Ķiršu tomātu sagatavošana ziemai: garšīgākās konservētās receptes un ieteikumi to pagatavošanai

Marinēts Ķiršu tomāti ir ne tikai garšīga uzkoda, bet arī ziemā tik nepieciešamo vitamīnu krātuve. Mazie, garšīgie tomātiņi lieliski noder pat svētku galdam. Sīkāk apskatīsim populārākās receptes ķiršu tomātu pagatavošanai ziemai un uzzināsim to pagatavošanas noslēpumus.

Marinēti ķiršu tomāti ziemai: receptes katrai gaumei

Lai pagatavotu dažus preparātus, ir nepieciešami tikai ķiršu tomāti un marināde, bet citi saglabāšanu pievieno garšaugus un garšvielas. Receptes atšķiras pēc gatavošanas metodes un kaloriju satura.

Ķirsis savā sulā “Tu laizīsi pirkstus”

Tomātu sālīšana savā sulā nesagādās nekādas grūtības. Papildus marinētiem dārzeņiem no tā iegūst garšīgu un barojošu sulu, ko pievieno zupām un mērcēm.

Lai pagatavotu litru burku, jums būs nepieciešams:

• 2 kg ķiršu tomātu;
• 1 kg lielu tomātu;
• 1 galva ķiploku;
• 1 saldie pipari;
• 80 g sāls;
• 50 g 9% etiķa;
• 60 g cukura;
• 5 melnie pipari;
• 3 lauru lapas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Sterilizētā burkā kārtām liek nomazgātus ķiršu tomātus, ķiplokus, saldos papriku, pievieno pētersīļus pēc garšas. Virsū liek melnos piparus.
2. Nomazgājiet lielos tomātus un izlaidiet blenderī. Iegūtajam biezenim pievieno šķipsniņu cukura un sāls.
3. Ķiršu tomātiem divas reizes pārlej verdošu ūdeni. Trešo reizi gatavo marinādi, pievienojot ūdenim sāli, cukuru un etiķi.
4. Ielejiet tomātu biezeni burkā.
5. Pēc garšas pievieno lauru lapu un sinepes.Pārkaisa ar pētersīļiem.
6. Satiniet burkas un apgrieziet otrādi, līdz tās pilnībā atdziest.
7. Tomāti būs gatavi 1-2 nedēļu laikā.

Ķirši ar ķiploku, auksti marinēti

Aukstajai sālīšanai nepieciešama koka muca vai plastmasas spainis. Ēdienu gatavošanai ieteicams izmantot stingrus, nedaudz negatavus augļus. ķirsis.

Sastāvdaļu saraksts:

• 10 kg ķiršu tomātu;
• 5 lielas ķiploku galviņas;
• 5 litri ūdens;
• 150 g sāls;
• diļļu vai ķiršu lapas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet un nosusiniet tomātus. Mucas apakšā novietojiet ķiršu vai diļļu lapas.
2. Ķiplokus nomizo un sagriež lielās šķēlēs.
3. Sāli atšķaida ūdenī un nedaudz uzsilda.
4. Istabas temperatūras sālījumu pārlej ķiršu tomātiem un ķiplokiem.
5. Atstājiet tomātus vairākas dienas siltā vietā.
6. Kad sālījums kļūst duļķains, tomātus var lietot uzturā.
7. Uzglabājiet ķiršu tomātus pagrabā vai pagrabā, pārklājot tos ar vāku, bet ne cieši.

Saldie marinēti ķiršu tomāti ziemai

“Cukura” ēdiena pagatavošana prasīs ne vairāk kā 30-40 minūtes. Recepte ir vienkārša, pat iesācējs pavārs to var atkārtot.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 500 g ķiršu;
• 5 melnie pipari;
• 3 diļļu lietussargi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 2 mārrutku lapas;
• 1 lauru lapa;
• 4 ķiršu lapas;
• 20 g 9% etiķa;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• 25 g sāls.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burkas, apakšā ielieciet garšaugus, garšvielas un ķiploka daiviņu.
2. Piepildiet burku ar tīriem ķiršu tomātiem, atstājot 1-2 centimetrus līdz kaklam.
3. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi. Vāra 5 minūtes, līdz cukurs ir pilnībā izšķīdis.
4. Ielejiet marinādi burkā, nedaudz pārklājiet ar vāku un atstājiet 20 minūtes.
5. Marinādi lej katliņā un pēc uzvārīšanās atkal lej burkā.
6. Sarullējiet ķiršu tomātus, ietiniet tos segā un novietojiet otrādi uz 1-2 dienām.

Recepte ar papriku un sīpoliem

Ziemas ēdiens pikanta un pikanta ēdiena cienītājiem. Labi sader ar zupām un gaļas vai putnu gaļas ēdieniem.

Lai sagatavotu sagatavi, jums būs nepieciešams:

• 600 g negatavu ķiršu tomātu;
• 8 melnie pipari;
• 1 liels sīpols;
• pētersīļi pēc garšas;
• 2 lauru lapas;
• šķipsniņa sarkano piparu;
• 1 litrs ūdens;
• 30 g sāls;
• 20 g cukura;
• 10 g 9% etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet un nosusiniet ķiršu tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Sīpolu nomizo un sagriež lielos gredzenos.
2. Sterilizējiet burku, pievienojiet ķiršu tomātus un sīpolus, pievienojot sarkanos un melnos piparus.
3. Pagatavo marinādi no ūdens, cukura, sāls un etiķa. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un 5 minūtes turi uz lēnas uguns. Ielejiet to burkā.
4. Marinādi nokāš, uzvāra un atkal pievieno. Ievietojiet burkā lauru lapu un pētersīļus.
5. Sarullējiet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Sagataves bez sterilizācijas

Recepte ietaupa enerģiju un laiku, kas ir īpaši svarīgi aizņemtām mājsaimniecēm. Dārzeņi bez sterilizācijas nav sliktāki par tradicionālajām receptēm.

Sastāvdaļu saraksts:

• 450 g ķiršu;
• 0,5 sīpoli;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 40 g cukura;
• 20 g sāls;
• 800 g ūdens;
• 2 burkānu galotņu zariņi;
• 50 g 9% etiķa;
• 0,5 saldie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Tīras burkas apakšā ievietojiet burkānu galotnes, smalki sagrieztus ķiplokus un sīpolus, papriku un tomātus.
2. Piepildiet burku ar verdošu ūdeni, aizveriet vāku un atstājiet 10-20 minūtes.
3. Nolejiet ūdeni, pievienojiet cukuru, sāli un etiķi. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ielej atpakaļ burkā.
4. Sarullējiet, apgrieziet otrādi un ietiniet segā, līdz pilnībā atdziest.

Tomāti etiķī angļu valodā

Lieliska recepte, ko briti kalpo kā aukstā uzkoda alkoholiskajiem dzērieniem.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 500 g ķiršu;
• 2 rozmarīna zariņi;
• 40 g sāls;
• 60 g ābolu sidra etiķa;
• 400 ml ūdens.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet un sterilizējiet burkas, ielieciet tajās ķiršu tomātus un rozmarīnu.
2. Atsevišķā pannā uzkarsē etiķi un ūdeni, pievieno sāli.
3. Sastāvdaļas pārlej ar marinādi un aizvāko burkas.
4. Liek ledusskapī. Uzkodu var ēst pēc 1,5-2 mēnešiem.

Pikanti ķiršu tomāti ar sīpoliem un plūmēm

Pikantie pagatavojumi ir garšīga un veselīga piedeva dažādiem piedevām: vārītiem kartupeļiem, rīsiem, griķiem. Garšvielas un plūmes piešķir ēdieniem interesantu saldskābo garšu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 300 g ķiršu;
• 200 g plūmju;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 mazs sīpols;
• 3 diļļu lietussargi;
• 1 lauru lapa;
• 10 g itāļu garšaugu maisījuma;
• 25 g ābolu sidra etiķa;
• 3 melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Sterilizējiet burku un vāku, apakšā ielieciet lauru lapu, dilles un piparus.
2. Plūmes nomazgā, izņem sēklas un sagriež 2 daļās, liek burkā.
3. Sīpolu sagriež lielos gredzenos, liek burkā, pievieno ķiploka daiviņas.
4. Nomazgājiet ķiršu tomātus un novietojiet tos virs citām sastāvdaļām.
5. Pagatavo marinādi: katliņā ielej ūdeni, pievieno itāļu garšaugu un ābolu sidra etiķa maisījumu.
6. Ielejiet marinādi burkā un cieši aizveriet.

Recepte ar Vidusjūras eļļu

Pikantu un garšīgu recepti nevar atkārtot bez augstas kvalitātes olīveļļas un oregano garšvielām. Turklāt, lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 300 g ķiršu tomātu;
• 1 sīpols;
• šķipsniņa sāls;
• 20 g oregano;
• 5 bazilika lapas;
• 20 g vīna etiķa;
• 15 g olīveļļas.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Tīrā burkā liek nomazgātas un nosusinātas bazilika lapas, ķiršu tomātus un plāni sagrieztus sīpolus. Pašās beigās pievieno oregano.
2. Sajauc sāli un etiķi un pievieno burkā.
3. Piepildiet ar olīveļļu līdz malām un ielieciet burkā uz 2 mēnešiem. Vidusjūras tomāti ir īpaši garšīgi, ja tos apvieno ar mocarellas sieru.

Tomāti ziemai ābolu mērcē

Ēdienu gatavošanai pieredzējušās mājsaimnieces iesaka izmantot tikai dabīgu ābolu sulu. Iepakots produkts nav piemērots.

Sastāvdaļu saraksts:

• 350 g ķiršu;
• 1 paprikas;
• 0,5 l ābolu sulas;
• 15 g 9% etiķa;
• 30 g sāls;
• 50 g cukura;
• 3 ķiploka daiviņas;
• zaļumi pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Sagrieziet piparus vertikāli sloksnēs. Nomizojiet ķiplokus un ievietojiet sterilas burkas apakšā.
2. Ielejiet tomātus burkā un aplieciet papriku ap malām.
3. Pārlej ar verdošu ūdeni un pārklāj ar vāku.
4. Katliņā ielej ābolu sulu, pievieno sāli un cukuru, vāra 3 minūtes.
5. Izlejiet no burkas ūdeni, ielejiet sulu un etiķi, pēc tam cieši uzvelciet vāku.

Ķirsis ar baziliku

Baziliks ir vērtīgs un veselīgs produkts, kas ne tikai piešķir ēdienam pikantu, bet arī iedarbojas ar efektīvu pretmikrobu iedarbību.

Lai marinētu tomātus ar baziliku, jums būs nepieciešams:

• 400 g tomātu;
• 4 bazilika zariņi;
• 1 litrs ūdens;
• 0,5 sīpoli;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 1 lauru lapa;
• 30 g vīnogu etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos sterilas burkas apakšā.
2. Pagatavo marinādi, sajaucot ūdeni un vīnogu etiķi. Ielejiet šķidrumu burkā un atstājiet 15 minūtes.
3. Marinādi ielej atpakaļ pannā, vāra 5 minūtes un vēlreiz pārlej ķiršu tomātiem.
4. Pievieno baziliku, lauru lapu, ķiploka daiviņu un sīpolu pusgredzenus. Satiniet burkas un apgrieziet tās, līdz tās pilnībā atdziest.

Padomi un ieteikumi burku pagatavošanai un ripināšanai

Lai preparāti ilgstoši nebojātos, pieredzējušās saimnieces dalās marinētu ķiršu tomātu pagatavošanas noslēpumos. Ja ievērojat vienkāršus noteikumus, marinēti gurķi ir ne tikai garšīgi un veselīgi, bet arī ilgu laiku saglabā savas īpašības:

1. Rūpīgi sterilizējiet burkas un vākus. To var izdarīt parastā katliņā vai izmantojot īpašu sterilizatoru. Pateicoties sterilizācijai, sagataves tiek uzglabātas ilgu laiku.
2. Izvēlieties gatavošanai tikai gludus un veselus dārzeņus, bez skrāpējumiem vai citiem bojājumiem.
3. Marinādes pagatavošanai izmantojiet tikai nostādinātu vai filtrētu ūdeni. Mājsaimnieces neiesaka lietot aukstu, neapstrādātu krāna ūdeni.
4. Izvēlieties tās ķiršu šķirnes, kas ir vispiemērotākās kodināšanai: piemēram, balto jāņogu, medus pilienu vai Dark Galaxy tomātus. Izmantojiet ne tikai sarkanos, bet arī zaļos un dzeltenos ķiršus.
5. Pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un garšaugus.
6. Iepriekš izlasiet recepti un iegādājieties visas nepieciešamās sastāvdaļas. Lasiet citu pavāru atsauksmes par recepti.
7. Ieduriet kātu zonu ar zobu bakstāmo, lai tomāti neplīst.
8. Parastā etiķa vietā izmantojiet citronskābi.
9. Atcerieties apgriezt burkas otrādi. Tādā veidā tiem ir daudz mazāka iespēja eksplodēt.

Secinājums

Lai pareizi marinētu mazos tomātus, nav nepieciešamas īpašas zināšanas vai prasmes. Galvenais ir ievērot recepti un izmantot kvalitatīvas sastāvdaļas. Gatavojot ēdienu, izmantojiet tikai tīrus traukus, sterilizētas burkas un labi nomazgātus dārzeņus.

Dažiem garšo pikanti dārzeņi ar papriku un sīpoliem, citi dod priekšroku saldai un maigai garšai. Marinētus ēdienus var uzglabāt līdz jaunajai sezonai.