Kā pagatavot gardus marinētus ķiršu tomātus: labākās receptes un pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumi

Marinēti ķiršu tomāti ir ārkārtīgi veselīgi. Tie satur B vitamīnus, dzelzi, magniju un šķiedrvielas. Pateicoties likopēnam, ķiršu tomāti ir dabisks antioksidants, kas var arī uzlabot garastāvokli. Tomāti ir labi gan svaigi, gan marinēti.

Ziemas preparāti ir viegli pagatavojami un universāli lietojami. Apsvērsim visvairāk populāras receptes marinētiem ķiršu tomātiem un apgūt pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumus.

Ēdienu gatavošanas metodes

Vairumā gadījumu marinētas receptes ķirsis ir viens pret vienu līdzīgas parasto marinētu tomātu receptēm. Atkarībā no pagatavošanas metodes preparātus gatavo vai nu sterilizējot, vai aplejot tomātus ar marinādi vai verdošu ūdeni. Pēdējā metode aizņem mazāk laika, tāpēc tā ir īpaši piemērota aizņemtām mājsaimniecēm, kuras novērtē katru minūti.

Tāpat receptes neoficiāli iedala tradicionālajās un netradicionālajās. Pirmajā grupā ietilpst gatavošanas metodes, saskaņā ar kurām ķiršu tomātiem pievieno tikai marinādi un garšvielas. Pie netradicionāliem preparātiem pieder citi dārzeņi, medus, citronskābe, ingvers u.c.

Marinētus ķiršu tomātus varat pagatavot, izmantojot karstu marinādi vai aukstu marinādi.

Tas ir interesanti! Mājsaimnieces marinē ne tikai sarkanos gatavus ķiršus, bet arī negatavus zaļus augļus. Pēc garšas tie nekādā ziņā nav zemāki par saviem sarkanajiem “brāļiem” un satur lielu daudzumu vitamīnu.

Receptes marinētiem ķiršu tomātiem

Kāpēc tik daudziem cilvēkiem tik ļoti patīk marinēti ēdieni? Pirmkārt, tas ir lielisks veids, kā izrotāt svētku galdu, otrkārt, pat vienkāršs kartupeļu biezenis iegūs jaunu garšu, ja tam pievienosi pāris sarkanos tomātus. Tālāk apsveriet populārākās marinētu receptes ķirsis.

Bez sterilizācijas

Šis ir īsts atradums mūsdienu dzīves ritmam, kad vienmēr nepietiek laika, bet gribas pagatavot kādu interesantu ēdienu. Marinādes vietā dārzeņus vienkārši tvaicē ar verdošu ūdeni, bet tomāti saglabā visas savas derīgās īpašības un vitamīnus.

Sastāvdaļas:

• 600 g ķiršu;
• 400 ml verdoša ūdens;
• 35 g cukura;
• 10 g sāls;
• 20 ml etiķa;
• 3 diļļu lietussargi;
• melnie pipari pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ķiršu tomātiem uz 10 minūtēm pārlej verdošu ūdeni.
2. Ievietojiet dilles un piparus tīrā burkā.
3. Tomātiem pievieno etiķi, cukuru un sāli, tad pārliek burkā.
4. Uztiniet vāku un apgrieziet, ļaujiet atdzist. Vislabāk ķiršu tomātus uzglabāt ledusskapī vai pagrabā.

Ķiršu tomāti savā sulā "Tu laizīsi pirkstus"

Dārzeņi ir ērti lietojami kā uzkoda, un tomātu sula ir laba kā dzēriens. Lai ietaupītu naudu un pievienotu ēdienam oriģinalitāti, pavāri papildus ķiršu tomātiem izmanto parastos tomātus.

Sastāvdaļas:

• 450 g ķiršu;
• 650 g tomātu;
• 15 g sāls.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet tīrus ķiršu tomātus burkā.
2. 15 minūtes aplej tos ar verdošu ūdeni.
3. Lielajiem tomātiem noņemiet mizas un sasmalciniet tos ar blenderi.
4. Iegūto sulu apkaisa ar garšvielām un vāra 5 minūtes.
5. Izlejiet ūdeni no burkas un ielejiet sulu.
6. Sterilizējiet 15 minūtes.
7. Sarullējiet un apgrieziet. Labākā garša preparātam “nāk” pēc 2 nedēļām.

Ar citronskābi un zaļumiem

Citronskābe ir maigāks konservants nekā etiķis. Papildus priekšrocībām tas piepildīs dārzeņus ar patīkamu skābumu.Un garšaugi piešķirs tomātiem neparastu garšu, ko nevar iegūt ar parastajām garšvielām.

Sastāvdaļas:

• 450 g ķiršu;
• 1 saldie pipari;
• 40 g sāls;
• 15 g cukura;
• 1 tējk. citronskābe;
• 10 g bazilika;
• 10 g rozmarīna;
• žāvēti ķiploki pēc garšas;
• 10 g piparmētra.

Sagatavošana:

1. Tomātus 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni, pēc tam ūdeni notecina.
2. No notecinātā ūdens pagatavo marinādi, pievienojot citronskābi, sāli un cukuru.
3. Ievietojiet ķiršu tomātus burkā un pievienojiet garšvielas. Ja vēlaties, var izmantot citus augus.
4. Pārlej ar marinādi un sarullē. Vienu dienu apgrieziet burku otrādi.

Tas ir interesanti! Senie romieši uzskatīja, ka garšaugi ne tikai piešķir ēdienam garšu, bet arī spēj dziedināt cilvēkus un izdzīt ļaunos garus no mājām. Tos izmantoja dažādos rituālos. Populārākie garšaugi ir rozmarīns, ķimenes, baziliks, timiāns, estragons, timiāns un koriandrs.

Pikanti marinēti ķiršu tomāti ar kardamonu un zaļumiem

Kardamons gatavošanai piešķir svaigumu, un zaļumi lieliski harmonizējas ar dārzeņiem. Šie marinētie tomāti īpaši labi saderēs ar bārbekjū un citiem gaļas ēdieniem.

Sastāvdaļas (0,5 l burkā):

• 300 g ķiršu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 3 sloksnes saldo piparu;
• 3 pētersīļu zariņi;
• 1 krustnagliņas zariņš;
• 1 kardamona pāksts;
• pa 10 g cukura un sāls;
• 1 tējk. ābolu sidra etiķis.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet dārzeņus un garšaugus burkā.
2. 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
3. No ūdens un etiķa pagatavo marinādi, pievieno cukuru un sāli, lej burkā un sarullē.

Tomāti ar burkānu galotnēm

Neticami vienkārša un ekonomiska recepte! Kopš seniem laikiem tika uzskatīts, ka burkānu galotnes satur milzīgu daudzumu C vitamīna, kā arī cilvēkiem noderīgus makroelementus: magniju, kalciju, fosforu, dzelzi, kāliju.

Sastāvdaļas:

• 300 g ķiršu;
• 2 gab. burkānu topi;
• 0,5 l ūdens;
• 25 ml 9% etiķa;
• 15 g cukura;
• 30 g sāls.

Sagatavošana:

1. Novietojiet topus un ķiršu tomātus tīras burkas apakšā.
2. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno cukuru, sāli un etiķi. Visu maisa uz lēnas uguns 20 minūtes.
3. Ielejiet marinādi burkā.
4. Dārzeņus sarullē un liek ledusskapī.

Marinēti ķiršu tomāti “Kā veikalā”

Preparāts garšo pēc veikalā nopērkamiem ķiršu tomātiem, bet paštaisītas burciņas ir veselīgākas.

Sastāvdaļas:

• 350 g tomātu;
• 1 pāksts saldo piparu;
• 0,5 galviņas ķiploku;
• 40 g cukura;
• 30 g rupjās sāls;
• diļļu ziedkopa.

Sagatavošana:

1. Ielieciet dārzeņus un garšvielas burkā.
2. Divas reizes aplej tos ar verdošu ūdeni.
3. Trešo reizi ielej marinādi.
4. Satiniet un apgrieziet burku otrādi.

Ar sinepēm un mārrutkiem

Recepte patiks pikantu ēdienu cienītājiem. Parasti sinepes pievieno tik daudz, cik nepieciešams. Smaguma pakāpe katram ir atšķirīga.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķiršu;
• 1 mārrutku lapa;
• sinepju sēklas;
• diļļu lietussargi;
• 2 lauru lapas;
• 0,5 l ūdens;
• pa 20 g cukura un sāls;
• 15 ml 6% etiķa.

Sagatavošana:

1. Burkas apakšā liek dārzeņus, dilles un lauru lapu.
2. Pagatavo marinādi, sajaucot ūdeni, cukuru, sāli. Pievieno etiķi.
3. Tvaicējiet dārzeņus verdošā ūdenī 5 minūtes.
4. Pārlej ar marinādi un sarullē.

Marinēti tomāti ar zaļumiem

Lieliska un ātra uzkoda. Izvēlieties tikai svaigus un kvalitatīvus zaļumus, jo no tā ir atkarīga visa ēdiena “skaņa”.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķiršu;
• 25 g pētersīļu;
• 20 g dilles;
• 1 lauru lapa;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 40 ml augu eļļas;
• 20 ml balzamiko etiķa.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus pārlej ar verdošu ūdeni, atdzesē un noņem mizu.
2. Ievietojiet dārzeņus marinādē 8 stundas.
3. Ievietojiet zaļumus burkas apakšā. Pēc 8 stundām pievienojiet traukā tomātus.
4. Uzglabāt ledusskapī.

Ar mārrutku un diļļu lapām

Vēl viena recepte pikantu ēdienu cienītājiem.

Sastāvdaļas:

• 450 g ķiršu;
• 1 mārrutku lapa;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 3 diļļu lietussargi;
• 1 litrs ūdens;
• 1 tējk. citronskābe;
• 30 g cukura;
• 10 g sāls.

Sagatavošana:

1. Ķiršu tomātiem un garšvielām 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam noteciniet ūdeni.
2. Nosusinātajam ūdenim pievieno citronskābi.
3. Ielejiet marinādi burkā un sarullējiet.
4. Turiet tomātus ietītus segā 24 stundas.

Bez etiķa

Lielisks etiķa aizstājējs ir citronskābe. Tas ir drošs kuņģa-zarnu traktam un neizraisa grēmas.

Sastāvdaļas:

• 350 g ķiršu;
• 1 saldie pipari;
• 1 tējk. citronskābe;
• 1 litrs ūdens;
• 50 g cukura;
• 30 g sāls.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus 30 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Nolejiet ūdeni un pievienojiet citronskābi, cukuru un sāli.
3. Burciņā virsū tomātiem liek saldo piparu gabaliņus.
4. Ar marinādi pārlej dārzeņus un sarullē.

Angļu recepte ar rozmarīnu

Rozmarīns preparātiem piešķir skābumu un aromātu, mīkstina garšu un piesātina dārzeņus ar vitamīniem.

Sastāvdaļas:

• 400 g ķiršu;
• 400 ml ūdens;
• 1 svaiga rozmarīna zariņš;
• 15 g cukura;
• 15 g sāls;
• 2 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana:

1. Tomātus liek burkā, pa virsu uzber smalki sagrieztu ķiploku.
2. Sagatavo marinādi, gatavošanas beigās pievieno tai rozmarīna zariņu.
3. Pārlej dārzeņus un sterilizē 10 minūtes.

Tas ir interesanti! Rozmarīns ir dabisks antibakteriāls līdzeklis. Augs ir efektīvs pret dažādām infekcijām un sēnītēm.

Zaļo tomātu novākšana

Tas ir lielisks veids, kā izlietot negatavus dārzeņus. Saldie un skābie tomāti patiks daudziem, un pat bērniem patiks produkta kraukšķīgā struktūra.

Sastāvdaļas:

• 600 g zaļo tomātu;
• 450 ml ūdens;
• 10 g sinepju sēklas;
• 1 tējk. citronskābe;
• 6 sarkanie piparu graudi;
• 20 g cukura;
• 15 g sāls.

Sagatavošana:

1. Ielieciet tomātus burkā.
2. Pagatavojiet marinādi no ūdens, citronskābes, sāls un cukura.
3. Ielejiet marinādi burkā.
4. Sterilizējiet burku 10 minūtes, pēc tam satiniet.

Ķirši ar ķiploku, auksti marinēti

Aukstā sālīšana dārzeņos saglabā vairāk vitamīnu. Īpaši tas attiecas uz gatavošanos ziemai, lai stiprinātu imunitāti aukstajā sezonā.

Sastāvdaļas:

• 400 g ķiršu;
• 1 ķiploka galva;
• 40 g cukura;
• 40 g sāls;
• 20 ml galda etiķa;
• 0,5 litri ūdens.

Sagatavošana:

1. Sterilizējiet burku tvaika vannā.
2. Apakšā liek ķiplokus un virsū dārzeņus.
3. Uzber sāli un cukuru, virsū uzlej aukstu ūdeni.
4. Pārklājiet ar neilona vāku un ielieciet ledusskapī uz 2-3 dienām.

Pikanti ķiršu tomāti

Lai tomāti būtu aromātiski un atklātu to garšu, pievienojiet ēdienam vairāk asas garšvielas. Vislabāk ir izmantot dažādu papriku maisījumu, ko var iegādāties jebkurā pārtikas veikalā.

Sastāvdaļas:

• 300 g ķiršu;
• 1 pāksts saldo piparu;
• 20 melnie pipari;
• 2 tējk. sinepju sēklas;
• 1 lauru lapa;
• 50 ml galda etiķa;
• 20 g cukura;
• 30 g sāls.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus 10 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Pagatavo marinādi: pievieno ūdenim visas garšvielas un vāra 7 minūtes.
3. Ūdeni izlej un ķiršu tomātiem pārlej ar marinādi.

Lasi arī:

10 labākie veidi, kā sagatavot marinētus cukini ziemai.

Kā garšīgi pagatavot marinētus asos piparus ziemai.

Ar sojas mērci

Tiek uzskatīts, ka šī recepte mums nonāca no korejiešu virtuves, jo Korejā viņi mīl pikantus un pikantus ēdienus.

Sastāvdaļas:

• 500 g ķiršu;
• 1 glāze olīveļļas;
• 2 ēd.k. l. sojas mērce;
• 1 tējk. sāls;
• 1 ēd.k. l. Sahāra;
• 1 čili pipars;
• 2 gab. smaržīgie pipari;
• 2 gab. neļķes;
• 1 tējk. 9% etiķis;
• 1 lauru lapa;
• 2 ķiploka daiviņas.

Sagatavošana:

1. Sterilizētā burkā liek smaržīgos piparus, krustnagliņas, čili pipara gredzenus, ķiplokus, tomātus.
2. Pārlej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm, tad ūdeni notecina.
3. Pagatavo marinādi. Sajauc sviestu, sojas mērci, cukuru, sāli un uzvāra.
4. Tomātiem pārlej verdošo marinādi un pievieno 1/2 tējk. etiķi tieši burkā. Saritināt.

Ieteikumi un piezīmes

Tāpat kā jebkurai kulinārijas receptei, arī marinētiem ķiršu tomātiem ir savi gatavošanas noslēpumi. Lai izstrādājumi būtu garšīgi un ilgstoši uzglabāti, mājsaimnieces iesaka:

• caurdurt ķiršu ar zobu bakstāmo pie kāta. Tas palīdzēs viņiem neplaisāt un saglabāt formu;
• izvēlēties veselīgus un skaistus dārzeņus bez skrāpējumiem vai citiem bojājumiem;
• Pirms ražas novākšanas dārzeņus labi nomazgājiet un nosusiniet;
• mēģiniet, lai visi tomāti būtu aptuveni vienāda izmēra;
• ja ķiršu tomātiem ir ļoti atšķirīga forma, apakšā liek lielākus tomātus;
• rūpīgi nomazgājiet un izžāvējiet burkas;
• uzglabājiet sagataves vēsā, tumšā vietā.

Tas ir interesanti! Ķirsis ir universāls produkts, kas der gandrīz visam. Nebaidieties receptēs izmantot dažādas garšvielas, garšaugus, mērces. Saimnieces pat ķiršu tomātus marinē ar medu un āboliem.

Secinājums

Dažādu veidu marinētu tomātu pagatavošanas tehnoloģija ir aptuveni vienāda. Atceroties klasisko metodi, nebūs grūti atkārtot sarežģītākas receptes. Atcerieties, ka papildus etiķim varat izmantot citronskābi. Nebaidieties “spēlēties” ar garšaugiem un garšvielām un neaizmirstiet par papriku, burkāniem un ķiplokiem. Pirms gatavošanas rūpīgi nomazgājiet burkas un pašus dārzeņus.Marinēti ķiršu tomāti lieliski sader ar mājputnu un zivju ēdieniem, kā arī salātiem un piedevām.