Labākās receptes burkānu salātiem “Orange Miracle” ziemai

“Orange Miracle” ir garšīgu un krāsainu burkānu salātu nosaukums. Tiek izmantota populāra recepte dārzeņu sagatavošana ziemai - burkānus marinē burkās, pievienojot tomātus, papriku, ķirbi, ķiplokus un citus dārzeņus.

Salātus pasniedz uz svētku galda, rotā ar svaigiem pētersīļiem un pārslaka ar olīveļļu. Rakstā tiks pastāstīts, kā ziemai pagatavot burkānu salātus “Orange Miracle”.

Burkānu izvēle Orange Miracle salātu pagatavošanai

Ēdienu gatavošanai izmantojiet blīvus un cietus sakņu dārzeņus ar kraukšķīgu mīkstumu, bez plankumiem, plaisām vai caurumiem. Kodolam jābūt gaišam, nevis caurspīdīgam. Kodināšanai izmanto sezonas vidus un agri nogatavojušos augļus. šķirnes - Mazais zēns, aprīlis, uzņēmuma noslēpums, Maskavas vakari. Ieteicams pievērst uzmanību burkāniem ar spilgtu, piesātinātu krāsu - no tā atkarīgs uzkodas izskats.

Sagatavošana

Sakņu dārzeņus notīra no galotnēm, nomazgā zem tīra vēsa ūdens un noslauka ar dvieli. Sagriež nelielos kubiņos vai strēmelēs, izlaiž caur gaļas mašīnā, blenderī vai sarīvē uz vidējas rīves. Burkānu pagatavošanas metode atšķiras atkarībā no receptes.

Konservēšana

Šuvēšanai būs nepieciešamas stikla burkas, vāki un šuvēšanas mašīna. Burciņām jābūt veselām un tīrām, bez šķembām un plaisām. Tos sterilizē ar tvaiku, izmantojot pannu, dubultu katlu vai mikroviļņu krāsni. Dažas saimnieces burkas aplej ar verdošu ūdeni - lai trauks neplīst, ieliek tajā ēdamkaroti.

Otrais šuvju posms ir vāku sagatavošana. Neilona vai polietilēna vāki nevar izturēt augstu temperatūru un kūst, stikla vākiem ir nepieciešamas īpašas skavas un tie ir trausli. Ieteicams izmantot skārda - tie ir piemēroti jebkurai sagatavei un ir lēti.

Sarullējiet salātus, izmantojot mašīnu. Populāras ir automātiskās šuvju mašīnas, tās ātri aizver sagataves un neprasa piepūli. Vāki tiek aizvērti, izmantojot īpašus rokturus, kas ir nolaisti uz leju. Burkas tiek pārbaudītas, vai tās nav noplūdušas tradicionālā veidā – tās apgriež otrādi. Ja sālījums neplūst un nav burbuļu, burka tiks uzglabāta ilgu laiku.

Interesanti! Vēl viena šuvju metode ir izmantot vakuumsūkni ar īpašiem vāciņiem. Tvertne ir aizvērta un gaiss tiek izsūknēts. Šādas sagataves vienmēr ir aizzīmogotas.

Kā pagatavot salātus ziemai

Ziemas salāti “Orange Miracle” patiks pareizas un veselīgas ēšanas piekritējiem.

Lai pagatavotu klasisko recepti, jums būs nepieciešams:

• 500 g burkāni;
• 750 g tomātu;
• 50 g cukura;
• ķiploka galva;
• 120 ml augu eļļas;
• 15 g sāls;
• 10 g maltu melno piparu;
• 10 ml 9% galda etiķa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Ņem gatavus, stingrus, bagātīgi sarkanos tomātus, noskalo un sagriež mazās šķēlēs.
2. Nomazgājiet burkānus, noņemiet asti un nomizojiet, sagrieziet mazos kubiņos.
3. Sajauc tomātu un burkānu gabaliņus un laiž caur blenderi, līdz izveidojas biezs biezenis.
4. Pārlejiet dārzeņu maisījumu biezā, tīrā emaljētā bļodā, pievienojiet cukuru, sāli un maltus melnos piparus. Ielejiet augu eļļu un rūpīgi samaisiet ar koka lāpstiņu.
5. Pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns 2 stundas.Ķiplokus nomizo, izlaiž caur presi un pievieno pannā 40 minūtes pirms gatavības.
6. 5 minūtes pirms gatavības ielej etiķi un samaisa, noslēdz uguni un atstāj uz pusstundu nosedzot.
7. Lai ēdienu padarītu gaišāku, pievienojiet papriku pēc garšas vai citas spilgtas garšvielas un garšvielas.
8. Liek sterilās burkās un aizver ar tīriem vākiem.

Receptes variācijas

Gardēži “Orange Miracle” salātiem pievieno svaigu aromātisku ķirbi, pikantu ēdienu cienītāji pievieno svaigus sarkanos tomātus un smaržīgos ķiplokus. Tomātu pasta uzkodai piešķirs pikantumu un spilgtumu, saldenu garšu iegūsit, pievienojot papriku. Izpētīsim populārās burkānu salātu receptes.

Ar tomātiem un ķiplokiem

Ēdienu gatavošanai izmantojiet gatavus, mīkstus tomātus ar sulīgu mīkstumu. Dārzeņu maisījums izrādās īpaši garšīgs, ja pēc vēlēšanās tam pievieno savus iecienītākos garšaugus un garšvielas. Pasniedziet ziemas uzkodu ar burkāniem, tomātiem un ķiplokiem ar vārītiem kartupeļiem, rīsiem un makaroniem.

Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• 500 g burkāni;
• 900 g tomātu;
• 40 g ķiploku;
• 15 g ķimenes;
• 20 g maltu melno piparu;
• smaržīgie pipari pēc garšas;
• 50 ml olīveļļas;
• 30 ml 9% etiķa;
• 50 g cukura;
• 30 g sāls;
• krustnagliņu sēklas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet dārzeņus, nomizojiet un izņemiet burkānus. Tomātus sagriež mazās šķēlēs Burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Izlaidiet sastāvdaļas caur gaļas mašīnā vai blenderī. Liek dziļā katliņā, sajauc ar olīveļļu, cukuru un sāli, samaisa. Liek uz mazas uguns, lai vārās.
3. Pēc 20 minūtēm pievienojiet maltus melnos un smaržīgos piparus, ķimenes, krustnagliņas un sasmalcinātus ķiplokus. Samaisiet un atstājiet vēl stundu.
4. 5 minūtes pirms sautēšanas beigām dārzeņu maisījumam pievieno etiķi un samaisa.Ievietojiet karstos salātus burkās un aizveriet ar tīriem vākiem. Uzglabāt tumšā un vēsā vietā.

Ar papriku

Kaviārs no burkāniem un paprikas ir mazkaloriju - 100 g produkta satur 100 kcal. Ēdienu gatavošanai izmantojiet smagos saldos piparus - jo lielāks svars, jo sulīgāks dārzenis. Piparu astei jābūt elastīgai un zaļai, tas norāda uz gatavību. Nav ieteicams iegādāties papriku ar sausiem vai melniem kātiem.

Kas jums nepieciešams sagatavošanai:

• 2 kg burkānu;
• 2 kg saldo piparu;
• 2 kg sīpolu;
• 2 kg tomātu;
• 300 g sāls;
• 70 g cukura;
• 80 ml augu eļļas;
• 30 ml etiķa esences 9%.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet no saldajiem pipariem kātu un sēklas. Nomizo burkānus un sīpolus. Sastāvdaļas sagriež plānās sloksnēs vai sarīvē.
2. Tomātus izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā, sajauc ar burkāniem, sīpoliem un papriku. Novietojiet maisījumu uz lēnas uguns.
3. Pēc 15 minūtēm pannā pievieno sāli un cukuru, pārlej ar augu eļļu. Samaisiet un atstājiet vēl pusstundu.
4. Ielejiet etiķa esenci un vāriet 10 minūtes. Noņemiet no karstuma un ielejiet karstos kaviārus tīrās burkās. Apgriež burkas un ietin segā, atdzesē un liek ledusskapī.

Burkānu salātu pagatavošanai neizmantojiet kukurūzas, sojas pupu vai saflora eļļu. Tie negatīvi ietekmē cilvēku veselību un izraisa sirds slimības.

Ar ķirbi

Pikantie un oriģinālie “Orange Miracle” salāti ar ķirbi ir stratēģisks vitamīnu un minerālvielu krājums ziemai.

Saldumus izmanto ēdiena gatavošanai sviesta skvoša šķirnes - Zemesriekstu sviests, ananāsi, Provansas Maskata, Zelta bumbieris. Augļi izceļas ar maigu mīkstumu un sulīgu pikantu garšu.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 500 g burkāni;
• 300 g mizota ķirbja;
• 500 g tomātu;
• 250 g sarkano vai oranžo saldo piparu;
• 150 g sīpolu;
• ķiploka daiviņa;
• 100 ml rafinētas augu eļļas;
• 50 g cukura;
• 100 ml 9% etiķa;
• 25 g sāls.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet sastāvdaļas, nomizojiet burkānus un sarīvējiet uz vidējas rīves.
2. Ķirbi nomizo un sagriež mazos kubiņos, sīpolam noņem mizu un sagriež pusgredzenos.
3. No saldajiem pipariem izņem sēklas un kātiņus un sagriež plānās strēmelītēs. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur presi.
4. Izmantojot gaļas mašīnā vai blenderī, no tomātiem pagatavojiet biezu biezeni.
5. Samaisiet dārzeņus un ievietojiet tos biezu sienu čuguna katlā - šādā traukā kaviārs būs aromātiskāks. Pēc garšas pievienojiet sarkanos vai melnos maltos piparus, koriandru, ķimenes un krustnagliņas.
6. Liek uz lēnas uguns 50 minūtes, laiku pa laikam apmaisot. 20 minūtes pirms beigām pievieno etiķi, cukuru, sāli, augu eļļu.
7. Sterilizējiet burkas, sablīvējiet “Orange Miracle” un sarullējiet to jebkurā ērtā veidā.
8. Atdzesē un liek ledusskapī.

Ar tomātu pastu

Ja pie rokas nav svaigu aromātisku tomātu, saimnieces ēdiena gatavošanai izmanto tomātu pastu. Salātiem ieteicams pievienot produktu, kas izgatavots no dabīgām sastāvdaļām, pērkot, pievērsiet uzmanību pastas sastāvam un derīguma termiņam.

Uzkodu sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg burkānu;
• 200 g tomātu pastas;
• 1 kg sīpolu;
• 100 g ķiploku;
• 100 ml 9% etiķa;
• 100 ml augu eļļas;
• 300 g cukura;
• sāls, melnie pipari pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Burkānus un sīpolus nomizo, burkānus sagriež plānās sloksnēs, sīpolus sagriež pusgredzenos. Sastāvdaļas sajauc, liek dziļā šķīvī un pievieno sāli, pārklāj un atstāj uz 40 minūtēm.
2. Katliņā vai pannā ar biezām sienām ielejiet augu eļļu, tomātu pastu, etiķi un cukuru.
3. Šo maisījumu karsē uz vidējas uguns un pievieno sasmalcinātu sīpolu. Vāra 7-10 minūtes, pievieno burkānus. Atstāj uz 20 minūtēm uz lēnas uguns, pārklāts.
4. Liek sterilās burkās un aizvāko. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Uzglabājiet Orange Miracle salātus ledusskapī. Pēc burkas atvēršanas uzkodu ieteicams apēst 5 dienu laikā. Piemērots uzglabāšanai sausā pagrabā vai pagrabā, nišā zem palodzes virtuvē. Salātus var uzglabāt pieliekamajos ne ilgāk kā 5 mēnešus. Salātus ir ērti sasaldēt plastmasas maisiņā un pēc atkausēšanas izmantot kā mērci pirmajiem ēdieniem.

Interesanti! Granulētais cukurs pagarinās produkta glabāšanas laiku – pietiek ar tējkaroti pievienot litra burciņai, un burkānu gardums saglabāsies par 3-4 dienām ilgāk.

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Preparātiem der nedaudz nenobrieduši dārzeņi – tie ir elastīgāki. Neizmantojiet mīkstus, jo marinādē tie kļūs letarģiski un zaudēs ēstgribu.

Lai salāti būtu oriģināli, galda etiķa vietā pievienojiet ābolu, vīnogu un balzamiko etiķi. Šajā gadījumā mājsaimniece vadās pēc personīgajām vēlmēm. Ābols un vīnogas piešķirs uzkodai saldskābo garšu, bet balzamiko pievienos pīrāgu garšaugu aromātu.

Uzmanību! Pievienojot garšvielas un garšvielas, saimnieces ievēro proporcijas, pretējā gadījumā marināde izrādīsies pārāk pikanta, rūgta vai skāba. Universāla garšvielu recepte marinādei 2 litri - 5 smaržīgo piparu zirņi, 3 krustnagliņu pumpuri, 2 lauru lapas.

Secinājums

Skaisti un veselīgi burkānu salāti “Apelsīnu brīnums” ir labs veids, kā izmantot svaigu ražu un veids, kā iepriecināt savus mīļos ar gardu našķi.

Pagatavošanai izmantojiet stingrus jaunus burkānus, ķiplokus un sīpolus, tomātus un papriku. Sastāvdaļas sagriež gabaliņos un izlaiž caur blenderi vai gaļas mašīnā. Kā konservants tiek izmantots galda vai ābolu sidra etiķis, pikantam pievieno melnos, sarkanos vai smaržīgos piparus, krustnagliņas, kanēli, ķimenes, koriandru. Salātus marinē stikla burkās un uzglabā ledusskapī, pagrabā vai pieliekamajā.