Apskatīsim kopīgi uzdoto jautājumu: "Vai ķiploki ir dārzenis vai nē?"

Ķiploki mums ir pazīstami kopš bērnības. Mēs to nelabprāt ēdām, lai cīnītos pret saaukstēšanos. Mani vecāki ap māju novietoja burkas ar mizotiem ķiplokiem un teica: "Tas nogalina baktērijas." Ir grūti nenovērtēt ķiploku lietderību. Tās garša ir ne mazāk ievērojama - tā ir neaizstājama sastāvdaļa tūkstošiem ēdienu.

Vai esat kādreiz domājuši, kas ir šis produkts? Vai ķiploks ir dārzenis vai nē? Kā zinātne to klasificē? No raksta jūs iegūsit atbildi uz šo jautājumu un uzzināsiet, kādas ir ķiploku labvēlīgās īpašības.

Kas ir ķiploks? Dārzeņu vai nē?

Lai atbildētu uz šiem jautājumiem, ieskatīsimies tālu pagātnē un noskaidrosim, no kurienes radās šis neparastais produkts.

Izcelsme

Āzija tiek uzskatīta par ķiploku dzimteni. Pareizāk sakot - Afganistānas un Indijas apgabali. Tieši no šo valstu teritorijām kultūra izplatījās visā pasaulē - Ēģiptē, Lielbritānijā, Ķīnā. Cilvēkus galvenokārt piesaistīja spilgtā smarža un bagātīgā garša. Turklāt mūsu senči uzreiz saprata, ka augam ir daudz noderīgu īpašību.

Attīstoties civilizācijai, ķiploki kļuva arvien populārāki. Viduslaikos cilvēki ēda ķiplokus, jo tie nodrošināja ķermenim milzīgu daudzumu vitamīnu. Un, kā zināms, pārtikas produkti tajā laikā nebija īpaši daudzveidīgi. Turklāt ķiplokiem tika piešķirtas maģiskas īpašības. Tomēr viduslaikos tas ir līdzvērtīgs kursam.

Ķīmiskais sastāvs

Ķiploki satur milzīgu daudzumu noderīgu elementu. Produkta ķīmiskais sastāvs ir ogļhidrāti, olbaltumvielas, šķiedrvielas, slāpekļa vielas, vitamīni, nātrijs, kālijs un kalcijs. Un tas nav viss ķīmisko daļiņu saraksts. Kopumā produkts satur aptuveni 50 noderīgus elementus, daudzi no tiem ir vērtīgi antioksidanti.

Visvērtīgākie ir B vitamīni un askorbīnskābe.. Turklāt ķiplokus raksturo ēterisko eļļu klātbūtne, ko izmanto arī medicīnā un kosmetoloģijā. Jāatzīmē, ka selēns ir spēcīgs antioksidants. Tas palīdz mūsu ķermenim atbrīvoties no parazītiem un mikrobiem.

Svarīgs. Ķiploki - kas tas ir? No zinātniskā viedokļa ķiploki ir īsts dārzenis. Tas pieder pie daudzgadīgo zālaugu dzimtas.

Uzturvērtība

100 g produkta satur 149 kcal. Vidēji veselam cilvēkam tas ir 10,46% no dienas devas. Olbaltumvielu daudzums ir 6,5 g, ogļhidrāti ir 29,9. Ķiplokos ir maz tauku - tikai 0,5 g uz 100 g.Augs satur arī uztura šķiedrvielas - 1,5 g.

Ķiploku ārstnieciskās īpašības

Augs stiprina imūnsistēmu un tam piemīt baktericīdas īpašības. Tas arī atbrīvojas no sēnīšu infekcijām un izvada no organisma zarnu infekcijas. Turklāt produkts var šķidrināt asinis, pazemināt holesterīna līmeni, stimulēt gremošanu un novērst ļaundabīgo audzēju attīstību. Regulāra lietošana samazina gļotu līmeni organismā.

Turklāt produkts pazemina asinsspiedienu, novērš artēriju aizsērēšanu, un tam ir diurētiska iedarbība. Palīdz brūcēm ātrāk sadzīt.Citiem vārdiem sakot, produkta ārstnieciskās īpašības patiesi var saukt par maģiskām.

Būs interesanti:

Kāpēc tomāti ir kaitīgi un labvēlīgi cilvēkiem

Vai pupiņas ir olbaltumvielas vai ogļhidrāti?

Ķiploku veidi

Apsvērsim kādas šķirnes pastāv un kā tās atšķiras viena no otras?.

1. Pavasaris. Stāda galvenokārt pavasarī. Kultūra labi panes pavasara salnas. Vienai galvai var būt līdz 30 lobulām. To uzglabā daudz ilgāk nekā citas šķirnes, taču tas nezaudē savas derīgās īpašības. Pavasara ķiploki mīl mitrumu, tāpēc tie jālaista bagātīgi. Raža jānovāc līdz septembra vidum.
2. Ziema. Atšķirībā no pavasara kultūrām, kultūru stāda rudenī. Galvā ir tikai apmēram 10 lielas daivas. Ziemas ķiploku raža ir viena no lielākajām, taču tā netiek uzglabāta tik ilgi. Mīl labvēlīgu augsni. Stādīšanai labāk izvēlēties sausu un paaugstinātu vietu. Stādīšanai izvēlas lielākās galvas. Tieši ziemas ķiplokus visbiežāk izmanto restorānos, ēdināšanas iestādēs, veikalos.
3. Vienzobains. Faktiski tas ir stādāmais materiāls. Ārēji tam ir apaļa forma, nosaukums runā pats par sevi – sastāv tikai no vienas krustnagliņas. Vienzobu augu izmanto citu, vērtīgāku šķirņu pavairošanai. Atsevišķo zobu priekšrocība ir tā, ka tos var uzglabāt apmēram trīs gadus, nezaudējot savas vērtīgās īpašības. Salīdzinot ar citiem materiāliem, atsevišķi zobi ir dārgāki.
4. Bušs. Parasti to stāda apstādījumiem. Augu stāda 10-15 dienas pirms pirmajām salnām - tas nebaidās no aukstuma. To ir viegli kopt, taču, tāpat kā jebkuru citu augu, tas prasa savlaicīgu laistīšanu.

Kas ir ziloņu ķiploki

Augs tika nosaukts tā lielā izmēra dēļ. Dārzenis mīl gaišas un lielas atvērtas platības. Nekādā gadījumā nevajadzētu stādīt to ēnā. Vislabāk ir stādīt ziemā vai pavasarī, iepriekš sagatavojot augsni. Ķiploki mīl mitrumu un slāpekli.

Lai raža būtu bagāta, jums jāievēro vairāki noteikumi. Piemēram, saglabājiet augsni irdenu, noņemiet nezāles un bagātīgi laistiet. Jāatceras arī, ka ziloņu ķiploki mīl kompostu un dažādus mēslojumus.

Svarīgs! Ziloņa ķiplokiem ir asa, tomēr pikanta garša. Pavāri to labprāt pievieno augstās virtuves ēdieniem. Tajā pašā laikā kultūru lieliski uzglabā istabas temperatūrā, ja telpa tiek savlaicīgi izžāvēta un vēdināta.

Kā pareizi izvēlēties un uzglabāt

Diemžēl 80% ķiploku mūsu veikalos un tirgos ir importa prece. To galvenokārt ved no Ķīnas. Ārzemju produktos bieži ir kaitīgi piemaisījumi, kurus izmanto, lai ķiploki augtu ātrāk un ilgāk saglabātos. Turklāt augu iemērc hlorā - šī procedūra piešķir tai pievilcīgu izskatu.

Lai izvēlētos patiesi veselīgu un garšīgu dārzeņu, izmantojiet speciālistu ieteikumus:

1. Labs produkts būs stingrs un nebūs sauss. Tāpēc, ja jūs paņemat ķiploku galvu, kas burtiski drūp jūsu plaukstā, jūsu priekšā ir zemas kvalitātes dārzenis.
2. Neļaujiet sevi apmānīt ar perfektu izskatu. To bieži panāk, izmantojot kaitīgas ķīmiskas vielas.
3. Labam ķiplokam jābūt ar spilgtu garšu un sulīgumu. Ja iegādājaties produktu tirgū, mēģiniet nokost vienu krustnagliņu. Protams, pēc tam neaizmirstiet lietot košļājamo gumiju.
4. Labāk ir iegādāties augu ar stublāju un sakni.

Izmanto tautas medicīnā un kulinārijā

Preparātus no šī auga bieži izmanto slimību ārstēšanai. Ķiploki ir pazīstami ar savu piemīt antibakteriāla iedarbība un iznīcina patogēnos sēnīšu mikroorganismus. Turklāt produkts stimulē apetīti un samazina augstu asinsspiedienu. Būtu nepieciešams ļoti ilgs laiks, lai uzskaitītu šī produkta brīnišķīgās īpašības.

Lasi arī:

Kāpēc aunazirņi ir tik labi?

Zirņu bioloģiskās īpašības

Kādas ir zirņu priekšrocības un kaitējums?

Tā kā produkts satur ēteriskās eļļas, tas lieto bronhiālās astmas profilaksei un ārstēšanai. Labs dziedinošs efekts būs ķiploku eļļai vai ķiploku tinktūrai. Ķiploku mīkstumu var uzklāt uz maizes vai vienkārši ēst pusdienās. Ir arī lietderīgi izgatavot kompreses, kuru pamatā ir ķiploku eļļa.

Turklāt, Tradicionālās medicīnas receptes iesaka lietot ķiplokus vēža profilaksei. Atkarībā no slimības formas ārsti iesaka lietot produktu tukšā dūšā vai izspiest sulu un pievienot ūdenim.

Svarīgs! Ārstēšanas sākumā ir grūti uzreiz norīt ķiploku vai ķiploku eļļu - mutē parādās rūgta garša un spēcīga dedzinoša sajūta. Speciālisti iesaka pakāpeniski palielināt devu, nevis uzreiz norīt 2-3 krustnagliņas. Drīz vien jutīsi, ka tavs ķermenis nevis pretojas, bet tieši otrādi – jūtas daudz labāk.

Paturiet prātā, ka ne visi var izmantot ķiplokus medicīniskiem nolūkiem.. Pirms tradicionālās receptes lietošanas konsultējieties ar savu ārstu par kontrindikācijām.

Ēdienu gatavošanā

Nacionālās virtuves visā pasaulē vienkārši mīl ķiplokus. Viņi izmanto visu - saknes, lapas un pašas galvas.. Parasti augu izmanto kā pikantu piedevu galvenajiem ēdieniem.Produkts lieliski saskan ar gaļu un zivīm, dārzeņiem un citiem garšaugiem. Bieži vien ēdienam pievieno kaltētus ķiplokus vai ķiploku sāli. To var pagatavot pats vai iegādāties veikalā.

No produkta pagatavo garšvielas, eļļas, salātu mērces. Ķiplokus īpaši mīl Āzijā – tajās valstīs, kur tie tradicionāli dod priekšroku pikantam un ugunīgam ēdienam. Lai saglabātu tā labvēlīgās īpašības, tas ir jāpakļauj mazākai termiskai apstrādei.

Ķiplokiem nepatīk, ja tos ilgi vāra vai cep.. Vislabāk gatavajā traukā ievietot visu galvu – tad tās aromāts ēdienam piešķirs neatkārtojamu garšu.

Turklāt produkts tiek izmantots kā konservants. Gatavojot marinētus tomātus vai gurķus, gandrīz neiespējami iedomāties, ka saimniece tiem nepievienos pāris ķiploka daiviņas.

Pielietojums medicīnā

Daudzi augu izcelsmes līdzekļi ir izgatavoti no ķiplokiem.. Ēteriskā eļļa tiek pievienota ziedēm, kas palīdz tikt galā ar kukaiņu kodumiem un klepus. No ķiploku eļļas gatavo arī zāles pret klepu un bronhītu.

Kosmetoloģijā

Ķiploki ir noderīgi skaistumam, ja:

1. Ķiploku maxi matu veidošana. Tie stiprina matu folikulu ādu, kā rezultātā mati mazāk izkrīt un kļūst stiprāki.
2. Lietojiet pret pūtītēm un pūtītēm. Tā kā augam ir augsta antibakteriālā iedarbība, tas labi tiek galā ar ādas iekaisumu.
3. Veiciet roku vannas. Tie padarīs jūsu ādu maigu un mitrinātu.

Svarīgs! Esiet uzmanīgi: ķiploki var izraisīt smagu kairinājumu. Pirms lietošanas pārbaudiet ādas reakciju uz produktu. Ja jūtat dedzinošu sajūtu un apsārtumu, noskalojiet apdegušo vietu ar lielu daudzumu ūdens.

Kontrindikācijas

Tev Jūs nedrīkstat ēst ķiplokus, ja:

• Jums ir kuņģa čūla;
• hronisks gastrīts;
• aknu un nieru slimības;
• hemoroīdi;
• epilepsija;
• alerģija pret augu sastāvā esošajām vielām;
• Produkts ir kontrindicēts arī grūtniecības un zīdīšanas laikā.

Šis nav pilnīgs kontrindikāciju saraksts. Personai var būt individuāla produkta nepanesamība.

Secinājums

Ķiploki ir labvēlīgo īpašību krātuve. To izmanto medicīnā, kulinārijā un kosmetoloģijā. Ja audzējat paši savas kultūras, dariet to saskaņā ar visiem sēšanas un ražas novākšanas noteikumiem. Atcerieties, ka dārzenis mīl mitrumu un lielas, gaišas telpas. Labvēlīgos apstākļos ķiplokus var uzglabāt līdz 3 gadiem, nezaudējot derīgās īpašības.

Tomēr esiet uzmanīgi - produktam ir daudz kontrindikāciju. Ķiplokus nedrīkst lietot uzturā cilvēki ar kuņģa slimībām, kā arī tie, kuriem ir paaugstināta jutība pret auga sastāvdaļām. Atcerieties – mērenībā viss ir labi. Nekādā gadījumā neizmantojiet šo noderīgo, bet tajā pašā laikā bīstamo produktu ļaunprātīgi.