Kā sagatavot gurķus un ingveru ziemai: ātro un garšīgo recepšu izlase

Ja meklējat ideālu konservētu gurķu recepti ziemai, mēģiniet tos pagatavot ar ingveru. Tie izrādīsies sulīgi un kraukšķīgi, pikanti un mēreni karsti. Šos gurķus var pasniegt kā uzkodu vai pievienot salātiem, lai pievienotu jau pazīstamam ēdienam.

Šajā rakstā esam apkopojuši labākās receptes marinētu un mazsālītu gurķu pagatavošanai, pievienojot ingveru.

Ko ingvers dara gurķu preparātos?

Ingvera sakni plaši izmanto kulinārijā. To pievieno zupām, buljoniem, dārzeņu sautējumiem, putrām. Ingveru izmanto gaļas un zivju ēdienu marinādēs, dārzeņu konservēšanai liek svaigu un samaltu sālījumos. Augļu ievārījumi un alkoholiskie dzērieni ar to iegūst pilnīgi jaunu garšu.

Gurķu kodināšana vai kodināšana ar ingvera sakni tika sākta ne tik sen, tāpēc receptes vēl nav īpaši populāras. Bet velti! Pikantais aromāts un asā garša piešķir preparātiem pikantuma nokrāsu. Parastie pagriezieni tiek pārvērsti kulinārijas gardumos. Marinādēm pievieno gan svaigu sakni, gan pulvera formu.

Atsauce. Ingvers neietekmē preparātu glabāšanas laiku, taču tas maina garšu uz labo pusi.

Labākās receptes

Konservēti gurķi ar ingvera piedevu patiks pikantu un pikantu uzkodu cienītājiem. Mēģiniet sagatavot dažas burkas ziemai, izmantojot pārbaudītas receptes.

Gurķi ar ingveru marinādē

Receptes pamatā ir viena litra vai divas puslitra burkas.

Sastāvdaļas:

• 1,5-2 kg gurķu;
• gabaliņš svaiga ingvera (apmēram 2 cm);
• diļļu lietussargi;
• melnie pipari, jāņogu lapas, ķirši, mārrutki pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 mazs burkāns;
• 2 tējk. etiķa esence 70%;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 2 ēd.k. l. Sahāra.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet piparus, ķiplokus un zaļumus tīru burku apakšā. Ingvera sakni un burkānus nomizo un sagriež šķēlēs. Ievietojiet konteinerā.
2. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet kātus, ievietojiet tos burkās un piepildiet ar karstu ūdeni, atstājiet 30 minūtes ievilkties, pēc tam nosusiniet. Atkārtojiet darbību vēlreiz un izlejiet ūdeni pannā.
3. Pievienojiet cukuru, sāli un pagaidiet, līdz tas uzvārās. Burku saturu piepilda ar verdošu šķidrumu un pievieno etiķi.
4. Aizveriet konteinerus ar skrūvējamiem vāciņiem vai sarullējiet tos ar atslēgu. Nav nepieciešams sterilizēt.
5. Apgrieziet burkas otrādi un pārklājiet ar siltu drānu. Uzglabāt pieliekamajā.

Viegli sālīti gurķi

Gurķi pēc šīs receptes izrādās kraukšķīgi, ar nelielu kumosu.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu;
• 1 ķekars dilles;
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• 2 cm ingvera sakne;
• 2 ēd.k. l. sāls;
• 1 litrs ūdens.

Sagatavošana:

1. Gurķus nomazgā, nomizo un liek katliņā. Pievieno diļļu zariņus un sasmalcinātus ķiplokus. Ingveru nomizo, sagriež plānās šķēlītēs, pievieno pannai.
2. Ielejiet ūdeni atsevišķā traukā un pievienojiet sāli. Maisa, līdz kristāli ir pilnībā izšķīduši.
3. Gurķus pārlej ar sālījumu un virsū liek šķīvi. Atstāt ievilkties uz dienu siltā vietā, bet ne tiešos saules staros.
4. Pēc 24 stundām gurķus kopā ar zaļumiem un ingveru ievietojiet stikla burkās.
5. Aizveriet vākus un ievietojiet tos ledusskapī.

Tas ir interesanti:

Kā savā zemes gabalā audzēt “Courage” gurķus un kāpēc tie ir labi.

Kā garšīgi pagatavot ķīniešu gurķus ziemai.

Salāti ziemai

Salāti ziemā aizstās bezgaršīgos siltumnīcas gurķus.

Sastāvdaļas:

• 1 kg gurķu:
• 4 sīpoli;
• 5 skābie āboli;
• 5 saldie pipari;
• 0,5 tējk. ingvera pulveris;
• 3 ēd.k. l. koriandra pupiņas;
• 100 ml 9% etiķa;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 2,5 ēd.k. l. Sahāra.

Sagatavošana:

1. Ābolus un papriku nomazgā, izņem serdi, sagriež gabaliņos. Pievienojiet ingveru, koriandru, sīpolu pusgredzenos un samaisiet. Gurķus nomazgā, sagriež šķēlēs un pievieno āboliem un pipariem.
2. Pārlej produktus tīrās 0,5 litru burkās un sablīvē.
3. Ūdenim pievieno sāli un cukuru un uzvāra. Izslēdz plīti, pārlej ar etiķi un burciņu saturu pārlej ar karstu šķidrumu. Atstāj ievilkties 20-30 minūtes.
4. Ielejiet šķidrumu pannā un vēlreiz uzvāriet. Pārlejiet salātus un aizveriet trauku ar vākiem. Apgrieziet to otrādi un aptiniet to. Uzglabāt vēsā vietā.

Ātra recepte ar ingveru un čili

Šī recepte lieliski apvieno svaiga ingvera pikanto aromātu un karstumu ar čili piparu ugunīgo garšu.

Sastāvdaļas:

• 300 g gurķu;
• 1 čili pipars;
• 1 ēd.k. l. rīvēta ingvera sakne;
• 2-3 diļļu zariņi;
• 2 ēd.k. l. etiķis 9%;
• 2 ēd.k. l. Sahāra;
• 0,5 tējk. sāls;
• 100 ml ūdens.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet šķēlēs.
2. Burciņā liek cukuru, sāli, zaļumus, ingveru, smalki sagrieztu čili un gurķus.
3. Piepildiet ar aukstu destilētu ūdeni, aizveriet vāku un enerģiski sakratiet.
4. Ievietojiet trauku ledusskapī uz 2-3 stundām, lai ievilktos.

Atsauce. Pagatavojums būs brīnišķīgs garnīrs gaļas un zivju ēdieniem.

Konservēti gurķi ar ingveru

Svaigs ingvers bagātinās pēc šīs tradicionālās receptes pagatavoto gurķu garšu.

Sastāvdaļas:

• 1,5-2 kg gurķu;
• krustnagliņas, smaržīgie pipari un melnie pipari pēc garšas;
• 2 cm svaiga ingvera sakne;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• 1 ēd.k. l. sinepju sēklas;
• 3 litri ūdens;
• 150 ml 9% etiķa;
• 4-5 ēd.k. l. Sahāra.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus un iemērciet 3-4 stundas aukstā ūdenī.
2. Traukā liek plānās šķēlītēs sagrieztu ingvera sakni, ķiplokus un garšvielas.
3. Gurķiem nogriež astes un liek burkās.
4. Sagatavojiet marinādi, pamatojoties uz ūdeni un cukuru. Pēc vārīšanas ielejiet etiķi.
5. Tvertnes saturu piepilda ar karstu šķidrumu, pārklāj ar vākiem un ievieto ūdens vannā pasterizācijai.
6. Satiniet vākus, apgrieziet un aptiniet ar segu. Kad tas ir atdzisis, uzglabājiet pieliekamajā.

Ēdienu gatavošanas padomi un triki

Gurķu konservēšanā nav nekā sarežģīta. Lai pagriezieni būtu garšīgi un noturīgi visu ziemu, ņemiet vērā pieredzējušu mājsaimnieču padomus:

1. Lai marinētu garšīgus gurķus, izvēlieties mazus īpatņus. Tiem jābūt stingriem uz pieskārienu.
2. Ja dārzeņi ir mīksti, to mērcēšana aukstā ūdenī palīdzēs labot situāciju.
3. Pirms ievietošanas burkās gurķus rūpīgi nomazgājiet. Tas novērsīs sagataves pietūkumu.
4. Ķiršu, ozola, mārrutku, jāņogu un vīnogu lapas padara gurķus kraukšķīgus.
5. Ja vēlaties, lai garša izceltos, izmantojiet dilles.
6. Mārrutku sakne, ingvers un piparu graudi piešķirs pikantumu.
7. Nelieciet pārāk daudz ķiploku. Tas palīdz mīkstināt gurķus.

Konservētu gurķu pagatavošanai izmantojiet:

• ielej karstu marinādi;
• aukstā ielej;
• sterilizācijas metode.

Katrai no šīm metodēm ir priekšrocības un trūkumi. Pagriezieni, kas sagatavoti, izmantojot papildu sterilizāciju, kalpo ilgāk. Burkas var turēt istabas temperatūrā.

Mazsālītus gurķus aukstā pildījumā sagatavo ātrai lietošanai un vairākas dienas uzglabā ledusskapī.

Karstā marināde ļauj noslēgt gurķus bez sterilizācijas, bet burkas jāuzglabā aukstā telpā.

Lasi arī:

Kā gurķu sula ietekmē ķermeni: ieguvumi un kaitējums, lietošanas metodes.

Kā pagatavot marinētus gurķus šķēlēs ziemai: labākās receptes.

Kā pagatavot marinētus gurķus ar aspirīnu ir vienkārši un garšīgi.

Secinājums

Gurķi ar ingvera piedevu lieliski papildina ikdienas ēdienus, padara parastos salātus pikantus un ziemā viegli nomaina siltumnīcas dārzeņus. Šī uzkoda noteikti patiks pikantu garšu un aromātu cienītājiem. Nezinot, ko pievienojāt preparātiem, mājsaimniecības locekļiem un viesiem būs nepieciešams ilgs laiks, lai uzminētu slepeno sastāvdaļu.