Labākie veidi, kā marinēt gurķus ziemai ar citronu

Sagatavošanās ziemai - lielisks veids, kā dažādot ēdienkarti un uzkrāt vitamīnus aukstā laikā un saaukstēšanās laikā. Šādi ēdieni ir pilni ar noderīgiem elementiem, kas stiprina imūnsistēmu un pozitīvi ietekmē cilvēka ķermeni. Turklāt sagataves dekorēs jebkuru galdu, neatkarīgi no tā, vai tās ir ģimenes vakariņas vai svinīgās vakariņas.

No ēdienu dažādības izceļas marinēti gurķi ar citrona piedevu. Uzkoda izrādās garšīga, ar pikantu skābumu un spilgtu aromātu. Sīkāk apskatīsim populārākās receptes gurķu kodināšanai ziemai ar citronu.

Ko citrons dod, kodinot gurķus?

Citrons pagarina preparātu glabāšanas laiku, piebilst gurķi patīkams skābums, tāpēc šie marinēti gurķi harmoniski sader ar gaļas un zivju ēdieniem, dārzeņu piedevām un salātiem.

Citronam ir maz kaloriju, tāpēc preparāti lieliski iekļaujas uzturā un pareizajā uzturā. Turklāt spilgtā sastāvdaļa padara preparātus apetītīgākus, citrona gabaliņi izskatās pievilcīgi jebkurā burciņā.

Interesanti! Citrona mīkstums satur ābolskābi, pektīnu, diētiskās šķiedras, ēteriskās eļļas, C vitamīnu un daudzus citus noderīgus elementus. Produkta lietošana mērenos daudzumos uzlabo smadzeņu darbību un pozitīvi ietekmē nervu un sirds un asinsvadu sistēmu stāvokli. Uzkoda no gurķiem ar citronu atzīta par lielisku saaukstēšanās un elpceļu slimību profilaksi.

Labākās receptes

Marinētu gurķu pagatavošana ir vienkāršs process. Pat iesācējs pavārs var tikt galā ar kodināšanu, galvenais ir pieturēties pie ēdiena receptes un izmantot augstas kvalitātes sastāvdaļas.

Kā marinēt gurķus ar citronu: garšīgākās un vienkāršākās receptes no pieredzējušām mājsaimniecēm.

Klasiskā recepte

Pagatavošanā izmanto aromātisku garšaugu un garšvielu maisījumu. Pēc garšas pievienojiet piparmētru, baziliku, koriandru vai pētersīļus. Klasiskajā receptē netiek izmantots etiķis, kas padara ēdienu vēl veselīgāku. Šādi preparāti tiek uzglabāti ilgu laiku un nezaudē savas labvēlīgās īpašības.

Sastāvdaļu saraksts:

• 600 g gurķu;
• 1 citrons;
• 3 krustnagliņas ķiploku;
• 2 lauru lapas;
• 1 litrs ūdens;
• 150 g cukura;
• 40 g sāls;
• 20 g citronskābes;
• 3 sinepju sēklas;
• 4 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 ķekars pētersīļu vai citu garšaugu.

Kā gatavot:

1. Gurķus noskalo un 5 stundas iemērc aukstā ūdenī. Nogriež galus.
2. Nomazgājiet un nosusiniet citronus. Sagriež vidējās šķēlēs.
3. Sterilizējiet burkas. Katras apakšā ielieciet lauru lapu, zaļumus un garšvielas. Pa virsu sablīvē gurķus.
4. Uzvāra ūdeni, ielej burkā, atstāj uz 25 minūtēm. Pēc tam atkal ielejiet ūdeni pannā, pievienojiet citronskābi, cukuru un sāli. Atstājiet uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Lej marinādi burkās un aizvāko ar tīriem vākiem. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
6. Uzglabāt ledusskapī vai pieliekamajā.

"Prāgas stils"

Daudzu mājsaimnieču iecienītākā uzkoda ir oriģināla garša un patīkams aromāts. Vidējais gurķu gatavošanas laiks ir 40-50 minūtes.

Sagatavošanai jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg gurķu;
• 1/2 citrona;
• 500 ml ūdens;
• 2 lauru lapas;
• 1 ķekars dilles;
• 1 mārrutku lapa;
• 80 g cukura;
• 60 g sāls;
• 10 g citronskābes.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Gurķus un citronus rūpīgi noskalojiet zem tekoša ūdens.
2. Ievietojiet mārrutku lapu, dilles un lauru lapas tīras burkas apakšā.
3. Virsū liek gurķus un citrona šķēlītes.
4. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno cukuru, sāli un citronskābi. Vāra 1 minūti.
5. Dārzeņus un garšvielas pārlej ar karstu marinādi.
6. Pārklājiet sagataves ar sterilizētiem vākiem, ievietojiet pannā un sterilizējiet 10 minūtes.
7. Pārklājiet ar vākiem un apgrieziet otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Ar baziliku

Baziliks dažādo produkta parasto garšu un bagātina ēdienu ar labvēlīgām īpašībām. Garšvielai ir rūgta garša un spēcīgs aromāts.

Lai pagatavotu oriģinālu bazilika uzkodu, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

• 0,5 kg gurķu;
• 1 ķekars bazilika;
• 1 dilles zariņš;
• 2 lauru lapas;
• 2 melnie pipari;
• 1 litrs ūdens;
• 30 g rupjā akmens sāls;
• 50 g cukura;
• 10 ml 70% etiķa esences.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi izskalojiet stikla burkas ar ūdeni un soda, noslaukiet ar sausiem un tīriem dvieļiem.
2. Divas stundas iemērciet gurķus aukstā ūdenī un ievietojiet traukā.
3. Starp gurķiem liek baziliku, pētersīļus un lauru lapu.
4. Sastāvdaļas pārlej ar verdošu ūdeni un atstāj uz 10 minūtēm. Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā un atkārtojiet procedūru.
5. Marinādē izšķīdina sāli un cukuru, pievieno etiķa esenci.
6. Marinādi ielej burkās līdz kakliņai, pievieno melnos piparus.
7. Satin, ietin segā un apgriež otrādi, līdz pilnībā atdziest.

Interesanti! Daži pavāri etiķa esences vietā izmanto ābolu vai vīnogu sidra etiķi. Neliels daudzums šī šķidruma stimulē toksīnu izvadīšanu no organisma un pazemina holesterīna līmeni. Etiķim piemīt antiseptiska un diurētiska iedarbība, attīra asinsvadus.

Kraukšķīgie gurķi ar citronu un garšvielām

Kraukšķīgā uzkoda lieliski piemērota vārītiem un ceptiem kartupeļiem, to bieži ņem līdzi uz pikniku un liek uz svētku galda.

Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 1 citrons;
• 60 g sāls;
• 80 g cukura;
• 1 litrs ūdens;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 6 krustnagliņu zirņi;
• 30 g koriandra sēklas;
• 30 g ķimenes sēklas;
• 15 ml etiķa;
• 4 svaigu pētersīļu zariņi;
• 5 zariņi svaigi dilles.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet gurķus un nosusiniet. Nogriež galus un sadursta ar dakšiņu vairākās vietās. Tas ir nepieciešams, lai augļi būtu vienmērīgi piesātināti ar sālījumu.
2. Sagatavo burkas, katrā liek gurķus, koriandru, ķimenes, pētersīļus un dilles.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno sāli un cukuru, etiķi. Uzvāra marinādi un lej burkā.
4. Pievienojiet lauru lapu un uzvelciet vāku. Atdzesē un liek ledusskapī.
5. Produkts ir gatavs lietošanai pēc 8 stundām.

Gurķu ievārījums ar citronu

Šī apbrīnojamā uzkoda patīkami pārsteigs jebkuru gardēdi. Sagatavošanai nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai prasmes.

Jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 2 citroni;
• 1 ķekars piparmētru;
• 600 g cukura;
• 1 paciņa vaniļas.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet visas sastāvdaļas. Gurķus sagriež mazos gabaliņos un liek biezā pannā. Sasmalciniet piparmētru un pievienojiet gurķiem.
2. Applaucē citronu ar verdošu ūdeni un ar smalku rīvi noņem miziņu. Sajauciet citronu un gurķus, izspiediet atlikušo citrona sulu.
3. Visu kārtīgi samaisa, pievieno vanilīnu. Pārklājiet pannu ar vāku un atstājiet uz 3 stundām, lai viss izmirktu citrona sulā.
4. Kad laiks ir pagājis, pannā ielej ūdeni, uzliek uguni un vāra līdz vārīšanās temperatūrai, laiku pa laikam apmaisot.
5. Sterilizējiet burkas un vākus un izklājiet ievārījumu. Satin un ietin segā, līdz atdziest. Uzglabāt vēsā vietā.

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi un ieteikumi

Īpaša uzmanība tiek pievērsta dārzeņu izvēlei. Pagatavošanai ir ideāli piemēroti mazi 10-15 cm gari gurķi.Izvēlieties vienāda izmēra veselus augļus, lai kodināšana notiktu vienmērīgi. Nav vēlams izmantot gurķus ar plaisām vai skrāpējumiem. Ir arī laba ideja tos vairākās vietās caurdurt ar dakšiņu vai plānu nazi.

Runājot par citroniem, mājsaimnieces iesaka izmantot vidēja izmēra augļus ar plānu ādu. Tiek uzskatīts, ka šie augļi ir sulīgākie un vitamīniem bagātākie.

Turklāt pieredzējuši šefpavāri iesaka klausīties šādus ieteikumus:

1. Izvēlieties spilgti zaļus gurķus. Šāda krāsa ir tikai jauniem dārzeņiem. Augļi ar dzeltenīgu nokrāsu nav piemēroti.
2. Izmantojiet šķirnes ar bumbuļiem; burkas ar tiem mazāk eksplodēs.
3. Kraukšķēšanai papildus tradicionālajām garšvielām izmantojiet ķiršu vai upeņu lapas. Lai gurķiem piešķirtu elastību, pievienojiet burciņām ozola lapas.
4. Lai padarītu gurķus ar citronu pikantākus un pikantākus, pievienojiet piparus, sinepes vai mārrutkus.
5. Pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet visus dārzeņus un garšaugus. Izmantojiet tikai tīrus virtuves piederumus.
6. Pārbaudiet, vai burkās nav skaidas, plaisas un rūsas. Burku mazgāšanai neizmanto parastos trauku mazgāšanas līdzekļus, labāk izmantot dzeramo sodu vai veļas ziepes.

Secinājums

Marinēti gurķi ar citronu kalpo kā garšīga piedeva pirmajam un otrajam ēdienam. Kodināšanai izmanto tikai svaigas sastāvdaļas. Tos rūpīgi nomazgā, un gurķus vairākas stundas iemērc aukstā ūdenī. Lai ēdiens būtu pikants, pievienojiet piparus vai sinepes.

Lai pagatavotu marinādi, izmantojiet tikai tīru filtrētu ūdeni.Ja tiek ievēroti visi noteikumi, uzkodas var veiksmīgi uzglabāt līdz nākamajai ziemai. Lieliska vieta uzglabāšanai ir pieliekamais, pagrabs vai pagrabs.