Kā pareizi lietot bietes aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā

Gremošanas trakta slimības ir plaši izplatītas, kas ir saistītas ar toksisko vielu, zāļu un vīrusu iedarbības palielināšanos. Starp bieži diagnosticētajām slimībām pankreatīts ir ne mazāk svarīgs. Tas ir aizkuņģa dziedzera audu iekaisums, kas izpaužas kā nepanesamas sāpes vēdera lejasdaļā. Akūtā periodā pacientiem tiek ievērota saudzīga diēta, kurā, pēc dažu gastroenterologu domām, bietes ir viens no galvenajiem pārtikas produktiem.

Vai ir iespējams ēst bietes, ja ir aizkuņģa dziedzera pankreatīts vai nē, kādā veidā dārzenis būs noderīgs un kad tas var kaitēt jūsu veselībai, kuri biešu ēdieni ir veselīgākie un garšīgākie - apsvērsim tālāk.

Dārzeņu derīgās īpašības un ietekme uz cilvēka ķermeni

Bietes ir pazīstamas ar savām ārstnieciskajām īpašībām un labvēlīgo ietekmi uz patoloģiskiem procesiem. Tā milzīgā priekšrocība ir augstais un daudzveidīgais noderīgo komponentu saturs, kuru daudzums paliek gandrīz nemainīgs pat pēc termiskās apstrādes.

Tas ir betanīna (uzlabo hematopoēzi), kurkumīna (ir pretsāpju efekts), šķiedrvielu (normalizē vielmaiņas procesus) avots.

Turklāt sastāvā ir vitamīni A, B, C, PP, mikro- un makroelementi, piemēram, kalcijs, kālijs, cinks, mangāns, jods, fosfors, varš, dzelzs, nātrijs.

Bietes ir labas jums jebkurā formā, bet pie gremošanas sistēmas slimībām gastroenterologi iesaka lietot vārīts vai cepts.

Kādas ir biešu priekšrocības:

• tas sadedzina taukus, nomāc apetīti, aktivizē vielmaiņas procesus, veicina svara normalizēšana;
• uzlabo hematopoēzi, paātrina vispārējo limfas plūsmu, novērš sirds un asinsvadu patoloģiju attīstību;
• mazina sāpes un labvēlīgi ietekmē muskuļu audu stāvokli;
• samazina augstu asinsspiedienu;
• noderīga sievietēm menstruāciju laikā, jo palīdz tikt galā ar anēmijas simptomiem: vājumu, reiboni, paaugstinātu uzbudināmību, apātiju;
• stiprina un atbalsta cilvēka imūnsistēmu;
• attīra organismu: izvada toksīnus un sāļu nogulsnes;
• aizpilda A, B, C vitamīna, mikro- un makroelementu deficītu;
• veicina čūlaino defektu dzīšanu;
• piemīt diurētiskas īpašības: saglabā šķidrumu nieru kanāliņos un palielina urīna daudzumu;
• stimulē zarnu peristaltikas fizioloģisko darbību (caureju veicinoša iedarbība);
• atvieglo barības vielu uzsūkšanos, palīdz gremošanu, uzlabo kuņģa-zarnu trakta darbību.

Lai sasniegtu pozitīvu efektu, dārzenis jālieto sistemātiski. Turklāt regulāra sakņu dārzeņu lietošana uzturā uzlabo vispārējo stāvokli cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām, hroniskiem aizcietējumiem, aterosklerozi.

Bietes noder arī grūtniecības laikā, īpaši pirmajos trīs mēnešos, jo lielās devās satur folijskābi.

Atsauce! Neapstrādātā produkta kaloriju saturs ir 43 kcal uz 100 g.Pateicoties plašam vitamīnu un citu organismam nepieciešamo vielu saturam, ar biešu palīdzību var notievēt, nekaitējot veselībai.

Vai ir iespējams ēst jēlas bietes un dzert biešu sulu?

Lai stimulētu aizkuņģa dziedzera pašatveseļošanās mehānismus un mazinātu simptomu smagumu, kopā ar konservatīvu terapiju pacientiem tiek parādīta īpaša diēta. Neapstrādātas bietes un biešu sula ietilpst aizliegto pārtikas produktu kategorijā.

Veselam cilvēkam neapstrādātas bietes nesīs tikai labumu, bet cilvēkiem ar aizkuņģa dziedzera pankreatītu tās var izraisīt slimības saasinājumu un pasliktināt vispārējo pašsajūtu. Dārzeņu rupjās šķiedras, kurās ir arī daudz šķiedrvielu, ir grūti sadalāmas un sagremojamas.

Bet gastroenterologi pat iesaka uzturā iekļaut vārītas vai ceptas bietes. Atkārtosim vēlreiz, ka pēc termiskās apstrādes dārzenis nezaudē savas garšas īpašības un saglabā gandrīz visas derīgās sastāvdaļas un ārstnieciskās īpašības.

Kad jūs varat ēst bietes ar pankreatītu?

Akūtā periodā nav vēlams iekļaut uzturā bietes. Šajā posmā pacientam ieteicams badoties, un jebkura pārtika var kaitēt ķermenim un izraisīt jaunu sāpju uzbrukumu. Vārītas sarkanās bietes ir atļautas hroniska pankreatīta gadījumā brīdī, kad slimība nonāk remisijā.

Dārzeņus lieto pēc pienācīgas termiskās apstrādes, sākot ar vienu tējkaroti, pakāpeniski palielinot porciju līdz 100 g dienā vairāku dienu laikā.

Biešu sulas dzeršana akūtā periodā arī ir aizliegta, neskatoties uz to, ka tajā nav rupju šķiedru.Augsts skābju un cukura saturs nelabvēlīgi ietekmē aizkuņģa dziedzera audus un var izraisīt caureju, caureju un pazemināt asinsspiedienu. Hroniskos slimības gadījumos biešu sula jālieto stabilas remisijas periodā.

Turklāt to nav ieteicams lietot tīrā veidā, bet atšķaidot ar citu dārzeņu sulu (kāposti, burkāni, kartupeļi). Dzērienam vajadzētu ievilkties vismaz stundu, un tas jālieto ik pēc divām līdz trim dienām. Dienas deva nedrīkst pārsniegt 100 ml.

Svarīgs! Ja rodas nevēlamas reakcijas, piemēram, slikta dūša, vemšana, šķidri izkārnījumi, biešu sula ir jāizslēdz no uztura, jo tā var būt pazīme. alerģijas.

Veselīgāko ēdienu receptes ar šo produktu

Bietes tiek patērētas kā neatkarīgs produkts vai izmantotas kā daļa no dažādiem trauki. To vāra, tvaicē, cep. Gatavo produktu sasmalcina, izmantojot blenderi, rīve, un samaļ caur sietu - galvenais, lai iznāk bieza konsistence.

Apskatīsim populārākos ēdienus ar to, kas ir atļauti stabilas remisijas periodā.

Vārītu biešu salāti

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešami 1-2 vidēja izmēra dārzeņi. Tīrās bietes liek katliņā ar aukstu ūdeni un vāra, līdz tās ir mīkstas. Ja tie ir lieli augļi, tad vispirms tos sagriež vienādos gabalos, lai bietes ātrāk izceptos. Vidējais gatavošanas laiks ir 1,5-2 stundas.

Gatavību pārbaudiet ar dakšiņu. Pēc tam atdzesēto dārzeņu nomizo un sasmalcina uz rīves, pārlej ar augu eļļu un samaisa. Garšas uzlabošanai var pievienot nedaudz vārītu burkānu vai nomizotu ābolu, arī smalki sagrieztu.

Vārītas bietes pankreatīta ārstēšanai

Bietes gatavo tāpat kā iepriekšējā receptē. Atdzisušos dārzeņus labāk sasmalcināt ar blenderi vai gaļas mašīnā, jo pat smalki sagrieztas bietes rada papildu stresu gremošanas sistēmai un palielina slimības saasināšanās risku.

Ja vēlas, var garšot ar olīveļļu, zema tauku satura skābo krējumu, pārkaisa ar zema tauku satura rīvētu sieru vai olas baltumu.

Padoms. Ja sakņu dārzeni gatavo pacientam ar pankreatītu, ūdenim, kurā tiek vārītas bietes, aizliegts pievienot etiķi, citronskābi, skābu kvasu vai citronu sulu. Šie produkti palīdz saglabāt dārzeņa intensīvo krāsu, bet var izraisīt jaunu slimības uzbrukumu.

Eļļā ceptas bietes

Receptei ņemam vidēja izmēra regulāras formas un piesātinātas tumšas krāsas sakņu dārzeņus. Pirms sākat gatavot ēdienu, ieslēdziet cepeškrāsni uz 180-200 grādiem, lai tai būtu laiks labi sasilt.

Šajā laikā sagatavojiet dārzeņu:

1. Mēs noņemam netīrumus zem tekoša ūdens, nogriežam galotnes un saknes.
2. Bez mizošanas sagriež divās pusēs.
3. Cepamtrauku (labāk izvēlēties ar sāniem) pārklāj ar foliju, virsū liek bietes ar griezto pusi uz leju, lai puse ar mizu būtu augšā. Bagātīgi apslaka ar olīveļļu.
4. Virsu pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī uz 30-40 minūtēm. Gatavošanas laiks mainās atkarībā no sakņu dārzeņa šķirnes un lieluma. Tiklīdz dārzenis kļūst mīksts, izņem no cepeškrāsns.

Gatavās bietes izmantojiet kā piedevu un pagatavojiet ar tām salātus, un, pievienojot nedaudz medus, iegūsiet veselīgu un garšīgu desertu.

Padoms. Vienlaikus ar bietēm var cept arī citus dārzeņus: burkānus, kartupeļus.

Bietes

Pankreatīta gadījumā biešu zupu gatavo ūdenī vai vieglā gaļas buljonā, bet pašu gaļu nelieto.

Pamatojoties uz trīs litru pannu, jums būs nepieciešams:

• 2-3 vidēja izmēra bietes;
• 4 nogatavojušies vidēji lieli tomāti (ja mazi, tad 5-6);
• 2 burkāni;
• 2 sīpoli;
• Lauru lapa;
• zaļumi: pētersīļi, dilles;
• pupiņas savā sulā (pēc izvēles).

Ja vēlaties iegūt barojošāku un garšīgāku biešu zupu, vāriet to ar pārstrādātu gaļas buljonu. Labāk, ja tā ir vistas krūtiņa vai ciskas. Nomazgājiet vistu, pievienojiet ūdeni, novietojiet uz lēnas uguns, uzvāra un nokāš.

Mēs atkal mazgājam gaļu zem tekoša ūdens, ielejam pannā attīrītu ūdeni, pievienojot divus vai trīs pirkstus, vāra uz lēnas uguns, periodiski noņemot iegūtās putas.

Uzziņai. Lai ēdienam pievienotu garšu, pēc uzvārīšanas pievienojiet mizotu, krusteniski sagrieztu sīpolu. Sāli un garšvielas labāk nelietot pēc garšas.

Kamēr vārās buljons, sagatavo dārzeņus. Nomizotus burkānus sarīvē un sīpolu sagriež mazos kubiņos. Karstā pannā 1 tējk. augu eļļu uz vidējas uguns, apcep sīpolus līdz caurspīdīgai, pievieno burkānus un sautē vēl 2-3 minūtes.

Biešu pēc izvēles sagriež plānās strēmelītēs, sasmalcina uz rīves vai izmantojot blenderi. Kad buljons izvārījies, pievieno visus dārzeņus vienlaikus un vāra, līdz tie ir mīksti. Gatavošanas beigās no zupas izņem visu sīpolu un pārkaisa ar zaļumiem. Garšojiet porciju ar 1 ēd.k. zema tauku satura skābs krējums.

Ir vienkāršota biešu recepte, kas ir ne mazāk garšīga. Smalki sagrieztus kartupeļus un sīpolus, sarīvētas bietes un burkānus ielej verdošā ūdenī, vāra 30-40 minūtes, līdz tie ir mīksti. Sezona ar zaļumiem. Ja vēlaties, pievienojiet porcijai 1 ēd.k. l.skābs krējums ar zemu tauku saturu.

Secinājums

Bietes kuņģa-zarnu trakta slimībām ir ne tikai atļautas, bet arī nepieciešamas. Tas normalizē vielmaiņas procesus, izvada atkritumus un toksīnus, stiprina imūnsistēmu, un tam ir neliela diurētiska un caureju veicinoša iedarbība.

Tomēr, lai nekaitētu organismam un nepasliktinātu slimības gaitu, pēc termiskās apstrādes ieteicams lietot bietes aizkuņģa dziedzera pankreatīta gadījumā. Ja izrādīsi izdomu, neraudzētas vārītas vai ceptas bietes bez problēmām vari pārvērst gardos salātos, piedevā vai pat desertā. Labu apetīti un esiet veseli!