Vīnogu sulas ieguvumi un kaitējums, sagatavošana un lietošana

Vīnogu sula saglabā ogu ārstnieciskās īpašības, satur minerālvielas, šķiedrvielas, vitamīnus, antioksidantus, olbaltumvielas, glikozi. To lieto ne tikai slāpju remdēšanai, bet arī kā līdzekli noteiktu slimību ārstēšanai un profilaksei. Vīnogu sulas ieguvumi un kaitējums ir atkarīgs no vairākiem faktoriem: šķirnes, saderības ar citiem produktiem, svaiguma, dabiskuma un patēriņa apjoma.

Vīnogu sulas sastāvs un uzturvērtība

Atkarībā no vīnogu šķirnes un tās augšanas klimatiskie apstākļi, garša un barības vielu saturs atšķiras. Šis dzēriens satur:

• organiskās skābes;
• pārtikas šķiedras;
• aminoskābes - alanīns, asparagīns, glutamīns, lizīns, valīns, serīns, triptofāns;
• ūdens;
• glikoze, fruktoze un saharoze;
• B vitamīni: B1, B2, B3, B5, B6, B9;
• vitamīni C, E, H, PP;
• mikroelementi - dzelzs, jods, mangāns, kobalts, varš, fluors, hroms, molibdēns, cinks;
• makroelementi - kālijs, kalcijs, nātrijs, magnijs, fosfors, hlors.

Visas iepriekš minētās aktīvās bioloģiskās sastāvdaļas var atrast tikai svaigi pagatavotā vīnogu sulā. Veikalā nopērkamais dzēriens satur daudz cukura, konservantus, krāsvielas, saldinātājus un aromatizētājus, kas padara to veselībai kaitīgu un pat bīstamu.

Uzturvērtība uz 100 g produkta:

• kaloriju saturs - 70 kcal;
• olbaltumvielas - 0,3 g;
• tauki - 0,2 g;
• ogļhidrāti - 16,3 g;
• diētiskās šķiedras - 0,3 g.

Ietekme uz cilvēka ķermeni

Sula, kas iegūta no svaigām vīnogām, efektīvi apgādā audus un šūnas ar barības vielām tādā veidā, kas ir pieejams uzsūkšanai. Tas satur olbaltumvielas, vitamīnus, minerālvielas, organiskās skābes un citus elementus, kas nodrošina aktīvu organisma darbību.

Vīnogu sulai piemīt ne tikai uzturvērtības, bet arī diētiskas un ārstnieciskas īpašības. Regulāra lietošana labvēlīgi ietekmē orgānu un sistēmu stāvokli un funkcijas, uzlabo veselību, pagarina mūžu, kalpo kā profilakses līdzeklis dažādu slimību gadījumos.

Svarīgs! Ideāls laiks, lai dzertu vīnogu sulu ar labumu ķermenim, ir rudens. Šis ir ogu nogatavošanās laiks. Ziemā un agrā pavasarī pārdošanā nonākušās vīnogas tiek apstrādātas, lai palielinātu glabāšanas laiku, tāpēc lielos daudzumos tās var būt bīstamas veselībai.

Ieguvums

Vīnogu sulas sastāvdaļas labvēlīgi ietekmē orgānus un sistēmas:

1. Gremošanas sistēma. Sorbē taukus un toksiskas vielas, izvada tos, paātrina lipolīzi, palīdz tikt galā ar aizcietējumiem, uzlabo gremošanu, regulē vielmaiņu.
2. Nervu sistēma. B vitamīni pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību, uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spēju, stimulē domāšanas procesus, samazina jutības līmeni pret ārējiem stimuliem, mazina stresu, normalizē nakts miegu.
3. Sirds un asinsvadu sistēma. Sula neitralizē brīvo radikāļu kaitīgo ietekmi uz šūnām un audiem, samazina sliktā holesterīna un glikozes līmeni asinīs, palielina asinsvadu sieniņu izturību un elastību, aktivizē asinsriti un limfas plūsmu, uzlabo sirds muskuļa uzturu un uztur to. funkcionalitāte.
4. Urīnceļu sistēma. Vīnogu sulai piemīt holerētiskas un diurētiskas īpašības, tā maigi izvada no organisma lieko šķidrumu, neitralizē pietūkumu, aktivizē žults aizplūšanu un novērš žultsakmeņu veidošanos.
5. Skeleta-muskuļu sistēma. Dzēriens samazina urīnskābes koncentrāciju locītavās, kavē deģeneratīvas izmaiņas skrimšļos, stimulē kolagēna veidošanos, novērš osteoporozi, nodrošina adekvātu kaulu audu mineralizāciju, kā arī piemīt pretiekaisuma un pretsāpju īpašības osteohondrozes, artrīta un artrozes gadījumā.

Vīnogu sula ir lielisks vitamīnu papildinājums, īpaši rudens-ziemas periodā. Sastāva aktīvās sastāvdaļas stimulē imūnsistēmu, aizsargā pret infekcijām, palielina organisma izturību pret vīrusiem un baktērijām.

Turklāt vīnogas:

• pielāgo ķermeni stresa apstākļiem;
• samazina iekaisuma reakcijas;
• uzlabo zarnu barjeras funkcijas;
• kavē oksidatīvos procesus.

Dzerot vīnogu sulu, jūs varat kontrolēt savu svaru un atbrīvoties no liekajiem centimetriem uz vidukļa un gurniem. Tā kā ogās ir augsts cukura saturs, tās patērē ierobežotā daudzumā, apvienojot ar zemu kaloriju pārtiku.

Kas izraisa svara zudumu:

1. Šķiedrvielas attīra gremošanas traktu no atkritumiem un toksīniem, stimulē zarnu kustīgumu un uzlabo gremošanu.
2. Kompleksie ogļhidrāti nodrošina ātru un ilgstošu sāta sajūtu, nepārslogojot gremošanas sistēmu. Tās tiek sagremotas un uzsūcas viegli un ātri (15-20 minūtēs, savukārt svaigas ogas – 3-5 stundas), un enerģijas resursi tiek izmantoti audu, orgānu un dziedzeru atjaunošanai un barošanai.
3. Diētiskās šķiedras palielina izturību un veiktspēju.
4. Polifenoli regulē lipīdu metabolismu, izvada no organisma lieko šķidrumu un mazina pietūkumu.
5. Organiskās skābes aktivizē tauku sadalīšanās procesu, normalizē zarnu mikrofloru, novērš disbakteriozes attīstību.

Gaišas un tumšas krāsas šķirnes satur atšķirīgu vielu komplektu, tāpēc ieteicams tās mainīt.

Kontrindikācijas un iespējamais kaitējums

Vīnogu sulas dzeršanai ir vairākas kontrindikācijas:

• alerģija pret produktu;
• kuņģa vai divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla;
• palielināts kuņģa sulas skābums;
• pankreatīts;
• smagas aknu un aizkuņģa dziedzera patoloģijas;
• smaga nieru mazspēja;
• 2. un 3. tipa cukura diabēts;
• nepanesība pret fruktozi, glikozi;
• aptaukošanās 3-4 grādi.

Lai nekaitētu savai veselībai, pirms vīnogu sulas lietošanas ārstnieciskiem vai profilaktiskiem nolūkiem vēlams konsultēties ar speciālistu, novērst iespējamās kontrindikācijas, noteikt optimālo lietošanas režīmu.

Blakusparādības ir saistītas ar ilgstošu un bagātīgu dzerot dzērienu. Vīnogu sula lielos daudzumos gremošanas sistēmas slimību klātbūtnē var pasliktināt vispārējo veselību, pastiprināt slimības simptomus, izraisīt kolikas, sāpes, vēdera uzpūšanos un caureju.

Ja Jums ir individuāla nepanesība pret vīnogām, pastāv liela alerģiskas reakcijas iespējamība, kas izpaužas kā nieze, lobīšanās, ādas apsārtums, nātrene un audu pietūkums.

Organiskās vielas un aminoskābes no vīnogām, nonākot uz kariesa zobiem, iznīcina zobu emalju.

Padoms. Lai aizsargātu zobus, sulu ieteicams dzert caur kokteiļa salmiņu un pēc katras devas izskalot muti ar sodas šķīdumu (1 tējkarote sodas uz 250 ml ūdens istabas temperatūrā).

Nepareiza vīnogu sulas kombinācija (piemēram, ar pienu, zivīm, treknu pārtiku, gurķiem) izraisa kuņģa darbības traucējumus. Stāvokli pavada slikta dūša, vemšana, dedzināšanas sajūta, sāpes vēdera augšdaļā vai ap nabu.

Sievietēm, kas baro bērnu ar krūti un grūtniecēm, sulas jādzer piesardzīgi. Grūtniecības laikā intensīva dzēriena lietošana var izraisīt strauju svara pieaugumu, kas ir ārkārtīgi nevēlams, īpaši vēlākos posmos. Uztura speciālisti iesaka ierobežot sevi līdz 200 ml svaigi pagatavotas svaigas sulas dienā. Zīdīšanas laikā vīnogu sula var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos bērnam.

Kā pagatavot sulu

Vīnogu sulas pagatavošana mājās ir vienkārša. Izvēlieties gatavas ogas, jo gatavību nesasniegušos augļos esošās organiskās skābes kairina kuņģa-zarnu trakta gļotādu. Ideāls variants ir savas vīnogas, kas audzētas, neizmantojot pesticīdus drošos apstākļos.

Lai iegūtu nelielu sulas daudzumu, izmantojiet sulu spiedi, virtuves kombainu, gaļas mašīnā vai blenderi. Lieliem apjomiem tiek izmantota rokas prese.

Kā pagatavot vīnogu sulu:

1. Nomizojiet ogas, noņemiet bojātos augļus un gružus un noskalojiet.
2. Noņemiet atlikušo mitrumu ar papīra dvieli vai ievietojiet caurdurī, lai notecētu.
3. Sulas pagatavošanai izmantojiet jebkuru no uzskaitītajām virtuves iekārtām.

No elektriskās sulu spiedes iegūtais dzēriens tiek nekavējoties izlietots. Citos gadījumos sulu no vīnogu mīkstuma filtrē, izmantojot vairākos slāņos salocītu sietu vai marli.

Dzeriet sulu tūlīt pēc pagatavošanas, jo uzglabāšana izraisa oksidāciju un labvēlīgo īpašību zudumu. Lai saglabātu sulu no vīnogām, to pakļauj termiskai apstrādei: ielej sterilizētās stikla burkās un konservē. +5°C temperatūrā dzērienu uzglabā 12 mēnešus.

Alternatīvas vīnogu sulas izmantošanas iespējas

Barojošā vīnogu sula remdē slāpes un nodrošina ātru un ilgstošu sāta sajūtu. Turklāt tai ir izteiktas ārstnieciskas īpašības.

Uzziņai. Medicīnā ir atsevišķs virziens - ampeloterapija. Šī ir akūtu un hronisku slimību ārstēšana ar vīnogām un vīnogu sulu. To veic kopā ar diētu un klimatterapiju.

Izmantošana tautas medicīnā

Vīnogu sula nav panaceja pret visām slimībām. Tomēr, regulāri lietojot, jūs varat ietekmēt noteiktu patoloģiju gaitu, paātrināt dzīšanas procesu un atvieglot simptomu smagumu. Tas ir arī līdzeklis sirds, asinsvadu, nieru, nervu sistēmas, aptaukošanās slimību profilaksei:

1. Anēmija. Svaigi pagatavota svaiga sula ieteicama kā papildu dzelzs un C vitamīna avots, kas veicina dzelzs uzsūkšanos un stiprina imūnsistēmu.Folijskābe ogās atjauno vielu uzsūkšanās procesus zarnās.
2. Neirotiski traucējumi. B vitamīni nodrošina centrālās un perifērās nervu sistēmas darbību, paaugstina stresa noturību, mazina baiļu un trauksmes sajūtu, mazina aizkaitināmību, normalizē miegu.
3. Podagra. Dzērienam ir holerētiskas un diurētiskas īpašības, tas samazina urīnskābes sāļu koncentrāciju. Organiskās skābes veicina to šķīšanu, novēršot sāļu akmeņu veidošanos. Ogas kavē iekaisumu, mazina sāpes un atjauno motorisko aktivitāti.
4. Vielmaiņas slimība. Lietojot mērenībā, sula neizraisa pastiprinātu insulīna ražošanu, normalizē glikozes līmeni asinīs, uzlabo gremošanu, atbalsta kuņģa-zarnu trakta funkcijas, kā arī attīra zarnas no uzkrātajām kaitīgajām vielām. Gremošanas sistēmas slimību gadījumā atjauno mikrofloru un stiprina dabisko imūno aizsardzību.
5. Aizcietējums. Diētiskās šķiedras aktivizē resnās zarnas motorisko funkciju. Vitamīnu-minerālu komplekss regulē ūdens-sāļu līdzsvaru, vājina muskuļu tonusu, atšķaida izkārnījumus, kas atvieglo defekācijas procesu.
6. Arteriālā hipertensija. Samazina augstu asinsspiedienu un uztur to normālu, samazina asinsvadu sieniņu pietūkumu un asins plūsmu uz sirdi, kā arī palielina urīna veidošanos.
7. Avitaminoze. Dzēriens aizpilda minerālvielu un vitamīnu trūkumu, nodrošina visu sistēmu un orgānu darbību, palielina izturību un veiktspēju.

Kosmetoloģijā

Vīnogu sula ir populārs kosmētikas līdzeklis.Tas smalki kopj sejas un kakla ādu, kalpo kā alternatīva dārgai kosmētikai un ir piemērots jebkuram ādas tipam un vecumam. Vienlaicīgi veic vairākas funkcijas:

• toņi;
• mitrina;
• palēnina novecošanās procesu;
• stimulē kolagēna ražošanu, novēršot agrīnu grumbu parādīšanos;
• paātrina audu reģenerāciju;
• nodrošina vienmērīgu un veselīgu sejas krāsu;
• aizsargā ādu no saules gaismas negatīvās ietekmes;
• noņem ādas augšējo raga slāni;
• samazina lieko sebuma sekrēciju.

Sulu no vīnogu ogām noslauka uz sejas vai pievieno kā vienu no sastāvdaļām mājās gatavotām maskām.

Svarīgs! Katram ādas tipam kosmetologi iesaka izmantot noteiktas šķirnes. Rozā ogas ir piemērotas sausai un zvīņošanai pakļautai ādai, zaļās tiek galā ar taukainas un kombinētas ādas problēmām, tumšās ir glābiņš problemātiskai ādai ar paplašinātiem kapilāriem un izsitumiem.

Vīnogu sula ir laba matiem un galvas ādai. Ēteriskās eļļas, vitamīni, minerālvielas un aminoskābes baro un stimulē folikulus, paplašina asinsvadus, kā rezultātā šajā zonā pastiprinās asinsrite. Sula atrisina taukaino matu problēmu pie saknēm: regulē tauku dziedzeru darbību, attīra ādu, novēršot matu izkrišanu nākotnē.

Regulāri skalojot matus ar vīnogu sulu, tie ataugs ātrāk, kļūs stiprāki un veselīgāki. Svaigi pagatavotu sulu kombinācijā ar citiem produktiem izmanto kā masku blāviem, plāniem un novājinātiem matiem.

Tas ir interesanti:
Kad un kā pareizi apgriezt vīnogas rudenī un rūpēties par tām pēc procedūras.

Agri nogatavojas tumšā miza vīnogu šķirne "Primitivo".

Vīnogu izolācijas iezīmes Maskavas reģionā.

Secinājums

Vīnogu sulai piemīt uztura, diētiskas un ārstnieciskas īpašības. Sastāva aktīvās sastāvdaļas uztur veselību un novērš slimības. Dzērienam ir pretiekaisuma, diurētiska, holerētiska, pretsāpju, imūnmodulējoša un antioksidanta iedarbība. Tomēr cilvēkiem ar hroniskām un akūtām kuņģa-zarnu trakta slimībām vispirms vajadzētu iepazīties ar kontrindikācijām šo zāļu lietošanai.