Kāda ir atšķirība starp vasaras un ziemas kviešiem un kā tos atšķirt vienu no otra

Zinātne kviešus apraksta kā zālaugu augu ar augstumu no 30 cm līdz 1,5 m ar ziedkopas smaili līdz 30 cm garu un daudziem citiem zinātniskiem terminiem, ko maz saprot. Bet, ja kviešus definējam vienkārši, tad tas ir viens no nozīmīgākajiem produktiem visai cilvēcei. No to graudiem top milti, kas speciālistu prasmīgās rokās tiek pārvērsti baltmaizē, maizes izstrādājumos, makaronos un konditorejas izstrādājumos. Kviešus izmanto dažu veidu augstas kvalitātes spirta ražošanai un dzīvnieku barībā.

No mūsu raksta jūs uzzināsit, kā pēc graudiem atšķirt ziemas kviešus no vasaras kviešiem un kādas ir abu šķirņu priekšrocības.

Ziemas un vasaras kviešu noteikšana

Neatkarīgi no šķirnes kviešus iedala divos veidos: pavasaris un ziema.

Vasaras kvieši – Poa dzimtas lakstaugs (zāles). Ļoti vērtīgo kultūru audzē gandrīz visās pasaules valstīs. Vasaras kviešus sēj pavasarī no marta līdz maijam, vasaras mēnešos tie iziet pilnu attīstības ciklu un nogatavojas rudenī.

Ziemas kvieši - viengadīga Poa dzimtas lakstauga pārstāvis. To sēj vasaras beigās, rudens sākumā vai vidū (atkarībā no reģiona), un raža nogatavojas vasarā.

Kāda ir atšķirība starp vasaras kviešiem un ziemas kviešiem?

No botāniskā viedokļa pavasara un ziemas kvieši ir viens un tas pats augs, bet Abu sugu bioloģija un audzēšanas process ir ļoti atšķirīgs.Tas attiecas uz cikla ilgumu un gada laiku, laika apstākļiem un augsnes sastāvu, klimatu un ražas apjomu.

Augšanas sezona

Vasaras kvieši visu ciklu no sējas līdz ražas novākšanai iziet vidēji 100 dienās. Šis periods var atšķirties atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem un svārstās no 80 līdz 125 dienām. Šajā laikā graudu mitruma saturs samazinās līdz aptuveni 13%. Šis rādītājs skaidri parāda, ka ir pienācis laiks sākt ražas novākšanu.

Pilna ziemas kviešu augšanas sezona ir aptuveni 240 līdz 350 dienas. Cikls ir sadalīts divos aktīvās veģetācijas posmos: rudens (apmēram 50 dienas) un pavasaris-vasara (no 75 dienām). Pārējā laikā starp posmiem augs pārziemo miera stāvoklī.

Sēšanas laiks

Pavasara šķirņu kviešus sēj pavasarī, tūlīt pēc tam, kad sniegs nokusis un zeme nedaudz sasilusi. Jums ir nepieciešams sēt īsā laikā, kamēr augsne saglabā mitrumu no kūstošā sniega.

Ziemājus sēj vasaras beigās - rudens sākumā, atkarībā no laikapstākļiem un reģiona.

Prasības augsnei

Vasaras kviešiem optimālais augsnes mitrums ir 65-75% atkarībā no šķirnes. Cietajām šķirnēm ir nepieciešams nedaudz vairāk mitruma nekā mīkstajām šķirnēm. Pavasara šķirnes dod priekšroku nedaudz sārmainai, neitrālai augsnei vai melnai, bet ne skābai augsnei. Un nezāļu trūkums augsnē pozitīvi ietekmē ražas lielumu. Šim kviešu veidam ir nepieciešama lapu barošana, īpaši sausos apstākļos un temperatūras izmaiņu laikā.

Ziemas šķirnēm visērtākais augsnes mitrums ir 70-75%.. Vēlams stādīt vietā, kur auga pākšaugi, kukurūzu skābbarībai vai tīru papuvi - no lauksaimniecības kultūrām brīvu lauku, kas tiek kopts irdenā stāvoklī un visu gadu apstrādāts no nezālēm.

Ziemas kviešus nesēj purvainās un kūdras zemēs, kā arī apvidos, kas atrodas zemienēs.

Svarīgs! Smagās mālainās augsnēs sēklas sēj apmēram 4 cm dziļumā.Ja augsne ir smilšaina un ar noslieci uz sausumu, dziļumam jābūt aptuveni 7 cm.

Augšanas periodā ir nepieciešams mēslot augsnilai novērstu turpmāku lejupslīdi produktivitāte. Garā augšanas sezona nozīmē, ka ziemas kviešiem nepieciešama augsne ar augstu fosfora, slāpekļa un kālija saturu.

Laikapstākļu prasība

Vasaras kvieši, īpaši mīkstās šķirnes, mierīgi pacieš zemu temperatūru. Sēklas dīgst jau pie +1°C. Intervāls starp sēšanu un dīgšanu ir atkarīgs no augsnes temperatūras. Ja zeme sasilst līdz +5°C, stādi parādās 20.-21.dienā, līdz +8°C desmitajā dienā, līdz +15°C septītajā. Aktīvā augšana sākas +13°C temperatūrā.

Pavasara raža spēj izturēt īsas sals. Graudu dīgšanas laikā - līdz -12°C, dīgšanas laikā - līdz -10°C. Bet ziedēšanas un graudu pildīšanās stadijā mīnuss temperatūra augam ir nepieņemama, tāpat kā pēkšņas izmaiņas laika apstākļi.

Ziemas šķirnes ir mazāk atkarīgas no laikapstākļiem. Sēklas dīgst +1...+2°C temperatūrā, bet ļoti lēni. Ērtai dīgšanai nepieciešama +12…+15°C temperatūra. Un, ja termometrs rāda +14...+16°C, stādi parādīsies pēc 8-9 dienām, ja augsne būs pietiekami mitra.

Agrā pavasarī ziemas kvieši ir jutīgi pret zemu temperatūru un pēkšņām svārstībām. Atšķirība diapazonā no +5°C dienā līdz -10°C naktī rada nelabvēlīgus apstākļus šāda veida graudaugu augšanai un attīstībai.

Sniega trūkums ziemā kaitē augam.Savukārt sniega segas līmenis 20-25 cm ietaupīs ziemas kviešus pat pie -30°C.

Atsauce. Ideālā temperatūra graudu pildīšanai ir +20…+25°С. Siltums virs +35°C un zems gaisa mitrums ziedēšanas periodā noved pie tā, ka graudi kļūst mazāki.

Mērķis

Ir divu veidu vasaras kvieši: mīksti un cieti. Mīkstais ir neaizvietojams miltu ražošanā maizes, maizes un konditorejas izstrādājumu cepšanai. Cietajiem graudiem raksturīgs augsts proteīna saturs, un tos izmanto graudaugu (mannas putraimi, Artek, Poltavskaja), kā arī ekstraklases makaronu ražošanā. Cilvēkiem, kuri izvēlējušies pareizu uzturu, obligāts nosacījums makaronu vai nūdeļu iegādei būs uzraksts uz iepakojuma “no plkst. durum šķirnes kvieši."

Pavasara kviešu klijas ir koncentrēta barība visu veidu lauksaimniecības dzīvniekiem. Sienu un pelavas (pelas) izmanto arī barībai.

Lielākā daļa ziemas kviešu šķirņu ir mīksti. Viņi ražo augstākās kvalitātes miltus. Augstais (30%) šķiedrvielu saturs ļauj cept barojošu un garšīgu maizi un maizes izstrādājumus. Miltus plaši izmanto konditorejas izstrādājumos un retāk makaronu ražošanā.

Klijas tiek izbarotas lauksaimniecības dzīvniekiem. Šīs labības salmiem ir arī uzturvērtība. Izmanto kā izejvielu papīra ražošanai.

Produktivitāte

Izaudzēto kviešu apjoms ir atkarīgs no daudziem faktoriem. Parasti lauksaimniecībā tie ir dabiski un cilvēki:

• klimatiskie apstākļi reģionā;
• laika apstākļi noteiktā sezonā (sausums vai nepārtraukts lietus);
• augsnes kvalitāte;
• kas auga pirms kviešiem (priekšgājēji);
• kaitīgu kukaiņu un nezāļu klātbūtne;
• savlaicīga ražas novākšana;
• cik sēklu iesēts utt.

Ziemas šķirņu raža ir aptuveni par 15-20% lielāka nekā pavasara šķirnēm. Bet tas ir tad, ja abi nobrieduši viņiem optimālos apstākļos. Ja apstākļi nebūtu ideāli un ražas apjomu ietekmētu iepriekš minētie faktori, graudu daudzuma starpība uz 1 hektāru varētu būt vairākas reizes.

Augošie reģioni

Krievija kopā ar Indiju, Ķīnu un ASV ir globāla līderis audzēšanā kvieši.

Plašas platības ir apsētas ar pavasara šķirnēm gandrīz visos Krievijas reģionos, līdz pat polārajam lokam. Vairāk nekā 80% graudu ražas tiek novāktas Volgas reģionā, Dienvidurālos, Rietumu un Austrumu Sibīrijā un Altajajā.

Optimālais stādīšanas laiks šajos reģionos ir no 15. maija līdz 25. maijam. Ja jūs sējat pirms šī datuma, stādi būs spiesti augt sausuma apstākļos, kas gandrīz vienmēr notiek jūnijā. Sējot pēc 25. maija, ražu var novākt rudens lietū.

Ziemas kviešu šķirnes sēj atkarībā no teritorijas, sākot no 1. augusta un beidzas oktobrī.

Tālajos Ziemeļos - no 1. līdz 15. augustam.

Nečernzemju zona (Ziemeļu, Ziemeļrietumu, Centrālais un Volgas-Vjatkas ekonomiskie reģioni, Kaļiņingradas, Sverdlovskas apgabali, Permas apgabals un Udmurtija) - no 10. līdz 30. augustam.

Centrālās Melnzemes zonas meža-stepju daļa un dienvidaustrumi - no 20. augusta līdz 1. septembrim.

Dienvidu stepju zona, Lejas Volgas reģions - no 1. līdz 20. septembrim.

Ziemeļkaukāza pakājes reģioni - no 15. septembra līdz 5. oktobrim.

Garšas īpašības

Vasaras kvieši ir ļoti vērtīga kultūra. Graudu sastāvā ir 25% proteīna, 30% lipekļa – tās ir lieliskas īpašības maizes cepšanai. Pavasara šķirnes ir kvalitatīvākas un garšīgākas. Durum šķirnes izmanto par pamatu makaroniem, kā arī mannas putraimu, nūdeļu, nūdeļu un miltu ražošanai.

Kā atšķirt ziemas kviešus no vasaras kviešiem

Ziemas kviešus no vasaras kviešiem var atšķirt pēc ārējām pazīmēm. Bet atšķirība starp tām nav īpaši pārsteidzoša.

Pēc graudiem

Šo divu sugu graudi nedaudz atšķiras pēc izmēra. Pavasarī tas ir nedaudz mazāks nekā ziemā. Graudi lielākā mērā atšķiras starp cieto un mīksto kviešu šķirnēm. Mīkstajiem ir miltaina konsistence, un tos var viegli sakošļāt. Toņi ir atkarīgi no šķirnes un svārstās no gaiši smilškrāsas līdz sarkanīgi.

Durum šķirnēm ir vairāk iegarenu graudu, nedaudz stiklveida un, patiešām, ļoti ciets.

Pēc izskata

Arī ārēji kviešu šķirnes maz atšķiras viena no otras.. Auss pavasaris ir stingrāks. Tās krāsa var būt atkarīga no šķirnes nosaukuma. Pavasara šķirnēs tas var būt pelēks, zeltains, bēšs vai gaiši bordo.

Ziemas šķirnes no pavasara šķirnēm atšķiras ar aciņu klātbūtni uz ausīm.

Kuri kvieši ir labāki

Nav gluži pareizi runāt par to, kuri kvieši ir labāki vai sliktāki. Katram veidam ir priekšrocības.

Vasaras kviešu šķirnes ir mīkstas un cietas. Tie ir nepretenciozi laika apstākļu ziņā un praktiski nesadrūp. Šīs sugas augs ir maz uzņēmīgs pret slimībām un ir ļoti izturīgs pret spiedienu. kaitēkļi. Pildīšanas periodā graudi ir izturīgi pret sausiem vējiem (stiprs vējš karstuma un sausuma laikā). Vasaras kviešu graudi ir kvalitatīvi, tāpēc tiem ir labākas cepamās īpašības.

Pavasara šķirnes bieži izmanto kā apdrošināšanu apgabalos, kur tiek kultivētas ziemas šķirnes, ja pēdējās ir sliktas ziemošanas.

Ziemas kviešu “sortimentā” ir tikai mīkstās šķirnes. Bet tam ir arī vairākas priekšrocības. Galvenais ir lielāka raža, ievērojot audzēšanas tehnoloģiju.Ziemas šķirnes labāk panes pēkšņas laikapstākļu izmaiņas, agrāk nogatavojas (ņemot vērā sējas laiku) un tiek uzglabātas ilgāk.

Secinājums

Galvenās atšķirības starp vasaras un ziemas kviešiem pastāv saistībā ar ārējiem faktoriem (laika apstākļi, augsne, kalendārs, tehnoloģiju ievērošana) un bioloģiskajās pazīmēs (olbaltumvielu un šķiedrvielu saturs, šo graudaugu mērķis utt.). Bet, neskatoties uz visām atšķirībām, priekšrocībām un trūkumiem, visas kviešu šķirnes ir vitāli svarīgas cilvēkiem.