Kā pagatavot garšīgākos cukini sagataves ziemai bez sterilizācijas: receptes ar fotogrāfijām

Receptes bez sterilizācijas ir īsts atradums. Nav jātērē laiks burciņu gatavošanai, veselīgus un garšīgus izstrādājumus var pagatavot 30–40 minūtēs. Papildus visiem iecienītajiem tomātiem un gurķiem šefpavāri gatavo cukīni bez sterilizācijas. Cukini satur A un C vitamīnu, šķiedrvielas un piesātinātās taukskābes. Šis noderīgo elementu komplekts ir īpaši nepieciešams ziemā.

Apskatīsim labākās receptes sagataves no cukini ziemai bez sterilizācijas un apgūstiet pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumus.

Visgaršīgākās receptes cukini pagatavošanai bez sterilizācijas

No cukini tiek gatavoti salāti, ikri un uzkodas. To neitrālā garša harmoniski sader ar gaļas un zivju ēdieniem un papildina piedevas un zupas. Izpētīsim populāras receptes ar fotogrāfijām.

Konservēti cukini ar rīsiem

Cukini ar rīsiem ēd gan aukstus, gan siltus. Šī neparastā uzkoda tiek pasniegta arī kā atsevišķs ēdiens. Tiek izmantoti garengraudu un tvaicēti rīsi - tie saglabā formu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 230 g rīsu;
• 500 g tomātu;
• 200 g burkāni;
• 150 g sīpolu;
• 50 g ķiploku;
• 1 ķekars dilles;
• 500 ml ūdens;
• 25 ml 9% etiķa;
• 25 g cukura;
• 60 g sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Rīsus noskalo aukstā ūdenī, liek katliņā un pievieno 500 ml ūdens. Vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
2. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos, liek dziļā, ar augu eļļu ieziestā pannā. Apcep 10 minūtes.
3. Burkānus nomizo un sagriež strēmelītēs, sajauc ar sīpolu un atstāj uz plīts uz 5 minūtēm.
4. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos mazos kubiņos un pievienojiet tos pannai. Vāra dārzeņus 10 minūtes. Pievieno sāli un cukuru.
5. Nomizo cukīni un sagriež mazās šķēlītēs. Pārliek uz atlikušajiem dārzeņiem un maisījumu vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pievienojiet rīsus dārzeņu maisījumam un kārtīgi samaisiet. Smalki sagrieziet ķiplokus un garšaugus un sajauciet ar cukini un rīsiem.
7. Pievienojiet etiķi un atstājiet uz plīts 3 minūtes.
8. Pārlejiet uzkodu tīrā burkā un pārklājiet ar vāku. Apgrieziet otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis. Uzglabāt ledusskapī.

Uzkoda "Vīramātes mēle"

Slavenā uzkoda “Vīramātes mēle” pievilcīgi izskatās gan burciņās, gan uz svētku galda. Gatavošanas tehnoloģija ir vienkārša, to var apgūt pat iesācējs pavārs. Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg cukini;
• 2 kg tomātu;
• 1 kg saldo piparu;
• zaļumi pēc garšas;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 1 čili pipars;
• 80 g cukura;
• 80 g sāls;
• 50 ml 9% etiķa.

Kā gatavot:

1. Noskalo dārzeņus. Nomizojiet tomātus un noņemiet sēklas no paprikas. Izlejiet sastāvdaļas caur gaļas mašīnā vai blenderī un samaisiet.
2. Sasmalciniet ķiplokus un čili, nomizojiet cukini un sagrieziet plānās šķēlēs.
3. Dārzeņus vāra uz lēnas uguns 20 minūtes, pievieno sāli, cukuru un zaļumus.
4. Pievienojiet maisījumam etiķi un ķiplokus, atstājiet ēstgribu uz plīts 20 minūtes.
5. Sadaliet tīrās burkās. Pēc atdzesēšanas noņemiet vēsā vietā.

Ziemas salāti no cukini ar tomātiem un ķiplokiem

100 g salātu satur tikai 34 kcal. Diētiskais ēdiens nekaitēs jūsu figūrai. Lai pagatavotu dārzeņu salātus, jums ir nepieciešams:

• 700 g cukini;
• 500 g tomātu;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 1 lauru lapa;
• 300 ml ūdens;
• 40 ml 9% etiķa;
• 70 g sāls;
• 100 g cukura.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet cukīni un sagrieziet patvaļīgos gabaliņos.
2. Ievietojiet ķiplokus, lauru lapu, sāli un cukuru tīras burkas apakšā.
3. Tomātus sagriež kubiņos un sajauc ar cukini.
4. Pievieno ūdeni un etiķi, vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
5. Pārlej burkās un pārklāj ar vākiem. Aptiniet gabalus biezā segā un apgrieziet tos otrādi, līdz tie atdziest. Uzglabāt ledusskapī.

Interesanti! Cukini satur uztura šķiedrvielas un šķiedrvielas, kas aktivizē vielmaiņas procesus organismā un uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību. Lietojot produktu, no organisma tiek izvadīti toksīni un pazeminās holesterīna līmenis.

Kabaču sautējums

Dārzeņu maisījums ir veselīga piedeva pie piedevām: vārītiem un ceptiem kartupeļiem, rīsiem, griķu biezputrai. Cukīni sautējuma gatavošanas laiks ir tikai 1 stunda. Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg cukini;
• 300 g tomātu;
• 200 g burkāni;
• 200 g bulgāru piparu;
• 1 sīpols;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 150 g tomātu pastas;
• 50 g sāls;
• 80 g cukura.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi noskalojiet dārzeņus. Cukini un tomātu sagriež kubiņos. Burkāni, sīpoli un saldie pipari - strēmelītēs.
2. Apcepiet burkānus un sīpolus augu eļļā. Liek dziļā katliņā, pievieno sakapātus tomātus un cukini.
3. Samaisiet dārzeņus, pievienojiet tomātu pastu, sāli un cukuru. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.
4. Karstu sautējumu liek tīrās burkās un sarullē.

Klasiskais skvoša kaviārs

Ikvienam ir zināma skvoša kaviāra smalkā garša kopš bērnības. Lai nemeklētu kādu gardu uzkodu veikalu plauktos, daudzas mājsaimnieces izvēlas tās gatavot pašas. Mājas izstrādājumam ir patīkama garša ar skābumu. Kas jums būs nepieciešams:

• 1,5 kg cukini;
• 600 g burkānu;
• 100 g tomātu pastas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 70 ml augu eļļas;
• 40 g cukura;
• 40 g sāls.

Kā gatavot:

1. Nomizo burkānus, cukīni un sīpolus.Izlejiet sastāvdaļas caur blenderi un sajauciet ar tomātu pastu.
2. Katliņā ielej eļļu un pievieno dārzeņus. Pievieno sāli, cukuru un smalki sagrieztu ķiploku.
3. Vāra uz lēnas uguns 1 stundu 20 minūtes.
4. Atdzesējiet kaviāru un salieciet burkās un sarullējiet.
5. Uzglabāt ledusskapī.

Skvoša kaviārs ar majonēzi

Uzkoda ar majonēzi ir biežs viesis piknikos un bārbekjū. Ēdiens tiek kombinēts ar gaļu, kartupeļiem un pitas maizi. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 3 kg cukini;
• 250 ml majonēzes;
• 250 ml tomātu pastas;
• 10 ķiploka daiviņas;
• 100 g cukura;
• 70 g sāls;
• 100 ml augu eļļas;
• 40 ml galda etiķis 9%;
• malti sarkanie pipari pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Nomizo un izsēklo cukīni un sagriež kubiņos. Kopā ar ķiploku izlaiž cauri gaļas mašīnā, pievieno majonēzi, tomātu pastu, šķipsniņu sāls, cukuru un sarkanos piparus.
2. Maisiet maisījumu. Katliņā ielej augu eļļu un vāra dārzeņus uz lēnas uguns 2 stundas. 10 minūtes pirms beigām pievieno etiķi un kārtīgi samaisa.
3. Ievietojiet karstos kaviārus tīrās burkās un satiniet.
4. Pasniedziet kaviāru atdzesētu.

Cukini “kā sēnes”

Uzkoda savu interesanto nosaukumu ieguvusi tās neparastās garšas dēļ, kas atgādina marinētas sēnes. Cukini izrādās garšīgi un kraukšķīgi. Sagatavošanai nepieciešams:

• 1 kg cukini;
• 300 g burkānu;
• 1 ķekars dilles;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 50 g maltu melno piparu;
• sarkanie pipari un koriandrs pēc garšas;
• 2 lauru lapas;
• 70 g sāls;
• 90 g cukura;
• 60 ml augu eļļas;
• 50 ml 9% etiķa.

Kā gatavot:

1. Cukini sagriež vidējos kubiņos, burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
2. Smalki sagrieziet ķiplokus un zaļumus.
3. Sastāvdaļas sajauc dziļā šķīvī. Pievieno eļļu un etiķi, pārklāj un atstāj uz 3 stundām.
4. Sadala burkās, pievienojot sulu no kodināšana.
5. Uzglabāt vēsā vietā.

Uzkoda "Yurcha"

Šī salātu uzkoda lieliski iederas jebkurā pusdienās vai svētku mielastā. Smaržīgie un garšīgie dārzeņi tiek uzglabāti visu ziemu, nezaudējot to priekšrocības. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 500 g saldo piparu;
• 1 ķekars cilantro;
• 1 ķekars dilles;
• 1 ķiploka galva;
• 200 g augu eļļas;
• 200 g cukura;
• 90 g sāls;
• 80 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet sēklas un stublājus.
2. Cukini sagriež 1-2 cm kubiņos, bet papriku – vidējās strēmelītēs.
3. Tomātus sagriež 4 daļās un izlaiž caur gaļas mašīnā.
4. Ielieciet dārzeņu maisījumu pannā ar biezu dibenu un samaisiet. Pievienojiet sāli un cukuru, sasmalcinātus garšaugus, augu eļļu.
5. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno etiķi. Vāra dārzeņus uz lēnas uguns 15 minūtes.
6. Pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus, samaisiet. Atstāj vēl uz 15 minūtēm.
7. Ielejiet tīrās burkās un aizveriet.
8. Uzglabāt ledusskapī.

Svarīgs! Produktā esošie zaļumi ne tikai piešķir garšu un aromātu, bet arī piesātina to ar labvēlīgiem vitamīniem – A, B un P. Cilantro un dilles uzlabo gremošanu un asins sastāvu, kā arī palīdz uzņemt smagu pārtiku.

Pikanti ziemas salāti ar cukini

Pikantās uzkodas lieliski sader ar rudzu un Borodino maizi. Pielāgojiet pikantuma pakāpi pēc saviem ieskatiem – pievienojiet vairāk vai mazāk piparu. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 2 kg cukini;
• 1 kg tomātu;
• 500 g bulgāru piparu;
• 3 ķiploku galviņas;
• 1 asā paprika;
• šķipsniņa melno piparu;
• 60 ml augu eļļas;
• 70 g sāls;
• 60 g cukura;
• 60 ml 9% etiķa.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet sēklas un stublājus. Cukini sagriež mazos kubiņos; Sasmalciniet papriku, tomātus un asos piparus.
2. Pievienojiet augu eļļu, cukuru un sāli.Rūpīgi samaisiet un novietojiet uz vidējas uguns.
3. Vāra pusstundu no vārīšanās brīža. 10 minūtes pirms beigām ielej etiķi, samaisa un pārklāj ar vāku.
4. Liek tīrās burkās, apgriež un atdzesē. Uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Adžika no cukini ar āboliem

Adžika ir Kaukāza virtuves nacionālais ēdiens. Tam ir pikanta, pikanta garša un spēcīgs aromāts. Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg cukini;
• 1 kg ābolu;
• 400 g burkānu;
• 3 ķiploku galviņas;
• 30 g sarkano aso piparu;
• 50 g dilles;
• koriandrs pēc garšas;
• 100 ml augu eļļas;
• 80 ml ābolu sidra etiķa;
• 130 g cukura;
• 100 g sāls.

Kā gatavot:

1. Nomizo ābolus, cukini un burkānus. Sagriež nelielos kubiņos un izlaiž caur gaļas mašīnā.
2. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un sasmalciniet. Sajauc ar dārzeņiem un āboliem, pievieno sviestu, sāli un cukuru.
3. Pārlejiet sastāvdaļas katliņā.
4. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns 40 minūtes. Pievienojiet etiķi, piparus un zaļumus. Samaisa un sadala burkās.

Kā pareizi satīt burkas bez sterilizācijas

Šuvējot bez sterilizācijas, tiek izmantots etiķis. Visbiežāk tas ir 9% galda etiķis, bet lietderīgāk ir lietot ābolu vai vīna etiķi. Tie piešķir maigāku garšu un nekairina zarnas. Ir svarīgi pievienot tieši tik daudz etiķa, cik norādīts receptē. Pretējā gadījumā cukini izrādīsies skābi.

Svarīgs! Sagatavēm tiek izmantotas tikai veselas burkas un vāki, bez skaidām un skrāpējumiem. Pirms savīšanas tos nomazgā ar sodu un atstāj nožūt otrādi uz tīra dvieļa. Pilnas burkas aizvāko ar vākiem, ietin segā un apgriež otrādi. Tas ir nepieciešams, lai pārbaudītu, vai vāks cieši pieguļ.

Noderīgi padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Pieredzējušās mājsaimnieces dalās savos noslēpumos, kā sagatavot cukini ziemai bez sterilizācijas:

1. Sagatavošanai izmanto jaunos cukini. Tie ir maigi un sulīgi, ar plānu ādu.
2. Pirms vārīšanas dārzeņus un garšaugus rūpīgi nomazgā.
3. Griešanas dēļiem, nažiem un citiem virtuves piederumiem jābūt tīriem.
4. Būtu lietderīgi veikalā pārbaudīt augu eļļas, etiķa un citu sastāvdaļu derīguma termiņus.

Lasi arī:

Pašmāju un importa krūmu šķirnes cukini.

Vai ir iespējams sasaldēt cukini ziemai un kā to izdarīt pareizi.

Labākās receptes cukini pagatavošanai ziemai: mēs gatavojam garšīgus izstrādājumus.

Secinājums

Cukini ir viegli pagatavot bez sterilizācijas. Galvenais ir iepriekš iegādāties nepieciešamās sastāvdaļas un izpētīt recepti. Burkāni, tomāti un paprika apvienojas ar maigo cukini garšu. No dārzeņiem gatavo salātus, kaviāru un aukstās uzkodas.

Svarīgi izmantot tīras burkas (litrs un puslitrs) un uzglabāt vēsā vietā vai ledusskapī. Produktu sagatavošana bez sterilizācijas aizņem daudz mazāk laika. Šīs uzkodas būs veselīga un garšīga piedeva jebkurai ēdienreizei.