Kāpēc kāposti iekšpusē kļūst melni?

Dārznieki pieliek visas pūles, lai izaudzētu pienācīgu kāpostu ražu. Bet dažreiz viņi saskaras ar problēmu - lapu melnēšanu kāpostu galviņā. Tas var notikt gan dārzā, gan dārzeņa augšanas laikā, gan tā turpmākās uzglabāšanas laikā. Šajā rakstā mēs aplūkosim, kāpēc baltie un Ķīnas kāposti iekšpusē kļūst melni.

Kāpēc kāposti kļūst melni galvas iekšpusē?

Daudzus cilvēkus satrauc nestandarta kāpostu izskats: tumši plankumi, melni punktiņi uz lapu plāksnēm. Vieni šīs vietas izgriež un nebojātās apēd, citi šādu dārzeni nemaz nepērk, lai nekaitētu veselībai. Jums ir jāsaprot lapu nomelnošanas iemesli, vai jūs varat ēst šādu dārzeņu un ko ar to darīt.

Baltie kāposti

Balto kāpostu iekšējo lapu aptumšošanās var būt neinfekcioza. Piemēram, ar kalcija deficītu lapu malas kļūst tumšākas un kļūst brūnas vai melnas. Laika gaitā tumšums virzās uz kāpostu galvas kātu un vidu.

Ir arī citi iemesli, kāpēc kāpostu galviņas lapas kļūst melnas:

1. Lauksaimniecības tehnoloģiju noteikumu pārkāpšana. Sabiezināti vai pārāk noēnoti kultūraugu stādījumi, augsnes irdināšanas procedūras neievērošana, augsekas pārkāpums, skāba augsne, dobes aizsērēšana vai ūdens nokļūšana izplūdes atverē laistīšanas laikā utt.
2. Nelabvēlīgi laikapstākļi. Ilgstošas ​​lietusgāzes, kad augsnei nav laika izžūt, kas izraisa apakšējo lapu un pat kātu puvi. Šādos laika apstākļos ir ļoti grūti saglabāt ražu.Skartās lapas noņem, lai visa kāpostu galva nesabojātos.
3. Kultūras baktēriju vai sēnīšu slimības: pelēkā puve, gļotādas bakterioze, baltā puve, fuzarioze uc Karsts laiks tiek uzskatīts par netiešu kāpostu puves cēloni. Šādos apstākļos kaitēkļi sāk aktīvi vairoties un ēst augu lapas, provocējot infekciju attīstību. Augsta temperatūra kopā ar augstu mitrumu bieži izraisa bakteriālu infekciju.

Pekina

Kāpostu galvas iekšpusē Ķīnas kāposts lapas kļūst melnas attīstības dēļ slimības, kas gandrīz visi izpaužas kā puve.

Gļotādu bakterioze jeb mitrā puve

Infekcijas pazīmes biežāk parādās augšanas sezonas otrajā pusē. Lapu dzīslas kļūst melnas, veidojot melnu sietu. Kāposti sāk pūt un izdala nepatīkamu smaku. Kāpostu galviņā starp lapām redzamas sausas, krunkainas, caurspīdīgas lapas. Tie nokrīt, un puve izplatās dakšas vidū.

Slimības cēloņi var būt:

• ievainojumi augam aprūpes laikā;
• augsne ir pārāk mitra;
• temperatūra virs +25°C;
• ūdens nokļūst uz lapām laistīšanas laikā;
• kāpuri, kas dziļi iekļūst kāpostu galvā.
• slāpekļa pārpalikums un kālija un kalcija trūkums augsnē.

Asinsvadu bakterioze jeb sausā puve

Viena no bīstamākajām un izplatītākajām sēnītēm kāpostu slimības. Īpaši intensīvi attīstās siltā laikā ar augstu gaisa mitrumu. Slimība iekļūst augā ar kukaiņiem vai lietus laikā un var rasties jebkurā auga augšanas sezonas posmā.

Raksturīga pazīme ir skartās lapas dzeltēšana, pēc tam vēnu melnēšana, pēc kuras lapas pilnībā kļūst tumšākas un nomirst. Slimie augi attīstās slikti un nenostāda galvas.Sēne saglabā dzīvotspēju augsnē līdz 2 gadiem.

Uzmanību! Pat tad, ja augu nedaudz bojā asinsvadu bakterioze, novāktās kāpostu galvas pagrabā sapūtīs.

Pelēkā puve

Sēnīšu izcelsmes slimība parasti parādās vasaras beigās uz tām kāpostu galvām, kas cietušas no mehāniskas slodzes. Labvēlīgi apstākļi – stipras lietusgāzes, augsts mitrums. Vizuāli sēne parādās kā balts pūkains pārklājums uz kāpostu augšējām lapām.

Slimībai progresējot, parādās nepatīkama smaka, puve kļūst mitrāka, kā rezultātā lapas pārklājas ar cietām gļotām. Laika gaitā pelēkā puve iekļūst kāpostu galviņas iekšpusē. Ja bojātās vietas netiks savlaicīgi noņemtas, visa raža tiks zaudēta.

Iemesli, kāpēc kāpostu iekšpusē uzglabāšanas laikā kļūst tumšs

Ja netiek ievēroti uzglabāšanas pamatnoteikumi, kāposti laika gaitā zaudē savas labvēlīgās īpašības un garšu.

Lapas kļūst melnas galvas iekšpusē un griezumā vairāku faktoru ietekmē:

1. Pārbaude netika veikta rūpīgi dakšiņas pirms uzglabāšanas. Jums jāizvēlas tikai tīri un veseli paraugi bez ārējiem bojājumiem: plankumi, plaisas, augļu deformācijas. Griezumam uz kātiņa jābūt vienmērīgam, gludam, normālas struktūras un krāsas. Pārklājuma loksnes ir cietas, bet ne sausas, cieši pieguļ dakšai, bagātīgas krāsas, raksturīgas šķirnei vai hibrīdam.
2. Uzglabāšanas nosacījumi netika ievēroti. Nepietiekama gaisa piekļuve, neatbilstoši temperatūras apstākļi, mitruma līmeņa izmaiņas. Šādos apstākļos tiek aktivizēti mikroorganismi, kas iznīcina dārzeņu un padara to nederīgu turpmākai lietošanai. Vispiemērotākā temperatūra ražas uzglabāšanai ir no -1 līdz 3°C.Pagrabs ir jādezinficē.
3. Saldēšana augļiem Lai gan kāposti nebaidās no aukstuma, temperatūra zem 0°C negatīvi ietekmē kāpostu galvu turēšanas kvalitāti. Starp lapu ārējiem slāņiem veidojas ledus kārta, kas neļauj gaisam iziet cauri līdz kāposta galviņas vidum. Rezultātā tur tiek radīti labvēlīgi apstākļi patogēno mikroorganismu attīstībai. Ledumam kūstot, starp lokšņu plāksnēm veidojas mitrums, kas arī veicina puves.
4. Fusarium vīte. Tas ietekmē tās dakšiņas, kas veidojušās sausā laikā bez pienācīgas laistīšanas. Dārzeņa griezumā būs redzami brūni asinsvadu punktiņi.
5. Alternaria iedega. Visbiežāk tas skar jaunus augus un jau novāktās kultūras, kas atrodas noliktavā. Tas attīstās ļoti strauji, satverot visas kāpostu galviņas lapas, pēc tam tās viegli atdala viena no otras.

Vairumā gadījumu kāposti puvi uz vīnogulāju tieši lauksaimniecības tehnoloģiju kļūdu dēļ. Lai iegūtu labu ražu, jums jāievēro ieteikumi par ražas kopšanu.

Vai ir iespējams ēst melnos kāpostus?

Izmaiņas kāpostu galviņas izskatā liecina par inficēšanos ar sēnīti, kas izdala organismam bīstamus toksīnus. Tie var izraisīt nopietnas novirzes gremošanas sistēmas darbībā: sliktu dūšu, vemšanu, kā arī alerģiskas reakcijas, esošo hronisko slimību saasināšanos un daudzus citus traucējumus.

Ja dārzenis ilgstoši vai nepareizi uzglabā ledusskapī, tas zaudē savu labumu un kļūst negaršīgs. To nedrīkst ēst.

Pelēkās puves skarto kāpostu galvu var notīrīt. Bojātās lapas nolauž vai nogriež ar nazi un izmanto apstrādei.

Ja uz lapām ir tumši plankumi, dārznieki kāpostus var labi nomazgāt, izgriezt bojājumus un pēc tam izmantot ēdiena gatavošanai. Dārzeņa garša paliks nemainīga. Tomēr nevajadzētu pirkt kāpostu galvu ar melnām zīmēm. Kāpostus ar lapām bedrē arī labāk neēst.

Gļotādas bakteriozes skarto kāpostu galviņas nevar ēst. Par slimību liecina nepatīkami smakojošas gļotas, kas redzamas uz ārējām lapām.

Kāpēc kāpostu lapām iekšpusē ir brūni plankumi?

Brūno punktu cēloņi ir punktveida nekroze un Alternaria pūtīte.

Ar punktveida nekrozi parādās brūni vai melni plankumi. Tie parasti parādās uz ārējām lapām, bet bieži sasniedz arī iekšējās. Izmērs svārstās no 0,5 mm līdz 4 mm.

Melno vai brūno plankumu forma ir iegarena vai apaļa. Šie punkti parādās kultūraugu audzēšanas vai uzglabāšanas laikā. Ja uzglabāšanas laikā tiek konstatēta precīza nekroze, tas norāda uz bojājumiem vismaz 40% novākto dārzeņu.

Šī ir fizioloģiska neinfekcioza augu slimība. Tas rodas, ja ir vielmaiņas traucējumi. Galvenais iemesls ir augsnes sārmināšana, kas notiek, ja ir pārāk daudz fosfora un slāpekļa. Lai novērstu šo parādību, augšanas laikā augsne tiek paskābināta. Lai to izdarītu, augsnei pievienojiet kūtsmēslus vai humusu.

Alternaria parādās arī kā brūni vai melni plankumi. Šī ir sēnīšu slimība. Tas ir īpaši izplatīts Krasnodaras apgabalā un piekrastes zonās.

Infekcija notiek kāpostu augšanas laikā. Infekcija izplatās uz ražu no augu atliekām, kas kalpo kā sēnītes inkubators. Lai novērstu slimības attīstību, viss paliek uzreiz izņemts no dārza un sadedzināt to.Ir svarīgi arī regulāri apstrādāt kāpostus ar īpašiem preparātiem.

Secinājums

Kāposti ir diezgan delikāta kultūra, kas ir uzņēmīga pret daudzām slimībām. Bieži uzglabāšanas laikā viņa iekšā kļūst melna. Lai to novērstu, ievērojiet agrotehniskos noteikumus, veiciet mēslojumu un uzraugiet augsnes skābumu. Svarīgi ir arī radīt pareizus uzglabāšanas apstākļus, lai nodrošinātu ražas drošību.