Kā pareizi audzēt un lietot zaļos čili piparus un kam tie ir kontrindicēti

Pikantu cienītāji novērtē zaļos čili. Visbiežāk to var atrast pulvera veidā mērcēs. Bet to izmanto ne tikai kulinārijā, bet arī tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Daži pat audzē to mājās. Lai iegūtu labu ražu, jums jāzina stādīšanas un kopšanas iezīmes. Turklāt pipariem ir kontrindikācijas, kas var kaitēt veselībai. Par šo un vairāk - mūsu rakstā.

Kas tas par piparu

Zaļais čili ir karsts, iegarens zaļš čili ar spīdīgu virsmu.

Piparu šķirne ar zirņveida augļiem aug kā liānai līdzīgs krūms, piekļaujoties tuvējiem augiem vai mākslīgiem balstiem (žogiem). Augļi parādās pēc ziedkopām un izskatās kā iegareni vīnogu zari ar mazām zaļām ogām. Pati suka ir plāna un gara, bieži vien sasniedz 15-18 cm.Katrā ir 35-60 sfēriski kauleņi ar plānu mīkstuma kārtu.

Kā tas atšķiras no sarkanā?

Kas ir zaļie čili? Tā sauc vienu no sarkanā čili pipara, tā nenobriedušās formas, attīstības stadijām. Hibrīdformas ir arī sarkanas šķirnes, taču tām var būt atšķirīga forma un, pārgatavojoties, tās kļūst tumši brūnas.

Kas ir karstāks - zaļš vai sarkans?

Astāki sarkanie pipari, jo tie ir gatavi. Ja salīdzina šos piparus Scoville karstuma skalā, tad sarkanā vērtība ir 10-20 tūkstoši, bet zaļā vērtība ir 2,5-8 tūkstoši.

Šķirnes

Serrano ir meksikāņu šķirne, kas nosaukta vietējo Sjerras kalnu grēdu vārdā. Augļi ir mazi - ne vairāk kā 4-5 cm, apaļas formas. Mīkstums ir plāns un sauss, virsma ir spīdīga. Garša skābi dedzinoša, spilgta. Nogatavojas 3 mēnešos.

Jalapenjo - ātri nogatavojas šķirne (ražu var novākt 75 dienās), arī audzēta Meksikā. Šos augļus audzē tieši tāpēc, lai tos novāktu negatavus, tas ir, zaļus. Tiem ir savdabīga pusmēness forma, bieza miza, svars ap 45 g.Šķirne izceļas ne tikai ar vidēju asumu, bet arī ar pikantu pēcgaršu ar skābenu nokrāsu. Bieži izmanto mūsdienu virtuvē dažādās valstīs.

Anaheima - Kalifornijas šķirne ar asu garšu un saldu smaržu. Tas ir nepretenciozs kopšanā un nes augļus vidēji 90 dienas pēc dīgtspējas. Pākstīm ir tumši zaļa krāsa, iegarena konusa forma un neliela masa - apmēram 15 g.. Piemērotas žāvēšanai, kodināšanai un svaigam patēriņam.

Interesanti! Piparu kultūras iedala divās šķirnēs: Piper un Kapsikum. Piper pārstāvji ir piparu graudi, un Capsicum pārstāv pākstis, kuras iedala čili un bulgāru piparu.

Audzēšanas īpatnības

Krievu dārzos čili pipari nav tik izplatīti, tāpēc labāk ir uzzināt vairāk par šī auga stādīšanas un kopšanas noteikumiem.

Piezemēšanās

Jūs varat stādīt čili no stādiem vai no sēklām. Augt Mājās var gatavot visu gadu, bet vislabākais laiks ir marta sākums, tad raža būs bagātīga un garša izcila. Visas sugas audzē siltumnīcās, jo tām nepieciešami vienādi uzturēšanas apstākļi.

Optimālā temperatūra uzturēšanai ir +20…+23°C. Piparam nepatīk caurvēji un tieša ultravioletā gaisma.Stādus labāk ievietot kūdrā ar kompostu un velēnu ar 2 cm biezu drenāžas slāni (smiltis, ogles, keramzīts).

Sēklām jābūt vienādas krāsas, bez plankumiem un vienāda izmēra. Pirms stādīšanas tos dezinficē, 15 minūtes iemērcot rozā kālija permanganāta šķīdumā, pēc tam žāvē. Tos diedzē mitrā marlē, un pēc tam stāda zemē 5-6 cm dziļumā, laista un pārklāj ar polietilēnu līdz dīgšanai.

Pēc dzinumu parādīšanās ar 2-3 dzinumiem tos pārstāda atsevišķos traukos - iegremdē - un pēc tam noteikti tos laisti.

Stādu pārstādīšana atklātā zemē vai siltumnīcā

Pazīmes, pēc kurām jūs varat saprast, ka ir pienācis laiks pārstādīt papriku atklātā zemē:

• asnu augstums - 11-15 cm;
• pārliecinoši stāv zemē, saknes ir nostiprinātas;
• lapas ir sulīgas, ne gausa, bagātīgi zaļa krāsa.

Saskaņā ar dārzeņu audzētāju ieteikumiem nedēļu pirms plānotās pārstādīšanas kastes ar stādiem katru dienu tiek iznestas ārā uz 1-2 stundām, lai pielāgotos videi. Šajā gadījumā tas tiks labi pieņemts atklātā zemē.

Čili pipari labāk aug siltumnīcā, jo nav caurvēja un var uzturēt vēlamo temperatūru un mitrumu. Stādot atklātā zemē, priekšroka tiek dota augstām dobēm.

Čili ir piemēroti šādi augsnes veidi: melnzeme, pļava-chernozem, velēnu pļava. Nepieciešamais skābums ir 5,5-7,0.

Rudenī un pavasarī jūs varat mēslot augsni ar jebkādiem kūtsmēsliem (govs, cūka, kaza utt.). Mēnesi pirms stādīšanas augsne dārza gultā jāapaugļo ar superfosfātu un humusu, un dažas dienas vēlāk tai jābūt labi atslābtai un piesātinātai ar skābekli.

Vietā, kur pagājušajā sezonā auga tomāti, tabaka, baklažāni, kartupeļi un fizalis, nav ieteicams stādīt papriku.Raža būs laba, ja dobe tiks novietota vietā, kur atradās ķirbis, cukini, ķirbis, burkāni vai gurķi. Blakus var novietot dobes ar garšaugiem: dillēm, māllēpe, baziliks, salāti, spināti un citi. Pēc pipariem šajā vietā labi augs graudaugi un sakņu kultūras.

Rūpes

Čili pipariem nepieciešama viegla, auglīga augsne ar kūdru un kompostu, obligāti nosusināta ar smiltīm, irdena un mitra. Augam jābūt apgaismotam vismaz 15 stundas dienā, pretējā gadījumā augļi būs mazi vai to nebūs vispār. Bet tiešie saules stari nav vēlami.

Svarīgs! Optimālā temperatūra pipariem ir +22…+24°C. 2 nedēļas pirms stādīšanas tos sacietē, iznesot ārā uz 2-8 stundām dienā.

Laistīts piparus katru otro dienu (katru dienu vasarā) ar ūdeni istabas temperatūrā, augsnei izžūstot, uzlejot apmēram 10 litrus uz 1 kv. m augsnes.

Viņi barojas Zaļos čili katru nedēļu mēslo ar slāpekļa mēslojumu, bet ziedēšanas laikā ar kāliju un fluoru saturošiem mēslošanas līdzekļiem. Vistu kūtsmēsli nodrošina papriku labu uzturu, kam nelielu daudzumu (500 g) izšķīdina 10 litros ūdens un augus laista divas reizes nedēļā.

Pipari var izaugt līdz 1 m augstumā, bet, ja vēlaties iegūt zemāku un zarainu krūmu, jums ir jāsaspiež galotne ziedēšanas stadijā vai tad, kad tas sasniedz vēlamo augstumu. Lai nodrošinātu labāku ražu un lielākus augļus, ir jānogriež papildu stublāji, kas aug uz iekšu, un jānoņem vismaz trešdaļa ziedu.

Paprikas irdināšana ir ļoti noderīga, tā pat aizvieto vienu laistīšanu. Bet tas tiek veikts uzmanīgi sakņu sistēmas virspusējās atrašanās vietas dēļ.

Slimības un kaitēkļi

Čili piparus reti ietekmē kādi patogēni. Lai tos novērstu, pirms stādīšanas jādezinficē sēklas un augsne.

Kaitēkļi, kas uzbrūk zaļajiem čili:

• nematodes;
• laputis (kartupeļi, melone, persiki);
• ķeksītis (caurspīdīgs, lauks);
• bug (lauks, dārzenis);
• tripši;
• naktsvijoļu kalnracis;
• liekšķere.

Uzņēmība pret baktēriju, sēnīšu un vīrusu slimībām:

• tabakas mozaīkas vīruss;
• baktēriju, baltā un pelēkā puve;
• pitija sakņu puve (pythium);
• fusarium un verticillium wilt;
• rizoktoniāze;
• Alternaria iedega.

Fizioloģiskās problēmas ietver:

• augļu plaisas;
• mirst no dzinumu galiem;
• piparu ziedu gala puve;
• saules apdegums;
• piparu nomešana;
• augļu deformācija no liekā slāpekļa un temperatūras izmaiņu dēļ.

Ārstēšana un profilakse pilnībā ir atkarīga no bojājuma veida. Ja cēloņi ir fizioloģiski, ir svarīgi tos pēc iespējas ātrāk novērst. Baktēriju un kaitēkļu bojājumu gadījumā ir jāvirza darbības patogēna likvidēšanai.

Atsauce. Piparu bojājumi bieži ir sekundāri, tas ir, tie izplatās no citām skartajām vietām, kas atrodas tiešā dārza dobes tuvumā. Ja jūs savlaicīgi veicat visa dārza profilaktisko apkopi, ražas zuduma risks ir minimāls.

Pieteikums

Zaļie čili pipari tiek izmantoti ne mazāk plaši kā sarkanie - kulinārijā, medicīnā un kosmetoloģijā.

Ēdienu gatavošanā

Vislabāk to lietot svaigā veidā. Sagriežot un vārot, vitamīns C tiek iznīcināts. Visbiežāk zaļie čili tiek marinēti - tas saglabā tā derīgās īpašības.

Var izmantot arī kā garšvielu, iekļaujot dažādās mērcēs, salāti, pievieno picai – neliels daudzums piešķir ēdienam asu un pikantu garšu. Pipari ir īpaši populāri meksikāņu tautas virtuvē. Krievijā to bieži izmanto trauku dekorēšanai pirms pasniegšanas.

Tautas medicīnā

Zaļie čili pipari vairo apetīti, iedarbojas sildoši, mazina sāpes, tāpēc lieto pie muskuļu un skeleta sistēmas slimībām. Ir arī zināms, ka produkts palīdz novērst elpošanas sistēmas, prostatas un gremošanas orgānu onkoloģiju. Dārzeņu sula iznīcina baktērijas un ir ieteicama rīkles un mutes dobuma slimībām.

Kosmetoloģijā

Skaistumkopšanas industrijā piparus izmanto dažādiem sildošiem ietītiem un svara zaudēšanas krēmiem. To lieto arī matu izkrišanas un plikpaurības ārstēšanai – sildošā efekta dēļ tiek stimulēta asinsrite matu folikulās, kas tos nostiprina un veicina jaunu matu augšanu.

Ieguvumi un kaitējums

Zaļie čili pipari bagāts ar vitamīniem un mikroelementiem. Ārsti to iesaka pacientiem ar vitamīnu deficītu, pazeminātu imunitāti, hroniskām iekšējo orgānu slimībām. Ir arī kaitējums, ko dārzenis var nodarīt cilvēkiem. Būtībā tas ir saistīts ar gremošanas sistēmas ievainojumiem.

Sastāvs un īpašības

Zaļie čili satur lielu daudzumu C vitamīna — pat vairāk nekā citrusaugļi. Tas ir arī bagāts ar B vitamīniem, kāliju, silīciju, jodu un dzelzi.

Kaloriju saturs - 37 kcal uz 100 g.Tauku tajā gandrīz nav, olbaltumvielu maz, galvenā daļa ir ogļhidrāti.

Ietekme uz sieviešu un vīriešu ķermeni

Kā pipari palīdz vīriešiem:

1. Palielina vīriešu spēku (noder piparu tinktūra).
2. Palielina testosterona ražošanu.
3. Normalizē erekciju, stimulējot asins plūsmu uz dzimumlocekli.
4. Samazina alkohola kaitīgo ietekmi uz ķermeni.
5. Lietojot ārēji, tas novērš matu izkrišanu un plikpaurību.

Sievietēm pipari noder matu stiprināšanai, pateicoties asins plūsmai matu folikulās, selēna un silīcija saturam, kā arī cīņā pret celulītu un liekajiem kilogramiem. Tam piemīt antioksidanta īpašības un novērš novecošanos. C vitamīns stiprina asinsvadu sienas un palīdz absorbēt dzelzi un kalciju.

Uzmanību! Abiem dzimumiem zaļo piparu lietošana ir kontrindicēta kuņģa, zarnu, žultspūšļa un aizkuņģa dziedzera slimību gadījumā. Daiļā dzimuma pārstāvēm nav vēlams lietot piparus menstruāciju laikā, un tas ir aizliegts grūtniecības laikā.

Lietošanas standarti

Šī produkta lietošanai nav standartu, taču ir droši zināms, ka 50 g piparu apmierina pieauguša ķermeņa ikdienas vajadzību pēc askorbīnskābes.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Zaļie čili pipari ir kontrindicēti un kaitīgi hroniska gastrīta, holecistīta, kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, hroniska pankreatīta saasināšanās gadījumā. Saskaņā ar vienu teoriju par kuņģa vēža attīstību, tas rodas biežas čili garšvielu lietošanas dēļ. Šis secinājums vispirms tika izdarīts, pamatojoties uz gremošanas trakta vēža sastopamību japāņiem un ķīniešiem, kuru virtuve ir pārsātināta ar asām garšvielām.

Tas ir kaitīgs arī gastroezofageālā atviļņa slimības, pēc kuņģa-zarnu trakta operāciju un hepatīta gadījumā. Aptaukošanās gadījumā pārmērīgs čili patēriņš izraisa nevajadzīgu apetītes pieaugumu.

Secinājums

Zaļie čili pipari ir bagāti ar vitamīniem un mikroelementiem. Ieguvumi no tā lietošanas ir lielāki par kaitējumu, jo īpaši tāpēc, ka tas ir kontrindicēts tikai cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta slimībām. Ar zemu kaloriju daudzumu un patīkamu garšu, tas piešķirs pikantumu jebkuram ēdienam.Lai iegūtu labu ražu, jāievēro visi agronomu ieteikumi, tad ar to pietiks gan kosmētiskām procedūrām, gan sālīšanai.