Labākie veidi, kā uzglabāt biešu: izvēlēties pareizo un aizsargāt ražu no bojājumiem

Sakņu dārzeņu audzēšana un pareiza to novākšana ir tikai puse no panākumiem. Ir jāzina, kā ilgstoši saglabāt ražu. Šādas zināšanas noderēs gan vasarniekiem, kuri cenšas saglabāt sakņu dārzeņus no saviem dārziem, gan mājdzīvnieku audzētājiem. Centīsimies izvairīties no kaitinošām kļūdām un sāpīgiem zaudējumiem.

Kuras šķirnes ir vispiemērotākās uzglabāšanai?

Lai nesanāktu ar sapuvušiem augļiem un pieviltām cerībām, jāzina nepieciešamās prasības, kā uzglabāt bietes. Turklāt ir svarīgi saprast tās šķirnēs. Dažreiz pat skaistākie un veselīgākie sakņu dārzeņi nav paredzēti ilgstošai uzglabāšanai.

Atcerieties, ka visas agrīnās šķirnes vislabākajos apstākļos var izturēt ne vairāk kā 4 mēnešus. Vidēji vēlīnās un vēlās šķirnes saglabājas līdz 8 mēnešiem.

Ilgstošai uzglabāšanai piemērotas biešu šķirnes:

• mulats;
• Salāti;
• Libero;
• Podzimnyaya;
• Bordo 237;
• Bravo;
• Nesalīdzināms.

Svarīgs! Vasaras iedzīvotāju iecienītā šķirne Cilindra nav piemērota uzglabāšanai ziemā, lai gan tai ir lieliska garša.

Kad rudenī izņemt bietes no dārza uzglabāšanai

Ir svarīgi zināt, kad ir labākais laiks ražas novākšanai, lai to saglabātu ilgāk. Līdz vasaras beigām augļi sāk pieņemties svarā un uzņemties uztura elementus. Dārzeņi jāsavāc savlaicīgi, nepārvārot. Jāatceras, ka bietes tiek izraktas, pirms iestājas sals. Saldēti sakņu dārzeņi netiks ilgi uzglabāti.

Savākšanas laikā jāņem vērā arī laika apstākļi.Spēcīga lietus laikā sakņu kultūras ir pārāk piesātinātas ar mitrumu, un turpmākās uzglabāšanas laikā pastāv puves risks. Tāpēc ir nepieciešams izrakt bietes sausā laikā.

Kultūraugu sagatavošana ilgstošai uzglabāšanai

Uzglabāšanas ilgums ir tieši atkarīgs no pareizas sakņu dārzeņu sagatavošanas. Pirmkārt, ir jāievēro savākšanas tehnoloģija bez kļūdām. Viens nepareizs solis var novest pie labas puses ražas zaudēšanas.

Jūs nevarat izvilkt bietes no zemes. Šī metode izraisa sakņu kultūras bojājumus ar sausas augsnes daļiņām vai asiem oļiem. Šāds auglis neizdzīvos līdz ziemai. Pareiza dārzeņu savākšana: sakņu kultūru izrok ar lāpstu vai dakšiņu, paceļot to kopā ar zemi. Pēc tam uzmanīgi izvelciet to aiz galotnēm vai izvelciet ar rokām. Sausā laikā bietes atstāj 2-4 stundas žūt tieši uz dobēm. Ja ražas novākšana notika lietū, žāvēšana jāveic telpās. Sakņu dārzeņus nepieciešams izkaisīt uz grīdas vienā kārtā un ļaut tiem nožūt 2-3 dienas. Telpai jābūt labi vēdinātai.

Žāvēti dārzeņi ir viegli jānotīra no augsnes. Tajā pašā laikā sakņu dārzeņus nevajadzētu sist vienu pret otru, nokratot netīrumus, lai nesabojātu ādu. Tā paša iemesla dēļ ir nepieņemami notīrīt augsni ar nazi vai citiem priekšmetiem, kas var izraisīt mikroplaisas augļa ādā. Pat niecīgas plaisas ir atvērta ieeja infekcijām. Nejauši bojātu sakņu kultūru labāk izmantot nekavējoties, neatstājot to ziemas uzglabāšanai.

Tad jums vajadzētu apgriezt galotnes, atstājot apmēram 1 cm garu asti. Izplatīta kļūda ir kātu atskrūvēšana ar roku. Šī metode nav ieteicama. Ir nepieciešams arī apgriezt galveno sakni, ja tās garums pārsniedz 7 cm.. Labāk atstāt īsāku sakni.Apgrieztas arī sānu saknes.

Uzmanību! Ir nepieņemami mazgāt bietes pirms uzglabāšanas ziemai.

Pēdējais sagatavošanas posms ietver rūpīgu sakņu kultūru šķirošanu. Visi sapuvušie, slimie un bojātie augļi ir jāizmet. Pārāk lielus vai mazus dārzeņus novietojiet malā. Ilgstošai uzglabāšanai ir piemēroti tikai vidēja izmēra augļi - 10-12 cm diametrā.

Uzglabāšanas iespējas

Sakņu kultūras ir iztīrītas, žāvētas, sašķirotas un sagatavotas uzglabāšanai ziemā. Mēs aprakstīsim ērtākos un izplatītākos uzglabāšanas veidus un iespējas, un jūs izvēlēsities sev piemērotāko. Izvēle ir atkarīga no jūsu vēlmēm un iespējām. Ja jums ir pagrabs, tas ir lieliski, bet pat parasts dzīvoklis kalpos par noliktavas telpu.

Dzīvoklī

Nevajag cerēt, ka bietes mājās izturēs ilgu laiku, taču var rēķināties ar 3-4 mēnešiem. Dzīvokļa uzglabāšana ietver kastu ar sakņu dārzeņiem novietošanu tumšā vietā - pieliekamajā, zem gultas vai skapja. Galvenais nosacījums ir atrasties prom no apkures ierīcēm. Kastes jāizvēlas zemas. Bietes jāizklāj ar smiltīm, zāģu skaidām vai krītu.

Glabāšanas metode smilšu kastēs ietver vienkāršas darbības. Upes smiltīm jābūt tīrām, izsijātām un kalcinētām. Var sildīt cepeškrāsnī, šī dezinfekcijas metode ir ērtākā. Sakņu kultūras ievieto kastēs slāņos: smilšu slānis, biešu slānis utt. Šis paņēmiens garantē lielisku dārzeņu stāvokli vairākus mēnešus.

Ja dzīvoklim ir no sala pasargāts balkons un temperatūra uz tā nenoslīd zem 0°C, bietes tur lieliski saglabāsies līdz pavasarim.Kaste ar smiltīm un sakņu dārzeņiem jānovieto uz balkona, sala gadījumā apsedzot ar segu.

Kā grāmatzīmi var aprīkot arī atvērtu, neiestiklotu balkonu. Cieši adīta koka kaste lieliski derēs. Ir nepieciešams to uzstādīt uz balkona, izolēt to ar putupolistirolu vai putupolistirolu. Kastei var pievienot gaismu, uzstādot nelielu lampu. Tas ir ērts dārzeņu izvilkšanai un kalpos kā sildītājs, neļaujot bumbuļiem sasalst.

Pagrabā vai pagrabā

Labākais variants ar vislabākajiem apstākļiem ir pagrabs vai pagrabs.. Jūs varat saglabāt sakņu dārzeņu ražu, pat vienkārši izkaisot bietes uz grīdas. Bet ērtāk ir izgatavot tvertnes; tas tikai palielinās glabāšanas laiku.

Bietes labi uzglabājas plastmasas maisiņos pa 20-30 kg. Šajā gadījumā maisi nav piesieti, lai nodrošinātu brīvu gaisa plūsmu. Ja uz maisa sieniņām tomēr parādās kondensāts, bumbuļi jāizlej un jāizžāvē.

Pagrabā arī ērti bumbuļus glabāt kastēs, pārkaisītas ar smiltīm vai sāli. Mēs jau esam apsvēruši slāņošanas metodi ar smiltīm. Un galda sāls nodrošinās sakņu dārzeņiem papildu aizsardzību, jo tam piemīt pretmikrobu īpašības.

Apkaisīšana ar iepriekš izsijātiem pelniem arī novērš augļu puves. Labus rezultātus dod biešu uzglabāšana zāģu skaidās. Dabiskas izcelsmes sausie produkti neizdala kaitīgas vielas, tāpēc tie nekaitēs ražai.

Senā uzglabāšanas metode ir mālā. Metode ir nekaitīga un ļoti efektīva. Māls veido bumbuļiem aizsargājošu apvalku, novēršot puves un slimību attīstību. Ir nepieciešams savākt mālu, izsijāt caur lielu sietu un atšķaidīt ar ūdeni līdz skābā krējuma konsistencei. Augļus pa vienam iemērciet iegūtajā vircā un novietojiet malā, līdz tie ir pilnībā izžuvuši.Žāvēti sakņu dārzeņi saglabājas līdz pavasarim un ilgāk.

Bietes labi uzglabājas kopā ar kartupeļiem. Viņi lieliski satiek. Kartupeļi atdod bietēm lieko mitrumu, kas ir tieši tas, kas tiem nepieciešams. Lai to izdarītu, bietes 2-3 kārtās liek virsū kartupeļiem.

Pajumte kaudzēs

Vasaras iemītnieki bieži iekārto dārzeņu pajumti kaudzēs tieši savā dārzā. Mazas kaudzes bietēm sāk veidot, izrokot apmēram 40 cm dziļu bedri, bedrē ieliek sakņu kultūras, apber ar salmiem un pa virsu apber ar zemi. Noliktavas augstums galu galā būs aptuveni 2 m. Ziemā tā papildus ir jāpārklāj ar sniegu.

Vai ir iespējams uzglabāt bietes ledusskapī vai saldētavā?

Ledusskapī bietes veiksmīgi var uzglabāt 1 mēnesi. Daži sakņu dārzeņi var kalpot ilgāk, taču nevajadzētu tos ilgāk uzglabāt. Laika gaitā tie zaudē mitrumu un vitamīnus.

Dārzeņu sagatavošana uzglabāšanai ietver vienkāršas darbības:

1. Iepriekš atlasītie vidēja izmēra augļi rūpīgi jānotīra no netīrumiem, bet ne jāmazgā.
2. Katru augli ietiniet atsevišķi cepampapīrā vai pārtikas folijā.
3. Novietojiet dārzeņu nodalījumā.

Bietes ledusskapī uzglabā plastmasas maisiņos apmēram tikpat ilgu laiku. Sakņu dārzeņi ir jānomazgā un jāievieto maisiņos ar caurumiem. Šim nolūkam varat izmantot plastmasas traukus.

Alternatīva uzglabāšanas metode ir dārzeņu sasaldēšana.. Lai to izdarītu, sasmalcinātus vai sasmalcinātus dārzeņus iesaiņo plastmasas maisiņos vai pārtikas traukos un ievieto saldētavā. Šo metodi vislabāk izmantot, ja nav iespējams izmantot citas uzglabāšanas metodes. Izmantojot šo pieeju, sakņu dārzeņi zaudē lielāko daļu uzturvielu.

Vārītu biešu uzglabāšana

Apsvērsim, cik ilgi vārītas bietes tiek uzglabātas ledusskapī. Tas jāuzglabā temperatūrā no 0°C līdz +6°C. Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs ne tikai no temperatūras apstākļiem, bet arī no stāvokļa, kādā tas tiek uzglabāts. Ja dārzenis ir nomizots, maksimālais periods, uz kuru bietes var likt ledusskapī, ir tikai diena.

Uzmanību! Vārītu sakņu dārzeņu labāk nomizot tieši pirms lietošanas.

Plānošana uz priekšu dārzeņu sagatavošana, dārzeni vajadzētu atstāt nemizotu. Šis piesardzības pasākums pagarinās vārītu biešu glabāšanas laiku līdz 5 dienām. Nevajadzētu uzglabāt dārzeņus ūdenī, kurā tie vārīti, jo zudīs augļu izskats un derīgās īpašības.

Vārītu biešu krājumus var pagatavot, sasaldējot dārzeņu. Šāda produkta glabāšanas laiks ir ilgs. Saldētas vārītas bietes bez atkārtotas sasaldēšanas var uzglabāt līdz 80 dienām. Ievietojiet dārzeņus hermētiskā maisiņā saldētavā. Visas biešu derīgās īpašības saglabājas arī pēc ilgstošas ​​sasaldēšanas.

Kā saglabāt topus

Papildus pašu sakņu dārzeņu izmantošanai ziemas uzturu iespējams dažādot ar konservētām galotnēm. Topi tiek uzglabāti saldētavā līdz pavasarim, nezaudējot labvēlīgās vielas.

Soli pa solim instrukcijas, kā to izdarīt:

1. Labi nomazgājiet lapas un stublājus, nosusiniet un sagrieziet.
2. Iesaiņojiet lapas atsevišķi maisiņos un kātus atsevišķi. Tas padara to lietošanu ērtāku vēlāk, jo to gatavošanas laiki atšķiras.
3. Noņemiet lieko gaisu, noslēdziet iepakojumu un ievietojiet saldētavā.

Svarīgs! Topi jāsasaldē nelielās porcijās, jo atkārtota sasaldēšana būtiski negatīvi ietekmē garšu un uzturvielu saglabāšanos.

Jūs varat saglabāt topi ziemai žāvēšanas metode. Lai to izdarītu, mazgātos biešu stublājus un lapas jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam žāvē tos cepeškrāsnī vai elektriskajā žāvētājā +60ºС temperatūrā. Žāvēšana iespējama arī ārā zem nojumes bez tiešiem saules stariem. Sausu gabalu turpmāku uzglabāšanu vislabāk veikt lina maisiņos vai stikla burkās ar vākiem tumšā vietā.

Topi palīdzēs saglabāt visus vērtīgos vitamīnus un mikroelementus ieraugs. Lai to izdarītu, galotnes jānomazgā, sagriež palielos gabalos, kārtām liek burkā, vannā vai mucā, zaļumus kārtojot ar ķiploka daiviņām, diļļu lietussargiem un jāņogu lapiņām. Neaizmirstiet sālīt kārtas un pievienot dažus malumus melnos piparus. Glabājiet sagatavi zem spiediena 3 dienas siltā vietā. Pēc tam trauku ievieto pagrabā vai ledusskapī.

Vēl viens veids, kā uzglabāt topi, ir konservēšana. Metode maz atšķiras no parastās gurķu vai tomātu sagatavošanas ziemai. Vienīgais svarīgais nosacījums būs nepieciešamība marinēt lapas un stublājus atsevišķi, jo to struktūra un stingrība ir atšķirīga.

Faktori, kas ietekmē uzglabāšanas ilgumu

Vislabākos apstākļus sakņu dārzeņu uzglabāšanai nodrošina pagrabs vai pagrabs. Šāda vieta atbilst visiem ilgstošas ​​​​glabāšanas noteikumiem:

• istaba ir tumša;
• tiek uzturēta nemainīga temperatūra no 0ºС līdz +2ºС;
• nepieciešamais mitruma līmenis ir 90-92% robežās;
• ir dabiska gaisa cirkulācija;
• sasalšanas iespēja ir izslēgta.

Pirmajos 1-2 glabāšanas mēnešos šie noteikumi ir stingri jāievēro. Šo periodu raksturo galotņu dīgtspēja, ja temperatūra ir paaugstinājusies līdz +4ºС.

Svarīgs! Uzglabāšanas ilgums palielināsies, ja pacelsiet traukus ar bietēm 15 cm augstumā no grīdas, lai nodrošinātu labāku gaisa cirkulāciju.

Labākie “kaimiņi” bietēm uzglabāšanas laikā

Gadās, ka ir pagrabs, bet tā izmērs ir mazs. Ar ļoti kompaktu pagrabu nav iespējams ievietot dārzeņus ievērojamā attālumā vienu no otra. Kā šajā gadījumā novietot ražu, lai viss bez kaitējuma saglabātos līdz pavasarim?

Kartupeļi tiek uzskatīti par drošāko biešu pavadoni. Šāds biešu uzglabāšanas veids ir labi zināms: kartupeļus ber kastes apakšā, bet pa virsu pārkaisa bietes. Kartupeļi pasargā bietes no puves.

Burkāni un rāceņi tiek uzskatīti par labiem biešu kaimiņiem.

Svarīgs! Uzglabājot sakņu kultūras kopā, ir vērts uzskatīt, ka to glabāšanas laiks tiek samazināts.

Daži noderīgi padomi no dārzniekiem

Kvalitatīva ražas saglabāšana ir jebkura taupīga dārznieka uzdevums. Dažkārt ir lietderīgi ieklausīties to cilvēku padomos, kuri dalījušies savā pieredzē. Mēs piedāvājam vairākus ieteikumus:

Valentīna: «Bieži vien biešu uzglabāšanas laikā un gatavošanas laikā pamanīju melnu serdi ar nepatīkamu smaku griežot. Šī slimība ir Phomasis. Lai cīnītos pret slimību, es iemērcu bietes ar borskābes šķīdumu 5 g uz 10 litriem ūdens. Profilakse jāveic 2 reizes sezonā. A pirms iekāpšanas Dārza dobei labāk pievienot kaļķi.

Nikolajs: “Bietes ir labs uzglabāšanas dārzenis. Nevajag satraukties, ja nav pagraba vai pagraba. To lieliski uzglabā jebkurā vēsā telpā līdz +4°C. Dārzeņus izžāvēju gaisā, nogriežu galotnes, atstājot 2 cm asti.Slimos un bojātos augļus izmetu ārā. Es arī nelieku kaudzē pārāk lielus vai mazus augļus. Dārzeņus vislabāk uzglabā 5-10 cm diametrā.. Dārzeņus lieku zemās kastēs ar caurumiem gaisam.Kastes novietoju uz statīviem 15-20 cm no grīdas, nepārvietojot tās pie sienas. Ja uzglabāšanas vietas nav, nosusiniet vai sasaldējiet bietes. Tas lieliski saglabā vitamīnus.

Valērijs: “Bietes glabāju pagrabā īpaši. Es ņēmu vērā sava drauga padomu un nenožēloju. Pirms tam es izmēģināju visas zināmās metodes, bet daļa ražas joprojām bija zaudēta. Draugs man ieteica glabāt bietes metāla traukā ar vienmērīgu kaklu. Žāvētos dārzeņus ievietoju alumīnija kolbā un aiztaisīju kaklu ar stikla gabalu. Blīvēšanai ir nepieciešams taisns caurums uzglabāšanas traukā. Kolbu noliku pagrabā līdz pavasarim. Katru reizi, kad izņēmu bietes, es noslaucīju stiklu no kondensāta. Brīnumainā kārtā visi augļi saglabājās līdz maija beigām. Tajā pašā laikā tie nepasliktinājās un neizbalēja. Katra pēdējā sakņu kultūra bija labi saglabājusies un noderīga. Dalos pieredzē, izmēģini!”

Secinājums

Izmantojot uzglabāšanas zināšanas, jūs varat baudīt ražu ilgu laiku. Pareizi sagatavojot augļus un iekārtojot dārzeņu uzglabāšanu, pagrabā glabājot preparātus var lietot līdz 7-8 mēnešiem. Mājas uzglabāšana nodrošinās jūs ar bietēm 4 mēnešus.