Ko satur sīpoli: kādi vitamīni un mikroelementi

Sīpoli ir viena no populārākajām dārzeņu kultūrām. Viņš ir slavens starp daudzām tautām. Katrs no mums labi zina, ka sīpolus var ēst neapstrādātus, sautētus, ceptus vai konservētus. Bet mēs reti domājam par to, kas ir labvēlīgs sīpolos, kāds ir to vitamīnu sastāvs. Mēs par to runāsim rakstā.

Kādi vitamīni ir iekļauti sīpolos?

Sīpolu bagātīgais vitamīnu un minerālvielu saturs, kā arī lieliska garša, padara to plaši populāru kulinārijā.

Svarīgs! Ne tikai smaržīgie sīpoli, bet arī sēnalas un zaļā masa (“spalvas”) satur ievērojamu daudzumu vitamīnu un mikroelementu.

Sīpoli satur:

1. C vitamīns vai askorbīnskābe. Labi zināms antioksidants, kas palīdz ražot kolagēnu organismā. Tā loma ir nozīmīga: tas ir atbildīgs par atjaunošanās un šūnu reģenerācijas procesu, ādas, kaulu audu, asinsvadu uc atjaunošanos un veidošanos. C vitamīns labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un piedalās redoksprocesos. ķermenis.
2. A vitamīns, kam par savu eksistenci ir jāpateicas cilvēka imūnsistēmai. Beta karotīns ir arī antioksidants. Tas aktīvi ietekmē redzes funkciju un vairākas nervu sistēmas funkcijas. Piedalās hormonu ražošanas un kaulu veidošanās procesā. Mātes piena kvalitāte un daudzums sievietēm ir tieši atkarīga no A vitamīna.
3. B1 vitamīns jeb tiamīns. Viņa "pienākumos" ietilpst nodrošināt pareizu vielmaiņas progresu. Neticiet, ka nervu šūnas neatgūstas. Šis vitamīns ir atbildīgs ne tikai par nervu sistēmas šūnu veidošanos, bet arī sistemātisku atjaunošanos. Bez tiamīna nav iespējams iedomāties normālu ģenētiskās informācijas pārnešanu starp šūnām reprodukcijas laikā.
4. Riboflavīns jeb B2 vitamīns, aktīvi iesaistās hematopoēzes procesā. Bez viņa līdzdalības normāla virsnieru dziedzeru darbība nav iespējama. Tas arī aizsargā redzes orgānus no ultravioleto staru iedarbības. B2 vitamīns piedalās centrālās un perifērās nervu sistēmas nervu šūnu sintēzē.
5. B9 vitamīns (cits nosaukums ir folijskābe) ir noderīga sievietēm grūtniecības laikā. Tam ir svarīga loma DNS un augļa nervu sistēmas veidošanā. Turklāt folijskābe uzlabo sieviešu auglību.
6. E vitamīns (tokoferols) veicina visu organisma sistēmu atjaunošanos un pasargā to no kaitīgo faktoru ietekmes, pateicoties antioksidanta īpašībām. Piedalās olbaltumvielu un tauku gremošanas procesā. Tokoferols ietekmē cilvēka imunitātes stiprināšanu, un hematopoēzes procesā tas palīdz normalizēt koagulāciju un paātrināt dzīšanu. E vitamīns ietekmē arī reproduktīvās sistēmas darbību, un tā lietošana palīdz novērst neauglību.
7. PP vitamīns (niacīns, nikotīnskābe) ir atbildīgs par cukura un holesterīna līmeni organismā un enerģijas ražošanu.

Kādas minerālvielas satur sīpoli?

Spuldze Sīpoli satur lielu daudzumu īpašas vielas - flavonoīdu, ko sauc par kvercetīnu., kas šķeļ taukus un palēnina vēža šūnu augšanu.Sīpoli satur fitoncīdus, kas ir slaveni ar savu baktericīdo iedarbību, un cukurus, organiskās skābes un minerālvielas.

Asa un specifiska smarža šis dārzenis ir ēteriskās eļļas parādā.

Atsauce. Ūdens saturs dārzeņos ir aptuveni 89%. Tas satur daudz ogļhidrātu, mono- un disaharīdu, bet mazāk olbaltumvielu, šķiedrvielu, pektīnu, organiskās skābes un cietes.

Kuras Sīpolos ir labvēlīgas vielas (dilstoša koncentrācija):

• cinks;
• dzelzs;
• mangāns;
• kālijs;
• varš;
• fosfors;
• kalcijs;
• fluors;
• nātrijs;
• magnijs;
• kobalts;
• jods.

Cilvēka ķermenim noderīgas vielas

Sīpoli ir godpilnajā produktu rindā, kas bagātina mūsu uzturu ar minerālvielām un vitamīniem, un tiek aktīvi izmantoti ārstniecības nolūkos.

Kādas ir sīpolu priekšrocības

Spuldze papildus vitamīniem satur milzīgu daudzumu aktīvo vielu un dabisko antibiotiku. Sīpoliem piemīt pretiekaisuma un pretmikrobu īpašības. Sastāvā var atrast alkaloīdus un saponīnus, inulīnu un karotīnu, dabiskos cukurus un minerālsāļus, ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un uztura šķiedrvielu.

Svaigi spiesta sīpolu sula Palīdz cīnīties ar infekcijām un vīrusiem, palielina organisma pretestību, iznīcina patogēnus, stiprina imūnsistēmu.

Viņa lieto zarnu infekcijas, disbakteriozes gadījumos, helmintu invāzijas, vāja kuņģa motora un sekrēcijas aktivitāte, hipertensija un ateroskleroze. Augstais dzelzs un kālija līmenis spuldzēs palīdz novērst anēmijas un sirds slimību attīstību.

Sīpoliem ir sildoša iedarbība, paātrina vielmaiņu un palīdz zaudēt svaru.

Interesanti. Sīpolu smarža, kas dažiem šķiet nepatīkama, iedarbojas nomierinoši, novērš trauksmi un veicina miegu.

Svaigus sīpolus izmanto, lai atrisinātu rētas un sasitumus. Sīpolu maskas stimulē matu augšanu, kas izskaidrojams ar lokālo sīpolu sulas kairinošo iedarbību. Sīpolu ekstrakts ir daudzu patentētu produktu sastāvdaļa cīņai pret alopēciju.

Ceptus sīpolus izmanto kā ārēju līdzekli.. To lieto mazām brūcēm, abscesiem un furunkuliem. Tas spēj izvilkt strutas no brūcēm, mīkstināt pīlingus un likvidēt piešiem.

Lietošanas normas un noteikumi

Ikviens, kurš cenšas vadīt veselīgu dzīvesveidu un ievērot pareizu uzturu, iekļauj savā uzturā pēc iespējas vairāk augļu un dārzeņu. Bet daži pārtikas produkti var būt gan noderīgi, gan kaitīgi, ja tos lieto ļaunprātīgi. Šādu “pretrunīgu” produktu sarakstā ir arī sīpoli.

Šī dārzeņa pārēšanās var negatīvi ietekmēt jūsu veselību..

Kādi ir ikdienas patēriņa ierobežojumi?

Sīpoli ir noderīgi tikai mērenās devās. Svaigu dārzeņu dienas deva absolūti veselam cilvēkam ir aptuveni 100 g. Vārītos sīpolos ir mazāks lietderīgo vielu daudzums, kas ir saistīts ar termiskās apstrādes procesu. Bet pat šajā formā jums tas nav jāizmanto pārāk daudz.

Optimālā porcija pieaugušajam ir ne vairāk kā 200 g. Arī ceptus sīpolus ieteicams ēst tikai ierobežotā daudzumā – 100 g dienā. Neaizmirstiet, ka tajā ir daudz kaloriju. Šeit ir derīgās īpašības marinēts dārzenis parādās, ja dienā ir ne vairāk kā divi sīpoli.

Cik daudz sīpolu ir jāapēd, lai tas būtu izdevīgs?

Lai iegūtu maksimumu sīpolu priekšrocības, ir vērts to atcerēties 150 g šī dārzeņa (apmēram viens liels sīpols) satur pusi no ikdienas nepieciešamības pēc vitamīniem cilvēka organismam un piekto daļu no nepieciešamā mikroelementu daudzuma, ko satur sīpoli.

Iespējamais kaitējums un kontrindikācijas lietošanai

Pamata sīpolu kaitīgā ietekme izdalās līdz:

• orgānu gļotādu kairinājums ar visām no tā izrietošajām sekām (piemēram, čūlu saasināšanās, gastrīts, astma);
• daži smadzeņu procesu kavējumi (piemēram, miegainība);
• negatīva ietekme uz labvēlīgo zarnu mikrofloru.

Sīpolu patēriņš ir stingri aizliegts pankreatīta gadījumā akūtā stadijā, jo satur ēteriskās eļļas, kas kairina gļotādu, lielu daudzumu skābju un uztura šķiedrvielu - tās pacientam var izraisīt vēdera uzpūšanos, kolikas un caureju.

Secinājums

Sīpolus var saukt par universālu produktu. Pateicoties vitamīniem un mikroelementiem, sīpolus plaši izmanto kulinārijā, medicīnā, kosmetoloģijā un diētikā. Sīpoli ir vairākkārt pierādījuši savu labumu cilvēku veselībai un tāpēc kļuvuši par mūsu uztura neatņemamu sastāvdaļu.