Kā uzglabāt kartupeļus ledusskapī un vai tas ir iespējams?

Dažreiz, gatavojot ēdienu, saimnieces ievēro, ka kartupeļiem ir rūgta vai salda garša. Dārzeņu kvalitāte un garša lielā mērā ir atkarīga no uzglabāšanas metodes. Un tas ir svarīgi ne tikai noliktavā vai veikalā, bet arī pēc iegādes - mājās. Ja nav speciālas uzglabāšanas vietas, rodas neizbēgams jautājums: vai kartupeļus var uzglabāt ledusskapī?

Kartupeļu uzglabāšanas iezīmes

Lai bumbuļi nepūstu un neizdīgtu, uzglabājiet tos vēsā vietā., labi vēdināmā, tumšā vietā. Optimālā temperatūra ir 3-6°C, gaisa mitrums 85-95%.

Mājās labākā vieta uzglabāšanai būtu pagrabs. Dzīvoklī kartupeļus glabā gaitenī, pieliekamajā, ieejā vai balkonā. Ja ir tikai daži kartupeļi, tos uzglabā ledusskapī.

Vai kartupeļus var uzglabāt ledusskapī?

Kartupeļu uzglabāšana ledusskapī ir piemērota, ja tos iegādājaties nelielos daudzumos, 2-5 kg, un apēdiet to 5-10 dienu laikā. Ja jums ir nepieciešams ilgstoši uzglabāt lielu daudzumu kartupeļu, šī metode nedarbosies.

Kā uzglabāt kartupeļus ledusskapī un vai tas ir iespējams?

Papildus neapstrādātiem bumbuļiem, Ledusskapī uzglabā gan nomizotus, gan vārītus kartupeļus.

Mizotu kartupeļu uzglabāšana

Pirms vārīšanas kartupeļus labāk nomizot. to pārtikā, jo nomizotais dārzenis sāk kļūt tumšāks. Tas notiek tajā esošo enzīmu oksidēšanās dēļ.

Bet ja jums ir palikuši nomizoti dārzeņi, nesteidzieties tos izmest.Rūpīgi noskalojiet tos ar tekošu ūdeni un ievietojiet traukā. Tad ielej aukstu, tīru ūdeni, līdz tas pilnībā pārklāj visus kartupeļus. Tādā veidā tas uzglabāsies istabas temperatūrā ne vairāk kā 4 stundas. Ieliekot trauku ledusskapī, nomizotos kartupeļus uzglabāsi 24 stundas. Iemetot traukā 2-3 citrona šķēles un reizi dienā nomainot ūdeni pret svaigu ūdeni, kartupeļi saglabāsies svaigi 3-4 dienas.

Atsauce. Dažas saimnieces citrona vietā iesaka ūdenim pievienot aspirīna tableti, kas kartupeļus saglabā svaigus trīs dienas.

Nomizotus bumbuļus var konservēt bez ūdens.. Lai to izdarītu, rūpīgi nomazgājiet to un nosusiniet ar dvieli. Pēc tam ievietojiet to plastmasas maisiņā un piesieniet tā, lai gaiss neiekļūtu. Uzglabāt ledusskapī. Un, ja dārzeņus iesmērēsiet ar augu eļļu, tie ledusskapī izturēs 3-4 dienas.

Vārītu kartupeļu uzglabāšana

Cik ilgi vārīti kartupeļi uzglabājas ledusskapī? Vārītu bumbuļu uzglabā 4 līdz 5 dienas. Bet kartupeļus, kas uzglabāti ne vairāk kā divas dienas, labāk neēst. Ja tas slikti smaržo vai kļūst slidens, izmetiet to, lai izvairītos no saindēšanās.

Kā uzglabāt kartupeļus ledusskapī un vai tas ir iespējams?

Kartupeļu biezeni, kam pievienots sviests un piens, var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.. Biezenīti bez piedevām var uzglabāt dienu ilgāk.

Tas var būt noderīgi:

Kā izveidot kartupeļu uzglabāšanas kasti

Kartupeļu uzglabāšanas iespējas garāžā bez pagraba

Kāpēc kartupeļus nevar ilgstoši uzglabāt ledusskapī?

Ledusskapis nav piemērots kartupeļu uzglabāšanai lielos daudzumos un ilgu laiku.. Dārzeņu nodalījumos var ietilpt maksimāli 10-12 kg, dārzeņus nevar novietot uz citiem plauktiem. Uzglabājot ilgāk par 5 dienām temperatūrā, kas zemāka par 2°C, kartupeļos esošā ciete sāks pārvērsties glikozē.Bumbuļi kļūs saldi, un, tos vārot, izdalīsies kancerogēnas vielas.

Arī ilgstoši uzglabājot lielu produkta daudzumu, bumbuļi var sākt izmirkt un dīgt, un ledusskapī parādīsies appelējis smarža, kā dārzeņu noliktavā.

Kā pareizi uzglabāt kartupeļus ledusskapī

Ja jūs nolemjat uzglabāt neapstrādātus kartupeļus ledusskapī, kāds ir labākais veids, kā to izdarīt? Šajā gadījumā bumbuļus uzglabā apakšējos dārzeņu nodalījumos, kurā temperatūra tiek uzturēta 3-6°C.

Uzglabāšanai paredzētajiem bumbuļiem jābūt sausiem, attīrītiem no augsnes, bez bojājuma vai puves pazīmēm., bez bojājumiem. Nav ieteicams tos mazgāt. Kartupeļus labāk uzglabāt papīra maisiņos, vai arī nosedzot nodalījuma malas un apakšu ar papīru. Materiāls absorbēs lieko mitrumu, un plastmasas maisiņā tas ātri sāks kļūt mitrs un pūt.

Kur dzīvoklī vislabāk uzglabāt kartupeļus?

Kartupeļus labāk uzglabāt pagrabā. Bet, ja tā nav, varat atrast alternatīvu iespēju.

Uz izolētas lodžijas vai balkona ir uzstādīta uzglabāšanas kaste, ko varat iegādāties vai izgatavot pats. Tās konstrukcijai ir jāuztur pozitīva temperatūra un gaisa cirkulācija. Kastes sienas un dibens ir izgatavotas dubultā, un atstarpe starp tām ir piepildīta ar zāģu skaidām vai putuplastu.

Attālumam starp sienām jābūt vismaz 10 cm Kaste ir izgatavota no saplākšņa vai apšuvuma dēļa. Lai padarītu to mitrumizturīgāku, ārsienas ir krāsotas vai pārklātas ar plastmasu vai linoleja gabaliņiem. Nosedziet augšpusi ar vāku. Tas var būt arī dubultā.

Kā uzglabāt kartupeļus ledusskapī un vai tas ir iespējams?

Ja balkons nav izolēts, tad jūs varat sildīt dārzeņus un uzturēt temperatūru kastē, izmantojot lampu, kas ir uzstādīta kastes iekšpusē.Uzstādot siltuma releju, lampas automātiski ieslēdzas un izslēgsies, mainoties gaisa temperatūrai.

Lai kartupeļi no lampu gaismas nekļūtu zaļi, pārklāj tos ar tumšu drānu virsū. Pirms dārzeņu ievietošanas kastē, apakšā uzliek koka režģi no līstēm, kuru biezums ir 20-30 cm.Sānos ir uzstādītas divas ventilācijas atveres. Tas cirkulē siltu gaisu kastes iekšpusē.

Ja kartupeļus glabā pieliekamajā, tad tas tiek izkaisīts kartona kastēs, kuru sienās tiek izveidoti caurumi ventilācijai. Lai pasargātu dārzeņus no gaismas, tos pārklāj ar tumšu drānu vai kartonu. Tādā pašā veidā bumbuļus glabā koridorā vai citā vēsākā vietā dzīvoklī.

Optimāla vieta uzglabāšanai atbilstoši temperatūras apstākļiem var būt gaitenis ieejā. Tur ir uzstādītas lielas koka kastes, pieskrūvētas pie sienām un grīdas un piestiprinātas slēdzenes.

Interesanti fakti par kartupeļiem:

Kartupeļu izcelsmes un izplatības vēsture

Kartupeļu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Ieteikumi

Uzglabāšanai sagatavotos kartupeļus rūpīgi izžāvē un sašķiro. Bumbuļiem jābūt veseliem, bez puves vai sadīgšanas pazīmēm. Neglabājiet ļoti mazus paraugus.

Pareizos temperatūras apstākļos bumbuļus ledusskapī var uzglabāt ilgu laiku. Bet, ja pirms uzglabāšanas tie tika mazgāti, tad ieteicams tos apēst divu nedēļu laikā.

Nekādā gadījumā neuzglabājiet kartupeļus gaismā: radīsies toksiska viela – solanīns, kas var izraisīt organisma saindēšanos.

Vecos ledusskapjos bumbuļi tiek uzglabāti sliktāk, jo tajos ir grūtāk uzturēt temperatūru.

Neuzglabājiet kartupeļus un burkānus kopā. Burkāni ātri nokalst, un tos vislabāk uzglabāt ledusskapī plastmasas maisiņā. Lai izvairītos no puves un sadīgšanas, kartupeļus uzglabā kopā ar bietēm, kas uzsūc lieko mitrumu.

Padoms. Lai ledusskapī nedīgtu kartupeļi, starp bumbuļiem var ielikt dažus ābolus vai kaltētas piparmētru lapiņas. Lai kartupeļi uzglabāšanas laikā nepūstu, pīlādžu vai vērmeļu lapas liek kastēs (2 kg uz 100 kg kartupeļu). Ja kartupeļus jebkurā uzglabāšanas vietā izklāj ar papardes lapām, tas palielinās to saglabāšanos.

Sapuvušos bumbuļus nedrīkst ēst, vītuši un saburzīti. Zaļā miza Kartupeļi, kas ir pilnīgi zaļi, rūpīgi jāsagriež un jāizmet.

Ja jums ir māja ar pagrabu, tad kartupeļus labāk vest mājās mazās partijās, lai tiem nav laika bojāties.

Secinājums

Kartupeļu kvalitāte un garša lielā mērā ir atkarīga no uzglabāšanas metodēm. Pagrabs ir labākā vieta dārzeņu uzglabāšanai. Bet neliela daudzuma uzglabāšanai piemērots ledusskapis, kas uztur optimālus temperatūras un mitruma apstākļus.

Pievieno komentāru

Dārzs

Ziedi