Diļļu lietussargu pielietošanas jomas: ārstēšanai, skaistumkopšanai un gardu ēdienu pagatavošanai

Diļļu lietussargus izmanto kā aromātisku garšvielu karstajiem un aukstajiem ēdieniem, sālītas, kaltētas, izmanto dažādos garšvielu maisījumos un konservēšanai. Ziedkopas ir izmantotas tautas medicīnā kā brūču dzīšanas līdzeklis, diurētiķis, nomierinošs, spazmolītisks un karminatīvs līdzeklis. Dilles lietussargus izmanto pat kosmetoloģijā.

Apskatīsim diļļu ziedkopu sastāvu un ārstnieciskās īpašības, to izmantošanas iezīmes dažādās nozarēs un ieguvumus svara zaudēšanai. Noskaidrosim, kā pareizi salikt un uzglabāt lietussargus ziemai.

Kas ir diļļu lietussargi

Dilles ir viengadīgs lakstaugs. Kultivē visur visos kontinentos. Tam ir viens sazarots stublājs, bagātīgi zaļas krāsas lapas, kas ir izgrieztas, ziedkopas, kas sastāv no maziem biseksuāliem ziediem un savāktas mazos lietussargos.

Diļļu augļi ir olveida sēklas ar rievotu virsmu, 2-5 mm garas, 1,5-4 mm biezas, tumši pelēkas vai brūnas. Fotoattēlā redzami diļļu lietussargi ziedēšanas fāzē.

Uzziņai. Citi diļļu nosaukumi ir til, kama, tsap, summit, koper, shivit.

Sastāvs un derīgās īpašības

Diļļu ziedkopas ir olbaltumvielu, beta-karotīna, askorbīnskābes un nikotīnskābes, holīna, B, D, E, H, K, PP vitamīnu avots.

Lietussargi satur cilvēka ķermenim noderīgas vielas:

• pārtikas šķiedras;
• organiskās skābes;
• pelni;
• ciete;
• mono- un disaharīdi;
• omega-3 un omega-6 taukskābes;
• piesātinātās taukskābes;
• makroelementi: silīcijs, magnijs, nātrijs, sērs, fosfors, hlors, kalcijs, kālijs;
• mikroelementi: bors, molibdēns, vanādijs, selēns, dzelzs, cinks, mangāns, fluors, jods, hroms, varš, alumīnijs, kobalts, litijs, niķelis, rubīdijs, stroncijs.

Ziedkopu lietderība slēpjas to dažādajā ķīmiskajā sastāvā. Lietussargi ar biežu lietošanu uzlabo gremošanu, pastiprina gremošanas dziedzeru sekrēciju, aktivizē zarnu motilitāti, normalizē vielmaiņu organismā un palielina apetīti.

Tā kā augu šķiedras ir lielos daudzumos, lietussargus izmanto diētiskajā uzturā. Šķiedrvielas labi attīra zarnas no atkritumiem un toksīniem, izvada lieko šķidrumu, veicina ātru un ilgstošu piesātinājumu, paātrina tauku sadalīšanās procesu, kā rezultātā samazinās svars.

Dilles pozitīvi ietekmē sirdi un asinsvadus: atjauno asinsriti, samazina holesterīna līmeni, uzlabo asinsvadu sieniņu elastību, nodrošina normālu miokarda darbību. Ziedkopas kalpo kā efektīva išēmijas, aterosklerozes un sirds mazspējas profilakse.

Diurētisko īpašību dēļ diļļu zaļumus izmanto aknu un nieru slimībām: tas palielina urīna veidošanās ātrumu un samazina šķidruma saturu audos un serozos dobumos, kā arī mazina tūsku.

A vitamīns ir atbildīgs par normālu attīstību, veselīgu ādu un acīm, kā arī reproduktīvo funkciju. Kālijs un magnijs uzlabo ierosmes pārnešanu no nervu šūnām uz muskuļiem, stabilizē asinsspiedienu, uztur ūdens un elektrolītu līdzsvaru un piedalās olbaltumvielu un ogļhidrātu vielmaiņā.

Beta-karotīns palēnina novecošanās procesu organismā, nomāc vēža šūnu augšanu, un tam piemīt antioksidanta īpašības. C vitamīns stiprina imūnsistēmu. Tas ir nepieciešams jaunu šūnu, zobu, kaulu audu augšanai un veidošanai, kā arī novērš infekcijas iekļūšanu organismā.

Diļļu lietussargu uzklāšana

Diļļu ziedkopas izmanto kosmetoloģijā, ēdiena gatavošana, kā ārstnieciska izejviela tautas medicīnā. Augļus izmanto atsevišķi, sēklas pārstrādā eļļā, un uz diļļu lietussargiem gatavo uzlējumu vai novārījumu.

Diētiskā uzturā

Uztura speciālisti svara zaudēšanai Ieteicams lietot diļļu eļļu, garšaugus, augu sēklu novārījumu. Visas diļļu daļas praktiski nesatur taukus, bet ir bagātas ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem, kas nepieciešami, lai organisms būtu pilnvērtīgs.

Lietussargu sēklas satur daudz augu šķiedrvielu, kas paātrina lipīdu vielmaiņu, attīra zarnas no atkritumiem un toksīniem, izvada lieko šķidrumu, uzlabo gremošanu, regulē vielmaiņas procesus, nodrošina ātru un ilgstošu sāta sajūtu.

Turklāt bieža lietošana diļļu sēklas kā aromātiska garšviela uzlabo garastāvokli, kas, savukārt, novērš nepieciešamību pēc našķošanās un “ēšanas” problēmām, tādējādi novēršot pārēšanos.

Tautas medicīnā

Diļļu lietussargus izmanto visdažādāko slimību ārstēšanai un profilaksei. Regulāri un pareizi lietojot, tiem ir labvēlīga daudzpusīga ietekme uz ķermeni:

1. Uzlabo gremošanu. Ēteriskās eļļas ziedkopās uzlabo gremošanas sulas ražošanu, aktivizē žults izdalīšanos un stimulē zarnu motoriku.
2. Normalizē svaru. Tie izvada no zarnām atkritumus un toksiskas vielas, atjauno lēnu vielmaiņu, samazina holesterīna līmeni, mazina izsalkuma sajūtu.
3. Atbrīvo no bezmiega. Tie uzlabo nakts miegu, nomierina nervu sistēmu un palielina hormonu sintēzi, kas hipnotiski manipulē ar apziņu.
4. Atbalsta kaulu veselību. Tie piedalās zobu mineralizācijā, nervu impulsu pārnešanas un asins recēšanas procesos, palielina kaulu blīvumu, samazina kalcija izdalīšanos caur nierēm.
5. Veicināt diabēta gaitu. Regulē insulīna ražošanu, samazina glikozes līmeni asinīs, novērš komplikācijas un slimības progresēšanu.
6. Atbrīvo no aizcietējumiem. Tie normalizē izkārnījumu konsistenci, atvieglo defekācijas procesu un neitralizē pastiprinātu gāzu veidošanos.
7. Veidot pretmikrobu imunitāti, palielināt organisma izturību pret nelabvēlīgu ārējo un iekšējo faktoru ietekmi, kalpo kā laba gripas, akūtu elpceļu vīrusu infekciju un akūtu elpceļu infekciju profilakse.
8. Palīdz pret kolikām zīdaiņiem. Atvieglo sāpīgus krampjus kuņģī, uzlabo zarnu darbību un samazina gāzu uzkrāšanos.
9. Atsvaidzini elpu uzlabo gļotādu stāvokli, palīdz novērst vai apturēt mikrobu infekciju augšanu mutē, kā arī novērst brīvo radikāļu radītos zobu un smaganu bojājumus.
10. Samaziniet vēža šūnu attīstības risku, aizsargāt organismu no brīvo radikāļu kaitīgās ietekmes.
11. Attīra asinis, nieres, aknas.
12. Uzlabo ādas stāvokli un aktivizē matu augšanu.
13. Atbildīgs par nakts redzamību saglabāt redzes asumu.
14. Samazināt sāpes kavē iekaisuma aktivitāti reimatisko slimību gadījumā.
15. Samazināt skeleta muskuļu tonusu, novērst muskuļu stīvumu, atvieglot gaitu vai novērst spazmas rašanos.

Sievietēm zīdīšanas laikā ieteicama ziedkopu uzlējums, lai uzlabotu laktāciju un menstruāciju neregulāras darbības gadījumā. Diļļu lietussargu novārījumam ir vazodilatējoša iedarbība, tāpēc tas ir noderīgs cilvēkiem, kuri cieš no hipertensijas, koronāro artēriju slimības, stenokardijas un koronāro mazspēju.

To lieto kā atkrēpošanas līdzekli augšējo elpceļu slimībām bez atkrēpošanas.

Kosmetoloģijā

Garšaugu un diļļu sēklu ekstraktus izmanto arī kosmetoloģijā. Tos izmanto parfimērijas un kosmētikas kompozīciju pagatavošanai. Ziedkopu augļu ēterisko eļļu pievieno zobu pastai, odekolonam un krēmiem. Mēs iesakām uzklāt uz acīm diļļu lietussargus, lai mazinātu apsārtumu un iekaisumu.

Mājās izmantojiet tinktūru, kas izgatavota no diļļu ziedkopām. Lietussargi 2-3gab. aplej ar 500 ml degvīna un trīs dienas atstāj tumšā vietā ievilkties.

Pareizi un regulāri lietojot, produkts izžūst pinnes, attīra un savelk poras, iznīcina baktērijas, kas izraisa iekaisumu, tādējādi novēršot jaunu pūtīšu veidošanos.

Ēdienu gatavošanā

Kulinārijas rūpniecībā ziedkopas izmanto sausā, svaigā, sālītā veidā ēdiena gatavošanai kā garšvielu, kā sastāvdaļu dažādos garšvielu maisījumos. Aromātisku garšvielu pievieno karstajiem un aukstajiem ēdieniem. Sēklas ir iecienītas kā aromatizētājs konditorejas izstrādājumiem, marinādēm, marinētiem gurķiem, tējai un skābētiem kāpostiem.

No ziedošu zaļumu sēklām iegūst eļļu, ko izmanto pārtikas rūpniecībā kā garšvielu.

Uzziņai. Gatavošanas laikā zaļumi zaudē garšu un aromātu, tāpēc tos pievieno ēdieniem gatavošanas beigās.

Gatavošanās ziemai

Saglabāšanai izmanto kaltētu vai svaigu diļļu lietussargus ziedēšanas periodā. Augs satur fitoncīdus, kas, marinējot dārzeņus, ne tikai piešķir specifisku pikantu garšu, bet arī novērš pelējuma veidošanos un pasargā no bojāšanās.

Kā pareizi salikt lietussargus

Kā zāļu izejvielu vai pārtikas produktu labāk izmantot patstāvīgi audzētus diļļu lietussargus, neizmantojot pesticīdus. Ja pērkat dilles, pievērsiet uzmanību kātu un lapu stāvoklim. Labam augam tiem jābūt svaigiem, spilgti zaļiem, gaisīgiem un bez vītuma pazīmēm.

Sēklas tiek savāktas, kad tās sāk nogatavoties - jūlijā-septembrī. Ziedkopas rūpīgi nogriež, izveido vairāku zaru ķekaru, ievieto papīra maisiņā ar ziedkopām uz leju un atstāj siltā, labi vēdināmā telpā 7-10 dienas. Pēc tam sēklas viegli atdala un uzglabā sausā, hermētiskā stikla traukā.

Speciālā dārzeņu un augļu žāvētājā lietussargu žāvēšanas process aizņem mazāk nekā dienu. Lietussargus varat žāvēt vēdināmā, tumšā vietā, izklājot ziedkopas uz tīra materiāla.

Uzziņai. Dilles žāvē cepeškrāsnī minimālā temperatūrā. Žāvēšanas laiks ir atkarīgs no lietussargu mitruma, vidēji tas aizņem 15-30 minūtes.

Kā un kur tos uzglabāt

Uzglabājiet svaigus lietussargus ledusskapī atvērtā plastmasas maisiņā vai ietītus mitrā papīra dvielī. Ziedkopas un lapas ātri novīst un kļūst dzeltenas, tāpēc tās jāizlieto 5-7 dienu laikā.

Ilgstošai uzglabāšanai ziedkopu augļus žāvē, iesaldēt, konservēti. Žāvētas sēklas uzglabā sausā, hermētiskā traukā, prom no tiešiem saules stariem. Derīguma termiņš: 36 mēneši.

Sausajā saldēšanā lietussargus iepako īpašos saldēšanas maisos vai sausos, tīros plastmasas traukos. Uzglabāt saldētavā līdz nākamajai ražai.

Kontrindikācijas

Dilles ir drošs pārtikas produkts, ko organisms labi pieņem un kam praktiski nav kontrindikāciju. Diļļu lietussargus nedrīkst lietot kā zāles vai aromātiskus garšvielas cilvēkiem ar individuālu kompozīcijas sastāvdaļu nepanesamību.

Alerģiska reakcija izpaužas kā izsitumi, ādas lobīšanās, apsārtums, nieze un Kvinkes tūska.

Dilles piesardzīgi lieto pie zema asinsspiediena, vēlīnās grūtniecības stadijās, lai neizprovocētu priekšlaicīgas dzemdības, pirms plānotās operācijas.

Secinājums

Diļļu ziedkopas, augļus un zaļumus izmanto kosmētikas un konservu rūpniecībā, izmanto dažādos garšvielu maisījumos. Uzlējumi un novārījumi uz diļļu lietussargu bāzes ir atraduši pielietojumu sirds, asinsvadu, elpošanas sistēmas, nervu un gremošanas sistēmu slimību ārstēšanā un profilaksē.

Acīmredzama diļļu priekšrocība ir pieejamība un zemās izmaksas, ilgs glabāšanas laiks, kas ļauj tās lietot jebkurā gadalaikā. Tomēr, lai izvairītos no iespējamām blakusparādībām, vispirms jākonsultējas ar savu ārstu.