Kā pagatavot sulu no āboliem un burkāniem no sulu spiedes ziemai
Ābolu un burkānu sulas maisījums ir koncentrēts uzturvielu avots. Augļu garšas īpašības lieliski papildina viena otru un ļauj iegūt dzērienu, ko ar prieku dzer pieaugušie un bērni. Un dārzniekiem tas ir arī ērts veids, kā mājās apstrādāt bagātīgu augļu un sakņu dārzeņu ražu.
Šajā rakstā mēs jums pastāstīsim, kā ziemai pagatavot un uzglabāt sulu no āboliem un burkāniem no sulu spiedes.
Ābolu un burkānu izvēle sulai
Noderīgu produktu, kas tiks uzglabāts ilgu laiku, var iegūt tikai no svaigi un kvalitatīvi sakņu dārzeņi bez bojājumiem vai puves pazīmēm. Šim nolūkam ir piemēroti spēcīgi, spilgti oranži burkāni.
Garšīgi burkānu sula iegūst tikai no sulīgām un saldām šķirnēm un hibrīdiem. Tie ietver:
- Bērnu saldums;
- Maestro F1;
- Imperators;
- Karamele.
No burkānu šķirnēm ar zemu cukura saturu un pārāk blīvu mīkstumu Labāk ir atteikties.
Tas attiecas arī uz ābolu šķirnēm. Sulas iegūšanai vispiemērotākās ir::
- Antonovka - sulīga mīkstums, maiga garša;
- Zeltains – aromāts ar garšvielu nokrāsu, mērens saldums;
- Fuji – salds, ar patīkamu skābumu;
- McIntosh - pīrāgi, aromātiski augļi.
Ābolu mizas krāsai nav nozīmes — galvenais, lai augļi ir sulīgi un saldi. Burkānu sulai piemīt specifisks rūgtums, kuru pārvarēt ir paredzēts āboliem.
Citi garšīgi un veselīgi burkānu izstrādājumi:
Mērces gatavošana burkānu zupai ziemai
Ēdienu gatavošana
Pirmais sulas iegūšanas posms ir produktu sagatavošana. Lai to izdarītu, izpildiet norādījumus:
- Rūpīgi noskalojiet burkānus un ābolus ar tekošu ūdeni.
- Nomizojiet dārzeņus, noņemiet sēklas un stublājus no augļiem.
- Nosusiniet pārtiku ar dvieli, lai noņemtu mitrumu.
- Sagrieziet gabaliņos, lai tie viegli iekļautos sulu spiedes ieplūdes atverē.
Pirms lietošanas ir ieteicams mērcēt kārpas ābolus. aukstā ūdenī 8-10 stundas.
Padoms. Gabaliņos sagrieztus augļus var pārkaisīt ar citronskābi – tad tie nekļūs tumšāki.
Kā izspiest ābolu-burkānu sulu, izmantojot sulu spiedi
Ābolu-burkānu sula tiek piegādāta ar mīkstumu vai bez tā. Otrā iespēja ir piemērota bērnu pārtikai.
Ar mīkstumu
Šī dzēriena ikdienas lietošana palīdzēs aizpildīt vitamīnu trūkumu un uzlabot ķermeņa veselību.
Soli pa solim algoritms:
Nomazgājiet 1 kg ābolu un divus burkānus, nomizojiet un sagrieziet gabaliņos.- Izlaidiet iegūtās izejvielas caur sulu spiedi.
- Ielejiet sulu katliņā un uz lēnas uguns uzvāra.
- Lai šķidrums nepiedegtu līdz trauka apakšai, samaisiet to.
- Glāzē ūdens izšķīdina granulētu cukuru (pēc garšas) un 1 ēdamk. l. citronu sula.
- Ielejiet verdošajā dzērienā, samaisiet un vāriet vēl 5 minūtes, regulāri noslaukot putas.
- Sulu atdzesē un ielej traukos.
Nav mīkstuma
Sula bez mīkstuma tiek pagatavota pēc līdzīgas receptes, tikai vārīšanas beigās izfiltrē caur sietu un vairākās kārtās salocītu tīru marli.
Kā to sagatavot ziemai
Bagātīgu burkānu un ābolu ražu var pārstrādāt, ziemai gatavojot vitamīnu sulu.
Ar sterilizāciju
Sterilizācija ļauj palielināt dzēriena glabāšanas laiku. Lai to sagatavotu ziemai:
Rūpīgi izskalojiet burkas un ievietojiet tās cepeškrāsnī, vēl mitras, ar apakšu uz augšu. Nosūtiet tur arī skārda vākus.- Uzstādiet temperatūru uz +120°C un sterilizējiet burkas 20-25 minūtes.
- Izmantojot sulu spiedi, izspiediet sulu no burkāniem un āboliem.
- Ļaujiet tai brūvēt 30-40 minūtes.
- Izkāš caur marli un liek uz vidējas uguns.
- Pievieno vajadzīgo cukura daudzumu un uzvāra.
- Lej gatavās burciņās.
- Sterilizējiet traukus pusstundu, iegremdējot tos ūdenī līdz pleciem un sarullējiet.
- Apgrieziet tos otrādi, ietiniet segā un atstājiet, līdz tie pilnībā atdziest.
Bez sterilizācijas
Pašdarināta sula ir daudz veselīgāka nekā konservēta sula. Šī metode ļaus pagatavot dzērienu no burkāniem un āboliem bez sterilizācijas.
Komponentu saraksts:
- ūdens - 1 l;
- cukurs - 2 ēdamk. l.;
- burkāni - 0,5 kg;
- āboli - 1 kg.
Lai pagatavotu, izmantojiet sulu spiedi vai rīkojieties šādi:
Rūpīgi nomazgājiet sakņu dārzeņus un augļus, noņemiet mizas un sēklas.- Sagriež nelielos kubiņos un sasmalcina blenderī.
- Iegūto biezeni pārlej ar glāzi ūdens un samaisa.
- Liek uz lēnas uguns un uzvāra.
- Noņemiet putas ar rievotu karoti un vāriet, līdz burkāni un āboli kļūst mīksti.
- Atdzesē maisījumu un saputo ar blenderi līdz gludai.
- No atlikušā ūdens daudzuma un granulētā cukura vāra sīrupu.
- Ielejiet to burkānu-ābolu biezenī un vāriet piecas minūtes.
- Izņemiet mīkstumu no atdzesētās sulas, izsijājot dzērienu caur smalku sietu, un ielejiet tīrās burkās.
Lai sula bez sterilizācijas uzglabāšanas laikā nesabojātos, pārvārīšanas laikā tas jāuzsilda līdz +75°C, pēc tam jāatdzesē un jāfiltrē.
Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi
Svaigi spiestu sulu ledusskapī glabā apmēram dienu. Ziemas preparātus uzglabā ne ilgāk kā vienu gadu. Lai to izdarītu, tos novieto sausā, vēsā un tumšā vietā - piemēram, ledusskapī, garāžā, pagrabā vai pieliekamajā.
Pieredzējušu mājsaimnieču padomi
Lai maksimāli izmantotu burkānu-ābolu sulu, Mēs iesakām izmantot pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumus:
- Vienmēr pārbaudiet, vai vākiem nav noplūdes, pretējā gadījumā dzēriens ātri kļūs skābs.
- Lai barības vielas labāk uzsūktos, pirms sulas dzeršanas pievienojiet tai nelielu daudzumu augu eļļas.
- Burkāni un āboli ir dabiski saldi, tāpēc izmantojiet minimālu cukura daudzumu.
- Izmantojiet tikai svaigus un gatavus augļus.
- Vēl karsto dzērienu lej sterilizētās burkās.
- Nevāriet sulu pārāk ilgi, jo termiskā apstrāde iznīcina derīgās minerālvielas un vitamīnus.
- Dzeriet burkānu-ābolu dzērienu katru dienu pusstundu pirms brokastīm.
Ja bundžās samazinās spiediens, sulu joprojām var saglabāt. Lai to izdarītu, to atkal un atkal vāra sterilizētās burkās, pēc tam to aizver.
Secinājums
Pat iesācēju pavāri var pagatavot burkānu-ābolu dzērienu ziemai, izmantojot sulu spiedi. Mūsu piedāvātās receptes ļaus ātri un pareizi pagatavot veselīgu produktu. Sekojiet norādījumiem, lietojiet piemērotu šķirņu sakņu dārzeņus un augļus, un tad vitamīnu pastiprinājums jums nāks tikai par labu!