Ko darīt ar mizotiem sīpoliem: kā tos ilgāk saglabāt
Katrai mājsaimniecei vismaz reizi pēc vārīšanas paliek pāri daži nomizoti dārzeņi, kurus nav kur izmantot un kurus negribas izmest. Daudzi cilvēki mēdz tos izmantot uzreiz, taču ir arī cita izeja. Izmantojot konservētus mizotus sīpolus, jūs varat ievērojami ietaupīt laiku turpmākajai gatavošanai.
Kā uzglabāt nomizotus sīpolus, lai tie nebojātos? Mēs piedāvājam vairākus veidus.
Vai ir iespējams uzglabāt nomizotus sīpolus?
Sīpolus labāk glabāt mizās, tos nekādā veidā nesabojājot.. Tomēr gadās, ka pēc vārīšanas paliek vairākas neizmantotas galvas. Mizotiem dārzeņiem ir daudz īsāks glabāšanas laiks, taču to var pagarināt, izmantojot hermētisku trauku vai apstrādi.
Kā pareizi sagatavot nomizotus sīpolus uzglabāšanai
Iepriekš nomizoti dārzeņi rūpīgi jānomazgā un pārliecinieties, ka starp tiem nav izlutināto.
Piezīme! Neatstājiet nomizotus vai sasmalcinātus sīpolus istabas temperatūrā uz nakti. Šajā laikā dārzenis pasliktināsies un kļūs nederīgs patēriņam.
Ja jau iepriekš zini, ka ēdiena pagatavošanai vajadzēs tikai pusi no sīpola, otru daļu nemizo. Bet arī pirms ievietošanas ledusskapī to vajadzētu apstrādāt.
Svarīgs! Neglabājiet sīpolus kartupeļu tuvumā. Viņi uzņems mitrumu un ātri sabojās.
Nomizotu sīpolu uzglabāšanas metodes
Atkarībā no sīpola stāvokļa un tā, cik ilgi tas jāsaglabā svaigs, ir dažādas uzglabāšanas metodes.
Ledusskapī
Vienkāršākie un ātrākie veidi, jo pēc tiem dārzenis nav jāatkausē vai jāvāra:
Nomizotus sīpolus noskalo zem tekoša ūdens istabas temperatūrā. Ievietojiet traukā ar aukstu ūdeni. Uzglabājiet trauku ledusskapī, nomainot ūdeni ar svaigu ūdeni vismaz reizi divās dienās. Šādā stāvoklī sīpolus var uzglabāt līdz divām nedēļām.- Uz plakana šķīvja uzber sāli un uzliek sīpola sagriezto pusi, tad bļodu ar sīpolu ievieto ledusskapī. Tādā veidā jūs varat saglabāt to svaigu 6-7 dienas.
- Cieši ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī. Tādā veidā jūs pagarināsiet glabāšanas laiku vēl par 3-4 dienām.
- Sīpolu sagriež gredzenos un marinēt. Lai to izdarītu, sagrieztus dārzeņus ievieto sterilizētās burkās un 7-10 minūtes ielej verdošu ūdeni. Kamēr tie stāv, pagatavo marinādi: samaisa 1 ēd.k. l. sāls un cukurs uz 0,5 kg dārzeņa, aplej ar 0,5 litriem verdoša ūdens un 3 minūtes patur uz uguns. Garšas labad marinādei pievieno krustnagliņas vai melnos piparus. Ar karsto maisījumu pārlej dārzeņus un sarullē.
- To pašu marinādi var izmantot īslaicīgai uzglabāšanai. Trauka apakšā ielej marinādi, virsū liek sasmalcinātos sīpolus un cieši aizver vāku. Šādā stāvoklī tas būs ēdams vēl mēnesi.
- Ja sīpolu galviņas ir mazas, tās var nevis sasmalcināt, bet marinēt veselas. Pirms ripināšanas tās vispirms aplej ar verdošu ūdeni un tad aukstu ūdeni. Marinādei pievieno etiķskābi.
Ja burkas ir sterilizētas, tad vijumus varat glabāt ne tikai ledusskapī, bet arī pagrabā vai pagrabā.
Interesantas lietas par sīpoliem:
Saldētavā
Sasmalcinātus sīpolus labāk uzglabāt saldētavā:
- Ieeļļojiet griezuma vietu ar augu eļļu vai taukiem, ievietojiet dārzeņu plastmasas traukā un ievietojiet saldētavā. Šādā stāvoklī to var uzglabāt līdz 10 dienām.
Sīpolus smalki sakapā un ievieto plastmasas maisiņā, lai sīpolu kārta nepārsniegtu 5 cm.Šajā gadījumā maisiņu nevajag ne siet, ne aizvērt, tas jāieliek atvērtā veidā saldētavā.- Nomizotus, gredzenos sagrieztus sīpolus liek silikona veidnēs un liek saldētavā. Uzglabājot šādā veidā, to var ēst pēc termiskās apstrādes, jo sastāvs ievērojami mainās zemās temperatūras dēļ.
- Sasaldē jau pagatavotus sīpolus. Visbiežāk mājsaimnieces dārzeņus apcep pannā un ievieto plastmasas maisiņos, noņem lieko gaisu un cieši noslēdz, pēc tam ievieto saldētavā. Var cept uzreiz ar burkāniem, lai vienmēr pa rokai būtu mērce zupai.
Pēc saldēta produkta izņemšanas no saldētavas to nedrīkst likt atpakaļ, jo dārzenis zaudēs savas derīgās īpašības, garšu un aromātu. Lai no tā izvairītos, iesaiņojiet sīpolus mazās porcijās.
Žāvēts
Daudzi cilvēki izvēlas kaltēšanu, lai uzglabātu nomizotus sīpolus, jo kaltēšanas procesā sīpols saglabā visas savas īpašības. Šī metode ir vienkāršāka nekā iepriekšējās, lai gan dārzeņu sagatavošanas process uzglabāšanai aizņem ilgāku laiku.
Šīs metodes priekšrocības ir tādas, ka kaltēti dārzeņi nebojājas ledusskapja vai saldētavas bojājumu dēļ un aizņem mazāk vietas.
Ir vairāki veidi, kā žāvēt sīpolus:
Cepeškrāsnī uz cepešpannas liek gredzenos sagrieztu dārzeņu. Gredzeniem jābūt plāniem, ne biezākiem par 5 mm. Ja sīpols ir liels, sagrieziet gredzenus 2-3 daļās. Var žāvēt uz dzesēšanas plāksnes.- Speciālā elektriskajā žāvētājā.Ja tajā žāvē sīpolus, tad temperatūra jāiestata uz 40-60°C, šādos apstākļos sīpoli žūst 5-7 stundas. Nepārsniedziet žāvēšanas temperatūru, lai nepāržāvētu dārzeņu, pretējā gadījumā tas kļūst tumšāks un zaudēs garšu.
- Mikroviļņu krāsnī ievietojiet sasmalcināto sīpolu īpašā bļodā un iestatiet vēlamo režīmu.
- Ārā saulē, liekot sīpolu gredzenus uz auduma vai papīra. Ja nav iespējams nožūt tiešos saules staros, to var izdarīt labi vēdināmā, sausā vietā.
Neaizmirstiet regulāri maisīt sīpolus. Pareizi izžāvēts tas būs baltā vai gaiši purpursarkanā krāsā atkarībā no šķirnes. Ja vēlaties, lai žāvētais dārzenis iegūtu zeltaini dzeltenu nokrāsu, vispirms iemērciet to aukstā sālsūdenī (40 g sāls uz 1 litru ūdens).
Svarīgs! Žāvēšanas procesā sīpoli izdala raksturīgu smaku un izgarojumus, kas var kairināt acu gļotādu, tāpēc nodrošiniet labu telpas ventilāciju, kurā dārzenis tiks kaltēts.
Ja vēlaties procesu paātrināt, pirms griešanas sīpolus iemērciet karstā ūdenī.
Pēc žāvēšanas sīpolus var sasmalcināt un ievietot auduma vai papīra maisiņos, metāla vai keramikas burkas un noliek sausā vietā, kur šādā stāvoklī tās var uzglabāt vairākus gadus.
Lasi arī:
Mizotu sīpolu glabāšanas laiks
Nomizotus sīpolus bez plēves un ūdens traukā ar citiem dārzeņiem varat uzglabāt ne ilgāk kā 12 stundas. Ledusskapī - līdz divām nedēļām, atkarībā no uzglabāšanas metodes un paša sīpola.
Saldētavā tas glabāsies apmēram gadu, bet termiski apstrādāti sīpoli iztur uz pusi mazāk.Žāvēts - līdz trim gadiem, ja telpa ir sausa, jo mitrums ievērojami samazina šādu produktu glabāšanas laiku.
Secinājums
Sīpolu svaiguma saglabāšana dažkārt ir sarežģīta, īpaši, ja tie jau ir nomizoti. Tomēr arī šajā gadījumā ir risinājums. Atdaliet uzglabāšanai piemērotās spuldzes no tām, kas nav piemērotas, un uzglabājiet tās ledusskapī vai saldētavā; alternatīvi izžāvējiet un uzglabājiet ilgstošai uzglabāšanai.