Tumšo vīnogu šķirņu daudzveidība

Tumšās vīnogas ir neaizstājama sastāvdaļa vīna un sulu, šampanieša un citu dzērienu pagatavošanai. Tas satur aminoskābes un augu šķiedras, glikozi un fruktozi. Visgaršīgākās un videi draudzīgākās vīnogas ir tās, kas audzētas savā zemes gabalā. Katrs dārznieks rūpējas par krūmiem un vīnogulājiem, regulāri apgriež sausos dzinumus un mēslo ražu ar minerālu kompleksiem ātrai augšanai. Produktivitāte ir atkarīga arī no šķirnes izvēles: viena vīnoga tiek audzēta tikai dienvidos, bet cita ir sala izturīga un piemērota stādīšanai Krievijas vidienē.

Tumšās vīnogu šķirnes

Šķirnes atšķiras pēc augļu izmēra un formas, krāsas un garšas. Mazās ogas tiek pārstrādātas ražas novākšanai, lielās tiek patērētas svaigā veidā vai arī šādas vīnogas tiek audzētas pārdošanai.

Ar gariem augļiem

Garās melnās vīnogas no Baikonuras izceļas ar to komerciālajām īpašībām. Ķekara svars ap 1,2 kg, ogas masa 16 g, garums 5 cm Miza vidēja blīvuma, bet izturīga, krāsa tumši violeta, ar sarkanīgu nokrāsu. Virspusē ir blīvs vaska pārklājums, pateicoties kuram ogas saglabā savu tirgojamību un garšu un ir piemērotas transportēšanai. Mīkstums ir patīkams, pēc garšas salds, ar bagātīgu aromātu. Vīnogas piemērotas svaigam patēriņam un pārstrādei, no ražas gatavo ievārījumu, sulas, vīnus, kompotus.

Šķirnes priekšrocības ir pašapputes, piemērotība audzēšanai Krievijas centrālajā daļā un agrīna nogatavošanās (raža tiek novākta jūlija beigās).Ķekari nogatavojas pakāpeniski, tāpēc līdz septembrim mielojas ar sulīgām ogām. Auga augstums ir 4 m, tāpēc ir nepieciešama prievīte uz balsta, pretējā gadījumā dzinumi noplīsīs zem lielu ogu svara.

Ļoti mazas melnās vīnogas

Kāda mazo melno vīnogu šķirne tiek uzskatīta par labāko? Dārznieki svin Odesu melnā krāsā. Vidējais ķekara svars ir 140 g, ogas svars ap 1 g.Augļa forma ir apaļi ovāla, melnā krāsā, ar blīvu vaska pārklājumu. Miza spēcīga, mīkstums sulīgs, garša vīnogu-ķiršu, ar patīkamu pēcgaršu.

Odesas melnais ir vīna šķirne, to audzē gan piemājas dārzos, gan lielās saimniecībās. Veģetācijas periods ir 160–170 dienas, ogas nogatavojas septembra beigās vai oktobra sākumā atkarībā no klimatiskajiem apstākļiem.

Interesanti! Sausie sarkanie un deserta vīni tiek gatavoti no Odesas melnajām vīnogām. Dzērienam ir pievilcīga rubīna krāsa un svaiga garša.

Šķirnes priekšrocības: auglīgi dzinumi, daudzpusība lietošanā, viegla kopšana. Odesas melnais ir izturīgs pret pelēko puvi un oidiju, labi panes salu. Tas tiek stādīts dienvidu un centrālajā reģionā.

Brūnas vīnogas

Brūnās šķirnes nav, dabā sastopami tikai augļi ar brūni zeltainu iedegumu. Viena no populārākajām šķirnēm ir Rkatsiteli vīnogas. Vēlu nogatavojies un ziemcietīgs, reti slimo ar miltrasu un pelēko puvi, to nebojā kukaiņu kaitēkļi. Krūmi ir enerģiski, dzinumi ātri nogatavojas. Cilindriska ķekara svars ir 140–200 g, blīvums ir vidējs. Ogas ir ovālas, vienas svars ir līdz 2 g, krāsa ir zaļgana, ar brūnu iedegumu. Miza ir plāna, mīkstums ir vidēja blīvuma, iekšpusē ir 1-2 sēklas. Garša patīkama, vidēji salda.Rkatsiteli izmanto kulinārijā: žāvē, apstrādā, pagatavo dzērienus un sagatavo ziemai.

Lai iegūtu bagātīgu ražu, ieteicams pievērst uzmanību mēslošanai: Rkatsiteli labvēlīgi reaģē uz mēslojumu ar amonija nitrātu un kālija magniju. Pirmo reizi procedūra tiek veikta ziedēšanas periodā, lai paātrinātu augļu iesūkšanos.

Tumšākā vīnogu šķirne

Vīnogas Kodrianka audzē Urālos, Ziemeļkaukāzā un Lejas Volgas reģionos. Nogatavošanās periods ir ļoti agrs – no pumpuru rašanās līdz ražas novākšanai paiet vidēji 115 dienas. Krūmi ir enerģiski, vīnogulājs pilnībā nogatavojas un nav nepieciešams knibināt. Codryanka nes augļus 2 gadus no stādīšanas brīža. Šķirne ir sala izturīga, iztur temperatūru līdz -22°C, ir izturīga arī pret pavasara salnām. Vasaras iedzīvotāji to pārklāj ziemai un nogriež slimos vai pārāk garus dzinumus.

Puduri lieli, vidējais svars - 600 g.Forma koniska, ogas atrodas cieši viena pie otras. Augļi ir iegareni, lieli, sver 6–8 g, melnā krāsā. Āda ir blīva, ir neliels vaska pārklājums. Vīnogas cieši turas pie zara un pēc nogatavināšanas nenokrīt. Garša ir patīkama, degustācijas rezultāts ir 8,2 punkti no 10. Vēl viena Kodryanka priekšrocība ir tā, ka laba raža tiek novākta pat no akmeņainām un nabadzīgām augsnēm.

Tas ir interesanti:

Nepretencioza garšīga vīnogu šķirne Carménère

No kādām Francijas un Kubanas vīnogu šķirnēm gatavo konjaks?

Labākās melno vīnogu šķirnes

Vīnogas var būt agras, vidēji nogatavojušās un vēlas. Nogatavošanās periods ir atkarīgs no šķirnes īpašībām, laika apstākļiem un atbilstības agrotehniskajiem noteikumiem. Katram reģionam tiek izvēlēts piemērots augs.

Agri

Agrīnās nogatavošanās šķirnes nogatavojas jūlija beigās - augusta sākumā.Ogas ēd svaigas vai izmanto dzērienu un desertu pagatavošanai. Agrīnās šķirnes ieteicams audzēt reģionos ar nestabilu klimatu.

Athos

Augšanas sezona ir 95–100 dienas. Krūms nes augļus 3 gadus pēc stādīšanas un pacieš salnas līdz -23°C. Ķekara svars svārstās no 700 līdz 1500 g atkarībā no augsnes un klimata. Ogas vidēja izmēra, viena sver ap 8 g Krāsa pievilcīga melna un zila, miza izturīga. Mīkstums ir bordo, sulīgs un salds.

Gatavās ogas neplaisā 30 dienu laikā pēc nogatavināšanas, tāpēc daudzi dārznieki nesteidzas ar ražas novākšanu. Athos ir galda šķirne, tāpēc no tās ogām tiek pagatavoti garšīgi liķieri, sulas un kompoti. Krūmus nav grūti kopt.

Ekaro-35

Galda šķirnei ir ārkārtīgi agrs nogatavošanās periods, un tā nogatavojas 85–100 dienās. Puduri iegareni, vienas vidējais svars 400 g.Ogas apaļas formas, sver ap 4g, krāsa tumši zila. Šķirne tiek novērtēta ar sulīgu un aromātisku augļu mīkstumu ar patīkamu pēcgaršu. Augstie krūmi ir izturīgi pret miltrasu un augļu puvi, tos nedaudz ietekmē kukaiņi.

Ekaro-35 ieteicams stādīt plašā un saulainā vietā, jo šķirne ir prasīga augšanas apstākļu ziņā. Vīnogas nepanes lieko mitrumu – augļi plaisā un zaudē garšu.

Jautri

Agrīnā galda šķirne ir universāla lietošanā un nogatavojas 100–110 dienās. Krūmi ir enerģiski, lapas lielas, tumši zaļas. Ogas ir iegarenas, ovālas, miza tumši zila, ar vaska pārklājumu. Ogas svars ir aptuveni 10 g, raža izceļas ar komerciālām un transportējamām īpašībām. Mīkstums ir blīvs un kraukšķīgs, garša ir salda, ar nelielu muskatrieksta pēcgaršu.

Ziedi ir divdzimumu, tāpēc Zabavai nav nepieciešami papildu apputeksnētāji.Dzinumi ātri nogatavojas un ir salizturīgi līdz -20°C. Stādi tiek stādīti vietās, kur nav vēja.

Tas ir interesanti:

Pārskats par labākajām balto vīnogu šķirnēm

Hibrīda vīnoga Kesha - apraksts un īpašības

Ļoti populāra un garšīga vīnogu šķirne "Riesling"

Sezonas vidus

Vidēji nogatavojušās vīnogas tiek uzskatītas par visnepretenciozākajām. Ogas nogatavojas līdz augusta vidum vai beigām, un tās atšķiras ar lielu izmēru un blīvu, saldu mīkstumu.

Kuban

Galda šķirne ražu dod 20.–25.augustā. Ķekari ir koniski un sver no 1 līdz 1,5 kg. Ogas ir iegarenas, melnas, ar vieglu vaska pārklājumu. Viņi sver apmēram 10 g, āda ir blīva. Garša salda, ar atsvaidzinošu patīkamu skābenumu.

Priekšrocības ir pievilcīgs augļu un ķekaru izskats, liels izmērs un salda garša. Ogas ir piemērotas uzglabāšanai un transportēšanai, un tās neietekmē lapsenes un citi kukaiņi. Šķirne ir izturīga pret miltrasu un var izturēt salnas līdz -20°C.

Velika

Galda šķirni audzē Krievijas centrālajā daļā un dienvidu reģionos. Krūmi ir enerģiski, dzinumi aug ātri. Ziedi ir divdzimumu, kas garantē stabilu ražu. Ķekara svars ir aptuveni 600 g, forma ir koniska. Ogas svars ir 13 g, forma ir iegarena, ar smailu virsotni, krāsa ir sarkanvioleti melna. Miza ir blīva, bet garša nav jūtama. Mīkstums ir kraukšķīgs un blīvs, garša ir salda, aromāts ir vidējs. Lieliski piemērots transportēšanai un var uzglabāt ledusskapī līdz 1 mēnesim. Ogas izmanto svaigas un pārstrādei.

Amurskis

Vidussezonas tehniskā vīnogu šķirne nogatavojas augusta beigās vai septembra sākumā. Krūmi ir enerģiski un spēcīgi, lapas lielas. Ķekari ir vaļīgi, pēc formas cilindriski-koniski. Ķekara svars ap 250 g.Ogas apaļi ovālas, sver 6 g.Krāsa ir melni zila, miza ir blīva, bet plāna. Garša ir saldskāba deserta.

Atsauce. Amūras pavairošanai izmanto sēklas, spraudeņus vai atvases. Stādīšanai izvēlieties saulainu vietu dārza dienvidu pusē. Lielisks risinājums būtu kalnains apgabals, kas aizsargāts no vēja un caurvēja. Blakus stādam tiek novietoti balsti.

Amūra ir sala izturīga, var izturēt temperatūru līdz -40°C. Pēc transplantācijas tas iesakņojas jebkurā augsnē un ātri aug. Pateicoties augstajai izaugsmei, šķirni bieži izmanto dārza zemes gabalu labiekārtošanai.

Vēlu

Vēlās vīnogu šķirnes sāk nogatavoties septembra vidū un beidzas oktobra vidū. Raža tiek izmantota pārstrādei vai realizācijai, transportēta un uzglabāta pagrabā vai pagrabā.

Dačnijs

Galda šķirne iztur temperatūru līdz -25°C un ir izturīga pret vīrusu un sēnīšu slimībām. Kopas ir lielas un smagas - vienas svars sasniedz 500 g, un forma ir konusa forma. Ogas melnas un purpursarkanas, katra sver ap 4 g.Garša interesanta- salda, ar žāvētu plūmju garšu. Aromāts ir bagātīgs, mīkstumam ir maiga konsistence.

Vīnogulāji ātri nogatavojas, augs ir nepretenciozs kopšanā. Raža tiek novākta septembra beigās, ogas pēc nogatavošanās nenobirst. Augļus izmanto maizes izstrādājumu, zefīru, kūku un dzērienu pagatavošanai.

decembris

Salizturīgā Dekabrsky vīnogu šķirne var izturēt temperatūru līdz -27°C, to audzē viduszonā, Urālu un Tālo Austrumu reģionos. Puduri ir vidēji blīvi un cilindriskas formas, sver aptuveni 300 g.Ogas ir olveida, sver 4 g, tumši purpursarkanā krāsā, ar blīvu vaska pārklājumu. Mīkstums ir sulīgs un gaļīgs, garša ir harmoniska un salda.

Decembris ir izturīgs pret sēnīšu slimībām, vīnogulāji nogatavojas ātri un vienmērīgi, augļi nebirst un neplaisā. Vīnogas ir piemērotas uzglabāšanai, svaigam patēriņam un vīna pagatavošanai.

Mierīgs

Nogatavojas septembra otrajā pusē, izturīgs pret sausumu, izturīgs pret salu. Ķekara svars ir aptuveni 1 kg, daži īpatņi sasniedz 2 kg. Blīvums vidējs, ogu forma ovāla, svars ap 10 g.Krāsa melna, biezā miza klāta ar spēcīgu vaska pārklājumu. Garša harmoniska, atsvaidzinoša, ar nelielu skābenumu. Salizturība - līdz -21°C. Pēc ražas novākšanas ogas saglabā savu garšu un krāsu 25–30 dienas.

Uzmanību! Pēc ražas novākšanas dārznieki pārbauda ķekarus un izmet ļenganās un bojātās ogas. Ilgstošai uzglabāšanai nemazgātus ķekarus liek maisiņā un liek ledusskapī 0°C temperatūrā un 90–95% mitrumā. Vīnogas tiek turētas tālāk no produktiem ar spēcīgu smaku.

Secinājums

Pirms vīnogu stādīšanas ir svarīgi pievērst uzmanību ne tikai šķirnes nosaukumam, bet arī detalizētam ogu aprakstam, lai noskaidrotu, kuras īpašības dominē. Tumšās šķirnes ir populāras ne tikai vīndaru vidū, bet arī vasaras amatieru vidū. Dārznieki stāda Kuban, Dachny, Velika un Zabava vīnogas. Viņu augļi izceļas ar pievilcīgu krāsu un formu, kā arī saldu mīkstumu. Interesanti izskatās šķirne ar brūnām ogām Rkatsiteli un melnāko vīnogu Kodryanka.