Visgaršīgākās receptes gurķu kodināšanai tomātu mērcē ziemai

Marinētu gurķu gatavošana ziemai kļūs vēl garšīgāka un veselīgāka, ja pievienosi tiem tomātu mērci. Apetīti rosinoša uzkoda harmoniski sader ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, gaļas un zivju ēdieniem. Gatavošana neprasa kulinārijas iemaņas, preparātus uzglabā visu ziemu.

Apsvērsim marinētu gurķu receptes tomātu mērcē ziemai un uzzini pieredzējušu mājsaimnieču padomus.

Labākās receptes marinētiem gurķiem tomātu mērcē

Lai iegūtu pikantu un sulīgu garšu, preparātiem pievieno garšaugus un garšaugus, garšvielas un eļļu. Lai padarītu uzkodu pikantāku, izmantojiet paprikas maisījumu. Cukurs padara garšu maigāku.

Klasiskā recepte

Trauks izrādās maigs un sulīgs. Gurķi iemērc tomātu sulā, piesātināts ar vitamīniem un kļūst vairāk kraukšķīgs. Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 300 ml tomātu mērces;
• 2 diļļu lietussargi;
• pētersīļi pēc garšas;
• 4 lauru lapas;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 10 melnie pipari;
• 1,5 litri ūdens;
• 150 g cukura;
• 80 g sāls;
• 100 ml 9% etiķa.

Kā marinēt:

1. Sagatavojiet sālījumu no ūdens etiķis, sāli un cukuru. Pievienojiet tomātu mērci un samaisiet.
2. Burkas izskalo, katras apakšā liek nomizotas ķiploka daiviņas, pētersīļus, dilles un piparus. Virsū cieši uzliek tīrus gurķus.
3. Sālījumu uzvāra un ielej burkās.
4. Sterilizējiet burkas un aizveriet ar tīriem vākiem.
5. Kad tas ir atdzisis, uzglabā ledusskapī.

Svarīgs! Ēdienu gatavošanai labāk izmantot mājās gatavotu tomātu mērci.Lai to izdarītu, nomazgātus tomātus nomizo un noloba, sagriež nelielos kubiņos, izlaiž caur gaļas mašīnā vai blenderī, pēc garšas pievieno sāli un cukuru. Vāra mērci uz lēnas uguns 60 minūtes.

Bez sterilizācijas

Vienkārša un ātra gatavošanas metode patiks iesācēju pavāriem. Nav jātērē laiks un pūles burku sterilizēšanai. Sastāvdaļu saraksts:

• 1 kg gurķu;
• 200 ml tomātu mērces;
• 1 ķiploka galva;
• 2 litri ūdens;
• 160 g cukura;
• 100 g sāls;
• 60 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet gurķus un novietojiet tos burku apakšā.
2. Nomizo un sasmalcina ķiplokus, pievieno gurķiem.
3. Sagatavojiet sālījumu, sajaucot ūdeni, etiķi un tomātu mērci. Pievieno sāli un cukuru.
4. Ielejiet sālījumu burkās 5 minūtes, pēc tam ielejiet to atpakaļ pannā un vāriet.
5. Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
6. Trešo reizi saritiniet burkas.
7. Uzglabāt ledusskapī.

Gurķu salāti tomātos ziemai

Garšīgi un sulīgi salāti būs lielisks papildinājums svētku galdam. Sagatavošanai nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 1 kg tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• 20 ml etiķa esences;
• 80 g cukura;
• 50 g sāls;
• 1 sīpols;
• 1 paprika;
• 100 g rafinētas augu eļļas.

Gatavošanas process:

1. Noskalo visas sastāvdaļas. Izlaidiet tomātus, sīpolus un papriku caur gaļas mašīnā.
2. Gurķus sagrieziet ne vairāk kā 2 cm biezos gredzenos.
3. Tomātu mērci uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno gurķus, sāli, cukuru un augu eļļu. Lai kārtīgi izmaisa.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet sasmalcinātu ķiploku un etiķa esenci, atstājiet 1-2 minūtes uz lēnas uguns.
5. Salātus noņem no uguns, liek burkās un sarullē.
6. Uzglabāt vēsā vietā.

Ar sīpoliem un ķiplokiem

Recepte pikantu pikantu ēdienu cienītājiem.Lai iegūtu garšu, saimniece pievieno šķipsniņu melno piparu un lauru lapas. Sastāvdaļu saraksts:

• 2,5 kg gurķu;
• 250 ml tomātu mērces;
• 2 ķiploku galviņas;
• 3 sīpoli;
• 2 lauru lapas;
• 60 g cukura;
• 60 g sāls;
• melnie pipari pēc garšas;
• 50 ml galda etiķis 9%;
• 30 ml ūdens;
• 60 ml augu eļļas.

Kā gatavot:

1. Gurķus noskalo ar aukstu ūdeni, sagriež šķēlēs un liek katliņā.
2. Sajauc tomātu mērci ar ūdeni un etiķi.
3. Sīpolus un ķiplokus nomizo un izlaiž caur gaļas mašīnā. Sajauciet maisījumu ar sāli, augu eļļu un cukuru.
4. Mērci ielej katliņā un liek uz vidējas uguns 20–25 minūtes.
5. Liek burkās un sarullē.
6. Aptiniet uzkodu biezā segā, līdz tā atdziest.
7. Glabājiet jebkur.

Pikanti gurķi tomātos

Piparu, paprikas un ķiploku maisījums ēdienam piešķir pikantumu. Uzkodas pagatavošana neaizņems daudz laika. Kas jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 100 ml tomātu mērces;
• 3 g asās paprikas;
• 3 g piparu maisījuma;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 50 ml ūdens;
• 50 ml augu eļļas;
• 30 ml 9% etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Šķīvī sajauc augu eļļu, sāli, cukuru, papriku, piparus, ūdeni un tomātu mērci.
2. Gurķus nomazgā un sagriež biezās strēmelītēs, liek katliņā un sajauc ar pildījumu.
3. Vāra uz lēnas uguns 15 minūtes, pievieno etiķi un sasmalcinātu ķiploku. Atstāj vēl uz 5 minūtēm.
4. Pārlejiet uzkodu burkās, aizveriet vākus un sterilizējiet 10 minūtes.

Pikanti gurķi ar ķiploku tomātu pastā

Pagatavošanai izmantojiet klasisko tomātu pastu no veikala. Tam jābūt biezam un koncentrētam. Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 80 ml tomātu pastas;
• 100 g ķiploku;
• 120 ml augu eļļas;
• 75 ml 9% etiķa;
• 40 g sāls;
• 5 g piparu maisījuma.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet gurķus un noņemiet galus.Sagriež mazās strēmelītēs vai kubiņos un liek dziļā katliņā.
2. Sajauc tomātu pastu, papriku, eļļu, piparus, sāli un cukuru un pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, ļauj ievilkties 40 minūtes. 5 minūtes pirms beigām pievienojiet etiķi.
4. Piepildi burkas, satin un sterilizē.
5. Forši. Uzglabāt ledusskapī.

Ar sviestu

Pagatavošanai nav nepieciešama sterilizācija, gurķi ir aromātiski un pēc garšas maigas. Kas jums būs nepieciešams:

• 800 g gurķu;
• 1 kg tomātu;
• 50 ml augu eļļas;
• 50 g cukura;
• 30 g sāls;
• 1 ķiploka galva;
• šķipsniņa aso piparu;
• zaļumi pēc garšas.

Kā pievienot sāli:

1. Nomizojiet tomātus un ievietojiet blenderī kopā ar ķiplokiem, pipariem un zaļumiem.
2. Lej katliņā un vāra 15 minūtes.
3. Gurķus nomazgā, sagriež kubiņos, liek tomātu mērcē.
4. Pēc 5 minūtēm pievienojiet augu eļļu, sāli un cukuru.
5. Dārzeņus liek tīrās burkās un pārlej ar tomātu mērci. Sarullē un atdzesē.
6. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Tomātu sulā

Sagatavošana prasīs ne vairāk kā 50 minūtes. Šādus preparātus uzglabā istabas temperatūrā līdz pavasarim. Kas jums būs nepieciešams:

• 1 kg gurķu;
• 800 ml tomātu sulas;
• 40 g sāls;
• 70 g cukura;
• 30 ml galda etiķis 9%;
• 3 diļļu zariņi.

Kā marinēt:

1. Burciņās liek tīrus gurķus un diļļu zariņus.
2. Tomātu sulu uzvāra, pievieno etiķi, sāli un cukuru.
3. Sulu lej burkās un sarullē.
4. Nosūtīt sterilizācijai.

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Lai uzkodas būtu garšīgas un veselīgas, gatavošanai ieteicams izvēlēties blīvus zaļumus bez bojājumiem un plaisām. Dārzeņiem jābūt vienmērīgiem un gludiem. Pārgatavojušos augļus sagriež šķēlēs, apļos vai kubiņos. Turklāt pieredzējušas mājsaimnieces iesaka:

• rūpīgi izskalojiet visas sastāvdaļas ar tīru ūdeni;
• lai pagatavotu sālījumu, izmantojiet tīru ūdeni no filtra vai pudeles;
• izmantot veselas burkas bez čipsiem;
• Lai lēni atdziestu, ietin gabaliņus biezā segā.

Svarīgs! Pirms gatavošanas ieteicams iepriekš izpētīt recepti un iegādāties visu nepieciešamo veikalā. Ja gatavojat ēdienu pirmo reizi, labāk neeksperimentējiet un ievērojiet receptē norādītos sastāvdaļu daudzumus.

Secinājums

Lai pagatavotu ziemas sālītus gurķus no gurķiem un tomātu mērces, vajag tikai svaigus dārzeņus, biezu tomātu mērci, garšvielas un zaļumus. Kompaktos gurķus veselus liek burkās, lielos sagriež šķēlēs. Lai pievienotu aromātisku un pikantu garšu, tiek izmantoti ķiploki, zaļumi, paprika, lauru lapa, pipari.

Uzglabājiet preparātus vēsā vietā - ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Dažus salātus var uzglabāt arī istabas temperatūrā.