Kas ir dārza dilles un to īpašības

Parastās dārza dilles, kuras esam pieraduši redzēt dārza dobēs, izmanto ne tikai kā garšvielu ēdiena gatavošanā. To izmanto arī medicīnā un kosmetoloģijā.

No raksta jūs uzzināsiet visu par dillēm: auga fotoattēlu, kā to pareizi audzēt un uzglabāt, kāda veida ziedkopa ir dillēm un kā tās zied, kādai ģimenei tās pieder.

Auga apraksts un botāniskās īpašības

Vispirms noskaidrosim, kas ir dilles – vai tas ir viengadīgs augs vai daudzgadīgs augs? Dilles ir viengadīgs zālaugu augs, kas pieder pie monotipiskās ģints. Tas pastāv vienā formā, ko sauc par smaržīgajām dillēm vai dārza dillēm. Pieder Umbrella ģimenei un tiek uzskatīts par īslaicīgu.

Izskats

Augs ar spēcīgu raksturīgu smaržu, kas sasniedz 1,5 m augstumu ar taisnu vai vāji zarotu vienu, pubescējošu stublāju.. Stublājs rievots, zilgani zaļš, augšdaļā zari, starp zariem izliekts.

Lapas uz kātiņiem atrodas zemāk, augšējās sēdošās lapas ir bez kātiem. Lapu forma ir olveida, tās ir pinnāni izgrieztas, pēdējās kārtas daivas ir pavedienveida.

Zied no jūnija. Nelielus ziedus ar dzeltenām ziedlapiņām savāc 2–4 cm diametrā lietņos, kas savukārt veido divstaru lietņus ar diametru līdz 20 cm.

Sēklas nogatavojas vasaras beigās. Tiem ir iegarena, saplacināta forma, garums līdz 5 mm un apmēram 2 mm biezs.Nogatavojušies augļi ir brūnā krāsā un tiem ir spilgti pikants aromāts. Daudzus cilvēkus interesē, kā vēl sauc diļļu sēklas, pēc analoģijas ar cilantro un koriandru. Taču īpaša nosaukuma tiem nav – tās ir vienkārši diļļu sēklas.

Veidi

Ir vairākas diļļu šķirnes:

1. Parasta - ar vienu kātu, uz kura ir piestiprinātas lapas. Tas ātri sāk ziedēt, attīstot lietussargu ar sēklām.
2. Krūms – veido vairākus starpmezglus no pamatnes, no kuriem parādās papildu dzinumi. Galvenais stublājs aug lēni, veidojot vairāk zaļumu.
3. Blīvi lapots – uz galvenā kāta ir daudz lapu, tā izskatās kā maza egle.

Kur tas aug?

Dilles ir izplatījušās visā pasaulē. To audzē sakņu dārzos, bieži vien aug gabalos pati par sevi kā nezāle. Savvaļā tas sastopams Centrālajā un Dienvidrietumu Āzijā, Ziemeļāfrikā, Himalajos un Irānā, ko tradicionāli uzskata par diļļu dzimteni.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi, vitamīni un kaloriju saturs

Lapas satur ogļhidrātus, pektīnus, karotīnu, riboflavīnu, tiamīnu, askorbīnskābi, nikotīnskābi un minerālsāļu komplektu (kāliju, dzelzi, fosforu, kalciju).

Visas auga daļas satur flavonoīdus: kvercetīnu, izorhamnetīnu, kempferolu. Satur arī ēterisko eļļu, kas piešķir specifisku smaržu, īpaši daudz tās sēklās – līdz 4%.

Atsauce. Ēteriskā eļļa no augļiem ir gaiši dzeltens šķidrums ar maigu, patīkamu ķimeņu smaržu, no zālaugu daļas - zaļgans šķidrums ar diļļu smaržu.

Sēklas satur 14-15% olbaltumvielu un līdz 18% taukskābes, kas ietver petrozelīnskābi, linolskābi, oleīnskābes un palmitīnskābes.

Kaloriju saturs dilles uz 100 g:

• svaigs - 40 kcal;
• žāvētas – 258 kcal;
• sēklas – 305 kcal.

Svaigu diļļu uzturvērtība 100 g: olbaltumvielas – 2,5 g, tauki – 0,5 g, ogļhidrāti – 6,3 g.

Kā tas ietekmē cilvēka ķermeni

Dilles ir pikants augs, kam ir daudz noderīgu īpašību. Visbiežāk izmanto tās zaļumus, kas satur daudz organismam labvēlīgu vitamīnu.

Noderīgas īpašības

Dilles satur askorbīnskābi tādā daudzumā, ka ikdienas nepieciešamības pēc C vitamīna papildināšanai nepieciešami tikai 100 g svaigu garšaugu. Pievienojot salātiem ķekaru dilles, saņemsiet pietiekami daudz vitamīnu B1, B2, B5, B9, PP.

Paaugstināts kalcija saturs neaizstājams kaulu sistēmai, padara šo pikanto garšaugu par palīgu lūzumu dziedēšanā. Vecāka gadagājuma cilvēku ikdienas uzturā dilles ieteicams pievienot osteoporozes profilaksei.

Fitoncīdi kombinācijā ar askorbīnskābi un citām aktīvajām vielām tiem piemīt dezinficējoša, nomierinoša un pretsāpju iedarbība.

Ēteriskās eļļas veicina taukainas un smagas pārtikas gremošanu.

Uzmanību! Viena no galvenajām diļļu sēklu ārstnieciskajām īpašībām ir gāzu veidošanās samazināšana zarnās. Tāpēc no tiem tiek gatavots “diļļu ūdens”, ko pirmajos dzīves mēnešos dod mazuļiem ar kolikām.

Kaitējums

Dilles ir noderīgas, taču tās nav ieteicams lietot pārmērīgā daudzumā. Retos gadījumos rodas individuāla neiecietība pret pikantajām dillēm: ēteriskās eļļas var izraisīt alerģisku reakciju.

Kam dilles ir kontrindicētas?

Cilvēkiem ar zemu asinsspiedienu nav ieteicams lietot dilles lielos daudzumos un ārstēties ar no tām pagatavotām zālēm.

Diļļu lietošanas iezīmes

Visas auga daļas satur derīgas vielas, tāpēc tiek izmantotas auga zaļās lapas, stublāji un sēklas.Papildus tradicionālajai izmantošanai kulinārijā no tiem gatavo ārstnieciskās tinktūras, novārījumus, eļļas un ekstraktus. Tos izmanto tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Diļļu produktiem ir daudz noderīgu īpašību un gandrīz nav kontrindikāciju.

Tautas medicīnā

Diļļu ārstnieciskās īpašības ir pierādītas zinātnē, sēklas oficiāli tiek uzskatītas par zāļu izejvielām. Zaļumus izmanto arī diētikā un tautas medicīnā.

Dzinumu un lapu uzlējumu, kā arī to novārījumu var viegli pagatavot mājas apstākļos. To lieto hipertensijas ārstēšanai un kā vieglu pretsāpju līdzekli un diurētisku līdzekli.

Ēteriskā eļļa un sēklas ir dabisks un drošs nomierinošs un spazmolītisks līdzeklis.

Sēklu uzlējumu vai novārījumu lieto iekšķīgi pie kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, kā prethemoroīdu līdzekli. Ārēji tas darbojas kā brūču dzīšanas līdzeklis, mazina iekaisumu un niezi no kukaiņu kodumiem. Šim pašam nolūkam ārēji tiek uzklāta komprese ar diļļu lapu pastu.

Kosmetoloģijā

Sasmalcināti zaļumi ir iekļauti maskās un kompresēs, kas paredzētas vecuma plankumu atvieglošanai. Tie atsvaidzina sejas, kakla, roku ādu un baro to ar vitamīniem.

Diļļu ledus gabaliņi mazina tūsku ap acīm, mazina iekaisumu un mitrina ādu.

Diļļu sēklu eļļas, kā arī dažādus ārstniecības augu ekstraktus izmanto krēmu, losjonu, ziepju, zobu pastu ražošanā.

Ēdienu gatavošanā

Kopš seniem laikiem pikantās dilles ir kļuvušas par garšvielu dažādu ēdienu pagatavošanai: gaļai, zivīm, kartupeļiem, salātiem.

Svaigas lapas un kātiņus pievieno salātiem, karstajiem un aukstajiem ēdieniem. Mājas dārzeņu konservēšanai izmanto ziedkopu lietussargus. Dilles kulinārijā izmanto svaigā, sausā un sālītā veidā.

Diļļu audzēšanas iezīmes

Dilles ir nepretenciozs aukstumizturīgs augs, kam nav nepieciešama rūpīga aprūpe. Tas ir viegli augošs, viegli pavairojams ar pašsēju, aug gandrīz kā nezāle, taču arī tās lauksaimniecības tehnoloģijai ir savas īpatnības.

Piezemēšanās

Dilles var sēt pavasara vidū, uzreiz pēc sniega nokušanas, kad gaisa temperatūra ir virs –4°C. Sēklas sāks dīgt +3°C temperatūrā.

Lai iegūtu agru ražu, sāciet nosēšanās kad iestājas īstā temperatūra un sēj ik pēc 2 nedēļām līdz vasaras beigām, nodrošinot pastāvīgu svaigu zaļumu savākšanu.

Dilles dīgst labi sēj pirms ziemas. Lai to izdarītu, rudens beigās tiek sagatavotas gultas, mēslojums, tās rūpīgi irdinātas un tiek izveidotas 2 cm dziļas vagas ar 20 cm attālumu starp rindām. Pēc tam tos pārklāj, līdz iestājas sals.

Sējiet sēklas sasaldētā zemē, pārkaisa ar kūdras un humusa augsnes substrātu. Pavasarī, kad temperatūra ir labvēlīga, parādīsies dzinumi. Šī būs agrākā raža atklātā zemē - 2 nedēļas agrāk nekā pavasara stādīšanas laikā.

Vasaras stādīšana nedod šādu rezultātu, it īpaši, ja netiek veikta stādāmā materiāla apstrāde pirms sēšanas. Sēklu čaumalas atvēršana ir apgrūtināta ēterisko eļļu pārpilnības dēļ, kuras ir grūti iznīcināt, ja sēklas nav pārziemojušas zemē. Tāpēc tie ir īpaši sagatavoti.

1. Sēklas iemērc karstā ūdenī (+60°C) un maina vairākas reizes dienā. Var mērcēt augšanas stimulatoros.
2. Dīgt zem mitras marles 4 dienas.
3. Žāvē pusstundu un sēj uz sagatavotām dobēm.

Dilles stāda atklātā, saulainā vietā. Augsnes var būt jebkas.

Pieaug

Pirmie dzinumi parādās apmēram 10 dienas pēc sēšanas.No stādīšanas brīža līdz ražas novākšanai apstādījumiem paiet 1,5-2 mēneši. Tad attīstās ziedi-lietussargi un veidojas sēklas.

Dilles audzē:

• atklātā zemē (pavasara un ziemas sēja);
• slēgtā zemē (siltumnīcā, siltumnīcā);
• mājās (uz palodzes vai balkona).

Atklātā zemē vasarā tiek iegūtas vairākas ražas, izmantojot atkārtotus sējus. Šī ir visizplatītākā un vienkāršākā diļļu audzēšanas metode.

Atsauce. Lai no vienas saknes iegūtu divas ražas, zaļumus nogriež, kad tie sasniedz 20-25 cm, atstājot augšanas punktu. Vēl viens veids, kā iegūt stabilu diļļu ražu visas sezonas garumā, ir sēt krūmu hibrīdus un šķirnes dažādi nogatavošanās periodi.

Siltumnīcā bez apkures stādīšana sākas martā, kad sniegs uz vietas vēl nav nokusis. Audzējiet visu sezonu līdz stipra aukstuma sākumam. Un, ja ziemā nodrošināsiet +15...+20°C temperatūru un papildus apgaismojumu, tad aizsargātā zemē visu gadu saņemsiet svaigus zaļumus.

Uz palodzes audzē dilles konteineros. Ar šo audzēšanas veidu tiek atlasītas noteiktas šķirnes sēklas un vieta, kas nodrošinās pietiekami daudz siltuma un gaismas. Dilles ir gaismu mīlošs augs: lai stādi nenovīstu, tiem būs nepieciešams papildu apgaismojums. Šim nolūkam ir piemēroti fitolampi, kuru pamatā ir gaismas diodes. Tomēr šī metode ne vienmēr būs rentabla.

Svarīgs! Produktivitāte ir atkarīga no šķirnes, sēšanas laika, apstākļiem un audzēšanas metodes.

Izmantotās šķirnes: agrīna, vidussezona un vēla.

Agri – Uguņošana, Gribovskis, Lietussargs, Grenadieris uc Gatavība tiek sasniegta 35-40 dienās.

Sezonas vidus – Hercules, Lesnogorodsky, Kibray, Patterns, Borey, Richelieu.Viņi audzē vairāk zaļumu nekā agri nogatavojušās šķirnes, jo stublāji notiek nedēļu vēlāk.

Vēlīna nogatavošanās - Maigums, gladiators, aligators, Amazon, ķildnieks, kentaurs, salūts. No dīgtspējas līdz stublāju veidošanai 65–70 dienas. Šīm šķirnēm ir augsta raža un spēcīgāks aromāts, pateicoties ilgstošai ēterisko eļļu uzkrāšanai.

Rūpes

Pareiza augu kopšana ir veselīgas, bagātīgas ražas atslēga. Tas sastāv no slimību profilakses, mēslošanas, ravēšanas, laistīšanas un augsnes irdināšanas.

Diļļu slimību profilakses pamats ir nepieļaut stādījumu pārlieku blīvumu, tos retināt un laicīgi izraut nezāles.

Kā mēslojumu izmanto organiskos mēslojumus, piemēram, raudzētu nātru uzlējumu. Šis slāpekļa mēslojums ir arī auga aizsardzība, jo laputis to nepanes.

Laistot ir svarīgi šķidrumu novirzīt uz sakni, nepārlaistīt un pēc laistīšanas irdināt augsni.

Savākšana un uzglabāšana

Apstādījumu novākšana sākas, kad uz diļļu krūma parādās 4-5 lapas. Lapas daļēji saspiež vai pilnībā nogriež ar šķērēm. Vākšana tiek veikta no rīta, pēc rasas nožūšanas augu laista iepriekšējā dienā. Dilles kodināšanai novāc pēc lietussargu ziedēšanas.

Diļļu sēklas ievāc pirms to nogatavošanās, nogriežot ziedkopas un ievietojot papīra maisiņā vai marlē. Sausā un siltā vietā, aizsargātā no saules gaismas, tie nogatavojas nedēļas laikā. Pēc tam tos atdala no kātiem un uzglabā hermētiskā traukā.

Lapas un jaunos dzinumus sasaldē, žāvē un marinē.

Saldēšanai Zaļumus smalki sagriež, liek mazos traukos un uzglabā saldētavā.

Sauss dilles visbiežāk ir veselas – sasietas ķekaros un izkarinātas vēdināmā vietā.Vai arī sasmalcina un žāvē cepeškrāsnī.

Sālītas stikla burkās; lai to izdarītu, apkaisa ar sāli un cieši sablīvē. kā šis sagatavi Uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem.

Secinājums

Parasts dārza lakstaugs, dilles, rūpīgāk izpētot, izrādās interesants un ļoti noderīgs augs. To ir viegli audzēt savā vietnē – vienkārši atrodiet piemērotu vietu un ievērojiet kopšanas pamatnoteikumus. Izvēloties optimālo šķirni atbilstoši klimatiskajiem apstākļiem, jums būs svaigi zaļumi visas sezonas garumā.