Kā sauc cirtainos pētersīļus?

Cirtaini pētersīļi ir lapu kultūru šķirne ar augstu dekoratīvo un uzturvērtību. Graciozās rievotās lapas ir nedaudz skarbas salīdzinājumā ar gludlapu lapām, tām ir bagātīgs aromāts un patīkami saldena garša.

Zaļie pēc griešanas ilgu laiku saglabājas svaigi, tiem ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības. Regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē veselību.

Auga botāniskais apraksts un nedaudz vēstures

Cirtaini, cirtaini, dārza pētersīļi (Petroselinum crispum) ir daudzgadīgs augs. no Apiaceae dzimtas pētersīļu (Petroselinum) ģints.

Augu sasniedz 50-80 cm augstumu, ir mietsakne, sabiezināta sakne cilindriskas formas ar balti pelēku vai krējuma mīkstumu.

Stublāji - sazaroti, stāvi. Lapas ir pinnate, trīslapas, rievotas, spīdīgas no augšas, matētas no apakšas. Pirmajā veģetācijas gadā veido blīvu zaļo masu. Otrajā gadā tas ražo kātiņu ar maziem dzeltenzaļiem ziediem, kas savākti lietussargos. Sēklas ir brūni zaļā krāsā. Ziedēšanas periods - jūlijs - augusts.

Savvaļā augs ir sastopams Vidusjūras piekrastē.. Cirtaino šķirni sāka kultivēt 9. gadsimta sākumā. Kopš tā laika viļņainie zaļumi nav zaudējuši popularitāti un ir kļuvuši plaši izplatīti daudzās valstīs.

Atsauce. Pirmie savvaļas pētersīļus atklāja senie grieķi Morea pussalas (Peloponēsas) akmeņainajos krastos. Līdz ar to nosaukums Petroselinum, kas burtiski tulkots kā “aug uz akmens”.Senie grieķi un romieši sākotnēji pētersīļus audzēja kā dekoratīvo augu. Apstādījumus izmantoja māju rotāšanai un vainagu pīšanai, ar kuriem kronēja pitu un austrumiešu spēļu uzvarētājus. Leģenda vēsta, ka pats Herakls sevi rotājis ar pētersīļu zariņiem.

Pētersīļi jau sen tiek uzskatīti par svētiem un simbolizēja prieku un slavu.. Viduslaikos dāmas savas kleitas dekorēja ar boutonnieres, kas izgatavotas no diļļu un pētersīļu zariņiem.

Garšas īpašības

Visām cirtaino pētersīļu daļām ir patīkama garša un aromāts, pateicoties ēteriskajām eļļām. Augu augļos ir no 2 līdz 7% ēteriskās eļļas, zaļumos - 0,016-0,3%, bet sausajā saknē - 0,08%. Galvenā ēteriskās eļļas sastāvdaļa no saknēm un sēklām ir apiols jeb pētersīļu kampars.

Cirtainajiem pētersīļiem ir izteiktāka smarža un garša, salīdzinot ar parastajiem lapu pētersīļiem. Zaļumiem ir blīvāka struktūra un tie ilgāk kalpo vēsā vidē. Daži dārznieki atzīmē cirtaino lapu pārmērīgo stingrību, tāpēc viņi dod priekšroku parastajām lapu šķirnēm.

Cirtaino pētersīļu šķirnes

Cirtaino pētersīļu šķirņu ir salīdzinoši mazāk nekā gludlapu pētersīļu. Mēs jums pastāstīsim sīkāk par populārāko no tiem funkcijām.

Kučerjaveca

Vidussezonas šķirne, nogatavojas 85-90 dienas pēc pilnīgas dīgtspējas. Rozete ir blīva, pacelta, vidēja auguma. Lapas zaļas, gofrētas, dekoratīvas.

Apstādījumi Pēc griešanas ilgu laiku saglabā svaigumu. Aromāts spēcīgs, garša patīkama.

Kultūra piemērots audzēšanai atklātā un slēgtā zemē, raksturo aukstumizturība, sēklas pārziemo zemē un sadīgst agri pavasarī.

Apstādījumi aug ātri pēc griezuma. Produktivitāte - 6-8 kg/m².

Fotoattēlā redzama Kucheryavets šķirne.

Mooskrause 2

Vidussezonas šķirne, nogatavojas 80-90 dienas pēc dīgtspējas. Rozete ir vidēja izmēra, blīva.

Lapas ir maigas, ļoti gofrētas, tumši zaļā krāsā. Dekorativitāte - augsta. Aromāts spilgts, garša patīkama, maiga. Zaļie pēc sagriešanas ilgu laiku paliek svaigi.

Pētersīļi iztur sausumu un zemu temperatūru. Produktivitāte - 7,9-8,4 g/m².

Fotoattēlā redzama šķirne Mooskrause 2.

Aster

Agrīna nogatavošanās šķirne, nogatavojas 55-60 dienās pēc dīgšanas. Rozete ir daļēji pacelta, vidēji augsta, blīva.

Lapas ir liela izmēra, tumši zaļā krāsā, ļoti gofrētas. Apstādījumi pēc nogriešanas ātri ataug. Aromāts ir spilgts, garša ir maiga un patīkama. Kultūra ir piemērota audzēšanai siltumnīcā un dārzā. Produktivitāte - 4-5 kg/m².

Esmeralda

Īpaši agra šķirne, nogatavojas 32-40 dienas pēc dīgtspējas, piemērota audzēšanai slēgtā un atklātā zemē. Rozete ir daļēji pacelta, vidēji augsta. Lapas ir dekoratīvas, vidēja izmēra, cirtainas, zaļas, ar plānām kātiņām. Garša ir patīkama, saldens, smalks aromāts. Produktivitāte - 1-1,5 kg/m².

slāvu

Vidussezonas šķirne, nogatavojas 70-80 dienās, paredzēts audzēšanai atklātā un slēgtā zemē. Rozete ir daļēji vertikāla, spēcīga, stipri lapota.

Lapas ir lielas, tumši zaļā krāsā, ļoti rievotas, cirtainas, ar garām kātiņām. Aromāts ir spēcīgs, garša ir maiga. Zaļumi pēc nogriešanas ātri ataug, ledusskapī uzglabājas ilgu laiku un neizbalē. Produktivitāte - 3,8-4,5 kg/m².

Vorožeja

Vidussezonas šķirne, nogatavojas 75-80 dienas pēc dīgtspējas. Rozete ir pusvertikāla, 25-30 cm augsta.Apstādījumi pēc nogriešanas ātri aug un vēsā vietā ilgi saglabā svaigumu.

Lapas ir maigas, zaļā krāsā, ļoti viļņotas. Augs ir piemērots ziemas sējai oktobrī - novembrī. Produktivitāte - 2-3 kg/m².

Zaļā pērle

Vidussezonas šķirne, nogatavojas 60-65 dienas pēc pilnīgas dīgtspējas. Rozete stāva, augstums 26-35 cm.Lapas dekoratīvas, liela izmēra, izteikti viļņotas. Aromāts ir spilgts, garša ir patīkama un maiga. Kultūru audzē atklātā un slēgtā zemē. Produktivitāte - 3-4 kg/m².

Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības

Cirtainos pētersīļus raksturo ogļhidrātu saturs - 62,7%, olbaltumvielas - 29,4%, tauki - 7,3%, diētiskās šķiedras - 2,1 g. Kaloriju saturs uz 100 g ir 36 kcal.

Interesantas lietas vietnē:

Pētersīļu stādīšanas tehnoloģija ātrai dīgšanai

Rokasgrāmata pētersīļu audzēšanai iesācējiem

Svaigu zaļumu ķīmiskais sastāvs ir parādīts tabulā:

Cirtaino pētersīļu labvēlīgās īpašības:

• uzlabo krēpu izvadīšanu no plaušām, samazinot klepus lēkmes bronhīta laikā;
• palielina ķermeņa aizsardzību ARVI un gripas epidēmiju laikā;
• nomāc patogēno mikrofloru, pateicoties tās antiseptiskajai iedarbībai;
• atvieglo hronisku elpceļu slimību stāvokli;
• samazina cukura līmeni asinīs;
• normalizē gremošanas trakta darbību;
• samazina kuņģa skābumu;
• stimulē ogļhidrātu metabolismu;
• novērš alerģisko rinītu;
• mazina iekaisumu mutes dobumā un novērš nepatīkamo smaku;
• novērš diabēta attīstību;
• uzlabo ādas stāvokli ar pūtītēm;
• normalizē miegu;
• ir viegla sedatīva iedarbība;
• stiprina sirds un asinsvadu sistēmu;
• palielina dzelzs līmeni;
• ir diurētiska iedarbība, izvada smiltis un akmeņus no nierēm;
• lieto reproduktīvās sistēmas patoloģiju ārstēšanā - paaugstina potenci un libido, mazina sāpes menstruāciju laikā;
• normalizē vielmaiņu;
• noņem lieko šķidrumu.

Pētersīļi jāiekļauj vīriešu ikdienas uzturā — tikai 50 g zaļumu dienā novērš prostatas adenomas attīstību, uzlabo reproduktīvo funkciju, atjauno hormonālo līmeni, samazina sieviešu dzimumhormonu līmeni. Vīriešiem novecojot, palielinās sirds patoloģiju attīstības risks, un ikdienas pētersīļu patēriņš palīdz to samazināt.

Atsauce. Pētersīļi ātri un efektīvi novērš vētraina mielasta sekas – noņem etilspirta sadalīšanās produktus.

Sieviešu vidū augs mazina sāpīgas gludo muskuļu spazmas laikā menstruācijas, samazina karstuma viļņu skaitu menopauzes laikā, uzlabo psihoemocionālo stāvokli, mazina fizisko stresu.

Pētersīļu sula izgaismo vasaras raibumus un vecuma plankumus, uzlabo ādas toni, mīkstina un atsvaidzina sejas krāsu, stiprina matus.

Folijskābe uzlabo reproduktīvo funkciju un nodrošina pareizu augļa nervu caurules attīstību grūtniecības laikā.

Lasi arī:

Pētersīļu slimības un kaitēkļi

Kā, kad un ar ko barot pētersīļus

Kaitīgās īpašības un kontrindikācijas

Grūtniecības laikā Zaļumus ieteicams lietot piesardzīgi pētersīļi sakarā ar asinsrites paātrināšanos iegurņa orgānos, kas var izraisīt placentas atgrūšanu un priekšlaicīgu dzemdību.

Pētersīļu ēšana lielos daudzumos dažkārt izraisa galvassāpju lēkmes un alerģiskas reakcijas.

Atsauce. 2011. gadā Rospotrebnadzor iekļāva cirtainos pētersīļus narkotiskās vielas un indes saturošo augu sarakstā. Izrādās, ka sēklās ir vielas, kas ir piemērotas narkotiku ražošanai. Kriminālsods saskaņā ar Art. 228 Krievijas Federācijas Kriminālkodekss ir paredzēts gadījumā, ja audzē augu apreibinošu vielu ražošanai. Precedentu līdz šim nav bijis.

Galvenās kontrindikācijas:

• cistīts, lieli akmeņi un iekaisuma process nierēs;
• alerģija pret produktu;
• hroniskas kuņģa-zarnu trakta slimības.

Blakusparādības no pārmērīgas lietošanas:

• slikta dūša;
• vemšana;
• galvassāpes;
• muskuļu sāpes;
• straujš svara zudums.

Secinājums

Tirgos un veikalu plauktos gludlapu pētersīļi ir biežāk sastopami nekā cirtaini pētersīļi. Daži dārznieki dod priekšroku pirmajai šķirnei smalkākās lapu struktūras dēļ, savukārt citi cirtaino augu novērtē tā spēcīgā aromāta un izteiktās saldenās garšas dēļ.Kultūra ir ļoti dekoratīva, ar zaļumiem dekorē pirmo un otro ēdienu, sviestmaizes un uzkodas.

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, pētersīļi labvēlīgi iedarbojas uz cilvēka organismu, samazina kuņģa skābumu, normalizē gremošanu, mazina tūsku, atsvaidzina elpu, uzlabo sejas krāsu, paaugstina potenci vīriešiem.