Jaku kartupeļu ieguvumi un kaitējums

Uztura speciālisti stāsta par vārītu kartupeļu priekšrocībām. Daži ārsti iesaka pacientiem lietot zāles kartupeļu diētas. Kartupeļu biezeni bērniem dod pirmajā dzīves gadā, jo tas ir barojošs un drošs augošajam organismam.

Tomēr vārīti kartupeļi ne vienmēr nāk par labu ķermenim. Cik daudz noderīgu vielu tajā saglabāsies, lielā mērā ir atkarīgs no pagatavošanas metodes. Turklāt jebkuram produktam ir kontrindikācijas. Rakstā tiks pastāstīts par jaku kartupeļu ieguvumiem un kaitējumu, kā arī par to, kā tos pareizi pagatavot.

Jaku kartupeļu ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un īpašības

Kartupeļi satur neaizvietojamās aminoskābes: 0,293 g uz 100 g vārītu jakas kartupeļu un 0,324 g uz vienu ceptu produktu.

Neaizvietojamo aminoskābju komplekss:

1. Leicīns. Vārīti - 0,112 g, cepti - 0,119 g Veicina muskuļu augšanu un tauku dedzināšanu. Piedalās tauku un ogļhidrātu vielmaiņas procesos. Stiprina imūnsistēmu.
2. Izoleicīns. Vārīta - 0,076 g, cepta - 0,08 g Aminoskābe kalpo par pamatu olbaltumvielām un ir iesaistīta enerģijas apmaiņas procesā. Veicina ātru organisma atjaunošanos pēc fiziskām aktivitātēm.
3. Valin. Vārīts - 0,105 g, cepts - 0,125 g.Piedalās augoša organisma imūnsistēmas veidošanā un uzturēšanā. Palīdz smadzeņu darbībai paaugstināta garīgā stresa laikā. Paaugstina organisma izturību un stabilitāti stresa situācijās.

Turklāt, bumbuļi satur vitamīnus A, B grupa, šķiedra un organiskās skābes.

100 g jauno kartupeļu satur 20 ml askorbīnskābes. Ilgstoši uzglabājot, C vitamīna daudzums samazinās un līdz pavasarim kļūst trīs reizes mazāks.

Uztura speciālisti uzskata, ka ādā vārīti kartupeļi ir veselīgāki. Āda satur organismam vērtīgus mikroelementus.

Cik daudz cukura ir kartupeļos

Cukuru klātbūtne kartupeļos (uz 100 g):

• saharoze - 0,18 g;
• fruktoze - 0,28 g;
• glikoze - 0,33 g.

Gatavos bumbuļos ir zems cukura saturs - no 0,5% līdz 1,5%, tas mainās atkarībā no uzglabāšanas apstākļiem.

No kā ir atkarīgs sastāvs?

Pasaulē ir vairāk nekā 5 tūkstoši kartupeļu šķirņu. Tie visi atšķiras pēc sastāva.

Papildus šķirnei sastāvu ietekmē:

• uzglabāšanas apstākļi un ilgums;
• klimatiskie apstākļi, kādos tas tika audzēts;
• mēslošanas līdzekļi

Jaku kartupeļu kaloriju saturs, BJU un uzturvērtība

Produkta kaloriju daudzums ir atkarīgs no tā, kā tas tika pagatavots.

Produkta kaloriju saturs uniformā:

• vārīti - 87 kcal;
• cepts - 93 kcal.

100 g vārītu un ceptu jaku kartupeļu satur tādu pašu BZHU dienas normas attiecību:

• olbaltumvielas - 3%;
• tauki - 0%;
• ogļhidrāti - 7%.

Vārīti kartupeļi to apvalkā satur 20,1 g ogļhidrātu uz 100 g produkta.Tas ir aptuveni 91% no kopējās porcijas enerģijas.

Cepts mizā - 21,2 g ogļhidrātu, kas ir 89% no enerģijas.

Vai tas ir piemērots svara zaudēšanai

Vārīti un cepti jakas kartupeļi bez sāls normalizē un uztur svaru, piedalās zarnu attīrīšanā no atkritumiem un toksīniem.

Kāpēc jakas kartupeļi palīdz zaudēt papildu mārciņas:

• tas viegli uzsūcas organismā;
• mazkaloriju;
• ciete tiek sadalīta vienkāršos cukuros, un tas neizraisa liekā svara pieaugumu.

Speciālisti ir izstrādājuši diētas, kurās galvenais produkts ir kartupeļi, bet kā papildu produkti tiek piedāvāti kefīrs, kāposti, olas.

Kādi vitamīni un derīgās īpašības ir jakas kartupeļos?

Kādas ir jaku kartupeļu priekšrocības? Patērējot 300 g kartupeļu dienā, organisms tiek piesātināts ar derīgām minerālvielām.

Ieguvumi skaistumam un figūrai

A vitamīns ir iesaistīts ķermeņa atjaunošanā, veidojot jaunas šūnas un palēnina novecošanās procesu.

Neaizvietojamo aminoskābju komplekss ir iesaistīts vielmaiņas procesos. Leicīns veicina tauku dedzināšanu.

Cilvēka veselībai

B vitamīniem ir pozitīva ietekme uz daudzām ķermeņa sistēmām:

• B1 piedalās sirds un asinsvadu sistēmas darbībā, palīdz vairogdziedzerim, regulē nervu sistēmas darbību;
• B4 palīdz uzlabot atmiņu;
• B5 normalizē vielmaiņu, piedalās steroīdu hormonu ražošanā;
• B6 ir atbildīgs par olbaltumvielu un tauku metabolismu, samazina holesterīna līmeni;
• B9 ir atbildīgs par embriju audu augšanu un attīstību grūtniecības laikā un palīdz organismam absorbēt dzelzi.

C vitamīns ir atbildīgs par imūnsistēmas stiprināšanu, piedalās hormonu sintēzē un stiprina kaulu sistēmu.

K vitamīns ietekmē asins recēšanas procesu.

Citas noderīgas īpašības

Kartupeļiem ir vērtīgas veselības īpašības:

• diurētiķis;
• anti-sklerotisks līdzeklis;
• spazmolītisks līdzeklis;
• pretiekaisuma līdzeklis.

Kuri kartupeļi ir veselīgāki – mizoti vai mizās?

Kartupeļu priekšrocības ir atkarīgs no šādiem faktoriem:

• jauns vai vecs bumbulis;
• kādus mēslojumus izmantoja dārzeņa audzēšanai;
• ar ko tiek lietots sagatavotais produkts.

Jaunajos kartupeļos, kas vēl nav bijuši dārzeņu noliktavā, derīgās vielas ir pilnībā. Daļa vitamīnu un mikroelementu ir atrodami mizā. Tāpēc ir ieteicams gatavot jaunus bumbuļus to formas tērpos un ēst mizu kopā ar mīkstumu.

Iegādājoties kartupeļus tirgū vai veikalā, ir grūti uzzināt par dārzeņa augšanas apstākļiem, precīzāk, par mēslojumu, kas tika izmantots. Pastāv risks iegādāties produktu ar augstu nitrātu saturu. Šie kartupeļi ir ieteicami izmantot tikai attīrītā veidā.

Savā zemes gabalā audzētos kartupeļus vāra ar mizu.

Vārīti mizoti sakņu dārzeņi zaudē daļu vitamīnu un mikroelementu – vārot ūdenī, tie izšķīst. Tāpēc labākais variants ir cept kartupeļus cepeškrāsnī vai uz uguns.

Kā gatavot, lai saglabātu derīgās īpašības

Vārītu jaku kartupeļu sagatavošanas posmi:

• ielejiet pannā tik daudz ūdens, lai pēc iegremdēšanas kartupeļi pazustu, bet negrimtu dziļi;
• pievieno sāli aukstam ūdenim;
• izvēlēties vienāda izmēra bumbuļus;
• nolaidiet dārzeņus pēc ūdens vārīšanās;
• Kartupeļu gatavību nosaka saplaisājusi miza.

Ceptu jaku kartupeļu sagatavošanas soļi:

• ņem vienāda izmēra bumbuļus, nomazgā, pārklāj ar augu eļļu un sāli;
• ar dakšiņu iedur 2-3 vietās, lai miza neplīst;
• pārklājiet cepešpannu ar cepampapīru un izklājiet bumbuļus tā, lai tie nesaskartos;
• uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C un cep 30-35 minūtes;
• Gatavību pārbaudiet ar nazi vai dakšiņu.

Pateicoties eļļai, veidojas zelta garoza.

Izmantošana tautas medicīnā un kosmetoloģijā

Kartupeļi ir atraduši pielietojumu ne tikai kulinārijā.

Ziedi un bumbuļi tiek izmantoti tautas medicīnā un kosmetoloģijā. Tos izmanto kā daļu no ārstnieciskām maskām, losjoniem, novārījumiem, kompresēm, svecītēm un losjoniem.

Tautas medicīnā

Līdzeklis tonsilīta ārstēšanai:

• kaltētus kartupeļu ziedus vāra šādā proporcijā: 1 ēd.k. l. izejvielas 1 glāzei ūdens;
• foršs;
• Skalojiet ar novārījumu 3 reizes dienā 10 dienas.

Apdeguma līdzeklis:

• neapstrādātus kartupeļus sarīvē uz rupjās rīves;
• ietin 2-3 marles kārtās;
• apdeguma vietai tiek uzlikta komprese.

Inhalācijas saaukstēšanās gadījumā:

• vāra kartupeļus savās jakās;
• pirms gulētiešanas elpojiet tvaiku 5-10 minūtes.

Kosmetoloģijā

Kartupeļu maska ​​"Svaigums":

• vārītus karstos kartupeļus sasmalcina, pievieno jēlu olu un 2 ēd.k. l. piens;
• sajauc sastāvdaļas un atdzesēto masu uzklāj uz sejas;
• turiet masku 15-20 minūtes;
• nomazgāt ar siltu ūdeni;
• veiciet kontrasta skalošanu ar aukstu un siltu ūdeni.

Seja kļūst svaiga un iegūst mirdzošu izskatu.

Roku maska ​​"Franču":

• vāra divus bumbuļus un pagatavo biezeni;
• pievieno 10-12 pilienus glicerīna, 5-6 pilienus citrona sulas;
• Uzklājiet maisījumu uz rokām un turiet 10 minūtes.

Ieteicams sasprēgājušām un sarkanām rokām no sala.

Losjons problemātiskai ādai “Stop pinnes”:

• sarīvē vienu kartupeli un izspiež sulu;
• sagatavot kumelīšu novārījumu - 2 ēd.k. l. kumelīšu ziedus aplej ar 1 glāzi verdoša ūdens un atstāj uz 30 minūtēm;
• sajauc kartupeļu sulu un izkāš aukstu buljonu;
• noslaukiet seju ar sagatavoto losjonu, izmantojot vates tamponu.

Jaku kartupeļu iespējamais kaitējums cilvēka ķermenim

Bumbuļi ar zaļām mizām nodara kaitējumu. Tie satur toksisku vielu – solanīnu, kas parādās, ja netiek ievēroti produkta uzglabāšanas nosacījumi. Ja solanīns nonāk organismā lielos daudzumos, tas var izraisīt saindēšanos.

Uzmanību! Kāpostu parādīšanās uz kartupeļiem nozīmē, ka tajos ir augsts solanīna saturs.

Zaļos bumbuļus ieteicams mizot biezā kārtā, lai samazinātu kaitīgo elementu iekļūšanas risku organismā. Vārīt šādus kartupeļus mizās ir stingri aizliegts.

Kuram to nevajadzētu lietot

Kartupeļiem nav īpašu kontrindikāciju. Alerģija pret šo produktu ir ārkārtīgi reta.

Ja Jums ir cukura diabēts, kartupeļu patēriņu ieteicams apspriest ar savu ārstu.

Secinājums

Jaunus svaigus bumbuļus, kas audzēti savā zemes gabalā, ieteicams gatavot to formas tērpos. Tie satur unikālu vitamīnu un minerālvielu kombināciju, un tos neietekmē kaitīgas ķīmiskas vielas.

Uzturvielas tiek saglabātas pēc iespējas vairāk, ja kartupeļi tiek cepti to jakās.Un tie pazūd, ja tiek uzglabāti nepareizi. Bumbuļi ar zaļu mizu satur toksisku vielu - solanīnu. Ja tas nonāk organismā, jūsu veselība pasliktinās un pastāv saindēšanās risks.