Labākās receptes ātrai marinētu biešu pagatavošanai aukstā boršča pagatavošanai

Pieaug un biešu izmantošana par preparāti borščs vai salāti ir izplatīti. Bet daži cilvēki zina, ka šī dārzeņa izstrādājumi ievērojami vienkāršo un paātrina daudzu ēdienu pagatavošanas procesu.

Ātri marinētas bietes aukstam borščam būs galvenā sastāvdaļa tik gardam vasaras ēdienam kā kholodnik, kā arī kalpos kā lieliska uzkoda galdam kā neatkarīgs ēdiens.

Ātrie biešu preparāti boršča pagatavošanai

Kā ātri un garšīgi marinēt dārzeņus? Tas ir vienkārši. Galvenais uzdevums ir izvēlēties piemērotu sakņu dārzeņu, kas ir maza izmēra un ar košu bordo krāsu. Ja neievērosiet šo noteikumu, pastāv risks, ka produkts būs slikti marinēts un sagataves krāsa būs bāla, negaršīga. Marinēšana neaizņems ilgu laiku.

Atsauce. Preparātus labi dažādot ar citiem dārzeņiem – burkāniem, pupiņām, kāpostiem u.c.

Klasiskā recepte

Vienkāršākais un pieejamākais veids.

Sastāvdaļas:

• vārītas bietes – 1,5 kg;
• sīpols - 0,25 kg;
• etiķis 6% - 400 ml;
• sāls - 60 g;
• cukurs - 260 g;
• lauru lapa – 4 gab.;
• melnie pipari - 20 zirņi;
• ūdens - 900 ml.

Sagatavošana:

1. Bietes atdzesē un sagriež kubiņos.
2. Sīpolu nomizo un sagriež gredzenos.
3. Ievietojiet papriku, sīpolus un bietes uzglabāšanas traukā.
4. Katliņā sajauciet ūdeni un etiķi.
5. Pievieno sāli, cukuru un lauru lapu.
6. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un pārlej ar marinādi vārītiem dārzeņiem.
7. Atstāj ledusskapī uz dienu.

Gatavo produktu uzglabā ledusskapī, cieši aizverot vāku.

Marinētas bietes ar etiķi/citronskābi

Šai receptei nav nepieciešama termiskā apstrāde, tāpēc produkts saglabā visas tā derīgās īpašības.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• saulespuķu eļļa - 200 ml;
• etiķis - 60 ml;
• koriandrs - 15 g;
• sarkanie pipari - 20 g;
• granulēts cukurs - 100 g;
• sāls - 40 g.

Sagatavošana:

1. Bietes nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Pievieno izspiestu ķiploku.
3. Pievienojiet cukuru, sāli un koriandru.
4. Rūpīgi samaisa, pārlej ar etiķi un eļļu.
5. Marinējiet 8 stundas.

Lai ēdiens iemarinētos ātrāk, atstāj uz galda uz 1-2 stundām un tad liek ledusskapī.

Ar mārrutkiem un ķiplokiem

Ja vēlaties izteiktāku pikantu garšu, ņemiet vērā šo recepti.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 kg;
• mārrutki - 60 g;
• etiķis - 400 g;
• cukurs - 60 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• lauru lapa – 2 gab.;
• krustnagliņas – 5 gab.;
• ūdens - 1 l.

Sagatavošana:

1. Dārzeņus nomizo un sagriež strēmelītēs.
2. Liek gatavošanas traukā.
3. Pievieno garšvielas, ķiplokus, mārrutkus un pielej ūdeni.
4. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
5. Sālījumu notecina, atdzesē, pārlej ar etiķi.
6. Vēlreiz pārlej bietēm un atstāj marinēties.

Šo recepti izmanto arī ēdiena gatavošanai ziemai. Šādā gadījumā biešu buljonu ievietojiet sterilizētās burkās un sarullējiet.

Ar pupiņām

Marinētas bietes ar pupiņas – lieliski salāti svētku galdam un lieliska alternatīva vinegretam.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1,5 kg;
• tomāti – 1,5 kg;
• bulgāru pipari - 0,5 kg;
• burkāni - 0,5 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• pupiņas - 0,3 kg;
• augu eļļa - 0,25 l;
• etiķis - 80 ml;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• cukurs - 100 g.

Sagatavošana:

1. Nomazgājiet pupiņas un pagatavojiet līdz pusei.
2. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā.
3. Sasmalciniet piparus un sīpolus.
4. Katliņā sajauc tomātu, bietes un etiķi.
5. Liek uz plīts un pēc vārīšanās vāra 10-15 minūtes.
6. Pievieno sīpolus, burkānus un vēlreiz vāra 10 minūtes.
7. Katliņā ar tomātiem un bietēm pievienojiet piparus, pupiņas un garšvielas.
8. Pagatavojiet līdz pilnīgai gatavībai 15-20 minūtes.

Veselas marinētas bietes

Šī gatavošanas metode ļauj izmantot bietes daudziem ēdieniem. Kubiņos sagriezts dārzenis ir piemērots salātiem un borščam, savukārt gredzenos - kā uzkoda.

Sastāvdaļas:

• vidēja izmēra bietes - 7 gab .;
• melnie pipari - 5 zirņi;
• lauru lapa - 1 gab.;
• etiķis - 30 g;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 25 g;
• ūdens - 1 l.

Sagatavošana:

1. Vāra bietes, atdzesē un nomizo.
2. Marinēšanas traukā liek papriku, lauru lapas un bietes. Atlikt malā.
3. Katliņā ielej ūdeni, pievieno etiķi, sāli un cukuru.
4. Liek uz uguns un vāra 5 minūtes pēc vārīšanās.
5. Ar sagatavoto marinādi pārlej bietes. Kad tas ir atdzisis, uzglabā ledusskapī.

Svarīgs! Neizmantojiet lielus dārzeņus – tie slikti marinēsies.

Biešu un burkānu mērce

Universāls ēdiens, kas piemērots gan boršča pagatavošanai, gan vieglai uzkodai pie galda.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 kg;
• sāls - 1 ēd.k. l.;
• burkāni - 0,5 kg;
• pipari - 0,25 kg;
• sīpols - 0,5 kg;
• etiķis - 125 ml;
• cukurs - 125 g;
• augu eļļa - 100 ml;
• ķiploki - 1 kg;
• pētersīļi - 1 kg.

Sagatavošana:

1. Bietes un burkānus sarīvē.
2. Pipari un sīpolu sagriež kubiņos.
3. Sajauc visus dārzeņus un liek uz plīts.
4. Tiklīdz dārzeņi dod sulu, pievieno etiķi, cukuru, piparus un eļļu.
5. Pēc vārīšanas vāra 60 minūtes.
6. Pievieno ķiplokus un pētersīļus, vāra uz lēnas uguns vēl 15 minūtes.
7. Noņem no karstuma un atdzesē.

Atdzesēto trauku ievieto burkās un aizver vākus.

Pikanti marinētas bietes

Šī recepte neatstās vienaldzīgu nevienu vīrieti.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1 kg;
• zaļumi - 1 ķekars;
• čili pipari - 0,5 gab.;
• lauru lapa – 2 gab.;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• koriandrs - 0,5 tējk;
• cukurs - 20 g;
• sāls - 15 g;
• ūdens - 1 l.

Preparāti:

1. Pagatavo marinādi: ūdenim pievieno cukuru, lauru lapu, sāli un garšvielas.
2. Pagatavojiet 10 minūtes un ļaujiet brūvēt 3 stundas.
3. Vāra bietes un sagriež tāfelītēs.
4. Liek burkās un pārlej ar karstu marinādi.

Ja izmantojat recepti ziemas sagatavēm, dārzeņu burkas jāsterilizē 25 minūtes.

Svarīgs! Noteikti uzsildiet marinādi, kad tā ir nostājusies. Pretējā gadījumā dārzeņi netiks marinēti.

Kā sagatavoties ziemai

Ir daudz veidu, kā marinēt dārzeņus ziemai. Dažiem nepieciešama sterilizācija, bet citi var iztikt bez tās. Apskatīsim garšīgākās un laika pārbaudītākās mājās gatavotās receptes. Biešu konservēšana ir vienkāršs process.

Ar sterilizāciju

Viena no garšīgākajām un vienkāršākajām receptēm ir boršča mērce ziemai. Pateicoties šai sagatavošanai, boršča pagatavošana ir ievērojami vienkāršota.

Sastāvdaļas:

• bietes - 2 kg;
• sīpols - 2 kg;
• burkāni - 2 kg;
• tomāts - 2 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• cukurs - 150 g;
• sāls - 140 g;
• piparu graudi - 20 gab.;
• lauru lapa – 6 gab.;
• augu eļļa - 400 ml;
• etiķis - 100 ml;
• ūdens - 120 ml.

Sagatavošana:

1. Sarīvē burkānus un bietes.
2. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
3. Visus sasmalcinātos dārzeņus liek katliņā un samaisa.
4. Pievienojiet ūdeni, sāli, ½ etiķa un ½ eļļas.
5. Liek uz plīts un vāra uz lēnas uguns 20 minūtes.
6. Pipari sagriež strēmelītēs, sagriež tomātus, pievieno vārošajiem dārzeņiem.
7. Pievienojiet tur atlikušās garšvielas, etiķi un augu eļļu.
8. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes, nepārtraukti maisot.
9. Mērci liek sterilizētās burkās, sarullē un atdzesē.

Konservētais produkts jāuzglabā vēsā, tumšā telpā vai pagrabā.

Bez sterilizācijas

Nav laika sterilizācijai? Ņemiet vērā tālāk norādīto recepti.

Sastāvdaļas:

• bietes - 1,5 kg;
• etiķis - 150 ml;
• cukurs - 40 g;
• sāls - 15 g;
• ūdens - 750 ml;
• krustnagliņas – 4 gab.;
• lauru lapa – 6 gab.;
• melnie pipari - 6 zirņi.

Sagatavošana:

1. Vāra bietes un sagriež gredzenos.
2. Cieši saliek burkās, aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz 10 minūtēm.
3. Katliņā notecina ūdeni, pievieno garšvielas un uzvāra.
4. Vārošajai marinādei pievieno etiķi un noņem no uguns.
5. Piepildiet burkas ar marinādi un sarullējiet.
6. Apgrieziet burkas un pārklājiet ar segu. Atdzesē un ņem uz pieliekamo.

Atcerieties: pirms ielejiet marinādi, vienmērīgi sadaliet piparus un lauru lapu pa burciņām.

Labākās aukstā boršča receptes ar marinētām bietēm

Tagad jūs zināt, kā ātri un garšīgi marinēt bietes. Bet ko no tā gatavot? Ir daudz iespēju, viena no tām ir aukstais borščs.

Kholodnik ir oriģināls ēdiens, kam ir daudz noderīgu īpašību. Tas bagātina organismu ar lietderīgām vielām un atsvaidzina karstās dienās. Tas satur lielu daudzumu šķiedrvielu, kas ir būtiskas normālai gremošanas sistēmas darbībai. Apskatīsim visgaršīgākās un oriģinālākās šī ēdiena versijas.

Klasisks aukstais borščs

Recepte, kas jāzina katrai mājsaimniecei. Tas ir vienkārši, ātri un garšīgi.

Sastāvdaļas:

• marinētas bietes – 0,3 kg;
• gurķi – 3 gab.;
• vārīta gaļa - 0,5 kg;
• olas – 4 gab.;
• kartupeļi - 5 gab.;
• etiķis - 1 tējk;
• garšaugi un garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Vāra olas un kartupeļus.
2. Bietes izņem no marinādes un sagriež kubiņos.
3. Pievienojiet sasmalcinātu gaļu, gurķus un kartupeļus.
4. Pārlej ar vārītu ūdeni, līdz dārzeņi ir pilnībā pārklāti.
5. Pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus garšaugus un etiķi.
6. Sadala porcijās un dekorē ar pusi olas.

Svarīgs! Lai iegūtu bagātīgāku garšu, aukstajam borščam ir nepieciešams sēdēt.

Aukstais borščs “Atsvaidzinošs”

Ēdiens, kas būs glābiņš no tveicīgā karstuma vasaras mēnešos un aizstās visiem jau apnikušo okrošku.

Sastāvdaļas:

• marinētas bietes (veselas) – 5 gab.;
• olas – 4 gab.;
• gurķi – 2 gab.;
• dilles un pētersīļi pēc garšas;
• redīsi – 0,1 kg;
• gaļa - 0,1 kg.

Sagatavošana:

1. Redīsus un gurķi sarīvē uz rupjās rīves.
2. Vāra olas un pārgriež uz pusēm.
3. Izņem bietes no marinādes un arī sarīvē.
4. Apvieno visus dārzeņus un pārlej ar biešu marinādi.
5. Pievienojiet zaļumus pēc garšas un sasmalcinātu gaļu.
6. Samaisiet un pievienojiet sāli pēc garšas.
7. Lej porcijās un virsū uzliek olu.

Atsauce. Gatavojot boršču, marinādi liek ledusskapī. Garša būs atsvaidzinošāka.

Aukstais “lietuviešu” borščs

Neparasta recepte, kurā galveno vietu ieņem kefīrs.

Sastāvdaļas:

• marinētas bietes - 1 burka;
• kartupeļi - 6 gab.;
• kefīrs - 1 l;
• olas - 2 gab.;
• sāls un zaļumi pēc garšas;
• gurķi - 2 gab.

Sagatavošana:

1. Vāra olas un kartupeļus.
2. Marinētas bietes izņem no marinādes un liek katliņā.
3. Sasmalciniet zaļumus, gurķus un olas.
4. Liek katliņā un pārlej ar kefīru.
5. Pievieno sāli pēc garšas un nedaudz biešu marinādes.
6. Pasniedziet kartupeļus atsevišķi. Pirms pasniegšanas pievienojiet sviestu.

Šis ēdiens ir ļoti populārs Lietuvā, kur tā pagatavošanai pārdod īpašu kefīru.

"Amerikāņu stilā"

Amerikā šo ēdienu veikalos pārdod ar nosaukumu “borščs”, lai gan patiesībā tam nav nekā kopīga ar mūsu tradicionālo boršču.

Sastāvdaļas:

• marinētas bietes – 4 gab.;
• kartupeļi - 2 gab.;
• paipalu ola – 4 gab.;
• vistas ola - 2 gab .;
• gurķis – 2 gab.;
• sāls, cukurs un zaļumi pēc garšas;
• viena citrona sula.

Sagatavošana:

1. Vāra kartupeļus un olas.
2. Sarīvē marinētās bietes.
3. Uzliek uz uguns pannu ar ūdeni, pievieno bietes, citrona sulu un vāra 10 minūtes.
4. Kartupeļus, gurķus un vistas olas sagriež kubiņos.
5. Sadaliet porcijās un pārkaisiet ar paipalu olu.
6. Ielejiet biešu buljonu pasniegšanas traukos un apkaisiet ar zaļumiem.
7. Ja vēlaties, pievienojiet sāli, cukuru, skābo krējumu.

Padoms. Lai kartupeļi būtu labi sagriezti, iepriekš tos novāriet un uzglabājiet ledusskapī.

"Baltkrievijas valodā"

Pieejama un vienkārša recepte ar minimālu sastāvdaļu skaitu. Rezultāts ir unikāls ēdiens.

Sastāvdaļas:

• marinētas bietes – 0,5 kg;
• gurķis – 2 gab.;
• olas – 6 gab.;
• sāls un zaļumi pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Sarīvē bietes.
2. Olas un gurķus sagriež kubiņos.
3. Samaisa un ielej kefīru.
4. Sāli un izrotājiet ar zaļumiem.

Gatavošana prasīs 20 minūtes.

Ar kūpinātu mencu

Ja jums patīk eksperimenti un specifiskas garšu kombinācijas, pagatavojiet šo neparasto ēdienu.

Sastāvdaļas:

• marinētas bietes – 3 gab.;
• olas – 4 gab.;
• gurķi – 3 gab.;
• menca – 1 gab.;
• apstādījumi;
• etiķis, sāls un cukurs pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Izņem bietes no marinādes un sarīvē.
2. Ielejiet marinādi pannā
3. Gurķus sagriež kubiņos un pievieno marinādei.
4. Pievienojiet bietes un garšaugus.
5. Sezona pēc garšas ar etiķi, sāli, cukuru.
6. Olas pārgriež uz pusēm un mencu mazos gabaliņos.
7. Pasniedzot ēdienu, katrai porcijai pievieno olu un mencu.

Padoms. Labāk ir izmantot auksti kūpinātu mencu.

Desa

Recepte pēc sastāva ir ļoti līdzīga okroshka, bet bietes pievieno pikantas notis un neaizmirstamu garšu.

Sastāvdaļas:

• bietes – 3 gab.;
• olas – 4 gab.;
• zaļumi pēc garšas;
• kartupeļi - 6 gab.;
• gurķi – 2 gab.;
• desa – 0,3 kg;
• skābs krējums pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Atveriet bietes. Ja tas ir marinēts vesels, sarīvē to.
2. Vāra kartupeļus un olas.
3. Kartupeļus, olas, desu un gurķus sagriež strēmelītēs un samaisa.
4. Sadala porcijās un pārlej ar biešu marinādi.
5. Garšojiet ar skābo krējumu, izrotājiet ar zaļumiem,

Secinājums

Marinētas bietes apvieno priekšrocības un izcilu garšu, kā dēļ tās tiek plaši izmantotas dažādu ēdienu gatavošanā. Tas patiks ikvienam, jo ​​ar to ir daudz recepšu.

Gatavojot ziemas sagataves ar marinētajām bietēm, jūs paātrināsiet tādu ēdienu pagatavošanas laiku kā borščs, aukstā zupa, vinegrets. Papildiniet savas pavārgrāmatas ar iepriekš minētajām receptēm un izbaudiet to garšu un pagatavošanas vienkāršību.