Kā pagatavot marinētus gurķus ar papriku ziemai

Dažiem patīk marinēti un marinēti gurķi, savukārt citi dod priekšroku sagatavēm no paprikas. Vēl citi dod priekšroku kombinētajām iespējām. Ja apvienosiet šos divus veselīgos dārzeņus, iegūsiet skaistus un garšīgus sagataves - ar papriku marinētus gurķus ziemai.

Sastāvdaļu izvēle un sagatavošana

Lai konservēti gurķi un pipari iepriecinātu ģimeni un viesus ziemas vakarā, preparātiem izvēlieties tikai kvalitatīvus un svaigus dārzeņus bez bojājumiem, iespiedumiem vai tumšām vietām. Ja konservējat veselus augļus, vēlams, lai visi augļi būtu vienāda izmēra, lai marināde būtu vienmērīgi sadalīta.

Ideāls variants ir tad, ja augļus audzē uz saviem sešsimt kvadrātmetriem, neizmantojot ķimikālijas.

Kā pagatavot marinētus gurķus ar papriku ziemai

DSagatavošanai izvēlieties mazus gurķus. Pēc to savākšanas no dārza rūpīgi noskalojiet un pēc tam sešas stundas iemērciet aukstā ūdenī.

Kamēr gurķi mērcējas, sagatavo trauku un sastāvdaļas. Burkas izmazgājam un jebkurā veidā sterilizējam. To var izdarīt tvaicēti vai cepeškrāsnī.

Sastāvdaļas

Litra traukā jums būs nepieciešams šāds dārzeņu un garšvielu daudzums:

• mazi gurķi - 10-12 gab .;
• bulgāru pipari - 1-2 gab .;
• ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
• lauru lapa - 1-2 gab .;
• melnie pipari - 4 zirņi;
• smaržīgie pipari - 2-3 zirņi;
• diļļu lietussargi - 1-2 gab.

Lai pagatavotu sālījumu, jums būs nepieciešams:

• ūdens - 1 l;
• sāls - 1,5 ēd.k. l. bez rupjās nejodētās sāls virsas;
• cukurs - 2-2,5 ēdamk. bez augšas;
• etiķskābe 70% - 1 tējk. uz litru burciņu preparātu.

Citi gurķu pagatavošanas veidi:

Visgaršīgākās receptes gurķu kodināšanai tomātu mērcē

Kā auksti marinēt gurķus spainī

Kā pareizi pagatavot marinētus gurķus ar burkāniem

Soli pa solim gatavošanas instrukcijas

Sagatavots ievietojiet sastāvdaļas sterilizētos traukos šādā secībā:

1. Apakšā liek dilles, ķiplokus, piparu graudus un lauru lapu.
2. Novietojiet gurķus tuvu viens otram.
3. Sagrieziet papriku, vēlams sarkano vai dzelteno, četrās šķēlēs un novietojiet pie glāzes, pārmaiņus ar gurķiem.
4. Ielej karstu verdošu ūdeni un atstāj uz 20-25 minūtēm.

Šajā laikā pagatavojiet sālījumu iepriekš norādītajās proporcijās. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Izlejiet no burciņām atdzesēto ūdeni un ielejiet tajās sagatavoto sālījumu. Atstāj uz 30 minūtēm.

Pēc tam atkal notecinām šķidrumu, vēlreiz uzvārām, ielejam burkās un uzreiz aizvākojam.

Uzmanību! Neaizmirstiet katrā litra burkā pievienot 1 tējk. etiķa esenci, pirms to cieši aizverat ar skrūvējamu vāciņu vai sarullat.

Apgrieziet noslēgtos traukus otrādi un aptiniet tos segā, līdz tie pilnībā atdziest.. Šādi preparāti labi uzglabājas pat istabas temperatūrā.

Citas receptes preparātiem

Ir patīkami ziemā kraukšķēt uz marinēta gurķa ar saldajiem pipariem. Taču iepriekš piedāvātā iespēja nav vienīgā. Mēs piedāvājam jums dažas garšīgākas un vienkāršākas receptes.

Lasi arī:

Kraukšķīgi un garšīgi marinēti gurķi ar ābolu sidra etiķi

Vienkāršas un garšīgas eļļā marinētu gurķu receptes

Gurķu un paprikas salāti ziemai

Skaisti un pikanti salāti izrādīsies, ja Mazās 0,5 litru burciņās liek nomazgātus un sasmalcinātus dārzeņus šādā secībā:

1. Apakšā - sīpoli pusgredzenos.
2. Otrais slānis ir paprika apmēram 1 cm platās šķēlēs.
3. Trešais slānis ir gurķi, sagriezti šķēlēs.
4. Augšējais slānis ir ceturtdaļās sagriezti tomāti, divas ķiploka daiviņas un diļļu zariņš.

Svarīgs! Pirms dārzeņu pievienošanas neaizmirstiet rūpīgi izskalot un sterilizēt burkas un uzvārīt vākus.

Pēc tam ielieciet katrā traukā:

• 1 tējk. rupja nejodēta sāls;
• 0,5 tējk. Sahāra;
• 2 tējk. 9% etiķis (varat izmantot 3 tējkarotes ābolu vai vīna etiķa)
• 1 ēd.k. l. dārzeņu eļļa.

Izklātos dārzeņus kārtām aplej ar verdošu ūdeni un liek sterilizēties lielā katliņā ar ūdeni.

Uzmanību! Pannas apakšā noteikti novietojiet audumu un novietojiet uz tā stikla traukus ar sagatavēm. Piepildiet pannu ar ūdeni līdz burku pakaramajiem, kuriem jābūt pārklātiem ar vākiem. Sterilizējiet sagataves uz lēnas uguns 10 minūtes pēc vārīšanas.

Pēc tam izņemiet tos no ūdens un ātri aizveriet. Pagrieziet vākus uz leju un ietiniet tos siltā segā turpmākai sterilizācijai, līdz tie pilnībā atdziest.

Paprikas, gurķu un tomātu asorti

Dažādu dārzeņu sortiments ir spilgta un ēstgribu uzkoda. Saglabāsim vasarīgās krāsas burciņā - ņemam zaļos gurķus, sarkanos tomātus un krāsainos papriku. Un ziemā katrs izvēlēsies sev tīkamu dārzeņu no burciņas.

Visas sālījuma sastāvdaļas ir norādītas šķidruma tilpumam, kas ietilpst 1,5 litru burkā. Šis konteiners ir ērts dažādu priekšmetu glabāšanai.

Mēs iepriekš mazgājam visus dārzeņus un garšaugus, kā arī iemērcam gurķus trīs stundas. Sterilizējam burkas un sākam gatavot sortimentu:

1. Apakšā liek lietussargu diļļu, 2-3 upeņu lapas, 2-3 smaržīgos piparu zirņus, 2-3 daiviņas, 2-3 ķiploka daiviņas, sinepju sēklas (ja tādas ir).
2. Cieši izkārtojiet gurķus aplī, pārmaiņus ar ceturtdaļām sagrieztu sarkano vai dzelteno papriku.
3. Visam virsū liek tomātus, vēlams daudzkrāsainus.
4. Tomātiem - diļļu zariņš, pētersīļu un ķiploku šķēles.
5. Piepildiet ar verdošu ūdeni līdz pašai augšai, pārklājiet ar vāku un atstājiet 15 minūtes.
6. Nolejiet ūdeni, pievienojiet 35 g galda sāls, 50 g cukura un 30 ml 9% etiķa un vēlreiz uzlieciet uz uguns.
7. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai un vāra uz lēnas uguns divas minūtes.
8. Piepildiet burkas ar sālījumu līdz malām un nekavējoties aizveriet tās ar vārītiem vākiem.
9. Apgrieziet un ietiniet segā, līdz tas ir pilnībā atdzisis.

Gurķi ar papriku marinādē

Lai marinētu 3 litru burku gurķu ar papriku jums būs nepieciešams šāds dārzeņu un garšvielu daudzums:

• vidēji lieli gurķi - 1-1,2 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• lielie bulgāru pipari - 2-3 gab .;
• granulēts cukurs - 5-5,5 ēdamk. l.;
• galda etiķis 9% - 150 ml;
• rupjais sāls - 2-2,5 ēd.k. l.

Mērcēt gurķus 3-6 stundas. Sagatavojam konteinerus un vākus. Mēs sadalām piparus četrās daļās. Trauka apakšā liek dilles, mārrutku lapu, divas jāņogu lapas un ķiplokus. Izdaliet gurķus ar pipariem un aplejiet tos ar karstu verdošu ūdeni. Nosedziet ar vākiem un atstājiet 20-30 minūtes, lai sasiltu. Pēc tam noteciniet ūdeni un pievienojiet tam sāli un etiķi. Uzkarsē sālījumu līdz vārīšanās temperatūrai, vāra 2-3 minūtes un atkal piepilda trauku līdz augšai un aizver. Apgriežam burku un ietinam segā turpmākai sterilizācijai.

Rezultāts ir lieliski kraukšķīgi gurķi ar piparu aromātu.

Noderīgi padomi ēdiena gatavošanai, ripināšanai un uzglabāšanai

Šeit ir daži padomi, kas noderēs, gatavojot gurķus:

1. Gurķus konservēšanai labāk savākt dienas pirmajā pusē. Pēc savākšanas ieteicams tos izskalot un 2-3 stundas mērcēt tīrā aukstā ūdenī. Mērcēšana noņem lieko rūgtumu.
2. Pirms dārzeņu konservēšanas sagatavo traukus (stikla traukus sterilizē un vāra vākus).
3. Jābūt labai šuvju mašīnai vai nebojātiem skrūvējamiem vāciņiem.
4. Traukiem nedrīkst būt skaidas un plaisas.

Secinājums

Marinēti gurķi un paprika lieliski sader kopā. Daudziem patīk šis maisījums. Marinādei nav izteikta saldo piparu saldā garša, bet tā iegūst pikantas gurķu notis. Šādi preparāti ir piemēroti ikdienas lietošanai un rotās svētku galdu.