Cik garšīgi un neparasti ir sagatavot rozā tomātus ziemai - labāko recepšu izlase

Rozā tomātu pagatavošanai ziemai ir neskaitāmas receptes: marinēti, sālīti, marinēti, konservēti gabaliņos vai veseli, ar garšvielām, sīpoliem, ķiplokiem un zaļumiem. Kā neapjukt un izvēlēties labāko variantu? Mēs esam sagatavojuši jums visgaršīgākās un pārbaudītākās konservētu tomātu receptes katrai gaumei.

Rozā šķirņu tomātu konservēšanas iezīmes

Rozā tomātu konservēšanas tehnoloģija daudz neatšķiras no citu šķirņu sagatavošanas.. Mēs iesakām pievērst pienācīgu uzmanību augļu kvalitātei. Izmantojiet gatavus tomātus, bez puves, zaļumiem vai citiem bojājumiem. Lieli īpatņi ir piemēroti salātu un tomātu sulas pagatavošanai, vidējos augļus veselus liek burkā.

Lai saglabātu tomātus ziemai, tiek izmantotas metodes kodināšana un sālīšana, ar un bez pasterizācijas. Šajā jautājumā ir svarīgi ievērot konservēšanas noteikumus, un tad vāki neuzbriest un produkts nesabojāsies. Pirms ievietošanas burkās augļus nomazgā un ar dakšiņu vai zobu bakstāmo iedur kātiņu. Tas novērsīs to plaisāšanu termiskās apstrādes laikā.

Vidēja izmēra rozā tomāti ir ideāli piemēroti konservēšanai.. Viņiem ir brīnišķīga garša un stingrs mīkstums. To miza nav tik cieta kā Slivka tomātiem, tāpēc to nevar noņemt, novācot ražu savā sulā.

Jebkura recepte tomātiem marinādē nodrošina iepriekšēja blanšēšana verdošā ūdenī, uz kuras pamata gatavo marinādi liešanai.Šī metode ļauj saglabāt dārzeņu izskatu.

Pagriezienus bez sterilizācijas uzglabā vēsā vietā. Lai pagarinātu glabāšanas laiku, marinādei pievienojiet degvīnu, etiķi vai skābos ābolus.

Gardas receptes

Visgaršīgākās uzkodas ar rozā tomātiem tiek pagatavotas, pievienojot piparu graudi, mārrutku lapas, avenes, jāņogas, ķirši, lauru lapas, estragons, sarkanie asie pipari, diļļu lietussargi. Mēs esam sagatavojuši populāras receptes ar fotogrāfijām un soli pa solim sagatavošanu. Izvēlieties jebkuru no tiem un gatavojiet ar prieku.

Marinēti tomāti ar aveņu lapām bez pasterizācijas

Aveņu lapām ir daudz labvēlīgu īpašību. Tos sagatavo turpmākai lietošanai ziemai un pievieno dārzeņu sālījumu marinādēm. Aveņu lapas palīdz saglabāt tomātu mīkstumu stingru un uzlabo garšu.

Sastāvdaļas:

• vidēji lieli rozā tomāti - 3 kg;
• aveņu lapas – 4-5 gab.;
• ķiploka galva;
• sāls - 2,5 ēdamk. l.;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• etiķis 9% – 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Burciņā liek aveņu lapas un nomizotas ķiploka daiviņas.
2. Nomazgājiet tomātus, caurduriet tos pie pamatnes ar zobu bakstāmo un ievietojiet tos traukos.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 15 minūtēm lej lielā katliņā.
4. Sālījumu uzvāra, pēc uzvārīšanās ielej etiķi, lej burkās, aizver ar metāla vākiem. Uzglabāt ledusskapī.

Citas tomātu receptes ziemai:

Garšīgākās marinētu tomātu receptes

Top 10 labākās receptes tomātu kodināšanai katliņā

Kā pagatavot garšīgākos zaļos tomātus ziemai

Tomātu sulā bez sterilizācijas

Lai ripinātu rozā tomātus saskaņā ar šo recepti, jums vajadzēs sāli un cukuru 1 ēd.k. l. uz 1 litra burku. Ņemiet tomātus jebkurā daudzumā, ņemot vērā, cik daudz burku plānojat aizvērt.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus, izvēlieties lielus augļus un pagatavojiet sulu, izmantojot sulu spiedi.
2. Ielejiet to katliņā un uzlieciet uguni. Pēc vārīšanās pievieno sāli un cukuru.
3. Ievietojiet vidēja lieluma tomātus tīrās burkās. Pievieno koriandru, lauru lapu, piparu graudus.
4. Piepildiet burkas ar sulu un aizveriet vākus.

Ar papriku

Tomāti un paprika harmoniski sader kopā gan svaigā, gan konservētā veidā.

Produkti uz vienu trīs litru burku:

• tomāti - 2 kg;
• saldie pipari - 1 kg;
• ķiploki - 3-4 krustnagliņas;
• diļļu lietussargi, lauru lapa, melnie pipari;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis - 1,5 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet dārzeņus ar siltu ūdeni. Pipari nomizo un sagriež četrās daļās. Ieduriet tomātus ar zobu bakstāmo kātu zonā.
2. Tīras burkas apakšā ievietojiet ķiploka daiviņas, piparus, lauru lapu un dilles. Virsū liek papriku, piepilda trauku ar tomātiem un pārlej ar verdošu ūdeni. Pēc 15 minūtēm noteciniet ūdeni un atkārtojiet procesu vēlreiz.
3. Ieber burkā cukuru un sāli, pārlej ar etiķi un piepilda ar karstu ūdeni.
4. Aizveriet burku ar vāku, izmantojot uzgriežņu atslēgu. Glabājiet apstrādājamo priekšmetu pieliekamajā.

Padoms. Ja vēlaties pagatavot vairāk burciņu, izmantojiet receptē norādītās proporcijas kā pamatu un palieliniet līdz vajadzīgajam daudzumam.

Ar skābiem āboliem

Šī recepte patiks tiem, kas nedzer etiķi.. To aizstās skābie zaļie āboli. No norādītā produktu daudzuma jūs saņemsiet vienu trīs litru burku.

Sastāvdaļas:

• rozā tomāti - 1,5-2 kg;
• ābols – 1 gab.;
• aveņu, jāņogu, ķiršu, vīnogu lapas;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēdamk. l.

Sagatavošana:

1. Ābolu nomazgā, sagriež gabaliņos, izņem sēklas un liek tīrā traukā. Virsū pievieno lapas un ķiplokus.Novietojiet tomātus līdz augšai.
2. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni un pēc 20 minūtēm lej pannā.
3. Pagatavo marinādi ar cukuru un sāli, beigās pievieno etiķi, pārlej tomātiem. Ja šķidruma nepietiek, izlejiet to no tējkannas. Atstāj ievilkties 20 minūtes.
4. Pannā atkal lej sālījumu, pagaidi, līdz uzvārās un pārlej tomātiem.
5. Aizveriet vāku, izmantojot atslēgu. Uzglabāt pagrabā.

Atsauce. Pārtikai der gan tomāti, gan āboli.

Ar citronskābi

Lai sagatavotos jums jums būs nepieciešami šādi produkti:

• tomāti - 4 kg;
• cukurs - 200 g;
• sāls - 100 g;
• citronskābe - 1 tējk. katrā burkā;
• lauru lapa, smaržīgie pipari pēc garšas;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• dilles, pētersīļi;
• bulgāru pipari - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet lauru lapu, sagrieztu ķiploku un piparu graudus tīros traukos.
2. Sagatavojiet tomātus un ievietojiet tos burkā, sākot ar lielākiem augļiem, slāņojot ar dillēm un pētersīļiem.
3. Nomizo piparus un sagriež šķēlēs. Liek virsū tomātiem.
4. Ielejiet burkās verdošu ūdeni un pēc 20 minūtēm noteciniet pannā.
5. Sālījumu uzvāra ar sāli un cukuru, pēc vārīšanās pievieno citronskābi.
6. Dārzeņus pārlej ar karstu šķidrumu un aizver ar vākiem.

Ar sīpolu

Uzkodu recepte ir ļoti vienkārša, ātri pagatavo un ēd vēl ātrāk.

Sastāvdaļas:

• rozā tomāti - 1,5 kg;
• sīpoli - 3 gab.;
• diļļu lietussargi;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• krustnagliņas, melnie pipari pēc garšas;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 2 ēdamk. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet burkā diļļu lietussargus, garšvielas un ķiplokus.
2. Sīpolu nomizo, sagriež gredzenos un ievieto traukā. Sagatavojiet tomātus un ievietojiet tos burkā.
3. Sālījumu uzvāra un pārlej tomātiem. Pievienojiet eļļu bez smaržas.
4. Ievietojiet traukus ūdens vannā sterilizācijai, visbeidzot ielejiet etiķi un aizveriet vākus. Uzglabāt pieliekamajā.

Ar burkānu galotnēm

Visbiežāk dārzeņus konservē ar jāņogu, ķiršu, mārrutku lapām. Ne visi zina, ka ir receptes ar zaļo burkānu pievienošanu. Mēģiniet pagatavot tomātus pēc šīs receptes, un jūs būsiet apmierināti. Topi piešķir pārsteidzošu, unikālu pikantu garšu. Tāpēc jūs varat pilnībā iztikt bez garšvielām.

Sastāvdaļas viena litra burciņai:

• rozā vidēji lieli tomāti - 700-800 g;
• vairāki burkānu galotņu zari;
• cukurs - 80 g;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• etiķis 9% – 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet un ievietojiet tos tīras burkas apakšā. Ieduriet tomātus ar zobu bakstāmo un piepildiet ar tiem trauku.
2. No ūdens, sāls un cukura pagatavo marinādi, ļauj uzvārīties, pievieno etiķi un pārlej tomātiem.
3. Aizveriet ar vākiem. Kad tas ir atdzisis, uzglabā vēsā vietā.

Ar želatīnu

Ja vēlaties pārsteigt savus viesus ar interesantu uzkodu, pagatavojiet gardus rozā tomātus želejā, izmantojot šo recepti.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• sīpoli - 2 gab.;
• diļļu zaļumi;
• melnie pipari - 3-4 gab.;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 1 ēd.k. l.;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• galda etiķis 9% – 4 ēd.k. l.;
• šķīstošais želatīns - 2,5 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet tomātus, sagrieziet uz pusēm. Sīpolus nomizo un sagriež gredzenos.
2. Ievietojiet piparus un diļļu zariņus tīrā burkā. Kārtas sīpolus un tomātus.
3. Želatīnam pievieno 1-2 ēdamkarotes karsta ūdens, samaisa un ļauj uzbriest.
4. Pagatavo marinādi, pievieno želatīnu, galda etiķi un pārlej tomātiem karstu šķidrumu.
5. Burkas pārklāj ar vākiem un pasterizē. Aizzīmogojiet un uzglabājiet pieliekamajā.

Padoms. Pirms pasniegšanas atdzesējiet ledusskapī 30 minūtes.

Saldie tomāti, kas marinēti ar degvīnu

Kāpēc konserviem pievienot degvīnu? Etilspirts nekādā veidā neietekmē gatavā produkta garšu un smaržu., bet palīdz saglabāt dārzeņu struktūru, palielināt glabāšanas laiku un novērst fermentāciju. Tomāti “neizplatās” negaršīgā putrā, it īpaši, ja tos sagriež šķēlēs. Veseli tomāti paliek stingri un kraukšķīgi.

Šo metodi izmanto jebkuras šķirnes, tostarp rozā tomātu, novākšanai.. Degvīna vietā pievienojiet atšķaidītu spirtu vai attīrītu moonshine.

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• ūdens – 1,5 l;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 4 ēdamk. l.;
• lauru lapa, melnie pipari, krustnagliņas pēc garšas;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• šķipsniņa sarkano piparu;
• etiķis 9% – 1 ēd.k. l.;
• degvīns - 1 ēdamkarote. l.;
• ozola, jāņogu, ķiršu, mārrutku lapas.

Sagatavošana:

1. Tomātus liek burkā kopā ar zaļumiem, lauru lapām, ķiplokiem, garšvielām, 15 minūtes aplej ar verdošu ūdeni un nokāš.
2. Uz ūdens, cukura un sāls bāzes pagatavo marinādi, ļauj tai uzvārīties un pārlej burciņu saturu.
3. Ielejiet degvīnu un uzvelciet vākus. Nav nepieciešams sterilizēt. Uzglabāt pieliekamajā vai citā vēsā vietā.

Lasi arī:

Visgaršīgākās receptes ķiršu tomātu kodināšanai

Ķiršu tomātu sagatavošana ziemai

Tomātu šķēles portugāļu gaumē

Kāpēc uzkoda tā tiek saukta un vai portugāļu mājsaimnieces patiešām gatavo tomātus šādā veidā - vēsture klusē. Jebkurā gadījumā recepte ir uzmanības vērta, jo tomāti izrādās ļoti garšīgi.

Sastāvdaļas viena litra burciņai:

• tomāti - 700-800 g;
• ūdens – 1,5 l;
• sāls - 2 ēd.k. l.;
• cukurs - 5 ēdamk. l.;
• pētersīļi, dilles;
• smaržīgie pipari, krustnagliņas, sinepju sēklas pēc garšas;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• pērļu sīpoli – 3-4 gab.;
• saulespuķu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9% – 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

1. Burkās liek sīpolus, ķiplokus, garšaugus un garšvielas. Nomazgājiet tomātus, pārgrieziet tos uz pusēm un ievietojiet traukā.
2. Dārzeņus pārlej ar marinādi, pievieno eļļu un etiķi, pārklāj ar vākiem un liek ūdens peldē pasterizācijai.
3. Nosedziet ar vākiem un uzglabājiet istabas temperatūrā.

Secinājums

Marinētus tomātus izmanto kā atsevišķu uzkodu vai kā piedevu gaļai, zivīm, graudaugiem, makaroniem, maizei un dārzeņiem. Rozā tomāti ir mazāk skābi nekā citas šķirnes, tāpēc tos var padarīt saldākus, skābākus, sāļākus un pikantākus, eksperimentējot ar sāls, cukura, etiķa un skābo ābolu pievienošanu.