Kādas ir ceptu sīpolu ēšanas priekšrocības?
Cepti sīpoli jau sen ir viens no galvenajiem krievu virtuves produktiem. To izmanto kā neatkarīgu uzkodu un pievieno dažādiem ēdieniem. Neapstrādātam dārzeņam ir specifiska garša un smarža, kas ne visiem patīk. Pēc termiskās apstrādes aromāts mīkstina un īpašības tiek saglabātas. Apsvērsim ceptu sīpolu priekšrocības un kaitējumu.
Ceptu sīpolu ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība
Lai gan pannā cepts dārzenis satur lielu daudzumu noderīgu vielu, tā sastāvs nedaudz atšķiras no svaiga. Cepti sīpoli satur:
- vitamīni B1, B2, B5, B6, kas iesaistīti vielmaiņas procesos, antivielu un hemoglobīna veidošanā, kas atbild par normālu nervu sistēmas darbību;
- nikotīnskābe, kas veicina olbaltumvielu un tauku sintēzi;
- folijskābe, kas normalizē imūnsistēmas darbību un atbalsta sirds un asinsvadu sistēmas darbību;
- holīns, svarīgs nervu sistēmai, normalizē tauku vielmaiņu aknās;
- biotīns, kas nepieciešams ādas, nagu un matu atjaunošanai.
Dārzeņos ir arī sērs, silīcijs, fosfors, dzelzs, bors, kālijs, mangāns, varš, jods un aminoskābes.
Atsauce. Lai, smalcinot sīpolus, neraudātu, dārzeņu vispirms uz 15 minūtēm ievieto saldētavā.
Pateicoties bagātīgajam vitamīnu un minerālvielu sastāvam, ārsti iesaka sievietēm lietot sīpolus grūtniecības laikā. Tajā esošās vielas ir svarīgas mātes un bērna veselībai.
Uzturvērtība uz 100 g produkta:
- ogļhidrāti - 27,3 g;
- tauki - 13,5 g;
- olbaltumvielas - 4,5 g.
Kaloriju saturs svaigi sīpoli - 42 kcal, cepti saulespuķu eļļā - 250 kcal.
Noderīgas īpašības
Cepti sīpoli lieliski papildina daudzus ēdienus. Dārzeņu īpašības:
- Ir viegla diurētiska iedarbība. Noder pie tūskas, kad nepieciešams izvadīt no organisma lieko šķidrumu.
- Tas uzlabo insulīna sintēzi, tāpēc sīpolus ieteicams lietot diabēta slimniekiem.
- Stiprina imūnsistēmu. Tas palīdz aizsargāt organismu no vīrusiem, īpaši rudenī un ziemā.
- Iznīcina sēnīšu infekcijas.
- Palielina apetīti.
- Samazina holesterīna koncentrāciju asinīs.
Ārsti iesaka regulāri ēst sīpolus cilvēkiem, kuriem diagnosticēts:
- ateroskleroze;
- sirds un asinsvadu sistēmas slimības;
- hipertensija;
- onkoloģija;
- biežas saaukstēšanās.
B6 vitamīns, kas atrodas gan neapstrādātos, gan ceptos sīpolos, normalizē šādus procesus sievietes ķermenī:
- uzlabo pašsajūtu PMS laikā;
- paātrina un normalizē vielmaiņas procesus;
- pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmu;
- samazina vēža iespējamību;
- samazina neauglības risku;
- palielina seksuālo uzbudināmību.
E un C vitamīni uzlabo nagu, matu un ādas stāvokli.
Grūtniecības laikā sievietes Ieteicams lietot nelielu daudzumu ceptu sīpolu. Tas satur folijskābi, kas palīdz embrijam pareizi attīstīties. Turklāt dārzenis novērš saaukstēšanos.
Grūtniecības laikā nav ieteicams ēst ceptus sīpolus kā atsevišķu ēdienu, lai izvairītos no dedzināšanas. Gatavošanas laikā to labāk pievienot dažādiem ēdieniem.
Svarīgs! 3. trimestrī produkts var izraisīt alerģisku reakciju.Šajā periodā labāk no tā atteikties.
Kamēr māte baro bērnu ar krūti Ir svarīgi uzraudzīt savu veselību un pievērst uzmanību diētai. Sīpolu labvēlīgās vielas nonāk bērna ķermenī kopā ar mātes pienu.
Ja krūtīs rodas neliels sastrēgums, kā palīglīdzekli iekaisuma mazināšanai izmanto sīpolu kompreses. Šī terapija ir piemērota tikai slimības sākuma stadijā. Ja Jums ir drudzis vai pastāvīgas sāpes krūtīs, noteikti konsultējieties ar ārstu.
Cepts produkts ir noderīgs arī vīriešiem:
- palielina libido;
- samazina prostatīta simptomus kombinācijā ar medikamentiem;
- novērš prostatīta izraisītas urinēšanas problēmas;
- normalizē reproduktīvās funkcijas un uzlabo sēklas šķidruma kvalitāti.
Cepti sīpoli tiek pievienoti bērnu uzturam. Viņiem ir nestabila imūnsistēma, ko dārzenis stiprina.
Svarīgs! Produkts nav ieteicams bērniem līdz 1 gada vecumam. Pastāv alerģiskas reakcijas iespējamība.
Ievietojiet dārzeņus diētā pakāpeniski, nelielās porcijās. Ja dienas laikā nav reakcijas, sīpolus turpina lietot kā piedevu galvenajiem ēdieniem.
Svaigo produktu nav vēlams dot bērnam līdz 3 gadu vecumam. Tas palielina kuņģa sulas skābumu, kas kairina kuņģa un barības vada gļotādu.
Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai
Ceptiem sīpoliem ir augsts kaloriju saturs, ko tie iegūst, pievienojot eļļu. Tāds ēdiens Grūti to nosaukt par diētisku.
Pateicoties termiskās apstrādes metodei, cilvēkiem ar aknu un žultspūšļa slimībām uzkodas ieteicams lietot nelielos daudzumos vai no tās izvairīties.
Ceptus sīpolus ieteicams ēst šādām cilvēku kategorijām piesardzīgi:
- Bērniem. Pārmērīgs tauku daudzums var izraisīt negatīvu ķermeņa reakciju, tostarp smagu sliktu dūšu.
- Cilvēki ar astmu. Pacientiem jāierobežo produkta patēriņš, jo pārmērīgs daudzums dažkārt izraisa nosmakšanas uzbrukumu.
Produkts ir pilnībā kontrindicēts:
- kuņģa-zarnu trakta slimības, īpaši akūtā stadijā;
- aizkuņģa dziedzera slimības: taukaini ēdieni pasliktina pacienta stāvokli;
- individuāla neiecietība.
Lietošanas iezīmes
Termiski apstrādājot, sīpoli zaudē savu specifisko smaržu un garšu, tie kļūst mīkstāki un patīkamāki. Dārzenis vairs nekairina un nededzina mutes gļotādu.
Cepšanai viņi parasti izmanto:
- dārzeņu vai sviestu;
- dzīvnieku tauki.
Gatavo produktu izmanto kā:
- komponenti dažādu ēdienu pagatavošanai;
- neatkarīga uzkoda;
- piedeva dārzeņiem, gaļai vai graudiem.
Kā samazināt ceptu sīpolu kaloriju saturu
Lai samazinātu gatavā produkta kaloriju saturu, ievērojiet šos ieteikumus:
- Sīpolus nomazgā, nomizo, sasmalcina un nosusina ar salvetēm vai papīra dvieļiem. Tas noņems daļu mitruma un samazinās eļļas uzsūkšanos cepšanas laikā.
- Cepiet dārzeņus augu eļļās (saulespuķu, linsēklu, olīvu vai kokosriekstu). Jo mazāk kaloriju ir eļļā, jo zemāka būs gatavā ēdiena enerģētiskā vērtība.
- Cepot izmanto eļļu, kas atšķaidīta ar ūdeni proporcijā 1:1. Cepot neaizsedziet pannu ar vāku, lai mitrums ātrāk iztvaikotu.
- Pēc vārīšanas noslaukiet gatavo produktu ar papīra dvieli, lai noņemtu lieko eļļu.
Secinājums
Pateicoties lielajam vitamīnu un minerālvielu daudzumam, sīpoli ienes organismā liels ieguvums. Cepšanas laikā tā sastāvs praktiski nemainās. Produkts ir noderīgs pieaugušajiem un bērniem, kas vecāki par 1 gadu. Ar mēru un, ja nav kontrindikāciju, tas stiprina veselību un imūnsistēmu.