Vai, zaudējot svaru, ir iespējams ēst ceptus sīpolus un kāds ir to kaloriju saturs?

Sīpoli ir dārzenis, bez kura nevar iztikt gandrīz neviens ēdiens. To pievieno salātiem, zupām, mērcēm, piedevām, konditorejas izstrādājumiem un gaļas ēdieniem. Daudzi izmantot tas ir svaigs, bet pagatavots tas ir ne mazāk noderīgs.

No raksta jūs uzzināsit, cik daudz kaloriju ir ceptos sīpolos, kādas ir to labvēlīgās īpašības un vai ir kontrindikācijas to lietošanai.

Ķīmiskais sastāvs un uzturvērtība

100 g produkta satur:

• vitamīni:
  • PP – 0,9 mg;
  • E – 0,7 mg;
  • K – 21,6 mkg;
  • C – 1,8 mg;
  • B1 – 0,05 mg;
  • B2 – 0,02 mg;
  • B4 – 6,5 mg;
  • B5 – 0,2 mg;
  • B6 – 0,2 mg;
  • B9 - 2 mikrogrami;
  • B7 - 0,9 mkg.
• mikroelementi:
  • fosfors – 33 mg;
  • nātrijs - 12 mg;
  • kālijs – 133 mg;
  • kalcijs - 20 mg;
  • mangāns – 0,1 mg;
  • dzelzs - 0,3 mg;
  • magnijs - 9 mg;
  • cinks – 0,2 mg;
  • jods - 3 mcg.
• ēteriskās eļļas;
• aminoskābes.

Kaloriju saturs, uztura tauki un glikēmiskais indekss

Uzturvērtība uz 100 g:

• 4,5 g olbaltumvielas;
• 13,5 g tauku;
• 27,5 g ogļhidrātu;
• 5,8 g diētiskās šķiedras;
• 45 g ūdens;
• 3,9 g cietes;
• 2,7 g pelnu.

Parasti sīpolu kaloriju saturs ir atkarīgs no izvēlētās gatavošanas metodes: cepts saulespuķu eļļā - 251 kcal uz 100 g, un cepts olīveļļā - 256 kcal.

Neapstrādātu sīpolu glikēmiskais indekss ir 15, bet cepot, šis skaitlis palielinās līdz 98.

Uzmanību! Lai saglabātu uzturvielas, apcepiet dārzeņu rafinētā olīveļļā ar atvērtu vāku.

Noderīgas īpašības ķermenim

Sīpoliem ir šādas īpašības:

• stiprina imūnsistēmu, un augstais vitamīnu saturs uzlabo ķermeņa tonusu un uzlabo veselību;
• pateicoties folijskābei, noder grūtniecēm – piedalās augļa veidošanā un uzlabo garastāvokli;
• ieteicams cilvēkiem, kuri cieš no cukura diabēta, stimulē insulīna ražošanu;
• piemīt nomierinošas īpašības, uzlabo miega kvalitāti;
• cīnās ar sēnīšu slimībām;
• izmanto kosmetoloģijā – ietekmē matu, ādas un nagu stāvokli;
• uzlabo vielmaiņu, uzlabo pārtikas gremošanu;
• ir diurētiska iedarbība;
• mazina pietūkumu;
• normalizē ūdens un sāls līdzsvaru;
• izvada no organisma toksīnus un atkritumus;
• palielina dzelzs līmeni asinīs.

Ceptus sīpolus uzturā iekļauj tie, kas cieš no:

• ateroskleroze;
• nieru slimības;
• onkoloģija;
• saaukstēšanās un vīrusu slimības.

Kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Neskatoties uz vairākām pozitīvām īpašībām, ir kontrindikācijas:

1. Gastrīts un čūlas, īpaši paasinājuma laikā, aizkuņģa dziedzera problēmas.
2. Aknu slimības. Tā kā pēc cepšanas ir liels tauku saturs, šāds ēdiens palielina orgāna slodzi.
3. Alerģija un individuāla neiecietība.
4. Bērnība — cepti sīpoli ir grūti sagremojami.
5. Problēmas ar sirdi un asinsvadiem. Lielās devās tas izraisa pēkšņu asinsspiediena pieaugumu, galvassāpes un tahikardiju.
6. Astma. Tas notiek reti, bet nosmakšanas lēkme specifiskās smakas dēļ joprojām ir iespējama.

Termiski apstrādāti dārzeņi var izraisīt grēmas, vēdera uzpūšanos un sliktu elpu.

Patēriņa līmenis

Pieaugušajiem, kuriem nav kontrindikāciju, ceptus sīpolus ieteicams lietot 2-3 reizes nedēļā.Porcijas lielums ir atkarīgs no ķermeņa individuālajām īpašībām un personīgajām garšas vēlmēm. Vidēji - ne vairāk kā 100 g.

Svarīgs! Pārmērīgs ceptu sīpolu patēriņš var radīt veselības problēmas.

Kā samazināt ceptu sīpolu kaloriju saturu

Šķiet, ka nav nekā vieglāka par sīpolu cepšanu. Bet, lai iegūtu lielāku labumu, ievērojiet šī produkta sagatavošanas ieteikumus.

Kā un uz kā cept

Termiskai apstrādei der jebkura sīpola šķirne, bet vislabāk der rūgtākie. Dārzeņus izmanto kā neatkarīgu ēdienu, kā cepeti zupām un borščam, kā arī kā piedevu.

Uzmanību! Kaloriju saturs sīpoliem, kas cepti augu eļļā, svārstās no 215 līdz 250 kcal.

Šeit ir daži padomi, kā samazināt sīpolu kaloriju saturu cepšanas laikā:

1. Noskalo, nomizo, sagriež un nosusina, izmantojot papīra dvieļus vai salvetes. Tas noņem lieko mitrumu un ļauj sīpoliem gatavošanas laikā absorbēt mazāk eļļas.
2. Cep dažādās eļļās: saulespuķu, kokosriekstu, olīvu, linsēklu, sviestā. Jo zemāka ir eļļas enerģētiskā vērtība, jo mazāks ir sīpola kaloriju saturs.
3. Cepamo eļļu atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:1. Cepot neaizsedziet pannu ar vāku – tā šķidrums ātrāk iztvaikos.
4. Pēc cepšanas gatavo produktu nosusina ar papīra dvieli, lai uzsūktu lieko eļļu.

Kā cept sīpolus: vienkāršas, bet garšīgas receptes

Sagatavošana:

1. Sagrieziet 200 g sīpolu vai sadaliet to gredzenos.
2. Liek dziļā traukā un pievieno 4 ēd.k. l. milti. Lai padarītu ēdienu diētisku, izmantojiet auzu pārslas, kukurūzu vai pilngraudu. Viegli samaisiet.
3. Uzkarsētā pannā ielej eļļu un pievieno sīpolus. Neaizmirstiet maisīt. Vāra līdz zeltaini brūnai uz lēnas uguns.Cepšanas beigās pievienojiet sāli, pretējā gadījumā sīpols kļūs pārāk mīksts.

Dārzeņus var pagatavot arī cepeškrāsnī:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
2. Sīpolu sagriež gredzenos, apviļā miltos, olā un rīvmaizē.
3. Cepamo lapu ieziež ar eļļu, uzliek gredzenus un cep 20 minūtes.

Šī opcija aizstās mikroshēmas.

Vai ir iespējams to ēst, zaudējot svaru?

Lai samazinātu kaloriju daudzumu ceptos sīpolos, cepamās eļļas vietā izmantojiet ūdeni. Smalki sagrieziet dārzeņu, uzlieciet pannu uz mazas uguns, pievienojiet sīpolu, nepārtraukti maisiet. Lai iegūtu bagātīgāku garšu, pievienojiet nelielu daudzumu etiķa. Ja vēlaties sautēt sīpolus, pievienojiet pannā vairāk ūdens.

Cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru, Jums vajadzētu ierobežot ceptu sīpolu patēriņu. Mērenā daudzumā tas labvēlīgi ietekmē vielmaiņu, bet, ja pārspīlē, tas provocē svara pieaugumu.

Secinājums

Sīpoli ir nenovērtējams vitamīnu un minerālvielu avots ne tikai neapstrādāti, bet arī cepti. Ja vēlaties saglabāt veselību un piepildīt savu ķermeni ar lietderīgām vielām un vitamīniem, tad iekļaujiet savā uzturā ceptus sīpolus.

Atcerieties, ka to vajadzētu lietot ar mēru un ievērot gatavošanas ieteikumus, pretējā gadījumā jūs riskējat kaitēt savai veselībai.