Vai bietes ir jānomizo pirms gatavošanas? Uzzināsim, kā tās pagatavot, izmantojot pieredzējušu mājsaimnieču ieteikumus
No bietēm varat pagatavot daudz gardu ēdienu. Starp tradicionālajiem un visiem iecienītākajiem ir borščs un siļķe “zem kažoka”. Tomēr daudzas mājsaimnieces nezina, kā pareizi rīkoties ar šo sakņu dārzeņu. Ja jūs to gatavojat, vai pirms gatavošanas bietes ir jānomizo? Esam apguvuši šī dārzeņa gatavošanas knifiņus un esam gatavi ar tiem dalīties.
Tīrīt pirms gatavošanas vai nē
Ja bietes pirms vārīšanas nomizo, tad pēc vārīšanas pannā atradīsi bālu, neizskatīgu brūnganbrūnu sakņu dārzeni.. Visa spilgtā bordo krāsa no mizotā dārzeņa pazudīs.
Tāpēc saimnieces nonāca pie secinājuma: nekādā gadījumā sakņu dārzeņu pirms gatavošanas nedrīkst nomizot! Tas saglabās to skaistu un noderīgu..
Tas var būt noderīgi:
Dzīve ielaužas, strādājot ar bietēm
Gatavojot bietes, ir viltības, atvieglojot mājsaimnieces darbu. Apskatīsim visu kārtībā.
Kā gatavot
Mēs to jau esam noskaidrojuši Nemizojiet neapstrādātas bietes pirms vārīšanas.
Pietiek rūpīgi nomazgāt.
Nav nogriezta ne augšdaļa, ne mugurkauls, netiek pārkāpta virsmas integritāte.
Dārzeņus liek pannā verdošā ūdenī un vāra 50-60 minūtes.
Uzmanību! Atkarībā no izmēra, vecuma un šķirnes bietes var pagatavot no 30 minūtēm līdz 2-3 stundām.
Jūs varat izmantot spiediena katlu. Šajā gadījumā gatavošanas laiks samazināsies (vidēji 10-15 minūtes). Jūs varat arī vārīt bietes lēnajā plītē.Parasti dārzeņu gatavošanai multivarkā tiek nodrošināts īpašs režīms (piemēram, “Dārzeņu gatavošana”). Gatavošanas ilgums ir saskaņā ar ierīces norādījumiem.
Lai saglabātu krāsu, ūdenim pievieno etiķi (6-9%). - uz katriem 2 litriem ūdens 1-2 tējkarotes etiķa un 1 tējkarote cukura.
Svarīgs! Sakņu dārzeņu nevāra sālsūdenī. Ja pievienosi sāli, bietes kļūs mazāk garšīgas. Pēc vārīšanas pievienojiet sāli.
Kā likums, bietes katliņā gatavo ilgu laiku. Lai paātrinātu procesu, pēc 30-45 minūtēm noņemiet to no plīts un novietojiet zem ļoti auksta ūdens. (ledus) ūdens 3-5 minūtes.
Piezīme. Pārsteidzoši, ka bietes tiek “vārītas” aukstā ūdenī. Tas viss ir saistīts ar temperatūras starpību. Viņš sagatavo sakņu dārzeņus.
Kā cept
Vinegretu vai salātu pagatavošanai piemērotākas ir ceptas, nevis vārītas bietes. Tiek uzskatīts, ka ar šo sagatavošanas metodi no sakņu dārzeņa tiek noņemti visi nitrāti.
Jūs varat cept dārzeņus:
krāsnī. Tīru sakņu dārzeņu ietin pārtikas folijā un stundu cep 150-160 grādu temperatūrā;- mikroviļņu krāsnī. Veselās nomazgātās bietes liek cepammaisā. Cepeškrāsns tiek ieslēgta uz 800 vatiem 10-12 minūtes. Pēc laika sakņu dārzeņi būs gatavi. Gatavošanas laiks var atšķirties atkarībā no dārzeņa lieluma. Ja virtuvē nav cepammaisa, bietes var cept uz stikla plāts, kas pārklāts ar vāku vai citu šķīvi. Pēc tam cepšanas laiks palielinās par 5 minūtēm.Lai produkts neiznāktu sauss, uz šķīvja var uzliet 0,5 glāzes silta ūdens.
Uzmanību! Cepšanas laikā saimnieces iesaka izmantot zobu bakstāmo, lai maisiņā izveidotu caurumus, lai izplūstu tvaiki.
Pārbaudiet produkta gatavību ar dakšiņu. Dakša ieiet un iziet no gatavā sakņu dārzeņa bez piepūles.
Kā tīrīt
Kā ātri nomizot vārītas bietes? No gatavā sakņu dārzeņa miza diezgan viegli atdalās.. Vienkārši nokasiet augšējo daļu ar nazi, un tas viegli noņemsies.
Galvenais padoms, ko sniedz pieredzējušas mājsaimnieces — Mizojot un griežot bietes, valkājiet cimdus. Ja nepasargāsiet roku ādu, tas iekrāsos jūsu rokas košā bordo biešu krāsā. Vēlāk būs grūti no tā atbrīvoties.
Uzmanību! Tīrot dārzeņus, ir piemēroti vienreizējās lietošanas polietilēna, lateksa vai gumijas cimdi.
Padomi biešu izvēlei ēdiena gatavošanai
Kā izvēlēties pareizos sakņu dārzeņus ēdiena gatavošanai? Bietēm jābūt:
- grūti;
- tumši bordo krāsa;
- vidēja izmēra;
- ēdiena gatavošanai piemērota šķirne (piemēram, Cylinder vai Bordo);
- uz virsmas nedrīkst būt plaisas vai bojājumi.
Būs interesanti:
Kā pagatavot gardus, kraukšķīgus mazsālītus cukīni
Apkoposim to
Ja plānojat vārīt vai cept bietes, atcerieties: tās nav jāmizo. Pietiekami labi izskalojiet. Lai samazinātu gatavošanas laiku, mājsaimnieces iesaka gatavošanas beigās to “pabeigt” zem tekoša auksta ūdens. Papildus tradicionālajai ēdiena gatavošanai katliņā varat izmantot dubultu katlu vai spiediena katlu.
Salātiem vai vinegretiem sakņu dārzeņus vēlams nevis vārīt, bet cept. To var izdarīt cepeškrāsnī (folijā) vai mikroviļņu krāsnī (cepšanas maisiņā). Lai jums ir neparasti ēdieni un laba apetīte!