Diļļu ieguvumi veselībai un ko tajās ēst

Dilles - viengadīgs Umbelliferae dzimtas augs. Tās zaļumiem ir patīkams pikanta anīsa aromāts un unikāla atsvaidzinoša garša. Papildus garšai augs ir slavens ar bagātīgo ķīmisko sastāvu un plašo pielietojumu.

No raksta uzzināsiet, kādas ir svaigu diļļu priekšrocības, ko tās ēd tajās un kā tās izmantot jaunības paildzināšanai, redzes uzlabošanai un imunitātes stiprināšanai.

Ķīmiskais sastāvs, vitamīni un mikroelementi

Šī garšviela praktiski nesatur kalorijas. Bet sastāvā iekļauto mikroelementu saraksts ir diezgan plašs. Diļļu sēklas ir bagātas ar vitamīniem A, B1, B2, B3, B6, B9 un minerālvielām, piemēram, kalciju, dzelzi, magniju, cinku u.c.

Augu ēteriskās eļļas satur fitoncīdus. Šīs vielas palīdz palēnināt sēnīšu un baktēriju augšanu, kas palīdz attīrīt zarnu mikrofloru. Antioksidantu, vitamīnu un uztura šķiedrvielu kombinācija samazina sliktā holesterīna līmeni un izvada no asinīm cukuru.

Vitamīnu un minerālvielu saturs 100 g diļļu ir norādīts tabulā.

Unikālas diļļu īpašības

Šī auga unikalitāte slēpjas faktā, ka to var izmantot pilnībā, no saknēm līdz sēklas un zaļumu ķekarus.

Sēklu īpašības un pielietojums

Augu sēklas garšo ķimeņu. Tos plaši izmanto kulinārijā un medicīnā.

Diļļu sēklu galvenās īpašības:

1. Pretmikrobu līdzeklis. Efektīvi cīnās ar baktērijām un sēnītēm.
2. Antioksidants — šie savienojumi izvada no organisma brīvos radikāļus un neitralizē kancerogēnus.
3. Antiholesterīns. Sēklu ekstrakts palīdz izvadīt slikto holesterīnu un uzlabot sirds un asinsvadu sistēmas darbību.
4. Spazmolītisks. Sēklu ekstrakts stabilizē kuņģa-zarnu trakta (GIT) darbību, ārstē vēdera uzpūšanos un zarnu darbības traucējumus.
5. Paaugstināts hormona progesterona līmenis sievietēm. Palīdz stabilizēt ciklu.
6. Pretvēža. Diļļu sēklu ekstrakts iedarbojas uz noteikta veida audzēja šūnām, kavējot to augšanu.
7. Antireimatoīdais. Pateicoties to sastāvā esošajam kalcijam, sēklas novērš kaulu zudumu reimatoīdā artrīta dēļ.
8. Nomierinošs līdzeklis. B vitamīni kompleksi ietekmē centrālās nervu sistēmas normalizāciju un palīdz uzlabot miegu.

Diļļu saknes īpašības

Auga sakni visbiežāk izmanto medicīniskiem nolūkiem kā uzlējumu. To lieto:

• uzlabota gremošana;
• palielināta ēstgriba;
• vēdera uzpūšanās novēršana;
• sirds muskuļa stiprināšana;
• stimulējoša iedarbība uz piena dziedzeriem zīdīšanas laikā;
• atbrīvojoties no tūskas;
• asinsspiediena normalizēšana;
• mazinot spazmas un paplašinot asinsvadus.

Apstādījumu priekšrocības

Augu ķekarus biežāk izmanto ēdiena gatavošanā nekā citus komponentus.Tie piešķir ēdienam oriģinālu garšu un vieglu pikantu aromātu.

Regulāri ēdot, dilles:

• uzlabo gremošanu;
• normalizē ciklu sievietes;
• palielina apetīti;
• stiprina imūnsistēmu;
• stabilizē asinsspiedienu;
• mazina bezmiegu;
• palielina potenci;
• nomierina centrālo nervu sistēmu;
• izvada gļotas no plaušām;
• novērš iekaisuma procesus mutes dobumā.

Kosmetoloģijā izmanto diļļu lapu uzlējumu, lai ādai piešķirtu gaišāku nokrāsu un balinātu vasaras raibumus.

Kas ir veselīgāk – pētersīļi vai dilles?

Lapu zaļumi ir neaizstājams ēterisko eļļu, vitamīnu un minerālvielu un citu cilvēka organismam nepieciešamo vielu avots.

Pētersīļu un diļļu ķīmiskais sastāvs lielā mērā ir līdzīgs. Tas ir saistīts ar šo augu gandrīz identisko ietekmi uz ķermeni. Papildus dillēm līdzīgām vielām pētersīļi satur E, H un K vitamīnus, kā arī minerālvielas jodu, hloru un fluoru.

Lai iegūtu maksimālo uzturvielu daudzumu, nevajadzētu apstāties pie viena veida zaļumiem. Ārsti iesaka lietot dažādus tā veidus katru dienu neatkarīgi no gada laika.

Noderīgas ārstnieciskās īpašības

Pateicoties unikālajam ķīmiskajam sastāvam, dilles labvēlīgi ietekmē sieviešu, vīriešu, vecāka gadagājuma cilvēku un bērnu organismu.

Sievietēm

Dilles īpaši iedarbojas uz sieviešu veselību. Regulāri lietojot, tiek novērots:

• palielināts libido un uzlaboti hormonālie procesi;
• diētas un svara zaudēšanas efektivitātes palielināšana;
• palielināta piena ražošana zīdīšanas laikā;
• PMS simptomu un menstruālo sāpju mazināšana.

Skaistumkopšanas industrijā šo smaržīgo augu visbiežāk izmanto kā dabisku balināšanas līdzekli.

Vīriešiem

Dillēm ir vazodilatējoša iedarbība, kas izraisa asiņu pieplūdumu iegurņa orgānos. Tāpat kopā ar dillēm organisms saņem muskuļu tonusam nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. Rezultātā potence ievērojami uzlabojas.

Augam piemīt pretiekaisuma īpašības. Šī iemesla dēļ to ieteicams lietot kā papildinājumu uroģenitālās sistēmas slimību ārstēšanai.

Veciem cilvēkiem

Augsts kalcija saturs auga zaļumos palīdz stiprināt kaulu audus. Auga unikālā vitamīnu un minerālvielu kombinācija padara to par efektīvu līdzekli osteoporozes profilaksei. Šī diļļu īpašība ir īpaši aktuāla gados vecākiem cilvēkiem.

Tikai viens diļļu zariņš, kas pievienots jūsu ikdienas uzturam, ir efektīvs dabisks līdzeklis asinsspiediena normalizēšanai.

Bērniem

Jauno māmiņu vidū diļļu sēklu uzlējums ir plaši izmantots zīdaiņu kolikas un vēdera uzpūšanās ārstēšanai.

Turklāt dilles:

• uzlabo bērna apetīti;
• mazina vieglas galvassāpes;
• attīra bērna ķermeni no kaitīgām vielām;
• palielina imunitāti;
• uzlabo bērna anēmijas ārstēšanas rezultātus;
• papildina pielonefrīta un cistīta ārstēšanu.

Lietošanas pamatnoteikumi un normas

Svaigu diļļu kaloriju saturs ir aptuveni 38 kcal, un 100 g zaļumu satur ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna. Ja nav kontrindikāciju, var, protams, apēst diļļu ķekaru dienā, bet labāk izdalīt. to vairākos ēdienos.

Kādā formā lietot

Zaļumus, sēklas un pat augu saknes izmanto svaigā, kaltētā un termiski apstrādātā veidā.

Svaigi garšaugi

Izmanto salātu gatavošanai, sviestmaižu un dažādu ēdienu dekorēšanai.

Svaigi garšaugu ķekari ir lieliski piemēroti:

• mērcēm un mērcēm;
• kartupeļu klimpas;
• marināde kebabiem;
• vārīti kartupeļi;
• zupas, kāpostu zupa vai zivju zupa.

Sauss

Visbiežāk no kaltētiem garšaugiem tiek gatavoti karstie ēdieni: zupas, gaļa, olu kultenis un omlete. Žāvētas dilles saglabā visas derīgās īpašības un garšu.

Sula un novārījums

Tos galvenokārt izmanto dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību ārstēšanai un profilaksei. Lai pagatavotu novārījumu, visbiežāk ņem 1 ēd.k. l. kaltētas dilles uz 0,5l. ūdens. Ieteicams atstāt vismaz stundu un dzert pa pusglāzei apmēram 3 reizes dienā.

Sēklas

Diļļu sēklas kulinārijā izmanto līdzīgi kā sezama vai ķimeņu sēklas. Tos izmanto arī tautas un pat tradicionālajā medicīnā.

Lietojot ārstnieciskiem un profilaktiskiem nolūkiem, sēklas ieteicams apliet ar verdošu ūdeni un atstāt uz 10-15 minūtēm. Ņem tukšā dūšā.

Tinktūra

Lai pagatavotu tinktūru, izmantojiet svaigas dilles vai to sēklas. Visbiežāk sēklas aplej ar karstu ūdeni, retāk ar degvīnu. Ir iespējams izmantot sasmalcinātas sēklas.

Eļļas ekstrakts

Diļļu ēteriskās eļļas tiek izmantotas pārtikas rūpniecībā un kosmetoloģijas ražošanā. Sviestam var pievienot arī kaltētus vai svaigus garšaugus un uzglabāt saldētavā.

Cits

Ārstnieciskos nolūkos var izmantot ne tikai diļļu garšaugus un sēklas, bet arī to sakni. Lai iegūtu ārstniecisku novārījumu, sakni rūpīgi nomazgā, sasmalcina, aplej ar karstu ūdeni un uzlej.

Diļļu savākšana un sagatavošana

Galīgais konservēto uzturvielu daudzums ir atkarīgs no pareizas zaļumu savākšanas un sagatavošanas. Dilles ieteicams vākt pumpurošanas periodā. Šajā laikā zaļumi ir sulīgākie un elastīgākie.

Galvenās ražas novākšanas metodes:

• sasalšana;
• žāvēšana;
• kodināšana;
• kodināšana.

Saldēšana

Sasaldējot, tiek saglabāts maksimālais vitamīnu un minerālvielu daudzums.

Pirms dilles ievietošanas saldētavā ieteicams tās rūpīgi nomazgāt un nosusināt uz dvieļa. Tālāk zaļumus izklāj speciālā traukā vai uz paplātes ne vairāk kā 3 cm slānī.Šāds biezums ļauj zaļumiem vienmērīgi sasalt, nezaudējot garšu un pievilcīgo izskatu. Vai arī zāle ir ietīta plānās ķekaros folijā vai plastmasas apvalkā.

Vēl viena sasaldēšanas metode ir dzesēšana silikona kubu veidnēs. Zaļumus sasmalcina, liek ledus traukos un piepilda ar ūdeni. Un, lai pagatavotu pikantu sviestu, sviestu rūpīgi sajauc ar sasmalcinātiem garšaugiem un ievieto īpašās veidnēs sasaldēšanai.

Žāvēšana

Šī metode labi saglabā auga aromātu un garšu. Trūkums ir tāds, ka žāvēšana prasa ilgu laiku.

Lai žāvētu dilles, varat izmantot īpašas ierīces, piemēram, dehidratatoru, elektrisko žāvētāju, cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni. Vai arī atstājiet sagatavotos zaļumus ārā.

Dabiskai žāvēšanas metodei zaļumus rūpīgi nomazgā un nosusina ar dvieli. Tālāk saišķus pakar sausā, labi vēdināmā vietā. Žāvē apmēram 4-7 dienas.

Cepeškrāsns temperatūra tiek iestatīta ne augstāka par 45°C – tā zaļumi nezaudēs savas aromātiskās vielas. Dilles labāk žāvēt uz sieta, nevis uz cepešpannas. Izmantojot šo metodi, tas vienmērīgi izžūs no visām pusēm. Cepeškrāsns durvīm jābūt nedaudz atvērtām.

Labi žāvēti zaļumi saglabā savu izskatu un kļūst vēl smaržīgāki. Nospiežot, kātiem un lapām vajadzētu saplīst. Žāvētus un atdzesētus zaļumus liek slēgtās burkās un uzglabā tumšā vietā.

Kodināšana

Smalki sagrieztus vai maltus zaļumus lej sterilizētās stikla burkās un piepilda ar 1-2 cm etiķa vai galda vīna.

Kodināšana

Kodināšanai diļļu zaļumus smalki sagriež un pārkaisa ar sāls kārtu. Sablīvējiet maisījumu īpašā traukā un pagaidiet, līdz izdalās sula un saturs nedaudz nosēžas. Pēc tam procedūru atkārto. Augšējo slāni biezi pārkaisa ar sāli. Uzglabāt ledusskapī.

Dilles tautas medicīnā

Diļļu sēklas izmanto:

• koliku ārstēšana zīdaiņiem;
• smaga klepus likvidēšana;
• astmas lēkmju likvidēšana;
• holelitiāzes ārstēšana;
• atjaunošanās;
• laktācijas palielināšanās;
• spiediena normalizēšana.

Ārstēšanai izmanto sasmalcinātas vai veselas diļļu sēklas, kuras aplej ar karstu ūdeni un uzlej. Lietojiet atkarībā no slimības veida.

Diļļu zaļumu pielietošana:

1. Pret glaukomu un katarakta. Sulā samērcētu pārsēju izmanto kā kompresi uz acīm. Procedūras laiks ir 15-20 minūtes.
2. Lai nomierinātu nervu sistēmu. Izmantojiet sēklu un garšaugu novārījumu. Ņem siltu.
3. Pūtīšu ārstēšanai. Izmanto diļļu un rožu vai salvijas ziedlapiņu uzlējumu.

Dilles skaistumam

Kosmetoloģijā diļļu uzlējumu izmanto kā balinošu losjonu. Tas padara ādu gaišāku un atbrīvojas no vasaras raibumiem. Lai to pagatavotu, aplejiet svaigus garšaugus ar karstu ūdeni un atstājiet apmēram stundu.. Pēc tam šo sastāvu izmanto kā toniku.

Kā līdzeklis pret pinnēm ieteicams diļļu, balto kāpostu lapu, sīpolu, ķiploku un melno redīsu maisījumu. Iegūto pastu turiet uz sejas apmēram 20-30 minūtes, pēc tam nomazgājiet ar vēsu ūdeni.

Matiem dilles izmanto kā dabīgu spīduma aktivatoru.Skalošanas līdzekli gatavo no auga zaļumiem, tā sēklām, kliņģerīšu lapām, tuberozes, kardamona, piparmētru, sandalkoka un citronu sulas ēteriskajām eļļām. Pēc katras mazgāšanas ieteicams izskalot matus.

Dilles svara zaudēšanai

Pretcelulīta ietīšanai izmanto diļļu sēklas ar zilo mālu piedevu. Efekts tiek panākts, pateicoties ēteriskajām eļļām. 1 māla porcijai vajadzēs 50 g sēklu. Rezultāts: savilkta āda, svara zudums un tūsku likvidēšana.

Kā skrubis pret celulītu plaši tiek izmantots augu sēklu (1 ēd.k.) un linsēklu eļļas (0,5 ēd.k.) maisījums. Ieteicams lietot problemātiskajās zonās 2-3 reizes nedēļā. Atlikušo maisījumu var uzglabāt ledusskapī.

Diļļu uzlējums jeb ēteriskā eļļa ir lielisks vannas līdzeklis, kam piemīt pretcelulīta iedarbība. Efekts tiek sasniegts, lietojot produktu katru otro dienu. Procedūru kurss ir 3 nedēļas. Tālāk seko mēneša pārtraukums un atkārtojiet kursu.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka dilles ir pilnīgi dabisks produkts, to lietošanai ir vairākas kontrindikācijas:

1. Pirmais grūtniecības trimestris. Ēdot dilles lielos daudzumos, palielinās spontāna aborta risks.
2. Žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera iekaisuma akūtās stadijas.
3. Lieli urīnpūšļa akmeņi.
4. Hipotensija (zems asinsspiediens), jo dillēm ir asinsspiedienu pazeminoša iedarbība.
5. Alerģijas un produkta nepanesamība.

Secinājums

Dilles ir vitamīnu un minerālvielu avots mūsu organismam. Tās izmantošana sniedzas daudz tālāk par ēdiena gatavošanu - diļļu ārstnieciskās īpašības attiecas uz gandrīz visām cilvēka sistēmām un orgāniem. Atklājiet pašas dabas mantotās skaistuma un jaunības receptes!