Populāras purpura burkānu šķirnes un hibrīdi

Violetie (ceriņi, zilie) burkāni pārsteidz ne tikai ar savu krāsu, bet arī ar labvēlīgajām īpašībām: satur daudz vitamīnu un mikroelementu, lieto kā zāles, palīdz svara zaudēšanai. Šodien jūs uzzināsit par purpura burkānu priekšrocībām un trūkumiem, iepazīsities ar populārām šķirnēm, neparastas ražas audzēšanas un uzglabāšanas iezīmēm.

Violeto burkānu apraksts

Violetie burkāni ir pievilcīgi pēc izskata, taču tiek novērtēti to bagātīgā ķīmiskā sastāva un derīgo īpašību dēļ.

Izskats un garša

Violetie burkāni pieder Apiaceae ģimenei. Dārzeņiem ir zaļa lapotne ar spalvainām lapām un spēcīga sakne, kas veidota kā iegarens un smails konuss. Tās krāsai ir daudz purpura toņu. Lielākajai daļai šķirņu ir oranžs kodols. Sakņu kultūras izmērs ir no 20 līdz 30 cm garumā un 2-3 cm diametrā.

Garša ir neparasta, saldena, nedaudz pikanta, ar priežu rozmarīna pēcgaršu. Mīkstums ir sulīgs.

Izcelsme un attīstība

Līdz 16. gadsimtam parastie burkāni bija violeti. Oranžā krāsa, pie kuras esam pieraduši, ir holandiešu selekcionāru darba rezultāts. Audzējot violetos burkānus, mēs atgriežamies pie sākotnējā izskata.

Ķīmiskais sastāvs, mikroelementi un vitamīni, derīgās īpašības

Purpura burkāni satur daudz vitamīnu un minerālvielu. 100 g dārzeņu satur:

• kālijs - 200 mg;
• vanādijs – 99 mg;
• hlors – 63 mg;
• fosfors – 55 mg;
• magnijs – 38 mg;
• kalcijs – 27 mg;
• nātrijs - 21 mg;
• sērs - 6 mg;
• varš - 80 mcg;
• fluors - 55 mcg;
• molibdēns - 20 mikrogrami;
• niķelis - 6 mikrogrami;
• litijs - 6 mikrogrami.

Burkāni satur A, B, C, E vitamīnus un beta karotīnu. To raksturo arī augsts antocianīnu saturs – augu pigmenti, kas izraisa sakņu dārzeņa purpursarkano nokrāsu. Ķermenis tos neražo pats.

Pateicoties šo labvēlīgo vielu klātbūtnei, regulāra purpursarkano dārzeņu lietošana veicina:

• imunitātes stiprināšana;
• sirds un asinsvadu un nervu sistēmu stiprināšana;
• vielmaiņas uzlabošana;
• asinsspiediena normalizēšana;
• redzes stiprināšana;
• samazināt cukura un holesterīna līmeni asinīs;
• matu, nagu un ādas stāvokļa uzlabošana.

Violetos burkānus izmanto svara zaudēšanas diētās. Tas satur maz kaloriju un daudz šķiedrvielu, labi piesātina, uzlabo gremošanu, veicina barības vielu uzsūkšanos.

Pielietojuma iezīmes

Ēdienu gatavošanā violetos burkānus izmanto tāpat kā apelsīnus: sautē, cep, vāra, cep, tvaicē, pievieno zupām, mērcēm, mērcēm, izmanto salātos, sulās un marinādēs. Augu kombinē ar dažādiem produktiem – citiem dārzeņiem, graudaugiem, gaļu. Dārzeņus bieži izmanto ēdienu dekorēšanai. Purpura burkānu ēdiens ir garšīgs, veselīgs un viegli sagremojams.

Nogatavināšanas periods

Purpura burkānu šķirnes klasificē pēc nogatavināšanas laika:

• agrīnie nogatavojas 65-80 dienas pēc dīgtspējas;
• vidussezona - ar augšanas sezonu 100-110 dienas;
• vēlu - nogatavošanās periods svārstās no 120 līdz 140 dienām.

Produktivitāte

Augsta sēklu dīgtspēja neietekmē produktivitāte purpura burkāni. Ražas apjoms ir mazāks salīdzinājumā ar apelsīnu šķirnēm.

Izturība pret slimībām

Violetie burkāni ir ļoti izturīgi pret slimībām, bet ir uzņēmīgi pret bakteriozi, fomozi, septoriozi, brūnplankumainību, melno, sarkano, pelēko un balto puvi.

Lai novērstu slimību attīstību, sēklas un augsni pirms stādīšanas dezinficē. Pieaugušo augu galotnes apsmidzina ar fungicīdiem.

Dārzeņiem bīstami ir arī kukaiņu kaitēkļi: gliemeži, cērmes, burkānu mušas un stiepļu tārpi. Augsnes apstrāde ar ķimikālijām pavasarī palīdz ar tām cīnīties.

Augošie reģioni un klimata prasības

Violetos burkānus audzē visos Krievijas reģionos. Dažas šķirnes nav piemērotas audzēšanai dienvidu reģionos ar karstām vasarām, jo ​​paaugstinātā temperatūrā tās palēnina attīstību.

Ērta temperatūra augšanai ir +20…+23°C. Paceļot, ir nepieciešams ēnojums. Lielākā daļa šķirņu ir izturīgas uz aukstumu, iztur temperatūru līdz -4°C.

Populāras šķirnes un hibrīdi

Zemāk ir populāras purpura burkānu šķirnes un hibrīdi:

1. Pūķis. Agrīna nogatavošanās šķirne ar veģetācijas periodu 85-90 dienas. Saknes ārpuse ir spilgti violeta, iekšpuse ir oranža. Tā garums ir līdz 25 cm, diametrs 3 cm robežās.Pēc termiskās apstrādes burkāni saglabā savu pikanto aromātu un garšu. Produktivitāte - 5-7 kg uz 1 kv. m. Dragon ir pielāgots aukstam klimatam un nav piemērots ilgstošai uzglabāšanai.
2. Kosmiskā violeta. Šķirne ar agrīnu nogatavošanās periodu - 60 dienas. Sakņu kultūras ārpuse ir aveņvioleta, bet iekšpuse ir pilnīgi oranža. Garums – 20 cm robežās Burkāni garšo saldi un kraukšķīgi. Produktivitāte - 5-8 kg uz 1 kv. m Šķirni bieži izmanto svaigā veidā, jo termiskās apstrādes laikā tā zaudē savas labvēlīgās īpašības un pievilcīgo izskatu.
3. Violeta dūmaka. Agri nogatavojusies šķirne, kas nogatavojas 70 dienas pēc sēšanas. Uzglabāšanai ziemā ražu novāc pēc 100 dienām. Hibrīdam raksturīga tumši violeta krāsa no ārpuses un oranža no iekšpuses. Sakņu kultūras garums svārstās no 15 līdz 30 cm, diametrs - līdz 5 cm, vidējais svars - 180 g Produktivitāte - 5 kg uz 1 kv. m.
4. Violets. Augšanas sezona ir no 90 dienām. Sakņu kultūras garums ap 25 cm, diametrs 4-5 cm, svars līdz 180 g. Termiskās apstrādes laikā tas nezaudē krāsu. Produktivitāte - līdz 7 kg uz 1 kv. m. Neskatoties uz agrīnu nogatavošanos, Purple burkāni ir piemēroti ilgstošai uzglabāšanai.
5. Violetais pūķis. Sakne ir violeti sarkana no ārpuses un oranži dzeltena no iekšpuses. Augļu garums – līdz 25 cm, diametrs – 3 cm Šķirni ieteicams lietot kā garšvielu. Pievieno arī salātiem, konservējot. Produktivitāte - 4 kg uz 1 kv. m.
6. Karaliene violeta. Hibrīds ar vēlu nogatavināšanas periodu - 140 dienas. Dārzeņus sāk ēst pēc 110 dienām. Ārpuse ir violeta, iekšpuse ir oranža. Sakņu kultūras garums ap 20 cm, diametrs 5 cm, svars vidēji 200 g Produktivitāte ap 5,5 kg uz 1 kv. m.
7. Karameļu violets. Vēlu nogatavošanās šķirne - augšanas sezona ilgst 140 dienas. Sakņu kultūra ar purpursarkanu mīkstumu un oranžu serdi izaug vidēji līdz 17 cm, diametrs - apmēram 5 cm, svars - līdz 200 g Produktivitāte - 5-6 kg uz 1 kv. m Purple Caramel burkāni ir piemēroti uzglabāšanai ziemā.
8. Šokolādes zaķis F1. Agri nogatavojies hibrīds. Augšanas sezona ir 60 dienas pēc dīgšanas. Saknes ārpuse ir pelēcīga, mīkstums ir purpursarkans vai bordo, kodols ir spilgti oranžs. Augļu garums ir līdz 30 cm, vidējais svars 180 g Produktivitāte ir aptuveni 5 kg uz 1 kv. m.Šokolādes zaķa burkānus ieteicams lietot svaigā veidā.

Purpursarkano šķirņu priekšrocības un trūkumi

Violetajiem burkāniem ir ievērojamas priekšrocības un nelieli trūkumi.

Priekšrocības:

• kultivēšanas vieglums un zema apkope;
• augsts vitamīnu un mikroelementu saturs;
• ilgs glabāšanas laiks;
• ārstnieciskas īpašības;
• izturība pret slimībām un kaitēkļiem;
• augsta sēklu dīgtspēja.

Trūkumi:

• saskaroties, sakņu kultūra kļūst violeta;
• termiskās apstrādes laikā tas izbalē, iegūstot brūnu krāsu.

Atšķirība no citām šķirnēm

Purpura burkāni satur vairāk barības vielu, salīdzinot ar citām šķirnēm, tostarp karotīnu, antocianīnus un antioksidantus. Sēklas Šiem burkāniem ir augsts dīgtspējas līmenis. Bet raža ir zemāka salīdzinājumā ar citām šķirnēm. Par atšķirīgām tiek uzskatītas arī šķirnes garšas īpašības: saldums, sulīgums un pikantu nošu klātbūtne.

Stādīšanas un audzēšanas iezīmes

Burkānu stādīšana sākas ar sēklu sagatavošanu. Lai paātrinātu sēklu dīgšanu, tiek izmantota sēklu mērcēšana, termiskā apstrāde, burbuļošana un aprakšana.

Uzmanību! Atklātā zemē sēklas sēj agrā pavasarī, kad augsnes virskārta sasilst līdz +5°C.

Nosēšanās funkcijas:

• ja augsne ir viegla, sēklas sēj 20-30 mm dziļumā, ja smaga - 15-20 mm dziļumā;
• rindu atstatums – aptuveni 20 cm;
• Attālums starp sēklām rindā ir aptuveni 2 cm.

Rūpes par burkānu audzēšanu ietver:

1. Augsnes atslābināšana. Violetajiem burkāniem šī procedūra jāveic regulāri, sākot ar pirmajiem asniem. Atlaidiet augsni pēc lietus.
2. Mēslojuma uzklāšana. Sezonas laikā pietiek ar 2 barošanu.Katru mēnesi ieteicams lietot šķidro mēslojumu no nātrēm, kūtsmēsliem un komposta.
3. Stādu retināšana. Pirmo procedūru veic, kad veidojas 1-2 lapas. Atstājiet lielus asnus 2 cm attālumā viens no otra. Procedūru atkārto, kad uz krūmiem veidojas 2 lapu pāri, attālums starp stādiem tiek palielināts līdz 4 cm.
4. Laistīšana. Sākumā burkānus laista katru otro dienu. Pēc tam laistīšanas reižu skaits tiek samazināts līdz reizei nedēļā, un grēdas tiek laistītas bagātīgi.
5. Ravēšana. Nezāles tiek noņemtas manuāli, tiklīdz tās parādās.
6. Mulčēšana. Procedūra sākas, kad galotnes izaug līdz 10-15 cm.Smalki sagrieztu zāli izmanto kā mulču. Atkārtojiet procedūru pēc 2-3 nedēļām. Tas samazina nezāļu skaitu un uzlabo sakņu kultūru kvalitāti.

Audzēšanas atšķirības salīdzinājumā ar parastajām sugām

Violetajiem burkāniem ir labāka dīgtspēja, salīdzinot ar parastajiem burkāniem, tāpēc sēklas tiek sētas vienu no otras attālumā. Pēc dīgšanas stādījumus izretina, lai sakņu kultūras varētu brīvi attīstīties.

Ražas novākšanas un uzglabāšanas iezīmes

Violeto burkānu novākšanas laiks ir atkarīgs no izvēlētās šķirnes. Lielākā daļa ir piemērotas ilgstošai uzglabāšanai un tam ir laba uzglabāšanas kvalitāte.

Kā un kad savākt

Ražas novākšana iekrīt jūnija beigās - septembra sākumā. Tas tiek darīts sausā, saulainā laikā. Sakņu kultūras izrauj ar rokām vai izrok ar lāpstu, attīra no zemes duļķiem un žāvē. Žāvēšana ilgst apmēram nedēļu.

Uzglabāšanas iespējas un šķirnes saglabāšanas kvalitāte

Pagrabs vai pagrabs ir piemērots purpursarkano burkānu uzglabāšanai, tas ir, tumša telpa ar temperatūru 0 ... + 6 ° C robežās un mitrumu 70%. Sausos dārzeņus liek plastmasas vai koka kastēs, pārkaisa ar smiltīm, sūnām vai zāģu skaidām, lai sakņu dārzeņi nesaskartos viens ar otru.

Ir vēl viens ziemas uzglabāšanas veids. Tas ietver dārzeņu glazēšanu ar māliem. To atšķaida ūdenī līdz krēmīgai konsistencei, katru augli savukārt iemērc maisījumā un žāvē. Žāvēti burkāni tiek uzglabāti līdz nākamajai sezonai, nezaudējot to derīgās īpašības.

Atsauksmes

Dārznieki novērtē purpursarkanās burkānu šķirnes to garšas, labvēlīgo īpašību un vieglas kopšanas dēļ.

Marina: “Veikalā intereses pēc nopirku purpursarkanās burkānu sēklas. Eksperimentam es iestādīju trīs rindas. Visas sēklas ir sadīgušas. Es rūpējos par to kā par parastajiem burkāniem. Nākamajā sezonā stādīšu vairāk, man ļoti patika burkānu garša.”

Svetlana Igorevna: “Apzinos purpura burkānu ārstnieciskās īpašības un jau vairākus gadus audzēju šo šķirni valstī. Violetie burkāni labi saglabājas, tāpēc ir biežs viesis uz galda. Man īpaši patīk svaigi burkāni, es gatavoju sulu saviem mazbērniem.

Secinājums

Violeta ir burkānu dabiska krāsa, kas norāda uz antocianīnu klātbūtni lielos daudzumos dārzeņos. Ceriņu burkāniem ir lieliska uzturvērtība un ārstnieciskas īpašības. Tajā pašā laikā tas ir nepretenciozs kopšanā un viegli audzējams.