Nevis atkritumi, bet vitamīnu avots: kādi ir biešu galotņu ieguvumi un kā tos var izmantot

Ikviens zina par tādu sakņu dārzeņu priekšrocībām kā bietes. Bet tikai daži cilvēki saprot, ka topi ir arī neticami labvēlīgi ķermenim. Viņa ir bagāta noderīga vielas un var viegli aizstāt kāpostus un salātus uzturā. Noskaidrosim, kā noder biešu topi, kādi topi jālieto un kā pareizi lietot gatavot.

Biešu galotņu ķīmiskais sastāvs

Biešu topi satur pat vairāk noderīgu vielu un elementu nekā paši sakņu dārzeņi. Tie ietver C vitamīnu, K vitamīnu, A vitamīnu, B vitamīnus, dzelzi, kāliju, holīnu un šķiedrvielas.

Svarīgs! Lapās ir daudz mazāk cukura nekā pašās bietēs, tāpēc tās ir piemērotas lietošanai cilvēkiem ar cukura diabētu.

Uzturvērtība

100 g biešu galotņu satur 0,13 g tauku, 2,2 g olbaltumvielu, 4,33 g ogļhidrātu, 91,02 g ūdens un 2,33 g pelnu. Produkta kaloriju saturs ir 22 Kcal.

Ieguvumi un kaitējums

Pateicoties bagātīgajam ķīmiskajam sastāvam, topi iegūst vairākas noderīgas īpašības:

1. C vitamīns uztur veselīgu ādu, kaulus, asinsvadus, pasargājot organismu no vairuma infekcijas slimību un vīrusu.
2. Augsts K vitamīna saturs (100 g satur aptuveni 300% no šī elementa ikdienas vērtības). Biešu topu patēriņš novērš smadzeņu neironu iznīcināšanu, kas tiek uzskatīts par Alcheimera slimības profilaksi.
3. A vitamīns ir labs acu, ādas, gļotādu veselībai, kā arī stiprina imūnsistēmu.B vitamīni pozitīvi ietekmē vairākas ķermeņa sistēmas: vielmaiņu, imūnsistēmu un sirds un asinsvadu sistēmu.
4. Dzelzs ir nepieciešams tiem, kas cieš no anēmijas.
5. Kālijs regulē šķidruma daudzumu organismā, tādējādi saglabājot ūdens un sāls līdzsvaru.
6. Šķiedrvielas uzlabo gremošanu un pozitīvi ietekmē zarnu darbību.
7. Palīdz antihistamīni, ko satur biešu topi alerģijas slimniekiem, samazinot alerģisko reakciju intensitāti.

Bet veselīgiem produktiem dažos gadījumos ir arī kaitīga ietekme uz cilvēka ķermeni. Biešu galotnes ir skābeņskābes avots, kas reaģē ar minerālvielām un veido akmeņus. Tas var izraisīt nieru un urīnpūšļa akmeņu parādīšanos. Bet produkts neradīs nekādu kaitējumu organismam, ja to lieto mērenībā.

Kāpēc tas ir noderīgi?

Pateicoties tā ķīmiskajam sastāvam, biešu galotnēm ir pozitīva ietekme uz cilvēka ķermeni.

Vīriešiem un sievietēm

Īpaši tas ir noderīgi vīriešiem, pateicoties vitamīniem C un B vitamīniem.Pirmais, papildus vispārējai imūnsistēmas stiprināšanai, novērš daudzu vīriešu problēmu - prostatas adenomu.

B vitamīni uzlabo vīriešu hormona testosterona veidošanos, tādējādi palielinot reproduktīvās spējas. B1 vitamīnam ir pozitīva ietekme, kas palīdz veidot muskuļu masu, kas ir svarīga vīriešiem.

Biešu lapas ir noderīgas arī sievietēm. A vitamīns šajā gadījumā ir atbildīgs par skaistumu. Tās lietošana novērš sausu ādu, grumbu veidošanos, plaisas uz pēdām un plaukstām. Arī vitamīni B5 un B9 ir ārkārtīgi svarīgi sievietes ķermenim. B5 novērš matu izkrišanu, un B9 ir nepieciešams normālai sieviešu reproduktīvās sistēmas darbībai.

Bērniem un veciem cilvēkiem

Vecāku cilvēku organismam steidzami nepieciešami A, C vitamīni un dzelzs. Turklāt pieaugušā organismā B grupas vitamīni ir slikti uzsūcas, tāpēc ir ārkārtīgi svarīgi lietot pārtiku, kas bagāta ar B vitamīniem.

Visas šīs vielas lielos daudzumos satur biešu galotnes. Tā iekļaušana vecāka gadagājuma cilvēka uzturā novērš ar vecumu saistītas redzes problēmas, ļaundabīgo šūnu veidošanos un dalīšanos, labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu, gremošanu un atmiņu.

Atsevišķi ir vērts pieminēt bērnu ķermeni. Biešu galotnēs esošie vitamīni un mikroelementi veicina aktīvu augšanu, normālu kaulaudu veidošanos, zobu augšanu, nervu sistēmas nostiprināšanos.

Topu uzklāšana

Biešu galotnes tiek izmantotas ne tikai kā pārtika, bet arī kā ārstnieciska sastāvdaļa tautas ārstēšanā.

Ēdienu gatavošanā

Topi tiek patērēti tādā pašā veidā kā kāposti, kas ir pazīstami visiem. Vienkārši sagrieziet to un pievienojiet salātiem vai pasniedziet kā piedevu gaļas ēdieniem. Tas labi sader ar gurķiem, tomātiem, riekstiem, papriku un ķirbi. Neparastākas, bet garšīgākas kombinācijas ir ar piparmētru un cilantro.

Ziemai sagatavotas arī biešu galotnes. To marinē, sālī, raudzē, sasaldē, žāvē vēlākam patēriņam tīrā veidā.

Tautas medicīnā

Biešu galotnes bieži izmanto kā līdzekli tradicionālā medicīna.

Tas palīdz pret šādām slimībām:

1. Migrēna. Biezeni kompreses veidā uzklāj uz sāpošās vietas un notur apmēram 15 minūtes.
2. Atslāņošanās. Sulu iegūst no zaļumiem, tos sasmalcinot. Uzklājiet iegūto šķidrumu uz bojātajām vietām un aptiniet tās ar pārsēju uz nakti.
3. Aizcietējums. Smalki sagrieztas lapas aplej ar verdošu ūdeni, atstāj uz stundu un pēc tam dzer pirms katras ēdienreizes 50 ml porcijās.

Svaigu topu ēšana palīdz novērst anēmiju, vairogdziedzera darbības traucējumus un sirds un asinsvadu slimības.

Svara zaudēšanai

Biešu galotnes satur antioksidantu betaīnu. Pateicoties tam, zaļumi uzlabo vielmaiņas procesus, veicinot svara zudumu. Lai sasniegtu vēlamo formu, nomainiet vienu ēdienu ar salātiem, kas gatavoti no šī produkta. Lai salātiem būtu garšīgāk, pievienojiet citus mazkaloriju dārzeņus un apkaisiet ar olīveļļu.

Kādus topus lietot

Lai nebūtu vīlušies biešu galotņu garšā, lietošanai ir jāizvēlas pareizās lapas.

Zaļumiem jābūt svaigiem, tāpēc izvēlieties atsperīgas lapas. Tumši zaļa tiek uzskatīta par optimālo krāsu. Topi, kas ir bāli vai ar dzeltenīgu nokrāsu, visticamāk, izrādīsies sausi un bezgaršīgi. Pievērsiet uzmanību arī mugurkaulam: tam jābūt īsam un blīvam.

Kā uzglabāt topus

Pirms lietošanas biešu galotnes ir pareizi jāuzglabā un jāapstrādā.

Ja vēlies topus baudīt ne tikai pavasarī un vasarā, sasaldē vai žāvē. Bet ieguvumi no šāda produkta ir minimāli, un garša nav tik bagāta kā svaigām lapām. Labāk tos marinēt vai marinēt pēc savas iecienītākās receptes (līdzīgi kā kāpostiem).

Kā pareizi apstrādāt un pagatavot

Neapstrādāti zaļumi ir visveselīgākie. Nav vērts to ilgstoši uzglabāt tīrā veidā. Labāk to pēc iespējas ātrāk sagriezt un izmantot salātos.

Ja neesat salātu cienītājs, pagatavojiet kāpostu ruļļus, nevis kāpostu, bet gan tos. Šis produkts lieliski sader arī ar dažādām zupām, ne vienmēr kāpostu zupu vai borščs. Topi pievieno zirņu vai sēņu zupai.

Kad lapas kļūst rūgtas, tās blanšē. Tas ir, tos uz pusminūti iegremdē verdošā ūdenī un pēc tam aplej ar ledus ūdeni.

Kontrindikācijas lietošanai

Tāpat kā jebkurš produkts, dažos gadījumos biešu topi rada negatīvu efektu, ja tos lieto nepareizi. Uzmanīgiem jābūt cilvēkiem ar hroniskām vai akūtām iekšējo orgānu slimībām.

Blakus efekti:

1. Cilvēkiem ar kairinātu zarnu sindromu nevajadzētu lietot topi. Tas var izraisīt caureju.
2. Arī cilvēkiem, kas cieš no nieru un urīnceļu slimībām, labāk izvairīties no topi, jo tā sastāvā esošā skābeņskābe veicina akmeņu veidošanos. Tā kā zaļumi paātrina vielmaiņu, jūsu nieres saņem pārāk lielu slodzi.
3. Ja ir problēmas ar asinsspiedienu, jāizvēlas cits zaļš. Biešu galotnēm piemīt antihipertensīvas īpašības, tas ir, tās var pazemināt asinsspiedienu.

Secinājums

Biešu galotnes ir nenovērtēts produkts, kas burtiski ir visiem dārzniekiem savās dārza dobēs. Tas ir bagāts ar vitamīniem un minerālvielām, pozitīvi ietekmē cilvēka organismu, lieliski iekļaujas uzturā un pat palīdz atbrīvoties no dažām slimībām.

Pievērsiet uzmanību šim produktam, taču atcerieties būt atbildīgiem, patērējot jebkuru pārtiku. Pirmkārt, iepazīstieties ar kontrindikācijām un iespējamām blakusparādībām.