Kā pagatavot marinētu meloni: labākās receptes eksotiskām uzkodām

Neparasts veids, kā saglabāt sulīgu un aromātisku melone pirms ziemas - marinējiet to. Atšķirībā no ievārījuma, kodinot augļi paliek neapstrādāti un nezaudē noderīgas īpašības. Un laimes hormons, ko satur melones, palīdzēs uzturēt labu garastāvokli un labu garastāvokli aukstajos mēnešos. Vēlāk rakstā apskatīsim oriģinālākos melones sālīšanas vai marinēšanas veidus.

Receptes marinētas melones pagatavošanai ziemai

Ziemas ražas novākšanai ir piemērotas jebkuras dažāda gatavības meloņu šķirnes. Tiek izmantoti pat zaļgani un ne pārāk saldi augļi.

Padoms. Pārāk nogatavojies un irdens mīkstums pēc kodināšanas var pilnībā izjukt, tāpēc labāk izvēlēties blīvākus augļus.

Visas receptes satur līdzīgas sastāvdaļas (garšvielas) ar nelielām variācijām, jo ​​tieši tās vislabāk sader ar meloni.

Ar medu

Preparāta saldā versija. Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu ingvera vai nedaudz krustnagliņas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 1 glāze ūdens;
• 2 ēd.k. l. medus;
• 2 šķipsniņas malta kanēļa;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 100 ml galda etiķa.

Sagatavošana:

1. Gatavās melones šķēles sagriež jebkura izmēra gabaliņos.
2. Katliņā uzkarsē ūdeni līdz 40 grādiem un pievieno tam medu, kanēli un sāli.
3. Šķidrumu uzvāra un nekavējoties ielej etiķi. Noņem no uguns.
4. Atdzesē marinādi.
5. Ievietojiet augļu gabalus burkā un piepildiet ar medus šķīdumu.

Ar ingveru

Garšīgs un atsvaidzinošs variants bez pārāk liela karstuma. Litra burkas recepte.

Sastāvdaļas:

• 800 g melone;
• 3-4 cm ingvera saknes;
• 100 g cukura;
• 1 šķipsniņa citronskābes;
• ūdens.

Sagatavošana:

1. Ingvera sakni nomizo un sarīvē (var sagriezt plānās šķēlītēs).
2. Sagrieziet meloni mazās šķēlēs.
3. Ievietojiet ingveru burkas apakšā un piepildiet ar meloni virsū.
4. Pievieno cukuru un citronskābi.
5. Burkas saturu aplej ar verdošu ūdeni. Augšpusē atstājiet 2 cm tukšu.
6. Pusstundu sterilizējiet apstrādājamo priekšmetu pannā.

Ar krustnagliņām

Šajā receptē tiek izmantotas lielas augļu šķēles, tāpēc attiecīgi jāizvēlas burka.

Sastāvdaļas:

• 2 kg melone;
• 600 ml etiķa;
• 400 g cukura;
• 1 kanēļa standziņa;
• krustnagliņu pumpuru paka.

Sagatavošana:

1. Katru melones šķēli vienmērīgi piepildiet ar krustnagliņām visā garumā (2-5 pumpuri uz šķēles).
2. Liek bļodā un pārkaisa ar nedaudz cukura.
3. Atsevišķā traukā sajauciet etiķi, cukuru un kanēli. Rūpīgi samaisiet, līdz cukurs izšķīst.
4. Šķīdumu pārlej melonei, pārklāj un atstāj istabas temperatūrā 24 stundas.
5. Pēc dienas nolejiet ūdeni katliņā, uzvāriet un nekavējoties noņemiet no plīts.
6. Melones šķēles liek burkā un pārlej ar iegūto marinādi.

Ar ķiršu

Šī recepte izrādās salda un ļoti vasarīga.

Sastāvdaļas:

• 900 g melone;
• 5 g maltas krustnagliņas;
• 220 g ķiršu;
• 1 kanēļa standziņa;
• 2,5 litri ūdens;
• 150 ml etiķa;
• 450 g cukura;
• 60 g sāls.

Sagatavošana:

1. Meloni sagriež kubiņos.
2. Noskalojiet ķiršus un uzmanīgi noņemiet kauliņus. Ogas liek sietā, lai notecinātu sulu.
3. Katliņā sajauc ūdeni un sāli. Rūpīgi samaisiet, līdz tas ir pilnībā izšķīdis.
4. Ievietojiet melones gabalus traukā un piepildiet ar sālītu šķīdumu. Atstāj uz nakti.
5. No rīta katliņā notecina ūdeni. Pievienojiet tam cukuru, kanēli un krustnagliņas.
6. Šķidrumu uzvāra un nekavējoties ielej etiķi. Pagatavojiet divas minūtes.
7. Ievietojiet šķīdumā meloni un ķiršus. Vāra uz lēnas uguns apmēram stundu, līdz augļi ir mīksti.
8. Ielejiet burkās un piepildiet ar atlikušo ūdeni.

Ar papriku

Šī preparāta neparasto garšu iegūst saldā medus un pikantās paprikas kombinācija. Tās daudzums var būt atšķirīgs, tas viss ir atkarīgs no jūsu vēlmēm.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 100 ml galda etiķa;
• 50 g medus;
• 50 g cukura;
• 1 kanēļa standziņa;
• ½ tējk. malta paprika;
• šķipsniņa sāls.

Sagatavošana:

1. Meloni sagriež mazos kubiņos.
2. Katliņā liek kanēli, cukuru, sāli un medu. Piepildiet ar tīru ūdeni.
3. Visu samaisa un uzvāra. Verdošā ūdenī pievieno paprikas un melones gabaliņus.
4. Vāra 10 minūtes uz lēnas uguns. Gatavošanas beigās pievienojiet etiķi.
5. Šķīdumu atdzesē līdz istabas temperatūrai.
6. Liek gabaliņus burkās un pārlej ar marinādi.
7. Sterilizējiet burkas, pārklātas ar vākiem, cepeškrāsnī 25 minūtes 150 grādu temperatūrā.

Ar čili

Savienojot ar pipariem un citām sastāvdaļām, augļi iegūst trīs garšas nokrāsas: saldu, skābu un pikantu. Šis diapazons nevienu neatstās vienaldzīgu. Jums būs nepieciešama burka ar tilpumu 1,5 litri.

Sastāvdaļas:

• 1,5 kg melone;
• 2 paprikas Čīle;
• ½ tējk. krustnagliņu pumpuri;
• 1 tējk. smaržīgie pipari zirņi;
• 1 litrs ūdens;
• 5 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3 ēd.k. l. 9% etiķis;
• 6 upeņu lapas.

Sagatavošana:

1. Meloni sagriež kubiņos.
2. Burkas apakšā liek upeņu lapas un čili piparus. Labāk ir vispirms izņemt pipariem sēklas, lai noņemtu lieko rūgtumu.
3. Piepildi burkas ar melones gabaliņiem.
4. Atsevišķā katliņā sajauciet ūdeni, krustnagliņas, sāli, cukuru un smaržīgos piparus.
5. Šķīdumu uzvāra un vāra trīs minūtes.
6. Piepildiet burkas ar marinādi.

Ar pūdercukuru

Recepte paredzēta viena litra burciņai.Šīs sagataves galvenā iezīme ir tāda, ka pūdercukurs, atšķirībā no granulētā cukura, tiek rūpīgi apstrādāts, lai noņemtu dažādus piemaisījumus. Tāpat tiek uzskatīts, ka pulverim ir bagātīgāka garša smalko daļiņu izmēra dēļ.

Sastāvdaļas:

• 800 g melone;
• 1 tējk. malta ingvera;
• 10 krustnagliņu pumpuri;
• 300 ml 5% etiķa;
• 100 pūdercukurs.

Sagatavošana:

1. Sagrieziet meloni mazos gabaliņos. Pievienojiet pūdercukuru un ingveru un samaisiet.
2. Visu pārlej ar etiķi un atstāj uz dienu.
3. Nolejiet šķidrumu katliņā. Pievienojiet tam krustnagliņas un uzvāra.
4. Meloni liek verdošā ūdenī un vēlreiz uzvāra. Pagatavojiet pusminūti. Noņem no uguns.
5. Liek burkā ar ūdeni.

Kanēlis

Pagatavošanai vislabāk izmantot dabisko Ceilonas kanēli (tam ir maigāka garša bez rūgtuma), taču derēs arī kasija.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 1 glāze ūdens;
• 1 ēd.k. l. medus;
• 100 ml 9% etiķa;
• 1 šķipsniņa sāls;
• 1 tējk. kanēlis.

Sagatavošana:

1. Meloni sagriež gabaliņos.
2. Katliņā ielej aukstu ūdeni un izšķīdina tajā medu.
3. Pievienojiet sāli, kanēli un etiķi. Visu samaisa.
4. Šķidrumu uzvāra, laiku pa laikam maisot.
5. Liek meloni burkās un pārlej ar marinādi.

Ar citronskābi

Recepte ar minimālu sastāvdaļu daudzumu. Tas nav tik oriģināls kā citi, bet ne mazāk garšīgs.

Sastāvdaļas:

• 1 kg melone;
• 1 glāze ūdens;
• 1 glāze cukura;
• šķipsniņu citronskābes.

Sagatavošana:

1. Meloni sagriež šķēlēs vai kubiņos.
2. Ielieciet gabalus burkā.
3. Atsevišķā katliņā sajauciet ūdeni un cukuru. Uzvāra.
4. Pievieno citronskābi. Labi samaisa un noņem no uguns.
5. Piepildiet burku ar marinādi.

Pikantā marinādē

Oriģinālākā recepte ar daudz dažādām garšvielām.Jums būs nepieciešama litra burka.

Sastāvdaļas:

• 800 g melone;
• 1 tējk. smaržīgo piparu zirņi;
• 1 kanēļa standziņa;
• 3 krustnagliņu pumpuri;
• 1 šķipsniņa ingvera;
• 1 zvaigžņu anīss;
• 50 g medus;
• 1/3 tase cukura;
• 1 glāze etiķa;
• 3 g sāls.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet kubiņos sagrieztu meloni burkā.
2. Katliņā sajauc ūdeni, cukuru, sāli un visas garšvielas. Uzvāra.
3. Šķīdumā ielej etiķi un noņem no uguns.
4. Atdzesējiet marinādi līdz istabas temperatūrai un pārlejiet ar burkā esošajiem gabaliņiem.
5. Vāra burku stundu ūdens traukā.

Padomi un triki

Pirms turpināt sagatavošanās darbus, burkas rūpīgi jāizmazgā un jāsterilizē. Lai to izdarītu, varat izmantot cepeškrāsni, tvaicēt virs verdoša ūdens vai mikroviļņu krāsni.

Padoms. Lai izvairītos no apdegumiem, izmantojiet īpašas knaibles, lai turētu karstas burkas.

Pēc marinādes sagatavošanas un sagatavotā trauka iepildīšanas nepieciešams atkārtoti sterilizēt. Parasti pietiek ar 25-30 minūšu kārbu vārīšanu lielā traukā. Ja receptē ir norādīta cita sterilizācijas metode, labāk to izmantot, jo šajā laikā melone sasniedz pilnu gatavību.

Secinājums

Kad ārā ir aukstas lietus vai spēcīga sniegputenī, garšīgs melones marinējums atgādinās par siltām vasaras dienām. Visas mūsu rakstā sniegtās receptes var nedaudz mainīt. Jums vienkārši jāpievieno viena no sastāvdaļām, kas iet kopā ar šo augli - un jaunais ēdiens ir gatavs. Tātad, lai iegūtu labāku garšu, varat izmantot medu, kanēli, zvaigžņu anīsu, krustnagliņas, ingveru, piparmētru un pat kariju. Eksperimentējiet un atrodiet oriģinālākās garšu kombinācijas!