Top 16 garšīgie tomātu sagataves: tomāti želatīnā ziemai - receptes un gatavošanas instrukcijas

Jebkurai mājsaimniecei ir daudz receptes dārzeņu marinēti gurķi ziemai. Tomātu preparāti ir ļoti populāri. Lai dažādotu jūsu ierastās receptes, esam sagatavojuši 16 labākos gardos izstrādājumus no tomāti želatīnā.

Želatīns ir bagāts ar kolagēnu, stiprina matus un nagus, tāpēc šāda tomātu pagatavošanas metode ne tikai rotās jūsu galdu, bet arī kalpos jūsu skaistumam un veselībai.

Kā izvēlēties un sagatavot tomātus ražas novākšanai ziemai

Pirms sākat konservēšana, jums pareizi jāizvēlas un jāsagatavo tomāti.

Preparātiem der gan nogatavojušies tomāti, gan zaļi vai brūni. Ja vēlaties tos marinēt veselus, labāk izmantot mazus augļus vai ķiršu tomātus.

Atsauce. Konservēšanai parasti izvēlas viena izmēra tomātus vienai burciņai, lai tie būtu vienmērīgi marinēti un sālīti.

Dārzeņiem jābūt stingriem un bez bojājumiem.

Marinē tomāti Var būt vesels, sadalīts uz pusēm vai šķēlēs. Pirms gatavošanas tos nomazgā zem tekoša ūdens un liek caurdurī, lai notecinātu šķidrumu. Lai tomātus labāk izmērcētu sālījumā, tos vairākās vietās iedur ar adatu vai zobu bakstāmo.

16 labākās receptes tomātu pagatavošanai želatīnā ziemai

1. Tomāti želatīnā ar sīpoliem

Sastāvdaļas:

• tomāti - 600 g;
• sīpols - 2 gab .;
• dilles - 1 ķekars;
• melnie pipari - 10 zirņi;
• ūdens - 0,5 l;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis - 3 ēdamk. l.;
• želatīns - 1,5 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Lai sagatavotu tomātus ziemai želatīnā, tos nomazgā, ļauj nožūt un pārgriež uz pusēm (lielos 4 daļās). Sīpolu sagriež pusgredzenos.

Ievietojiet dilles, dažus melnos piparus, sīpolus un tomātus iepriekš sterilizētās burkās. Tomāti un alternatīvi sīpoli.

Želatīnu atšķaida ūdenī, lai tas uzbriest. Liek vārīties ūdeni, pievienojot tam cukuru un sāli. Vārot pievieno želatīnu un maisa, līdz pilnībā izšķīst, pārlej ar etiķi.

Pildītās burkas piepilda ar sagatavoto marinādi un sarullē. Labāk ir uzglabāt sagatavi vēsā vietā, lai želeja sabiezē.

2. Tomāti želejā ar sinepēm

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 700-750 g;
• ūdens - 1 l;
• bulgāru pipari - 1/2 gab .;
• ķiploki - 1 daiviņa;
• krustnagliņas - 1 gab .;
• piparu graudi - 2 gab .;
• lauru lapa - 1 gab .;
• sinepju pulveris - 1 tējk;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• želatīns - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.

Recepte:

Nomazgājiet tomātus un, ja nepieciešams, sagrieziet tos. Želatīnu iemērc vēsā ūdenī. Šajā laikā nomazgājiet un sagrieziet papriku plānās sloksnēs.

Sagatavoto burciņu apakšā liekam nomizotus ķiplokus, piparu graudus, lauru lapas, krustnagliņas un nedaudz paprikas. Pēc tam ielieciet tomātus burkā un turpiniet tos pārmaiņus ar papriku.

Marinādei verdošā ūdenī izšķīdina cukuru, sāli un sinepes. Maisa, līdz sastāvdaļas izšķīst. Noņem marinādi no uguns, pievieno tai uzbriedinātu želatīnu un etiķi, samaisa.

Sagatavoto marinādi lej burkās un uztin vāciņus. Kad burkas atdzisušas, noliek vēsā vietā.

3. Tomāti ar želatīnu un pētersīļiem

Sastāvdaļas:

• tomāti - 700 g;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.;
• želatīns - 1 ēdamkarote. l.;
• pētersīļi - daži zariņi;
• krustnagliņas - 1 gab .;
• piparu graudi - 3 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas.

Sagatavošana:

Vispirms nomazgājiet tomātus un, ja nepieciešams, sasmalciniet. Sīpolu sagriež gredzenos. Nomazgājiet pētersīļus un atstājiet nožūt.

Sagatavotās burkās liek sīpolu gredzenus un pētersīļus, pievieno nedaudz ķiploku. Tālāk ielieciet tomātus burkās.

Marinādi gatavo vienkārši: verdošā ūdenī izšķīdina cukuru un sāli. Noņemiet marinādi no uguns, pievienojiet tai želatīnu un etiķi, samaisiet.

Satinam burkas. Pēc atdzesēšanas novietojiet tos vēsā vietā.

4. Tomāti želejā bez sterilizācijas

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 600 g;
• ūdens - 1 l;
• sīpols - 1 gab .;
• sāls - 1,5 ēd.k. l.;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 1 tējk;
• želatīns - 1 ēdamkarote. l.;
• garšvielas - pēc garšas.

Recepte:

Šī recepte neietver burku sterilizāciju, kas ievērojami samazina gatavošanas laiku. Lai pagatavotu tomātus želejā bez sterilizācijas, labi nomazgājiet dārzeņus un sagrieziet tos. Sīpolu arī sagriežam pusgredzenos. Liek tomātus burkās, pārmaiņus ar sīpoliem.

Tomātus želejā ziemai saskaņā ar šo recepti var iegūt bez mērcēšanas, jo gatavošanas tehnoloģija nedaudz mainās. Marinādei uzvāra 1 litru ūdens, izšķīdinot tajā sāli, cukuru un garšvielas. Visbeidzot pievienojiet etiķi.

Burciņām pievieno želatīnu un marinādi. Labi sakratiet, aizveriet vāku un 15 minūtes paturiet ūdens vannā. Pēc tam atdzesējiet sagataves un ievietojiet tās ledusskapī.

5. Tomāti želatīnā ar ķiploku

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1,5 kg;
• ķiploki - 2 galviņas;
• piparu graudi - 5 gab .;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 1 ēdamkarote. l.;
• želatīns - 1 ēdamkarote. l.;
• etiķis 70% - 1 tējk;
• cukurs - 2 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Želatīnu izmērcē ūdenī, lai uzbriest.Ķiplokus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Nomazgājiet un sasmalciniet tomātus.

Sagatavotās burkās liek tomātus un pa virsu ķiplokus. Pievieno piparus.

Marinādei verdošā ūdenī iemaisa cukuru, sāli, uzbriedinātu želatīnu un etiķi. Iegūto marinādi lej burkās un aizvāko. Noliekam vēsā vietā.

6. Saldie marinēti tomāti želatīna pildījumā

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 2,5 kg;
• ķiploki - 1 galva;
• ūdens - 1 l;
• želatīns - 10 g;
• etiķis 70% - 1 tējk;
• sāls - 40 g;
• cukurs - 130 g;
• krustnagliņas - 3 gab .;
• piparu graudi - 5 gab .;
• pētersīļu ķekars.

Recepte:

Sagatavojot šo recepti, jūs iegūsit saldu un maigu uzkodu. Želatīnu iemērc siltā ūdenī. Nomazgājiet un sasmalciniet tomātus un pētersīļus.

Ķiplokus nomizo un sagriež 4 daļās. Pievienojiet tomātus un ķiplokus sterilizētās burkās, apkaisa ar pētersīļiem. Ielejiet burkās verdošu ūdeni. Pēc 10 minūtēm noteciniet šķidrumu.

Pagatavo marinādi, verdošam ūdenim pievienojot sāli, cukuru, citas garšvielas un želatīnu. Vāra 10 minūtes.

Burciņās ielej etiķi, pēc tam uzreiz iegūto marinādi. Satinam burkas, atdzesējam un ieliekam ledusskapī vai citā vēsā vietā.

7. Pikanti tomāti želejā ar burkāniem

Sastāvdaļas:

• tomāti - 1 kg;
• burkāni - 150-200 g;
• ūdens - 1 l;
• cukurs - 80 g;
• sāls - 45 g;
• čili pipari - 1-2 pākstis;
• piparu graudi - 5 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• etiķis - 1 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Želatīnu iepriekš iemērc glāzē ūdens. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet mazās šķēlēs. Trīs burkāni uz rīves (tie šeit nav patstāvīgs produkts, bet gan piedeva sālījumam).

Katliņā ielej litru ūdens, pievieno visus garšaugus un garšvielas un liek uz plīts. Kad uzvārās, pievieno želatīnu, aso piparu gabaliņus un rīvētu burkānu.Pagatavojiet 5 minūtes, pēc tam pievienojiet etiķi.

Pa šo laiku burciņām jau jābūt sterilizētām un piepildītām ar tomātiem. Ielejiet karstu marinādi, brīvi aizveriet vākus un nosūtiet tos sterilizēt ūdens vannā. Laiks: 10 minūtes mazām burciņām, 15-20 minūtes tām no 2 litriem. Tālāk uzskrūvējiet vākus un atdzesējiet. Pēc atdzesēšanas burkas var ievietot ledusskapī.

8. Tomātu želeja ziemai

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• svaigi spiesta tomātu sula - 200 ml;
• cukini - 100 g;
• želatīns - 8 g;
• zaļie sīpoli - 3 gab .;
• citronu sula - 1 ēdamkarote. l.;
• melnie pipari - pēc garšas;
• sāls - pēc garšas;
• garšvielas - pēc garšas;
• tomātu pasta - 50 g;
• cukurs - pēc garšas.

Recepte:

Lai iegūtu 200 ml tomātu sulas, būs nepieciešami aptuveni 5-7 tomāti.

Želatīnu pievieno 1/3 sulas tilpuma un ļauj uzbriest. Smalki sagrieziet cukīni un zaļos sīpolus. Pievienojiet tiem citronu sulu. Tomātu sulai pievieno garšvielas, sāli, cukuru un tomātu pastu. Karsējiet tomātu sulu ar želatīnu, līdz želatīns izšķīst.

Šo maisījumu lej tomātu sulā ar garšvielām, nepārtraukti maisot. Iegūto maisījumu uz īsu brīdi ievieto ledusskapī, lai sabiezē. Pievienojiet dārzeņu maisījumu tomātu želejai un samaisiet. Šo maisījumu liekam veidnēs un liekam ledusskapī uz vairākām stundām.

Lai veiksmīgi izņemtu sasalušo želeju no stikla traukiem, iemērciet tos uz dažām minūtēm karstā ūdenī, pēc tam apgrieziet uz šķīvja – tie viegli atdalīsies no veidnes sieniņām.

9. Vienkārša recepte ar sausu želatīnu un garšvielām

Sastāvdaļas:

• tomāti - 2 kg;
• želatīns - 175 g;
• ūdens - 2 l;
• etiķis 9% - 1 glāze;
• lauru lapa - 5-6 gab .;
• kanēlis (malts) - 1 tējk;
• krustnagliņas (veselas) - 20 gab .;
• piparu graudi - 20 gab .;
• cukurs - 0,5 glāzes;
• sāls - 0,75 glāzes;
• sīpoli - 2 gab.

Sagatavošana:

Šai receptei nav nepieciešams iepriekš mērcēt želatīnu. To pievieno burciņām tieši pirms marinādes pievienošanas.

Nomazgājiet un pārgrieziet tomātus uz pusēm un cieši ievietojiet burkās. Sīpolu sagriež gredzenos un liek virsū tomātiem.

Lai pagatavotu marinādi, verdošā ūdenī sajauc cukuru, sāli un garšvielas. Vāra vēl 5 minūtes. Pievieno etiķi. Sauso želatīnu lej burkās. Pēc tam nekavējoties pievienojiet marinādi. Sterilizējiet pildītās burkas 15 minūtes, pēc tam aizveriet un atdzesējiet.

10. Tomāti želatīnā “Awesome”

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• ūdens - 3 l;
• tomāti - 800 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• lauru lapa - 2 gab .;
• melnie piparu graudi - 3 gab .;
• cukurs - 30 g;
• želatīns - 40 g;
• sāls - 2 tējk;
• etiķis - 100 ml;
• Ja vēlaties, varat pievienot dažādus zaļumus.

Recepte:

Vispirms nomazgājiet tomātus un 30 minūtes iemērciet tos aukstā ūdenī. Tālāk, ja nepieciešams, sasmalciniet tomātus. Sīpolu un ķiplokus nomizo un sagriež mazās šķēlēs.

Sterilizētās burkās liek sīpolus, ķiplokus, papriku, lauru lapas un pievieno tomātus. Nākamais solis ir marinādes sagatavošana. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno sāli un cukuru. Labi samaisa un pievieno etiķi.

Burku saturu piepilda ar marinādi un sterilizē 20 minūtes. Pēc tam burkas sarullējam, atdzesējam un noliekam vēsā vietā.

11. Zaļo tomātu želatīna recepte

Sastāvdaļas:

• zaļie tomāti - 700 g;
• sīpols - 1 gab .;
• ūdens - 1 l;
• lauru lapa - 5 gab .;
• piparu graudi - 5 gab .;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• želatīns - 2 ēd.k. l.;
• etiķis 9% - 50 ml;
• cukurs - 100 g;
• sāls - 100 g;
• zaļumi - pēc garšas.

Sagatavošana:

Vispirms želatīnu iemērc siltā ūdenī uz aptuveni 40 minūtēm.Nomazgā tomātus un izņem saknes. Mēs sagriežam augļus šķēlēs. Sīpolu un ķiploku sagriež ripiņās.

Burkas apakšā liek garšvielas, sīpolus un ķiplokus. Virsū cieši uzliek tomātu šķēles. Marinādei uzvāra ūdeni ar pievienotu sāli un cukuru. Pēc tam izslēdziet uguni un pievienojiet etiķi un želatīnu. Visu samaisa, līdz izšķīst.

Sagatavoto marinādi lej burkā ar tomātiem. Pēc tam burku var pagriezt un novietot siltā vietā, pagriežot dibenu uz augšu.

12. Recepte ķiršu tomātu konservēšanai ziemai

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• ķiršu tomāti - 2 kg;
• ūdens - 1 l;
• sīpoli - 3 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• cukurs - 5 tējk;
• sāls - 3 tējk;
• želatīns - 35 g;
• piparu graudi - 5 gab .;
• diļļu putotājus.

Recepte:

Mēs sterilizējam burkas ūdens vannā. Apakšā liek dilles, pusgredzenos sagrieztus sīpolus un ķiploka daiviņas. Liekam ķiršu tomātus, vispirms ar parasto zobu bakstāmo caurdurot kātiņa vietu, lai termiskās apstrādes laikā tomāti neplaisātu. Samērcē želatīnu.

Marinādes ūdenim pievieno sāli, cukuru, piparu graudus un uzvāra. Nedaudz atdzesējiet. Marinādei pievieno izmērcētu želatīnu un karsē, līdz tas izšķīst, nelaižot šķidrumu līdz vārīšanās temperatūrai.

Burciņās saliktos ķiršu tomātus pilda ar marinādi. Nosedziet ar steriliem vākiem. Sterilizējam burkas. Sarullējiet vākus.

13. Recepte tomātiem želejā ar jāņogu un ķiršu lapām

Sastāvdaļas:

• tomāti - 800 g;
• ūdens - 1 l;
• sāls - 45 g;
• cukurs - 50 g;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• bulgāru pipari - 1 gab .;
• lauru lapa - 4 gab .;
• piparu graudi - 8 gab .;
• etiķis - 80 ml;
• upeņu lapas - 4 gab .;
• ķiršu lapas - 4 gab.

Sagatavošana:

Burkas dibenu izklāj ar ogu lapām. Vidēja lieluma saldo piparu pārgriež uz pusēm (iekšpuses nav jāizņem) un arī vienu pusi liec burkā. Seko nomizotas ķiploka daiviņas.

Cieši piepildiet trauku ar tomātiem un turpiniet mainīt sastāvdaļas tādā pašā secībā, kā burkas apakšā. Visus produktus aplej ar verdošu ūdeni, pārklāj ar vākiem, kas arī aplieti ar verdošu ūdeni. Aptiniet burku avīzē un siltā sega uz 15-20 minūtēm.

Pēc tam iegūto šķidrumu var iztukšot traukā sālījuma pagatavošanai. Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Kad tas vārās, ielejiet šķīdumu burkā. Pēc tam tradicionāli uztiniet vāku. Apgrieztās burkas atstāj līdz rītam, pēc tam noliek vēsā vietā.

14. Tomāti ziemai želatīnā ar papriku

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 1,5 kg;
• bulgāru pipari - 1 kg;
• sīpols - 0,3 kg;
• ūdens - 3 l;
• sāls - 3 ēd.k. l.;
• želatīns - 3 ēdamk. l.;
• cukurs - 6 ēdamk. l.;
• etiķis 70% - 3 tējk.

Recepte:

Mēs atšķaidām želatīnu 0,2 litros ūdens. Kamēr tas izšķīst, nomizojiet sīpolu un sagrieziet gredzenos. Pipariem uzmanīgi izgriež iekšpuses un arī sagriež gredzenos. Tomātus sagriež 1 cm platos apļos.Visu liek burciņā, pārmaiņus kārtās.

Marinādei visu samaisa, pievieno atšķaidītu želatīnu un uzvāra. Vāra tieši 2 minūtes, lej burkās, pārklāj ar vākiem un 5 minūtes sterilizē katliņā ar ūdeni. Aizveram un novietojam otrādi zem segas un pēc atdzesēšanas vēsā vietā.

15. Gardi tomāti želejā “Latviski”

Sastāvdaļas:

• tomāti - 700 g;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• lauru lapa - 1 gab .;
• piparu graudi - 5 gab .;
• dilles - 2-3 zariņi;
• želatīns - 25 g;
• cukurs - 2 ēd.k. l.;
• sāls - 2 tējk;
• etiķis 9% - 1 ēd.k. l.;
• ūdens - 600 ml.

Sagatavošana:

Želatīnu ielej glāzē vārīta ūdens. Ļaujiet tai uzbriest. Labi nomazgājiet dārzeņus. Sīpolus un ķiplokus nomizo, sagriež gredzenos. Tomātus sagriež šķēlēs. Katliņā ielej ūdeni un uzvāra.Pievieno cukuru un sāli. Tālāk pievieno želatīnu, kārtīgi izmaisa un pārlej ar etiķi.

Sagatavotās burkās liek dilles, lauru lapu un piparu graudus. Cieši salieciet tomātu šķēles, pievienojot sīpolu un ķiploku. Ar marinādi pārlej tomātiem un pārklāj ar vākiem. Sterilizējiet 10 minūtes, pēc tam uzskrūvējiet vākus. Apgrieziet un aptiniet ar siltu segu.

Pēc pāris dienām želeja tomātos beidzot sasniegs vēlamo stāvokli. Pēc tam burkas var pārlikt vēsā vietā uzglabāšanai.

16. Tomāti ar želatīnu “Spicy”

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• tomāti - 1 kg;
• bulgāru pipari - 2 gab .;
• ķiploki - 5-6 krustnagliņas;
• sīpoli - 1 gab .;
• mārrutki - 1 lapa;
• jāņogu lapas - 4-6 gab .;
• ķiršu lapas - 4-6 gab .;
• krustnagliņas - 2 gab .;
• smaržīgie pipari - 4 zirņi;
• melnie pipari - 6 zirņi;
• dilles - 2 lietussargi;
• sinepju sēklas - 1 tējk;
• maltais koriandrs - 1 tējk;
• gabaliņš aso piparu;
• sāls - 2 tējk;
• cukurs - 1 ēdamkarote. l. (var aizstāt ar medu);
• etiķis 70% - 1 tējk;
• želatīns - 2 tējk.

Recepte:

Sterilizējiet burkas un vākus ēdiena gatavošanai. Nomazgājiet dārzeņus, dilles un lapas un ļaujiet tām nožūt. Sīpolu sagriež pusgredzenos. Paprika - garie gabali. Tomātus un ķiplokus pārgriež uz pusēm.

Katrā burciņā liekam pusi no norādītajām sastāvdaļām: lietussargu diļļu, pusi mārrutku lapas, piparu graudus, krustnagliņas, ķiršu un jāņogu lapas. Pievieno koriandra un sinepju sēklas. Tagad izklājiet tomātu pusītes, mainot tās ar saldo piparu, sīpolu un ķiploku gabaliņiem. Katrai burciņai virsū uzber sāli un cukuru.

Tējkannā uzvāra ūdeni un pārlej ar dārzeņiem burkās. Nosedziet ar vākiem un ļaujiet nostāvēties 5 minūtes, pēc tam uzmanīgi ielejiet sālījumu atpakaļ tējkannā vai pannā.Vēlreiz uzvāra, lej otrreiz, arī 5 minūtes. Atkal ielej sālījumu, lai vārītos. Pirms trešā pildījuma burkās jāielej želatīns.

Piepildiet ar karstu sālījumu, pievienojiet etiķi un sarullējiet.

Kāpēc marināde nepārvēršas želejā?

Dažas saimnieces, gatavojot tomātus želatīnā, saskaras ar problēmu, ka marināde nepārvēršas želejā. Lai marināde sacietētu, burkas pēc atdzesēšanas jānovieto vēsā vietā.

Svarīgs! Siltos apstākļos želatīns nesacietēs.

Ja ievērosit šo vienkāršo noteikumu, jūsu tomāti izrādīsies skaisti un garšīgi.

Secinājums

Ir daudz dažādu variantu ziemas marinētiem gurķiem. Dažas mājsaimnieces pieturas pie klasiskām receptēm, citas cenšas pārsteigt ģimeni un viesus ar interesantiem un garšīgiem pagatavojumiem. Tomāti želejā ir tieši šāds ēdiens.

Rakstā ir sniegtas 16 dažādas soli pa solim receptes tomātiem želatīnā ziemai. Katrs atradīs kaut ko savai gaumei. Pēc šīm receptēm pagatavoti dārzeņi būs ne tikai izcila uzkoda, bet arī rotās jūsu galdu. Labu apetīti!