatu.Tas parasti tiek ievests Krievijā nenobriedušā stāvoklī, lai izvairītos no ātras bojāšanās.

Pareizi uzglabājot, aligatora bumbieris sasniedz gatavību un iegūst specifisku pīrāgu garšu. Gatavus avokado nevar uzglabāt ilgu laiku, taču savlaicīga sasaldēšana palīdzēs izvairīties no vērtīgā produkta bojāšanās.