Kādas ir zirņu priekšrocības un kaitējums cilvēkiem?
Daudziem cilvēkiem patīk baudīt saldus un maigus svaigus zaļos zirnīšus. Šim nolūkam dārznieki to audzē savos zemes gabalos. Bet šis dārzenis tiek patērēts ne tikai neapstrādātā veidā. Zirņus konservē, sasaldē un žāvē. Noskaidrosim zirņu ieguvumus un kaitējumu cilvēku veselībai un kādos daudzumos šo produktu var patērēt.
Zirņu derīgās īpašības
Starp visiem dārzeņiem zirņi un lēcas ieņem vadošo pozīciju olbaltumvielu satura ziņā.. Aminoskābes, kas veido šo dārzeņu, ir līdzīgas dzīvnieku olbaltumvielām. Tas padara zirņus par neaizstājamu produktu veģetāriešu un cilvēku, kuri ievēro reliģisku gavēni, uzturā tajos laika periodos, kad viņi nevar ēst gaļu.
Kādi vitamīni un minerālvielas ir zirņos:
| Zirņi satur | Ietekme uz ķermeni |
| Vitamīni B, B2, PP, A, C, E, H, piridoksīns (B6) | Cilvēka ķermenim nepieciešamie vitamīni. Lai iegūtu maksimālu efektu, zirņus labāk termiski neapstrādāt.
Piridoksīns nodrošina neaizvietojamo aminoskābju sadalīšanos un sintēzi. Ar tā trūkumu var rasties krampji un ādas dermatīts. |
| Selēns, dzelzs, kālijs, kalcijs, fluors, mangāns, sērs, cinks utt. | Selēns aizsargā organismu no smagajiem radioaktīvajiem metāliem. Dzelzs palīdz paaugstināt hemoglobīna līmeni asinīs. Kalcijs baro kaulu audus. |
Regulāra zirņu lietošana stiprina sirds un asinsvadu sistēmu. Tas samazina sirdslēkmes un hipertensijas risku.
Svarīgs! Zirņu sastāvā esošās labvēlīgās vielas paātrina vielmaiņas ātrumu cilvēka organismā. Un lipīdu, un ogļhidrātu, un olbaltumvielu.
Kā izmantot
Tradicionāli tiek patērēti zirņi četros veidos:
- svaigs;
- saldēti;
- konservēti;
- žāvētas.
Krievijā svaigus zirņus audzē no jūlija līdz augustam.
Saldēti zirņi ir pieejami visu gadu gandrīz jebkurā veikalā.. To var vārīt, cept, sautēt vai cept. Viņi to ēd gan kā neatkarīgu piedevu, gan kā piedevu citiem ēdieniem.
Kādas ir vārītu zirņu priekšrocības? Tajā ir daudz šķiedrvielu un šķiedrvielu. Tas nozīmē, ka tas ir labs gremošanai. Turklāt zirņu novārījums ir labs antiseptisks līdzeklis. To lieto kā papildu tautas līdzekli ādas slimību ārstēšanai. Vārīti zirņi palīdz arī pret grēmām.
Labi der ne tikai svaigi un sausi zirņi vai zirņu buljons, bet arī zirņu milti. To pagatavo, samaļot kaltētus zirņus. Viena ēdamkarote miltu dienā, pievienojot citiem pārtikas produktiem, uzlabos pārtikas pārstrādi un atvieglos aizcietējumus. Divas tējkarotes miltu pēc ēšanas – šī recepte palīdzēs atbrīvoties no galvassāpēm. Griezumus un brūces var apstrādāt arī ar zirņu miltiem.
Pret diabētu
Svaigu zirņu glikēmiskais indekss ir 50 vienības. Tas ir vidējais GI līmenis. Konservētajiem ir ap 45. Bet šķeltos sausos zirņus uzskata par produktu ar zemu glikēmisko indeksu. Tas ir vienāds ar 25. Tāpēc ir atļauts lietot zirņus 2. tipa cukura diabēta gadījumā.
Piezīme. Glikēmiskais indekss parāda, cik ātri apēstā pārtika tiek pārvērsta glikozē un uzsūcas cilvēka organismā.
Produktam ir vēl viena noderīga īpašība diabēta slimniekiem. Vārīti zirņi var samazināt pārtikas produktu glikēmisko indeksu, sagatavots ar to.
Kosmetoloģijā
Zirņu derīgās īpašības tiek izmantotas arī kosmetoloģijā. Tas ir izgatavots no:
- maskas, kas uzlabo sejas krāsu un samazina nevēlamo ādas pigmentāciju;
- maisījumi aknes un sejas tūskas profilaksei.
Kādas ir zirņu priekšrocības svara zaudēšanas diētās?
Tiem, kas vēlas zaudēt svaru, vajadzētu pievērst uzmanību šim diētiskajam pākšaugu produktam. Tā svaigo kaloriju saturs ir tikai 55 kalorijas uz 100 g.Ja zirņus novārīs, to kaloriju saturs palielināsies līdz 60 kcal. Bet kaltētiem zirņiem ir augsts kaloriju saturs: uz 100 g ir aptuveni 300 kalorijas. Tāpēc, ja jums ir liekais svars, jums jāuzmanās no žāvētiem zirņiem.
Interesanti par tēmu:
Kādas zirņu šķirnes ir - šķirņu pārskats ar fotogrāfijām un detalizētiem aprakstiem
Kad zirņi ir kaitīgi?
Gan neapstrādāti, gan apstrādāti Zirņi izraisa pastiprinātu gāzu veidošanos. Tāpēc lielos daudzumos tam ir kontrindikācijas.
Zirņi var izraisīt alerģiju. Tiem, kuriem iepriekš ir bijusi tendence uz alerģiskām reakcijām organismā, labāk izvairīties no šī produkta.
Kam zirņi nav ieteicami:
- sieviete stāvoklī;
- Veciem cilvēkiem;
- cilvēki, kas cieš no podagras;
- pacienti kuņģa un zarnu slimību saasināšanās periodos.
Zirņu patēriņa normas
Cik daudz zirņu ieteicams apēst? Lai nodrošinātu organismu ar visu noderīgo, kas ir zirņos, dienā vēlams apēst aptuveni 100-150 g šī produkta. Labāk ir izmantot svaigus vai saldētus zirņus. Regulāra šādas devas lietošana ļaus atbrīvoties no toksīniem, bagātināt uzturu ar mikro- un makroelementiem un nodrošināt organismu ar viegli sagremojamu augu izcelsmes proteīnu.
Secinājums
Zirņi ir lielisks olbaltumvielu avots. Tā bioloģiskās īpašības padara to līdzīgu gaļas proteīnam. Bet tajā pašā laikā tas ir daudz vieglāk absorbēts organismā. >Zaļo zirņu labvēlīgās īpašības organismam ir nenoliedzamas, tajos ir daudz vitamīnu un uzturvielu. Turklāt tajā ir maz kaloriju un tam ir zems glikēmiskais indekss. Tas viss padara zirņus par neaizstājamu produktu cilvēkiem, kuri rūpējas par savu veselību, arī tiem, kas vēlas zaudēt svaru.
Pat ja jūs nesaista zirņu lietderība, tomēr izmantojiet tos savā ēdienkartē, tie ir garšīgi kā patstāvīgs produkts, kā arī daudzos gaļas ēdienos un salātos.