Pieejami, ātri un garšīgi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus šašliku, siļķēm un salātiem

Cariskajā Krievijā marinēti sīpoli tika pasniegti kā uzkoda "apetītes rosināšanai". Tagad to izmanto kā piedevu, uzkodu, sastāvdaļu salātiem un sviestmaizēm. Šis vienkāršais un garšīgais ēdiens ir piemērots gan ikdienas, gan svētku galdam.

Sīpolu izvēle un sagatavošana kodināšanai

Šo dārzeņu parasti marinē mazās burciņās, ne vairāk kā 500 ml, tāpēc viņi ņem vai nu mazus sīpolus un sagriež tos gredzenos, vai arī lielu sīpolu sagriež uz pusēm vai ceturtdaļās, atstājot apakšu nesagrieztu, lai sīpols nesadalītos un vienmērīgi marinē. Dārzeņus ņem tīrus, bez mehāniskiem bojājumiem vai sapuvušām vietām.

Kā pagatavot marinētus sīpolus - klasiska recepte

Pieejami, ātri un garšīgi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus šašliku, siļķēm un salātiem

Šai receptei nav vajadzīgas daudzas sastāvdaļas:

  • sīpoli - 1 gab.;
  • galda etiķis 9% - 10 ml;
  • ūdens - 10 ml;
  • sāls - 1,5 ēd.k. l.

Sagatavošana:

Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos vai pusgredzenus, liek 500 ml stikla burkā un sajauc ar sāli, ūdeni un etiķi. Pēc tam burku aizver ar vāku un vairākas reizes sakrata, lai sastāvdaļas labāk sajauktos. Pēc 15 minūtēm gatavā uzkoda tiek pasniegta galdā.

Citas receptes variācijas

Ir receptes ar dažāda veida etiķi, zaļumiem un garšvielām, kuras pievieno pēc garšas.

Ar vīnogu etiķi

Vīnogu etiķa maigā garša un pikantais aromāts lieliski sader ar jauniem sīpoliem.

Sastāvdaļas:

  • mazi vai vidēji sīpoli - 1,5 kg;
  • vīnogu etiķis - 200 g;
  • sāls un cukurs - katrs 50 g;
  • 1 litrs ūdens.

Sagatavošana:

Dārzeņus nomizo un nomazgā. Mazos sīpolus marinē veselus, vidējos sagriež plānos gredzenos, iemērc verdošā ūdenī un vāra 3-5 minūtes. Uz salvetes žāvētus dārzeņus liek tīrās, sausās burkās un pārlej ar vārītu marinādi no ūdens, etiķa, cukura un sāls.

Burkas nosedz ar vākiem un sterilizē 10 minūtes no vārīšanās brīža, lai to izdarītu, tās liek uz salvetes karsta ūdens pannā. Pēc sterilizācijas burkas satin ar vākiem, uzliek otrādi uz segas, pārklāj ar segu un atdzesē istabas temperatūrā. Uzglabāt vēsā vietā.

Ar ābolu sidra etiķi

Pieejami, ātri un garšīgi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus šašliku, siļķēm un salātiem

Šis ēdiens tiek pagatavots ļoti ātri, pēc 30 minūtēm to var pasniegt.

Sastāvdaļas:

  • sarkanie vai baltie sīpoli - 3 gab.;
  • ābolu sidra etiķis - 2 ēdamk. l.;
  • cukurs - 1 ēd.k. l.;
  • sāls - 0,3 tējk.

Sagatavošana:

  1. Nomizotus un nomazgātus dārzeņus sagriež plānos pusgredzenos vai riņķīšos, ar dakšiņu vai rokām viegli samīca biezenī, pievieno etiķi, sāli un cukuru un samaisa.
  2. Kad sīpols atbrīvo sulu, vēlreiz apmaisa - pēc 15 minūtēm marinētais sīpols ir gatavs.
  3. Gatavajam ēdienam pēc garšas varat pievienot smalki sagrieztus garšaugus.

Ar cukuru un etiķi

Receptē neiztikt arī bez sāls, bet pievieno tikai nedaudz, lai izceltu sīpola garšu.

Sastāvdaļas:

  • vidējs sīpols - 3 gab.;
  • etiķis 9% – 7 ēd.k. l.;
  • cukurs - 3 ēdamk. l.;
  • sāls - 0,5 ēd.k. l.;
  • malti melnie pipari - pēc garšas;
  • ūdens - 250 ml.

Sagatavošana:

Dziļā traukā sajauciet ūdeni, sāli, cukuru, piparus un etiķi, līdz sāls un cukurs izšķīst. Nomizotu, nomazgātu un plānās šķēlītēs sagrieztu sīpolu liek marinādē un vēlreiz samaisa. Tvertni pārklāj ar vāku vai plēvi un ievieto ledusskapī. Pēc 30 minūtēm uzkoda ir gatava.

Ar dillēm

Pieejami, ātri un garšīgi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus šašliku, siļķēm un salātiem

Pikanti garšaugi padarīs ēdienu garšīgāku.

Sastāvdaļas:

  • vidējs sīpols - 1 gab .;
  • etiķis 9% – 3 ēd.k. l.;
  • cukurs - 1 ēd.k. l.;
  • sāls - 0,25 ēd.k. l.;
  • dilles - 1 ķekars;
  • ūdens - 100 ml.

Sagatavošana:

Dārzeņus nomizo, nomazgā un sagriež plānos gredzenos, dilles nomazgā, nosusina ar salveti un sasmalcina. Sīpolus un zaļumus liek marinādē no ūdens, cukura, sāls un etiķa, samaisa, pārklāj un liek vēsā vietā. Pēc pusstundas sīpols un dilles ir gatavi.

Ar bietēm

Pieejami, ātri un garšīgi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus šašliku, siļķēm un salātiem

Rezultāts ir košs un apetīti rosinošs ēdiens, it īpaši, ja pirms pasniegšanas to apkaisa ar svaigiem garšaugiem.

Sastāvdaļas:

  • vidējs sīpols - 500 g;
  • bietes - 2 gab .;
  • sāls - 2 ēd.k. l.;
  • cukurs - 3 ēdamk. l.;
  • etiķis 9% - 4 ēd.k. l.;
  • ūdens - 2 glāzes.

Sagatavošana:

  1. Vārītās bietes notīra, sarīvē uz smalkās rīves un 30 minūtes piepilda ar siltu ūdeni.
  2. Rozā ūdeni notecina, pievieno sāli, cukuru un etiķi un maisa, līdz sāls un cukurs izšķīst.
  3. Nomizotus, nomazgātus un sasmalcinātus sīpolus pievieno biešu marinādei. Pārklājiet trauku un ievietojiet ledusskapī uz 30 minūtēm.
  4. Pirms pasniegšanas izņem riņķus no marinādes un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Uzkoda tiks uzglabāta marinādē ledusskapī 7-10 dienas.

Lasi arī:

Augstražīga sīpolu šķirne “Shetana” ilgstošai uzglabāšanai.

Sīpolu novākšana un uzglabāšana: kad pienācis laiks tos izrakt no dārza.

Kā pareizi laistīt sīpolus atklātā zemē un siltumnīcā.

Ar sviestu

Pieejami, ātri un garšīgi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus šašliku, siļķēm un salātiem

Eļļa ar tajā izšķīdinātām garšvielām sīpolu padarīs maigāku.

Sastāvdaļas:

  • vidējs sīpols – 4 gab.;
  • augu eļļa - trīs ceturtdaļas glāzes;
  • etiķis - 0,25 ēdamkarotes;
  • cukurs - 1 ēd.k. l.;
  • sāls - 0,5 tējk;
  • malti melnie pipari - pēc garšas.

Sagatavošana:

Nomizotus un nomazgātus sīpolus sagriež plānos gredzenos un vispirms aplej ar verdošu ūdeni, tad ar aukstu ūdeni un ievieto tīrā, sausā 500 ml burkā. Eļļu, etiķi, sāli, cukuru un piparus sajauc, līdz sāls un cukurs izšķīst. Sīpolus pārlej ar marinādi, kārtīgi samaisa un atstāj uz stundu aukstumā. Uzkodu var uzglabāt ledusskapī līdz nākamajai dienai.

Citronu sulā

Ar citronu sulu un baltajiem pipariem ēdiens sanāks īpaši aromātisks un ne pārāk pikants, jo baltie pipari nav tik asi kā melnie pipari.

Sastāvdaļas:

  • liels sīpols - 1 gab .;
  • citrons - 1 gab .;
  • augu eļļa - 1 ēdamkarote. l.;
  • cukurs - 1 tējk;
  • sāls - 0,5 tējk;
  • malti baltie pipari - pēc garšas;
  • ūdens - 50 ml.

Sagatavošana:

Dārzeņus nomizo, nomazgā, sagriež plānos pusgredzenos un apkaisa ar pipariem. Siltu ūdeni sajauc ar sāli, cukuru, sviestu, citrona sulu un šķipsniņu citrona miziņas. Iegūto marinādi sajauc ar sīpoliem un papriku, pārklāj un atstāj vēsā vietā marinēties. Pēc pusstundas sīpolus var pasniegt.

Ar karstu marinādi

Pieejami, ātri un garšīgi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus šašliku, siļķēm un salātiem

Tajā recepte Sarkanos sīpolus labāk nelietot, tie zaudēs krāsu.

Sastāvdaļas:

  • sīpoli - 3 gab .;
  • etiķis 9% - 3 ēd.k. l.;
  • cukurs - 1,5 ēd.k. l.;
  • sāls - 0,5 ēd.k. l.;
  • ūdens - 1 ēdamkarote;

Sagatavošana:

Dārzeņus nomizo, nomazgā, sagriež plānos gredzenos un liek tīrā, sausā 500 ml burkā. Verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru un etiķi, ar karstu marinādi pārlej sīpoliem un pārklāj ar vāku. Atdzesējiet sīpolus istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājiet tos ledusskapī. Pēc atdzesēšanas varat pasniegt.

Ar aukstu marinādi

Rīsu etiķis garšo maigāks nekā parastais etiķis un nav tik skābs.

Sastāvdaļas:

  • liels sīpols - 1 gab .;
  • smalkā sāls - 1 tējk;
  • cukurs - 1 tējk. bez slidkalniņa;
  • dilles vai citi garšaugi pēc garšas.– 1 ķekars;
  • rīsu etiķis - 1 ēdamkarote. l.

Sagatavošana:

Nomizotus, nomazgātus dārzeņus sagriež nelielos pusgredzenos, sajauc ar sāli, cukuru un etiķi un atstāj 10 minūtes marinēties.

Uzmanību! Rīsu etiķi var aizstāt ar vienu tējkaroti 9% etiķa, ko atšķaida ar ūdeni attiecībā 1:1.

Sagatavoto sīpolu liek uz šķīvja un pārkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Sinepēs

Šajā receptē tiek izmantoti veseli sīpoli.

Sastāvdaļas 500 ml burciņai:

  • mazi sīpoli - 1 kg;
  • sāls - 1 ēd.k. l.;
  • cukurs - 5 ēdamk. l.;
  • lauru lapa – 3-4 gab.;
  • sinepju sēklas - 1/4 tējk;
  • melnie smaržīgie pipari - 2-3 zirņi;
  • etiķis - 150 g;
  • ūdens - 500 ml.

Pieejami, ātri un garšīgi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus šašliku, siļķēm un salātiem

Sagatavošana:

Uzmanīgi noņemiet no sīpoliem augšējās sēnalas, nomazgājiet tās un ievietojiet tīrās, sausās 250-500 ml burkās. Sinepju sēklas vispirms liek burku apakšā.

Svarīgs! Ja pievienosiet pulverveida sinepes, marināde būs duļķaina.

Verdošam ūdenim pievieno sāli, cukuru, lauru lapu, vāra 1-2 minūtes un pievieno sīpolu. Burkas pārklāj ar vākiem, atdzesē istabas temperatūrā un uz nedēļu liek ledusskapī marinēties. Šo sīpolu var uzglabāt 7-10 dienas.

Ilgstošai uzglabāšanai sīpolu burkas sterilizē 5-7 minūtes, lai to izdarītu, tos ievieto karstā ūdens pannā uz salvetes. Pēc sterilizācijas burkas satin ar vākiem, uzliek otrādi uz segas, pārklāj ar segu un atdzesē istabas temperatūrā. Uzglabāt vēsā vietā.

Kā un kur lietot marinētus sīpolus

Pieejami, ātri un garšīgi veidi, kā pagatavot marinētus sīpolus šašliku, siļķēm un salātiem

Marinēti sīpoli ir labi kombinācijā ar ceptu un ceptu gaļu, šašliku un aknām kā piedevu. Sālīto siļķi sagriež gabaliņos, virsū liek marinētus sīpolus un nedaudz apkaisa ar augu eļļu.

Sīpolus pievieno sātīgiem salātiem ar gaļu, olām, sieru, jūras velšu un dārzeņu salātiem un vinegretiem. Sviestmaizes ar kūpinātu gaļu vai zivi un marinētiem sīpoliem rotās pat svētku galdu.

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Uzglabāšanas laiks un apstākļi ir atkarīgi no dārzeņu marinēšanas metodes. Ja sīpoli ir pilnībā iegremdēti marinādē, tos var uzglabāt ledusskapī, pārklātus, 7 līdz 10 dienas. Ziemas preparātus uzglabā vairākus mēnešus. Ātri pagatavojamos sīpolus ar garšvielām un eļļu vai etiķi sagatavo vienai porcijai un pasniedz uzreiz.

Noderīgi padomi no pieredzējušām mājsaimniecēm

Katram ēdienam ir savi pagatavošanas smalkumi, tāpat arī marinētiem sīpoliem, neskatoties uz receptes vienkāršību.

  1. Lai dažādotu marinētu sīpolu garšu, marinādei pēc garšas var pievienot garšvielas: koriandru, smaržīgos piparus, krustnagliņas un citus.
  2. Ēdienu garšu vari dažādot, izmantojot dažādu veidu etiķi: vīnu, rīsus, balzamiko, ābolu.
  3. Lai noņemtu rūgtumu, bet atstātu sīpolu kraukšķīgu, ātri aplejiet to ar verdošu ūdeni un pēc tam uzreiz ar ledus ūdeni.
  4. Marinādē var izmantot balto vīnogu un balzamiko etiķa kombināciju.

Secinājums

Zinot, kā pagatavot un pareizi marinēt sīpolus gardam garnīram, jūs ievērojami paplašināsiet un dažādosiet savu ēdienkarti. Marinādes pamatā ir ūdens vai eļļa, sāls, cukurs un etiķis vai citrona sula. Pēc garšas pievieno dažādas garšvielas un garšaugus. Pašdarinātos preparātus ziemai sterilizē, pārklāj ar vākiem un uzglabā ledusskapī.

Pievieno komentāru

Dārzs

Ziedi