Kā atdzesēt marinētus gurķus spainī ziemai: labākās pieredzējušu mājsaimnieču receptes

Marinēti gurķi spaiņos ir lieliska uzkoda svētku un ikdienas galdam. Kraukšķīgus un aromātiskus dārzeņus kombinē ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, rupjmaizi, der soļankas vai rasoļņika pagatavošanai. Receptes ir viegli izpildāmas, un tām nav nepieciešamas progresīvas kulinārijas prasmes.

Apskatīsim tuvāk, kā gurķus marinēt aukstā spainī ziemai. veidā un kādi ieteikumi jāievēro, gatavojoties.

Auksti sālītu gurķu pagatavošanas spainī iezīmes

Aukstā sālīšana augļos saglabā vitamīnus un minerālvielas. Recepte neprasa burku un vāku sterilizāciju, vārīšanu marināde, kas ietaupa laiku un pūles. Gatavojot, netiek izmantots etiķis vai cits konservants, tāpēc uzkoda nekairina zarnas un kuņģi. Gurķus sālīta plastmasas spaiņos un uzglabā pagrabā vai pagrabā. Tvertnēm jābūt neskartām un tīrām.

Interesanti! Kodinot, notiek rūgšanas process, kā rezultātā gurķi tiek bagātināti ar pienskābi. Tas labvēlīgi ietekmē kuņģa darbību un normalizē tā mikrofloru. Marinētu gurķu kaloriju saturs ir 11 kcal uz 100 g, tāpēc uzkodas spainīšos tiek klasificētas kā diētiskie ēdieni.

Kā marinēt gurķus ziemai spainī

Apskatīsim populāras gatavošanas receptes un uzzināsim pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumus, kas padara ēdienu vēl veselīgāku un garšīgāku.

Ar sinepēm

Sāļā uzkoda lieliski sader ar zivju un gaļas ēdieniem, piešķirot tiem pikantu un pikantu garšu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 5 kg gurķu;
• 150 g sauso sinepju;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 1 ķiploka galva;
• 5 ķiršu lapas;
• 1 aso piparu pāksts;
• 2,5 litri ūdens;
• 200 g sāls.

Kā gatavot:

1. Noskalo dārzeņus un iemērc aukstā ūdenī piecas stundas.
2. Spainiņa apakšā ieber sinepes, virsū liek gurķus, ķiršu lapas un pētersīļus.
3. Pievieno nomizotas ķiploka daiviņas un asās paprikas šķēles.
4. Sagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdenī sāli un ielejiet spainī.
5. Organizējiet apspiešanu - uzlieciet šķīvi ar smagu priekšmetu.
6. Atstājiet divas nedēļas vēsā vietā.
7. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā, pārklāts ar plastmasu vai pārtikas plēvi.

Svarīgs! Sagatavošanai izmantojiet labi vai pudelēs pildītu ūdeni. Ūdenim jābūt tīram, bez piemaisījumiem, pretējā gadījumā sālījums izrādīsies duļķains un skābs. Ja lietojat krāna ūdeni, vispirms to filtrējiet un ielejiet ar sudrabu.

Sālīšana vecmodīgā veidā: mucu gurķu recepte

Mucu uzkodām ir kraukšķīga garša. Ēdienu gatavošanai izmanto mazus zaļumus ar plānu mizu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 2 litri ūdens;
• 120 g akmens sāls;
• 3 lauru lapas;
• diļļu lietussargi;
• 2 mārrutku lapas;
• 5 ķiršu lapas;
• 5 jāņogu lapas;
• 7 melnie pipari;
• krustnagliņas pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Noskalo gurķus un iemērc trīs stundas aukstā ūdenī.
2. Novietojiet ķiršu un jāņogu lapas un lauru lapas spaiņa apakšā.
3. Pa virsu cieši uzliek gurķus, pievieno ķiploka daiviņas, dilles, melnos piparus un krustnagliņas.
4. Sagatavo sālījumu no ūdens un sāls, ielej spainī.
5. Novietojiet zem spiediena piecas dienas vēsā vietā. Uzkoda ir gatava.

Marinēšana bez etiķa - gurķi, kā mucās, uzglabāšanai dzīvoklī

Trauku var viegli uzglabāt mājās istabas temperatūrā.Tas paliek garšīgs un veselīgs un nezaudē savas īpašības.

Kas jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 3 litri ūdens;
• 30 g rupjā nejodētā sāls;
• 5 mārrutku lapas;
• 5 jāņogu lapas;
• 5 ķiršu lapas;
• 5 valriekstu lapas;
• 2 aso piparu pākstis;
• mārrutku sakne pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet gurķus un iemērciet vienu dienu aukstā ūdenī.
2. Smalki sagrieziet asos piparus un mārrutku sakni.
3. Novietojiet dažas lapas un gurķu kārtu spaiņa apakšā. Starp gurķiem liek mārrutkus un piparus.
4. Novietojiet pēdējo lapu slāni un piepildiet ar sālījumu. Organizēt apspiešanu un atstāt uz piecām dienām.
5. Ielejiet sālījumu katliņā, izmetiet garšaugus un garšvielas. Noskalojiet gurķus aukstā ūdenī.
6. Ievietojiet tīrā spainī. Sālījumu uzvāra un pārlej ar gurķiem.
7. Uzglabāt segtu dzīvoklī vai uz balkona.

Aukstās kodināšanas gurķu secība burkās ar degvīnu

Oriģinālo recepti ar degvīnu ir viegli pagatavot. Degvīns kalpo kā konservants, saglabājot augļa garšu un vitamīnu sastāvu.

Kas jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 40 ml degvīna;
• 3 diļļu lietussargi;
• 10 ķiršu lapas;
• 1,5 litri ūdens;
• 75 g sāls.

Kā gatavot:

1. Gurķus nomazgā, aplej ar verdošu ūdeni un mērcē aukstā ūdenī.
2. Liek spainī, pārmaiņus ar zaļumiem.
3. Sajauc degvīnu un ūdeni ar sāli un ielej spainī.
4. Organizējiet apspiešanu un atstājiet divas dienas vēsā vietā.

Ar āboliem, ķirbju un vīnogu lapām

Šī interesantā ēdiena gatavošanas recepte ir populāra pieredzējušu mājsaimnieču un iesācēju pavāru vidū. Trauks izskatās ēstgribu un rotā svētku galdu.

Kas jums būs nepieciešams:

• 500 g gurķu;
• 500 g ķirbju;
• 500 g ābolu;
• 10 citronzāles lapas;
• 10 vīnogu lapas;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• 50 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Ābolus un gurķus aplej ar verdošu ūdeni. Ķirbi nomizo un sagriež kubiņos.
2. Visu cieši saliek spainī uz lapu dobes.
3. Sagatavojiet sālījumu, sajaucot sāli un cukuru, un ielejiet spainī.
4. Atstājiet zem spiediena četras dienas.
5. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Interesanti! Ķirbī ir šķiedrvielas un beta-karotīns, kas pozitīvi ietekmē acu veselību un uzlabo garastāvokli. Āboli ir bagāti ar dzelzi un kalciju, mikroelementi stiprina kaulus un uzlabo imunitāti. Ar ēteriskajām eļļām bagātās vīnogu un citronzāles lapas piešķir ēdienam pikantu aromātu un garšu.

Kraukšķīgās kodināšanas noslēpumi

Lai padarītu gurķus kraukšķīgus, izmantojiet šķirnes ar tumšām pūtītēm - Sibīrijas kodināšanu, Zozulya, Murashka. Dārzeņiem jābūt vienāda garuma, elastīgiem, bez bojājumiem. Ieteicams tos nogaršot - tie nedrīkst būt rūgti vai ūdeņaini.

Gurķi neizrādīsies kraukšķīgi un bez lapām. Tiek izmantotas jāņogu, ķiršu un vīnogu lapas. Vislabākā šādu ēdienu sastāvdaļa ir ozola lapas vai ozola mizas gabals. Tie satur tanīnus – vielas, kas zaļumiem piešķir kraukšķīgumu un pikantu mucas aromātu.

Tas ir interesanti:

Labākās metodes zaļo tomātu kodināšanai spainī.

Top 10 labākās receptes tomātu kodināšanai mucā.

Labākās receptes saldo gurķu kodināšanai burkās ziemai.

Kā uzglabāt

Gurķi saglabā savas priekšrocības un garšu temperatūrā no 0° līdz +1°C un mitrumā ne vairāk kā 90%. Ideāla vieta uzglabāšanai ir sauss pagrabs vai pagrabs. Uzglabāšana akumulatora vai citu siltuma avotu tuvumā, salnā vai atklātā saulē nav atļauta. Uzglabāšanai mājās ir piemērots pieliekamais vai tumšs virtuves skapis. Pirms lietošanas gurķus divas stundas atdzesē ledusskapī.

Uzglabāšanas laiks ir atkarīgs no receptes. Vidējais periods ir 6-8 mēneši.Ja sālījums kļūst duļķains un skābs, tas nozīmē, ka uzkoda ir sabojājusies un to nevajadzētu lietot.

Svarīgs! Nav ieteicams gurķus pārvietot no spaiņa uz citu konteineru - tas tos ātri sabojās.

Secinājums

Ziemas gurķu sālījumi tiek gatavoti plastmasas vai emaljas spaiņos. Kā garšvielas izmanto sāli, cukuru, piparus, ķiplokus, pētersīļus. Ozola un jāņogu lapas piešķir ēdienam īpašu aromātu.

Pirms vārīšanas gurķus rūpīgi nomazgā un iemērc aukstā ūdenī. Uzkodas glabājiet pagrabā vai pagrabā, zem hermētiska vāka vai pārtikas plēves. Pirms pasniegšanas atdzesē.