Rudzi tautas medicīnā: ieguvumi un kaitējums

Rudzi – veselīga un sena labība, bez kuras gandrīz visas ziemeļu tautas nevar iedomāties savu virtuvi. Maize, želeja, rudzu novārījumi ir ne tikai enerģijas avots, bet arī dabīgas zāles, kas ļauj atgūties no traumām, izārstēt sāpošu vēderu vai mazināt astmas lēkmes bērnam.

Rakstā tiks pastāstīts par rudzu labvēlīgajām īpašībām, to izmantošanu tautas medicīnā un kontrindikācijām lietošanai.

Rudzu sastāvs un kaloriju saturs

Tautas medicīnā bieži izmanto nevis miltus vai pārslas, bet veselus un diedzētus graudus vai klijas - tās saglabā maksimālo daudzumu noderīgas vielas.

Rudzi satur:

• augstas kvalitātes diētiskās šķiedras, kas nepieciešamas zarnām;
• vitamīni A, PP, B grupa;
• betaīns;
• sterīni;
• fosfatīdi;
• makroelementi: kālijs, kalcijs, nātrijs, fosfors;
• mikroelementi: dzelzs, mangāns, varš, selēns;
• aminoskābes: arginīns, tirozīns, valīns, leicīns, izoleicīns;
• Diedzēti un veseli graudi satur taukskābes: folijskābes, palmitīnskābes, stearīnskābes, linolskābes, omega-3, omega-6.

Veselo un diedzēto rudzu graudu kaloriju saturs ir nedaudz vairāk par 280 kcal.

Rudzu derīgās īpašības

Veseli graudi satur pantotēnskābes un folijskābes – šie savienojumi stiprina cilvēka sirds un asinsvadu sistēmu. Pārslām, klijām un graudaugu produktiem piemīt antioksidanta un pretiekaisuma iedarbība.

Ārsti iesaka lietot veselīgus graudaugus pacientiem, kuri cieš no kuņģa vai barības vada, nieru un urīnpūšļa slimībām.

Svarīgs! Noteikti iekļaujiet rudzus ikdienas uzturā cilvēkiem, kuri cieš no diabēta.

Graudaugi uzlabo hormonālo līmeni sievietēm pēc 40 gadu vecuma, atjauno spēkus pēc stresa, operācijām un traumām.

Izmantošana tautas medicīnā

Turklāt veselīga ēdiena gatavošana (maize, graudaugi, želeja), rudzi aktīvi izmanto tautas medicīnā. Pareizi sagatavoti graudi palīdz cīnīties ar cukura diabētu, asinsvadu un kuņģa-zarnu trakta slimībām, atvieglo saaukstēšanos.

Bronhīta, pneimonijas un klepus gadījumā jums būs nepieciešams:

• 2 ēd.k. l. rudzu klijas;
• 0,5 litri auksta ūdens.

Klijas aplej ar ūdeni un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Stundu iemērcētu novārījumu var uzņemt uzreiz siltu, 2 ēd.k. l. ik pēc 4 stundām.

Pret caureju

Recepte ir gandrīz tāda pati kā bronhīta gadījumā, bet kliju vietā vajadzēs 3-4 ēd.k. l. veseli rudzu graudi. Graudu novārījumu pacientam dod katru stundu, līdz simptomi izzūd, pēc tam ik pēc 3-4 stundām līdz pilnīgai atveseļošanai.

No parazītiem un tārpiem

Bērni ar rudziem ir ārstēti no parazītiem un tārpiem gadu desmitiem. Šim nolūkam 1 ēd.k. l. klijas iemērc siltā pienā un dod bērnam trešdaļu, pieaugušajam - 0,5 tases divas reizes dienā nedēļu. Pēc tam paņemiet 6 dienu pārtraukumu un atkārtojiet ārstēšanu.

Sirds un asinsvadu slimībām

Sirds un asinsvadu slimību gadījumā ārsti iesaka ēst rudzus jebkurā formā.

Noderīgi:

• pilngraudu maize;
• diedzēti graudi;
• kraukšķīgas rudzu klijas, ko no rītiem patērē ar sulu, nevis graudaugu;
• veselu graudu uzlējumi.

B6 vitamīns, kas ir bagāts ar graudaugiem, uzlabo olbaltumvielu sagremojamību, paātrina vielmaiņu, atbrīvo enerģiju no glikogēna, tādējādi atvieglojot sirds un asinsvadu slimību stāvokli.

Fosfors, kas lieliski uzsūcas no jebkura rudzu produkta, palīdz sirds muskuļa darbībai.

Lai novērstu sirds mazspēju

Tradicionālās medicīnas ārsti iesaka pacientiem katru dienu apēst 2-3 šķēles pilnmiltu maizes, lai novērstu sirds mazspēju. Maize ir iekļauta to pacientu uzturā, kuri pārcietuši insultu vai infarktu – fosfors, B vitamīni, kālijs un taukskābes pozitīvi ietekmē asinsvadu atjaunošanos.

Atsauce. Pētījumi par rudzu ietekmi uz pacientiem ar sirds un asinsvadu slimībām tika veikti ar 21 000 brīvprātīgo Hārvardā 20 gadu laikā. Vīriešiem, kuri katru dienu brokastīs ēda rudzu graudus saturošu putru, risks saslimt ar sirds mazspēju samazinājās gandrīz par 30%.

Pret alerģijām

Sezonālās alerģijas un alerģisko dermatītu mīkstina rudzu kliju novārījums:

• rudzu klijas - 50 g;
• karstais ūdens - 1 l.

Kā gatavot:

1. Klijas pārlej ar karstu, bet ne verdošu ūdeni.
2. Nosedziet trauku, kurā gatavo zāles, un atstājiet uz nakti ievilkties.
3. Izkāš buljonu, pievieno vannai un guļ tajā apmēram 20 minūtes.

Atkārtojiet procedūru katru vakaru 7 dienas.

Brūču un apdegumu dziedēšanai

Rudzu kātiņus un graudus kārtīgi samaļ blenderī ar speķi 1:1 attiecībā. Iegūto maisījumu vāra uz ļoti zemas uguns apmēram 10 minūtes, pēc tam atdzesē. Uzklājiet uz skartajām ādas vietām divas reizes dienā.

Pret diabētu

Karstā ūdenī vārīti graudi var normalizēt cukura līmeni asinīs.

Cukura diabēta slimniekiem ieteicams katru dienu apēst sauju kliju no veselīgas labības, kā arī pagatavot novārījumu: glāzi rudzu ar 1,5 litriem ūdens.

Recepte:

1. Graudus aplej ar verdošu ūdeni.
2. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu.
3. Infūziju filtrē, atdzesē un uzglabā ledusskapī.

Uzlējumu labāk lietot no rīta tukšā dūšā pa 0,5 ēd.k., pēc tam trīs reizes dienā pa 2-3 ēd.k. l. stundu pirms ēšanas.

Pret tūsku

Pret tūsku, ko izraisa nieru darbības traucējumi, palīdz graudaugu stublāju uzlējums.

Jums būs nepieciešams:

• rudzu kāti - 2 ēd.k. l.;
• karsts ūdens - 2 ēdamk.

Blenderī vai kafijas dzirnaviņās samaltus stublājus un graudus aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz stundu, pēc tam filtrē.

Dzert trīs reizes dienā pirms ēšanas, 0,5 ēd.k.

Svara zaudēšanai

Rudzu klijas palīdz samazināt svaru, samazināt apetīti un atbrīvoties no daudzām ar aptaukošanos saistītām problēmām.

Ar B vitamīniem un šķiedrvielām bagātās klijas uzbriest kuņģī un rada patīkamu sāta sajūtu uz ilgu laiku. Rupjās šķiedras ir lielisks barojošs līdzeklis labvēlīgai mikroflorai, stimulē peristaltiku un attīra zarnu sieniņas.

Atsauce. Brokastīs vai vakariņās varat ēst klijas kraukšķīgu pārslu veidā kopā ar jebkuru nesaldinātu raudzētu piena produktu.

Lai novērstu žultsakmeņu veidošanos

Lai nesabojātu ķermeni un novērstu žultsakmeņu parādīšanos, katru dienu apēdiet sauju kraukšķīgu rudzu šķiedras pārslu vai pievienojiet tējkaroti maltu pārslu glāzei dabīgā jogurta.

Ārsti stāsta, ka, ievērojot šādu diētu, risks saslimt ar akmeņiem samazinās par 20%, bet, ja diētai pievienojat zaļus dārzeņus un sarkanos augļus, tad par vairāk nekā 50%.

Sievietēm pēcmenopauzes periodā

Sievietēm, kas cieš no cukura diabēta un sirds slimībām, kā arī tām, kuras ir uzņēmīgas pret labdabīgu audzēju attīstību, menopauzes laikā ir jālieto rudzu pārslas, diedzēti graudi un klijas.

Rudzi normalizē hormonālo līdzsvaru, kas sievietēm atvieglo pašsajūtu grūtā periodā.

Atsauce. Kā liecina 2000. gadā ASV veiktais pētījums, sievietes, kuras vecumdienās ikdienā lieto rudzu produktus, ievērojami retāk slimo ar stenozi un aterosklerozi, kā arī no problēmām, kas saistītas ar kuņģa un zarnu trakta slimībām.

Lai novērstu audzēju slimības

Daudzi zinātnieki, tostarp profesors Rui Hai Liu, MD no Amerikas Vēža pētniecības institūta, uzskata, ka diēta ar augstu rudzu šķiedrvielu saturu samazina resnās zarnas vēža risku. Pētījumi par šo jautājumu turpinās arī šodien, taču to efektivitāte nav pierādīta.

Šķiedra no graudiem un augļiem aizsargā pret krūts vēzi

Apvienotajā Karalistē pētījumi tika veikti ar gandrīz 36 tūkstošiem sieviešu, kuras vairākus gadus ēda ar šķiedrvielām bagātu pārtiku. Pēc 10 gadiem izrādījās, ka atšķirībā no vienaudžiem, kuri nelietoja veselus rudzus un papildu porcijas dārzeņu, pētījuma grupai sieviešu krūts vēža risks samazinājās par gandrīz 40%.

Atsauce. Sievietēm, kurām bija nosliece uz slimību ģenētikas vai hormonālo problēmu dēļ, kuras ēda rudzu klijas un dārzeņus, audzēju risks samazinājās par 50%.

Veseli rudzu graudi un zivis astmas berniem

Ar katru gadu ar astmu slimo arvien vairāk cilvēku, kuru vidū pieaug bērnu, arī pavisam mazu, skaits.

Starptautiskajos pētījumos par alerģijām un astmu bērniem atklāts, ka pilngraudu rudzu un svaigu zivju daudzuma palielināšana uzturā samazina saslimšanas risku par 50%.

Tas ir interesanti:

Kā mājās pagatavot moonshine no rudziem.

Kāda veida graudaugi ir izgatavoti no rudziem un to derīgās īpašības.

Diedzētu rudzu graudu gatavošana, receptes

Graudaugu dīgstu parādīšanās laikā mainās aktīvo mikroelementu sastāvs un saturs. Tauki lēnām pārvēršas taukskābēs, bet ogļhidrāti – gaišajos cukuros.

Ir viegli diedzēt graudus. Šim nolūkam jums būs nepieciešams:

• veseli, augstas kvalitātes graudi, nevārīti;
• apakštase;
• marle;
• silts ūdens.

Graudus mazgā ar tekošu ūdeni, liek uz apakštasītes un pārklāj ar marli. Audums tiek izsmidzināts ar smidzināšanas pudeli ik pēc 10-12 stundām. Pēc 24 stundām graudus var mazgāt un ēst.

Otrais veids:

• graudus mazgā ar tekošu ūdeni;
• ievieto mazā burciņā;
• ielej remdenu ūdeni;
• Burkas kakls ir pārklāts ar marli.

Ik pēc 8 stundām graudus mazgā un piepilda ar svaigu ūdeni. 3-4 dienu laikā graudaugi ar jauniem asniem tu vari ēst.

Kontrindikācijas

Cilvēkiem, kuri cieš no paaugstinātas kuņģa sulas koncentrācijas, kā arī pacientiem ar kuņģa čūlu un gastrītu akūtā stadijā, uzturā nav ieteicams lietot veselus graudus.

Rudzu maizi un klijas nedod bērniem līdz pusotra gada vecumam, kā arī pusaudžiem un pieaugušajiem gastrīta paasinājuma periodā.

Secinājums

Spēj novērst daudzas slimības, rudziem jābūt ikdienas uzturā ikvienam, kam rūp sava veselība. Rudzu pārslas vai klijas brokastīs, rupjmaizes gabaliņš zupai vai sviestmaizei, diedzēti graudi salātos ir lielisks veids, kā novērst tādas bīstamas kaites kā hormonālās problēmas, diabēts, astma, aptaukošanās, sirds mazspēja.