Vai ir iespējams ēst bietes ar gastrītu: iepazīstieties ar kontrindikācijām un sagatavojieties pēc labākajām vāja vēdera receptēm

Gastrīts ir izplatīta kuņģa-zarnu trakta iekaisuma slimība, kuras gadījumā galvenokārt tiek bojāta kuņģa gļotāda. Pēc kursa rakstura izšķir akūtu un hronisku gastrītu. To rašanās dēļ - ar augstu un zemu skābumu.

Lai veiksmīgi izārstētu patoloģiju un novērstu čūlu veidošanos, ir nepieciešams ne tikai savlaicīgi lietot medikamentus, bet arī ievērot diētu. Gastrīta pārtika nedrīkst saturēt vielas, kas kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu.

Bietes uzturā akūta un hroniska gastrīta gadījumā

Bietes ir bagātas ar uzturvielām un vitamīniem, tāpēc tās ir grūti aizstāt savā uzturā. Kuņģa-zarnu trakta slimībām lieto kā zāles, piemēram, aizcietējumu ārstēšanā. Vai ir iespējams ēst sarkanos dārzeņus, ja ir gastrīts?

Bietes satur sālsskābi, kas, patērējot to neapstrādātā veidā, izraisa smagu kuņģa sieniņu kairinājumu un saasina problēmu. Vārītas bietes neizraisa skābuma palielināšanos un nekaitē kuņģim.

Svarīgs! Jākontrolē patērētā produkta daudzums. Gastrīta gadījumā ar augstu skābumu bietes lielos daudzumos tikai kaitē, ar zemu skābumu uzlabo gremošanas procesu.

Kā vislabāk lietot

Noskaidrosim, kādā veidā bietes ir visnoderīgākās.

Biešu sula

Ir vairāki veidi, kā iegūt sulu:

1. Nomazgātas biešu saknes bez galotnēm un gaišām vēnām liek sulu spiedē un izspiež sulu.
2. Blenderī vai uz rīves saberztas bietes liek marli un ar spiedi vai rokām izspied sulu.

Sulu atšķaida ar ūdeni vai burkānu sulu, lai samazinātu skābes koncentrāciju tajā.

Vārīts dārzenis

Vārītas bietes palīdz mazināt sāpju simptomus, palīdz cīnīties ar patogēniem mikroorganismiem un palīdz lokalizēt iekaisumu. Tāpēc to nevar pilnībā izslēgt no uztura.

Pēc tam, kad slimība nonāk remisijas stadijā, uzturā jāievada tikai vārītas vai tvaicētas bietes rīvētā veidā, pakāpeniski pārejot uz dārzeņu ēšanu gabalos.

Neapstrādāts

Vai jūs varat ēst neapstrādātas bietes? Neapstrādātu sakņu dārzeņu ēd nelielos daudzumos. Labāk to pievienot svaigu dārzeņu salātiem.

Sakņu kultūra uzkrāj toksiskas vielas. Lai izvairītos no alerģiskas reakcijas vai saindēšanās ar tām, nogrieziet bīstamo vietu sakņu kultūras augšpusē tuvāk galotnēm. Pirms dārzeņu ēšanas noteikti nomazgājiet, nomizojiet un sasmalciniet ar blenderi vai rīvi.

Kontrindikācijas

Akūtā slimības formā ir iekaisusi kuņģa gļotāda, biešu ēšana jebkurā formā var izraisīt veselības pasliktināšanos un izraisīt nepatīkamus simptomus, piemēram:

• vēdersāpes;
• smaguma sajūta kuņģī;
• grēmas.

Pirms remisijas iestāšanās tas ir pilnībā jāizslēdz no uztura. Ja jums ir caureja, ir stingri aizliegts ēst dārzeņu, jo tam ir caureju veicinošas īpašības. Pārmērīga biešu ēšana palielina skābumu, pat veseliem cilvēkiem nevajadzētu ēst sakņu dārzeņus lielos daudzumos.

Lasi arī:

Kā pareizi audzēt un kad ievākt biešu sēklas.

Noteikumi bagātīgas biešu ražas iegūšanai.

Kā atpazīt biešu alerģiju un ātri atbrīvoties no tās simptomiem.

Bietes ar augstu un zemu skābumu

Biešu sulu ieteicams dzert gastrīta gadījumā ar zemu skābumu. Tas jālieto siltā veidā tukšā dūšā 15 minūtes pirms ēšanas. Atļauts sajaukt ar auzu pārslām. Hroniskas slimības ar paaugstinātu skābumu gadījumā to lieto tādās devās, lai nekaitētu kuņģim.

Neapstrādātas bietes ir atļautas ar zemu skābumu un tikai remisijas stadijā.

Jebkura veida slimības akūtā periodā svaigi, marinēti vai raudzēti produkti ir pilnībā izslēgti.

Ir atļauts lietot vārītas un tvaicētas bietes pat gastrīta saasināšanās laikā ar zemu skābumu. Ar paaugstinātu skābumu - tikai remisijas stadijā.

Kā gatavot

Ir vairāki veidi, kā sagatavot bietes.

Uz plīts

Ja dārzeņus ieliek pannā ar aukstu ūdeni, pārklāj ar vāku un liek uz lielas un pēc tam vidējas uguns, līdz tas vārās, tas vārīsies 2-3 stundas, bet dažas labvēlīgās īpašības saglabāsies.

Ja sakņu dārzeņu iegremdē verdošā ūdenī, gatavošanas laiks tiks samazināts līdz vienai stundai.

Bietes iespējams pagatavot arī 15 minūtēs. Lai to izdarītu, ievietojiet to pannā ar lielu ūdens daudzumu (8-10 cm virs sakņu dārzeņu līmeņa), uzlieciet uz lielas uguns un neaizsedziet ar vāku. Pēc 15 minūtēm dārzeņus 5-10 minūtes pārvieto zem tekoša auksta ūdens. Ar šo gatavošanas metodi vitamīni netiek saglabāti.

Atsauce. Nemizojiet bietes pirms vārīšanas. Tas saglabās vitamīnus sakņu dārzeņos. Pabeidziet jebkuru gatavošanas metodi ar aukstu ūdeni. Tas ne tikai palīdzēs bietēm “sasniegt”, bet arī atvieglos tīrīšanu.

Lēnā plītī

Tvaicējiet bietes lēnajā plītē.Šī metode tiek uzskatīta par pareizāku - tādējādi tiek saglabāts vairāk vitamīnu. Izvēlieties tāda paša izmēra sakņu dārzeņus, lai tie gatavotos vienlaikus.

Bļodā jābūt vismaz 2 litriem ūdens, lai ar to pietiktu pilnam gatavošanas ciklam, kas ilgst 50-60 minūtes.

Mikroviļņu krāsns

Izvēloties šo metodi, jūs saglabāsiet vislielāko uzturvielu daudzumu bietēs un ietaupīsiet laiku. Tikai 15-20 minūšu laikā jūs saņemsiet gatavo produktu.

Ievietojiet tāda paša izmēra sakņu dārzeņus karstumizturīgā plastmasas bļodā un caurduriet tos ar adāmadatas palīdzību. Tvertnē pievieno 100 ml ūdens, pārklāj ar plastmasas kupolu vai vāku un ievieto mikroviļņu krāsnī.

Izvēlieties 850 W jaudas režīmu un laiku 15 minūtēm. Ja nepieciešams, gatavošanas laiku var palielināt vai samazināt. Tas viss ir atkarīgs no sakņu kultūras lieluma.

Krāsnī

Nomazgātās un nomizotās bietes liek māla traukā, pielej nedaudz ūdens un liek cepeškrāsnī uz 1,5-2 stundām. Šī gatavošanas metode saglabā lielāko daļu dārzeņa labvēlīgo īpašību.

Uztura speciālistu apstiprinātas receptes

Šeit ir populāru, garšīgu un veselīgu biešu ēdienu receptes.

Biešu kotletes

Sastāvdaļas:

• bietes – 7 gab. (vidēja izmēra);
• manna - 100 g;
• vistas olas - 2 gab .;
• sāls - 1/2 tējkarotes;
• dārzeņu eļļa.

Sagatavošana:

Nomazgātās un nomizotās bietes sarīvē. Pievieno mannu, sāli un olas. Ja vēlaties, pievienojiet 1-2 sasmalcinātas ķiploka daiviņas. Ar karoti veido kotletes un liek uz karstas pannas.

Apcep augu eļļā 3-4 minūtes no katras puses. Pasniedz kā atsevišķu ēdienu vai piedevu. Skābais krējums ir piemērots kā mērce.

Biešu pesto

Sastāvdaļas:

• bietes – 2 gab.;
• ķiploka daiviņa;
• parmezāns - 50 g;
• olīvju eļļa;
• priežu rieksti - 1/4 tase.

Sagatavošana:

Nomazgātās bietes pārgriež uz pusēm un cep cepeškrāsnī pārtikas folijā stundu. Pēc cepšanas atdzesē un sasmalcina. Iegūto masu, riekstus, ķiplokus, sieru un sviestu liek blendera traukā un kārtīgi sakuļ.

Heka un biešu borščs

Sastāvdaļas:

• heks - 300 g;
• bietes – 2 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• saldie pipari - 1 gab .;
• sāls;
• eļļa;
• ķiploki - 2-3 daiviņas;
• zaļie sīpoli, lauru lapa, citronu sula (daži pilieni).

Sagatavošana:

Heka fileju sagriež nelielos kubiņos, liek pannā ar ūdeni, liek uz plīts, uzvāra. Pēc 5 minūtēm noņemiet no karstuma un ievietojiet zivis atsevišķā traukā.

Strēmelēs sagrieztas bietes vāra nelielā zivju buljona daudzumā 15-20 minūtes, procesa laikā pievienojot 5-6 pilienus citrona sulas. Tas saglabās ēdiena spilgto krāsu un piešķirs tam pikantu garšu.

Saldos piparus sagriež strēmelītēs, apcep uz pannas augu eļļā un pievieno zivju buljonam. Sajauc ar atlikušo buljonu, pievieno kartupeļus, vāra 15-20 minūtes.

Pirms ņemšanas no uguns pievieno sakapātus ķiplokus, zivis un zaļumus. Borščs ir gatavs. Pasniedz ar skābo krējumu.

Secinājums

Bietes ir ļoti veselīgs un neaizstājams dārzenis uzturā. No tā gatavotie ēdieni ir brīnišķīga galda dekorācija un organismam nepieciešamo vitamīnu un minerālvielu avots. Pēc informācijas izpētīšanas padomājiet, vai varat ēst šo dārzeņu, kādā veidā to labāk darīt, kādi ēdieni ir piemērotāki jums un jūsu ģimenei.

Zinot sakņu dārzeņu priekšrocības, neaizmirstiet, ka to nepareiza vai pārmērīga lietošana var kaitēt veselībai.Ja Jums ir kuņģa-zarnu trakta slimības, kas saistītas ar paaugstinātu skābumu, pievienojiet savai diētai bietes ļoti piesardzīgi.