Labākās receptes kraukšķīgiem marinētiem gurķiem ar asiem pipariem ziemai

Kraukšķīgie gurķi ar papriku ir garšīga un aromātiska ziemas uzkoda. Trauka pagatavošana prasa minimālu laiku un pūles, un to var uzglabāt līdz pat gadam. Uzkodai nav nepieciešamas īpašas sastāvdaļas, visus produktus var atrast tuvējā veikalā vai dārzā.

Šajā rakstā mēs detalizēti aplūkosim, kā sagatavot marinētus gurķus ar asiem pipariem un kā pareizi uzglabāt preparātus.

Galvenās sastāvdaļas izvēle un sagatavošana

Ēdienu gatavošanai izvēlieties tāda paša izmēra miniatūrus gurķus. Tiem jābūt gludiem, bez bojājumiem un plaisām. Ieteicams lietot augļus ar pūtītēm, piemēram, šķirnes Zozulya, Phoenix, Aquarius.

Pirms kodināšanas augļus rūpīgi nomazgā ar ūdeni, nogriež galus un 3-4 stundas mērcē aukstā ūdenī, lai tie kļūtu kraukšķīgāki.

Piparus kodināšanai izvēlas svaigus, kaltētus vai sasmalcinātus neder.. Pipariem jābūt vienveidīgai krāsai - dzeltenai, sarkanai, oranžai vai zaļai, bez plankumiem uz virsmas. Uzglabājiet papriku ledusskapī ne ilgāk kā nedēļu.

Interesanti! Karstie pipari aktivizē vielmaiņu, kas palīdz atbrīvoties no liekā svara. Tas kalpo arī kā efektīva diabēta profilakse.

Labākās receptes marinētiem kraukšķīgiem gurķiem ar asiem pipariem ziemai

Izpētīsim populārākās gatavošanas receptes, kuras var apgūt pat iesācēju mājsaimnieces.

Klasiska, vienkāršākā recepte

Klasiskās uzkodas pagatavošanas laiks ir 50-60 minūtes. Gurķi izrādās pikanti, ar bagātīgu aromātu.

Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 2 asie pipari;
• 400 ml ūdens;
• 20 ml galda etiķis 9%;
• 60 g cukura;
• 40 g sāls;
• 1 krustnagliņas zariņš;
• 3 melnie pipari.

Kā gatavot:

1. Burkas izskalo, katras apakšā liek melnos piparus, asos piparus un krustnagliņas zariņu.
2. Nomazgājiet gurķus un ievietojiet tos burkās.
3. Sagatavojiet sālījumu: sajauciet ūdeni, etiķi, sāli un cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un izslēdz.
4. Sālījumu ielej burkās un sterilizē 5 minūtes.
5. Pārklājiet ar vākiem, ietiniet siltā segā un apgrieziet otrādi, līdz pilnībā atdziest.

Citi gurķu pagatavošanas veidi:

Kraukšķīgu gurķu kodināšana ar aspirīnu

Marinēti gurķi ar papriku

Gurķu marinēšana tomātu mērcē

Ļoti pikanti gurķi ar kraukšķīgumu

Šī oriģinālā pikanta uzkoda rotās galdu un kalpos kā garšīgs papildinājums svētku ēdieniem.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 3 sarkano aso piparu pākstis;
• 30 melnie pipari;
• 6 ķiploka daiviņas;
• 3 lauru lapas;
• 10 koriandra zirņi;
• 2 diļļu lietussargi;
• 1 estragona zariņš;
• 1 baziliks;
• 1 litrs ūdens;
• 150 g cukura;
• 70 g sāls;
• 120 ml 9% etiķa;
• 2 ķiršu lapas;
• 2 upeņu lapas.

Kā gatavot:

1. Noskalojiet gurķus un atstājiet aukstā ūdenī 6 stundas. Mainiet ūdeni katru stundu ar jaunu ūdeni.
2. Sterilizējiet burkas, katras apakšā novietojiet ķiršu un jāņogu lapas, lauru lapas, ķiploka daiviņas un melno piparu graudus. Pēc garšas pievienojiet koriandru, estragonu, dilles un baziliku.
3. Virsū liek uz pusēm pārgrieztus gurķus un asos papriku.
4. Sagatavojiet sālījumu: ielejiet ūdenī etiķi, pievienojiet cukuru un sāli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un lej burkās.
5. Pārklājiet ar vākiem un apgrieziet otrādi, līdz atdziest.

Recepte ar etiķi bez sterilizācijas

Receptes bez sterilizācijas aizņem minimālu laiku. Lai pagatavotu gardu uzkodu, jums būs nepieciešams:

• 600 g gurķu;
• 1 asā paprika;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 1 mārrutku lapa;
• 1 diļļu ziedkopa;
• 40 g cukura;
• 40 g sāls;
• 30 ml 9% etiķa;
• 1 litrs ūdens.

Kā saglabāt:

1. Ķiplokus nomizo un sasmalcina. Gurķus nomazgā un sagriež šķēlēs, liek tīrās burkās.
2. Pievieno sasmalcinātu ķiploku un asos piparus, diļļu ziedkopu un mārrutku lapu.
3. Pusstundu aplej ar verdošu ūdeni.
4. Nolejiet ūdeni katliņā un pievienojiet sāli un cukuru.
5. Pievienojiet burciņai etiķi, izlejiet sagatavoto sālījumu.

Svarīgs! Šīs receptes priekšrocība ir tā, ka gatavošanai ir piemēroti lieli pārgatavojušies gurķi. Tos sagriež 1-2 cm biezos apļos, šķēlēs vai šķēlēs. Tas ir ērts lielkalibra kultūru apstrādes veids.

Marinēti kornišoni ar čili pipariem

Daudzu iemīļotie kornišoni izceļas ar kraukšķīgumu un patīkamu garšu. Uzkoda izskatās garšīga un ir viegli pagatavojama.

Ko tev vajag:

• 200 g kornišoni;
• 0,5 aso piparu;
• 10 g diļļu sēklas;
• 3 smaržīgo piparu zirņi;
• 1 ķiploka daiviņa;
• 10 ml galda etiķis 6%;
• 500 ml ūdens;
• 30 g sāls;
• 20 g cukura.

Kā marinēt:

1. Ķiplokus un asos piparus sagriež mazās šķēlītēs.
2. Ievietojiet kornišonus, diļļu sēklas un smaržīgos piparus sterilā burkā.
3. Sagatavojiet sālījumu, sajaucot ūdeni, etiķi, sāli un cukuru.
4. Sālījumu ielej burkā, pievieno ķiplokus un asos piparus.
5. Novietojiet burku, lai sterilizētu 5 minūtes.

Lasi arī:

Kā auksti marinēt gurķus spainī

Kā pagatavot marinētus gurķus ar burkāniem

Uzglabāšanas noteikumi un nosacījumi

Ilgstošai uzglabāšanai sagataves novieto tumšā un vēsā vietā. - pagrabs vai pagrabs. Optimālā temperatūra ir no 0°C līdz +1°C. Šādos apstākļos uzkoda saglabā savu garšu un priekšrocības līdz vienam gadam.Istabas temperatūrā produkts saglabājas svaigs līdz trim mēnešiem.

Svarīgs! Pēc burkas atvēršanas gurķus apēd 5-7 dienu laikā. Pēc nedēļas tie zied un kļūst mīksti.

Padoms

Pirms vārīšanas Ieteicams iepriekš izpētīt recepti un iegādāties nepieciešamās sastāvdaļas. Traukiem jābūt tīriem, burciņām un vākiem jābūt veseliem, bez šķembām un plaisām.

Sālījumā izmantojiet tīru filtra ūdeni un rupjo sāli. Gurķi harmoniski sader ar lielāko daļu garšvielu un garšaugu, tāpēc pieredzējušās saimnieces iesaka būt drosmīgākām un eksperimentēt ar jaunas garšas radīšanu.

Secinājums

Gurķu sālīšana ar karstiem pipariem ir daudzu vasaras iedzīvotāju un mājsaimnieču iecienīta spēle. Uzkoda saglabā savu noderīgo vitamīnu un minerālvielu “bagāžu” un stiprina imūnsistēmu aukstā laikā.

Receptes ziemai neprasa kulinārijas prasmes, uzkodas var pagatavot ikviens. Karstie pipari ēdienam piešķir pikantu, un, pateicoties zaļumiem, dārzeņi kļūst kraukšķīgāki un aromātiskāki.