Bazilika šķirņu daudzveidība: šķirņu apraksts un īpašības

Baziliks atšķiras pēc veidiem, šķirnēm, garšas, smaržas un sastāva. Atkarībā no šķirnes augu izmanto kā garšvielu gaļai, zivīm, desertiem, pievieno dzērieniem vai ārstniecības preparātiem. Bazilikam, kas senos laikos tika uzskatīts par svētu, piemīt tonizējošas un atjaunojošas īpašības; citrons papildina mājās gatavotas limonādes garšu, un smaržīgo plaši izmanto kulinārijā.

Bazilika šķirnes

Bazilika ģintī ir 69 sugas. Augi atšķiras pēc aromāta, garšas, ķīmiskā sastāva, lapu krāsas un formas.

Fotoattēlā redzamas bazilika sēklas.

Pēc aromāta

Ja jūs berzējat dažādas lapas un smaržojat tās, ir viegli noteikt, ka tās atšķiras viena no otras.

Uz piezīmi! Gaļai izmanto augus ar piparu, krustnagliņu vai citrona smaržu, zivīm un dārzeņiem - anīsu, saldajiem konditorejas izstrādājumiem un desertiem - karameli un vaniļu.

Krustnagliņa

Augi ar pikantu krustnagliņu smaržu tiek izmantoti marinādēs, mērcēs, ziemas sagatavēs.

Šķirņu piemēri:

1. Red Ruby ir vidēji agra kultūra ar lielām purpursarkanām lapām. Piemērots mērcēm un svaigai konservēšanai.
2. Stella ir vidēji agra šķirne ar spēcīgu krustnagliņu smaržu. Lapas ir iegarenas, tumši zaļas.
3. Krustnagliņu smarža rada izteiktu krustnagliņu smaržu. Kompakts krūms līdz 60 cm augsts augt visu gadu podiņos virtuvē.
4. Krimas. Bazilikam ir bagātīgs krustnagliņu aromāts ar smalkām piparu notīm. Auga veģetācijas periods ir līdz 65 dienām.Lapas ir purpursarkanas ar karmīna nokrāsu, un malās ir mazi robi.

Piparu

Šo smaržīgo kultūru pievieno dārzeņu, gaļas, zivju un citiem ēdieniem, izņemot saldos desertus un tonizējošus dzērienus.

Starp šķirnēm izceļas:

1. Fantāzija ir vidēji vēls augs ar spilgti zaļu nokrāsu. Sasniedz 70 cm augstumu.
2. Bazilisks ir kompakts krūms līdz 20–25 cm augsts, blīvi klāts ar mazām zaļām lapām. Kultūra ir agrīna nogatavošanās.
3. Rox - ir lielas tumši violetas lapas. Veģetācijas periods ir 30-35 dienas.
4. Erevāna - agrīna nogatavošanās, ir piparu aromāts ar tējas notīm. Lapas ir mazas ar zili violetu nokrāsu. Piemērots zivju, gaļas ēdieniem, mērcēm.

Citrons

Pavāri izmanto auga bagātīgo citrona smaržu, lai vasarā pagatavotu atvēsinošus dzērienus, gardus desertus un konditorejas izstrādājumus.

Populāras šķirnes:

1. Citronu smarža ir daļēji izkliedēts krūms ar košu, izteiktu citrona smaržu, kuru ir grūti sajaukt ar citiem. Gaiši zaļumi ir piemēroti kūku, desertu un želeju dekorēšanai.
2. Persiešiem ir mazas, gaiši zaļas lapas. Gaiši rozā ziedi tiek savākti nelielā ķekarā. Šķirne iegūta krustošanas rezultātā citronu un Taizemes baziliks.

Karamele

Ja, berzējot augu plaukstā, jūtat patīkamu konfekšu smaržu, šis baziliks tiek klasificēts kā karamele:

1. Lyubimchik ir starpsezonas šķirne ar augstu ražu. Lapas ir mazas, gaiši zaļas. Pievienojiet baziliku dārzeņu salātiem un desertiem.
2. Sarkanais rubīns ir agri nogatavojies kompakts augs. Izmanto kā garšaugu salātiem un garšvielu ēdiena gatavošanā.

Marināde

Konservētu dārzeņu pagatavošanai pavāri galvenokārt izmanto šķirnes ar marinādes aromātu.Šādi augi ilgstoši nezaudē savu aromātu un labi reaģē uz termisko apstrādi.

Pārstāvji ar visintensīvāko smaržu:

1. Kārdinātājs. Izplatītajam krūmam ir lielas zaļas lapas ar raksturīgu noturīgu marinētu gurķu aromātu. Augs ir ass un bagāts, tāpēc to izmanto taupīgi.
2. Shalun ir ideāli piemērots garšīgu marināžu pagatavošanai un konservēšanai. Tas izaug par sfērisku blīvu krūmu bagātīgi zaļā krāsā.

Anīss

Šķirnes ar anīsa aromātu izceļ un padara ēdienu izsmalcinātāku. Zaļumus izmanto pirmajam un otrajam ēdienam, desertiem un uzkodām.

Populāri augi:

1. Bazilikam Aniskin ir spēcīgs anīsa aromāts. Izmanto svaigiem salātiem un konservēšanai ziemai. Lapas ir olveida, krāsa no tumši zaļas līdz tumši purpursarkanai. Krūms ir stāvs, līdz 50 cm augsts.
2. Itāļu (Dženova) - zems krūms (līdz 30 cm) izaug līdz 60 cm platumā.Lapas mazas, gaiši zaļas ar spēcīgu anīsa smaržu.

Itāļu šķirne ir pazīstama kā slavenās pesto mērces galvenā sastāvdaļa.

Piparmētra

Baziliks ar piparmētru-piparu aromātu ir lieliska sausā garšviela tomātu mērču un gaļas marināžu pagatavošanai. Svaigus zaļumus ievieto dārzeņu diētiskajos salātos.

Interesanti! Parastais baziliks jeb dārza baziliks ir cēlies no Āfrikas. To Eiropā atveda Aleksandra Lielā karavīri. Krievijā augu galvenokārt izmanto medicīniskiem nolūkiem kopš 18. gadsimta.

Grieķu valoda ir visslavenākā šķirne ar piparmētru smaržu. Mazos krūmos līdz 20 cm augstumā var izaudzēt mājās uz palodzes. Augu pievieno gaļas marinādēm, svaigiem zaļajiem salātiem, karstajām mērcēm.

Mentols

Zaļumus ar mentola smaržu pievieno atsvaidzinošiem tonizējošiem dzērieniem, garšvielām un izmanto kā aromatizētāju augu eļļai.

Šķirnei Velvet ir iegarenas gaiši zaļas lapas (8 cm), aug kā vidēja izmēra krūms līdz 30 cm augstumā. Garšvielu pievieno tonizējošiem un atvēsinošiem dzērieniem, konditorejas izstrādājumiem, izmanto kodināšanai.

Vaniļa

Zaļumus ar neparastu vaniļas aromātu izmanto maizes izstrādājumu un konditorejas izstrādājumu dekorāciju ražošanā.

Vanilla Aroma šķirnes augstie krūmi sasniedz 70 cm.Lapas attīstoties maina krāsu: jaunas ir zaļas, nogatavojušās purpursarkanas.

Pēc krāsas

Svarīga īpašība, pēc kuras tiek sadalītas augu šķirnes, ir krāsa. Pamata toņi - zaļš Un violets. Atlikušās krāsas iegūst, krustojot šķirnes.

Atsauce. Violetais baziliks ir bagāts ar antocianīniem, flavonoīdiem ar antioksidantu, pretiekaisuma un citām labvēlīgām īpašībām.

Zaļš

Zaļajam bazilikam ir maiga un maiga garša bez raksturīga asuma vai rūgtuma. To pievieno maizes izstrādājumiem, desertu dekorācijām un dzērieniem.

Vidēji vēlīnās šķirnes Zastolny apraksts (fotoattēlā zemāk): lapas mazas, spilgti zaļas, aromāts ļoti izteikts, atgādina smaržīgos piparus. Kultūra aug kā neliels krūms 40–50 cm augsts.

violets

Violetā bazilika garša ir asāka nekā zaļajam, asa, ar izteiktu asu aromātu. Zaļumus pievieno karstajām garšvielām, mērcēm un marinādēm gaļas un zivju ēdieniem.

Šķirņu apraksts:

1. Šarms - smaržīgs baziliks ar lielām purpursarkanām lapām un rozā ziediem. Anīsa-piparu aromāts.
2. Granāda: Lapas ir dziļi sarkani violetas ar purpursarkanu nokrāsu. Novērtēts ar augsto ražu (3,5 kg/m²) un vieglu kopšanu.Patīkamais aromāts saglabājas žāvētā veidā.
3. Krimas Izaug kā augsts krūms līdz 70 cm augsts.Violetas lapas ir olveida ar robainām malām un sasniedz 6–8 cm garumu.Kanēļa bagātīgais aromāts saglabājas sauss un svaigs. Zaļumi ir piemēroti konveijera audzēšanai visu vasaru.

Pēc formas

Atkarībā no lapu formas baziliks var būt mazlapu, liellapu, ķekaru vai karotes formas.

mazlapu

Svaigu diētisko salātu pagatavošanai izmanto augus ar mazām lapām. Tie nav jāsasmalcina, vienkārši noņemiet tos no krūma un pievienojiet traukam.

Šķirnei Spring Mood ir mazas, gaiši zaļas, nedaudz burbuļojošas lapas. Aromāts ir izteikts piparots. Saskaņā ar atsauksmēm, pavasara noskaņojums mīl daudz gaismas un siltuma.

Karotes formas

Karotveida jeb salātlapu šķirnes nosauktas neparastās ieliektās karotes formas lapu formas dēļ.

Karote baziliks - mazs punduru krūms sfēriskas formas, līdz 15–20 cm garas, lapas mazas, gaiši zaļas. Augs izdala krustnagliņu un lauru lapu aromātu. To galvenokārt izmanto svaigu salātu un ziemas sagatavju pagatavošanai.

Šķirni audzē gan mājās, gan dārza gabalos.

Liels

Krūmi aug ar ļoti lielām lapām - līdz 7–10 cm garumā. Parasti tās ir augstas šķirnes, tāpēc tās reti audzē mājās. Zaļumus izmanto svaigā vai sausā veidā konservēšanai ziemai, garšvielām marinādes pagatavošanai.

Mauritānijas šķirnei ir lielas lapas ar purpura violetu nokrāsu un robainām malām. Krūmu baziliks ir garš - sasniedz 65-70 cm Veģetācijas periods ir 60-65 dienas.

Pučkova

Šo kultūru bieži audzē podiņā uz palodzes.Kompakti, zemi augoši, sfēriski krūmi ražo ražu visu gadu.

Šķirne Osmin aug kā neliels kompakts krūms līdz 15–20 cm augsts, lapas ir purpursarkanas ar mazām robainām malām.

Baziliks ir piemērots audzēšanai uz palodzes vai izolēta balkona, un to izmanto dārza dekorēšanai kā robežaugu. To pievieno salātiem kā garšvielu.

Secinājums

Bazilika veidi un šķirnes atšķiras pēc lapu krāsas un formas, krūma augstuma, maiga vai asa aromāta ar neparastām notīm no pipariem līdz vaniļai.

Zinot atšķirības, ir viegli izvēlēties augu, kas piemērots pirmā vai otrā ēdiena, deserta vai dzēriena pagatavošanai.