Vārītu biešu ieguvumi un kaitējums: kas ir labs no vārīta dārzeņa un kā to pareizi lietot

Visbiežāk sastopamie dārzeņi un augļi, kas aug mūsu klimatiskajā zonā, palīdzēs aizpildīt vitamīnu, uzturvielu un minerālvielu deficītu. Sarkanā biete attiecas uz šādiem produktiem. Sakņu dārzeņa unikalitāte ir tāda, ka tie ir vienlīdz noderīgi gan neapstrādāti, gan vārīti.

Termiskās apstrādes laikā visas derīgās vielas tiek pilnībā saglabātas. Rakstā mēs runāsim par vārītu biešu ieguvumiem un kaitējumu pieaugušo un bērnu veselībai, kā produkts tiek izmantots tautas dziedniecībā un kulinārijā.

Vārītas bietes

Biešu audzēšana sākās senajā Babilonijā 1000. gadā pirms mūsu ēras. Sākumā pārtikā izmantoja zaļās galotnes, vēlāk tika novērtētas sakņu dārzeņu uzturvērtības. Šim unikālajam produktam ir bagātīgs ķīmiskais sastāvs un zems kaloriju saturs neapstrādātā un gatavā veidā.

Vārītas bietes saudzīgāk iedarbojas uz organismu, tāpēc tās var lietot pie aknu, nieru, endokrīnās sistēmas un kuņģa-zarnu trakta patoloģijām.

Sastāvs, vitamīni un minerālvielas

Vārītas bietes satur:

• vitamīni - A, B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, D, E, K, PP;
• minerālvielas - jods, kālijs, kalcijs, silīcijs, magnijs, nātrijs, fosfors, dzelzs, mangāns, varš, selēns, cinks, hroms, sērs;
• monosaharīdi;
• disaharīdi;
• aminoskābes - arginīns, valīns, histidīns, izoleicīns, metionīns, triptofāns, fenilalanīns, alanīns, asparagīnskābe un glutamīnskābe, prolīns, serīns;
• Omega 6 un 9 polinepiesātinātās taukskābes.

Atsauce. Sakņu dārzenis satur aptuveni 297 mg betaīna. Jo tumšākas ir bietes, jo augstāka ir to koncentrācija.

Ieguvumi un kaitējums

Vārītu biešu derīgās īpašības ir saistītas ar to bagātīgo sastāvdaļu sastāvu:

1. Palīdz uzlabot zarnu darbību, pateicoties lielajam šķiedrvielu daudzumam.
2. Organiskās skābes regulē vielmaiņu.
3. Betaīns novērš aknu patoloģiju attīstību un pazemina asinsspiedienu.
4. Magnijs novērš aterosklerozes attīstības risku.
5. Ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība.
6. Bagātīgs vitamīnu komplekss mazina iekaisumu, paaugstina organisma aizsargspējas, veicina ātru atveseļošanos, cīnās ar depresiju un spēka zudumu.
7. Dzelzs ir labvēlīgs hematopoētiskajai sistēmai un novērš anēmijas attīstību.
8. Folijskābe nodrošina normālu augļa nervu caurules attīstību.
9. Jods palīdz uzturēt mikroelementu līmeni un novērš vairogdziedzera patoloģiju attīstību.
10. Betaīnam piemīt antioksidanta iedarbība uz šūnām un novērš ļaundabīgo audzēju augšanu.

Runājot par vārītu sakņu dārzeņu kaitējumu, ārsti runā par to, ka ir ieteicams samazināt produkta patēriņu, ja:

• osteoporoze samazinātas kalcija uzsūkšanās dēļ;
• cukura diabēts liela daudzuma saharozes dēļ;
• akmeņi urīnpūslī un nierēs skābeņskābes satura dēļ, kas korodē oksalātus, izraisot smagu diskomfortu, kad tie iziet urīnvadā;
• hroniska caureja caurejas efekta dēļ.

Daži negodīgi zemnieki apstrādā savas dobes ar nitrātiem, lai paātrinātu augšanu. Šāda produkta lietošana var izraisīt ķermeņa saindēšanos. Silts ūdens palīdzēs paātrināt toksīnu izvadīšanu.Lai to izdarītu, jāizdzer trīs pilnas glāzes, jāizraisa vemšana un nekavējoties jāmeklē medicīniskā palīdzība. Protams, šis stāvoklis attīstās ārkārtīgi reti, ja bietes tiek patērētas vairāk nekā 1 kg.

Kaloriju saturs un BZHU

Vārītu biešu uzturvērtība uz 100 g:

• kalorijas - 44 kcal;
• olbaltumvielas – 1,7 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti - 8 g;
• šķiedra - 2 g;
• pelni – 1,12 g;
• ūdens – 87,06 g.

Ārstnieciskās īpašības

Pareiza lietošana uzlabos gremošanas, sirds un asinsvadu, nervu, uroģenitālās un endokrīnās sistēmas darbību.

Sakņu dārzeņu galvenās ārstnieciskās iedarbības:

• spazmolītisks līdzeklis;
• diurētiķis;
• pretiekaisuma līdzeklis;
• caurejas līdzeklis;
• pretaudzēju;
• atjaunojošs.

Pret dažādām slimībām

Ārsti stingri iesaka uzturā iekļaut vārītas bietes, ja pankreatīts un gastrīts. Sakņu dārzenis normalizē vielmaiņas procesus, un tam ir caureju veicinoša un diurētiska iedarbība. Gastrīta gadījumā bietes attīra kuņģi un atjauno bojātās gļotādas.

Sakņu dārzenis ir neaizstājams hroniska aizcietējuma gadījumā, tas palīdz maigi noņemt izkārnījumus. Dārzeņi ir noderīgi arī aknām. Lietojot mērenībā, tas palīdz attīrīt un atjaunot audus.

Iekšējo orgānu un ķermeņa sistēmu veselībai

Bietēs esošās minerālvielas atbalsta:

• imūnsistēma cīņā pret vīrusu patogēniem;
• nervu sistēma, palielinot izturību pret stresu un mazinot spriedzi;
• gremošanas sistēmu, palīdzot attīrīt visu orgasmu;
• asinsrites sistēma, nostiprinot asinsvadu sienas.

Svara zaudēšanai

Vārītu biešu zemais kaloriju saturs padara to populāru piekritēju vidū pareizu uzturu un tiem, kas vēlas atbrīvoties no pāris liekajiem kilogramiem.

Uztura speciālisti iesaka ikdienas ēdienkartē ieviest bietes. Liela daudzuma šķiedrvielu, vieglu caureju veicinošu un diurētisko īpašību klātbūtne palīdzēs ātri noņemt lieko ūdeni no audiem un attīrīt zarnas. Produktam ir raksturīga augsta uzturvērtība un tas ir lieliski sātīgs.

Ārsti neiesaka jaunām meitenēm aizrauties ar monodiētām, kas ir populāras jauno meiteņu vidū. Pat ja viņiem izdosies zaudēt 3-5 kg ​​nedēļas laikā, pēc atgriešanās pie parastā uztura viņi atgriezīsies un “paņems” sev līdzi vēl pāris. Ak, tā darbojas mūsu vielmaiņas sistēma – stresa apstākļos organisms veido rezerves.

Turklāt pēkšņs svara zudums ir pilns ar negatīvām sekām: matu izkrišana, ādas, nagu stāvokļa pasliktināšanās, menstruālā cikla traucējumi. Visbiežāk tas notiek, ja vienu un to pašu produktu ēdat ilgu laiku. Neskatoties uz visu biešu lietderību, ķermenim papildus jāsaņem dzīvnieku olbaltumvielas un veselīgie tauki.

Pieņemamāks veids, kā izmantot bietes svara zaudēšanai, ir kombinēt tās ar mājputnu gaļu, zivīm, dārzeņiem, graudaugiem un cieto kviešu makaroniem. Var kārtot badošanās dienas - 1-2 reizes nedēļā, visas dienas garumā dzert biešu kokteili ar kefīru.

Ieguvumi vīriešiem, sievietēm un bērniem

Vārīti sakņu dārzeņi ir labvēlīgi pieaugušo un bērnu ķermenim. Ja nav veselības ierobežojumu, produktu var lietot bez bailēm.

Dzelzs klātbūtnes dēļ bietes novērš anēmiju ilgstošu menstruāciju dēļ. Cinks padarīs ādu elastīgu un likvidēs pinnes.

Bērna piedzimšanas periodā topošajām māmiņām nevajadzētu atteikties no bietēm. Folijskābe tās sastāvā veicina normālu augļa nervu sistēmas attīstību.

Kādas ir vārītas biešu priekšrocības bērniem? Pediatri iesaka bietes ieviest pakāpeniski laktācijas laikā, novērojot bērna trauslās gremošanas sistēmas reakciju. Bērniem vārītas bietes sāk dot ne agrāk kā 9 mēnešu vecumā. Zīdaiņiem, kuriem ir nosliece uz alerģiskām reakcijām, produkts tiek ievadīts pakāpeniski, sākot ar tējkaroti pēc gada. Bietes ir izdevīgas bērniem, jo ​​tajās ir augsts vitamīnu un minerālvielu saturs, un tās ir piemērotas lietošanai pārtikā rudenī un ziemā, lai novērstu vitamīnu deficītu.

Bietes ir labas arī vīriešiem. Sakņu dārzenis palielina libido un novērš iekaisuma procesu attīstību prostatas dziedzerī.

Atsauce. Bagātīgi sarkans borščs Uzskata par lielisku paģiru līdzekli.

Lietošanas standarti

Vārītu biešu patēriņa normas ir atkarīgas no cilvēka veselības stāvokļa. Tātad cukura diabēta gadījumā norma ir 100-200 g dienā. Vesels cilvēks var ēst līdz 250 g dienā.

Dienas norma bērniem no trīs gadu vecuma ir 50 g, sākot no četru gadu vecuma - 100 g.

Izmantot ēdiena gatavošanā

Vārītas bietes pievieno dārzeņu, zivju, gaļas salātiem. Ļoti populāri ir vienkārši, bet garšīgi salāti ar ķiploku vai zaļo sīpolu pievienošanu, kas garšoti ar augu eļļu, skābo krējumu vai majonēzi.

Ir grūti iedomāties boršču, biešu zupu vai kholodniku bez vārītām bietēm. Tā gatavo garšīgas veģetāras kotletes. Sakņu dārzenis ir piemērots konservēšanai un sautēšanai.

Ar bietēm tiek kombinēti marinēti sieri, valrieksti, žāvēti augļi, āboli un jebkuri zaļumi.

Mēģiniet pagatavot gardus un vienkāršus salātus no vārītām bietēm un āboliem.

Sastāvdaļas:

• divas vidēja izmēra bietes;
• viens neapstrādāts burkāns;
• viens saldskābs ābols;
• divas ķiploka daiviņas;
• sauja valriekstu;
• zema tauku satura skābs krējums mērcei.

Vāra bietes un sarīvē uz vidējas rīves. Burkānus nomizo un sarīvē. Ābolam nomizo un izņem serdi. Sagriež strēmelēs. Riekstus nosusina pannā un sakapā ar nazi. Sastāvdaļas sajauc, ķiplokus izspiež caur spiedi un pārlej ar skābo krējumu. Ļaujiet nostāvēties ledusskapī 30 minūtes un pasniedziet.

Izmantošana tautas medicīnā

Vārītas bietes ir atradušas savu izmantošanu alternatīvās medicīnas receptēs. Visbiežāk izmanto neapstrādāts sakņu dārzeņi un zaļumi. Bet vārītais produkts labi tiek galā arī ar iesnām un vidusauss iekaisumu.

Lai ārstētu iesnas, trīs reizes dienā abās nāsīs piliniet sulu no vārīta sakņu dārzeņa, līdz stāvoklis uzlabojas.

Lai atbrīvotos no ausu sāpēm, tiek izmantota arī biešu sula, kas palīdz ātri novērst iekaisumu. Ievietojiet 2-3 pilienus vārītas biešu sulas katrā auss kanālā, līdz diskomforts izzūd.

Kontrindikācijas

Vārītu biešu patēriņu ieteicams samazināt līdz minimumam, ja:

• iekaisuma process aizkuņģa dziedzerī;
• hipokalciēmija (kalcija deficīts);
• hroniska caureja;
• urolitiāze.

Ārsti nerunā par tiešu aizliegumu ēst bietes diabēta slimniekiem, taču viņi iesaka ievērot normu - ne vairāk kā 100 g dienā. Sakņu dārzenis nodara vismazāko kaitējumu organismam 1. tipa cukura diabēta gadījumā.

Ja Jums ir kuņģa čūla, bietes nedrīkst lietot uzturā slimības saasināšanās laikā. Kad simptomi mazinās, jūs varat pakāpeniski atgriezt produktu ēdienkartē.

Secinājums

Bietes ir viens no vienkāršākajiem un populārākajiem vitamīnu un minerālvielu avotiem. Sakņu dārzeņus pārdod visu gadu, un tie ir vienlīdz veselīgi neapstrādātā vai vārītā veidā.Garšīgs, diētisks, ārkārtīgi veselīgs produkts tiek izmantots dažādu ēdienu pagatavošanai. Bietes nezaudē savas derīgās īpašības termiskās apstrādes laikā, kas ir īpaši svarīgi ziemā.