5 vienkāršas un garšīgas receptes eļļā marinētu gurķu pagatavošanai

Marinēti gurķi eļļā tiem ir maiga un salda garša. Šādi konservēti izstrādājumi tiek kombinēti ar gaļu, mājputnu gaļu un zivīm, un tie ir piemēroti dārzeņu salātiem un piedevām. Dārzeņus ir viegli pagatavot, ikviens var pagatavot garšīgu un veselīgu uzkodu. Sīkāk apskatīsim eļļā marinētu gurķu receptes un uzzināsim pieredzējušu mājsaimnieču noslēpumus.

Gurķu kodināšanas eļļā iezīmes

Marinēšanai lielākā daļa pavāru izmanto saulespuķu eļļu. Tomēr diezgan piemēroti ir arī sezams, kukurūza un olīvas.

Ko receptē nodrošina augu eļļa?

Tas aizsargā gurķus no skābes, tādējādi pagarinot preparātu glabāšanas laiku. Garšvielas un garšvielas labāk šķīst eļļā, piešķirot dārzeņiem īpašu aromātu. Ieguvums satur piesātinātās taukskābes. Tie aktivizē vielmaiņas procesus organismā un regulē veselīgā holesterīna daudzumu.

Svarīgs! Ieteicams iegādāties eļļu ar marķējumu “auksti spiesta”. Tas satur maksimāli daudz noderīgu vielu un elementu. Šis produkts tiek rūpīgi filtrēts, lai noņemtu kaitīgos piemaisījumus.

Labākās receptes marinētiem gurķiem eļļā ziemai

No gurķiem gatavo pikantas, pikantas un smalkas uzkodas. Lai pievienotu garšu un aromātu, tiek izmantoti zaļumi un garšaugi, garšvielas un garšaugi. Dārzeņus pasniedz kā piedevu citam ēdienam vai kā atsevišķu ēdienu.

Kraukšķīgi marinēti gurķi ziemai eļļā

Gatavojot, jums nav jātērē laiks un enerģija sterilizācijai.Mājsaimnieces izvēlas jebkurus gurķus - mazus vai lielus, salātus vai marinēšanai. Kraukšķīgām uzkodām jums būs nepieciešams:

• 2 kg gurķu;
• 100 ml saulespuķu eļļas;
• 125 ml 9% etiķa;
• 40 g sāls;
• 100 g cukura;
• 10 g maltu melno piparu;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 1 ķekars pētersīļu.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet kātus un iemērciet aukstā ūdenī 3 stundas.
2. Sagrieziet plānos stieņos vai apļos, ievietojiet dziļā šķīvī vai baseinā.
3. Nomazgājiet pētersīļus, sasmalciniet, pievienojiet gurķiem un samaisiet.
4. Ielejiet etiķi un augu eļļu. Pievieno rupjo sāli, cukuru un piparus, samaisa.
5. Nomizo ķiploka daiviņas un katru sagriež vairākos gabaliņos. Pievienot šķīvī.
6. Nosedziet ar vāku 6 stundas. Šajā laikā šķīvi vairākas reizes sakratiet, lai gurķi būtu piesātināti ar eļļu.
7. Gurķus liek burkās un katrā ielej iegūto gurķu sulu.
8. Ledusskapī var uzglabāt 3-4 mēnešus.

Gurķu šķēles ar sīpoliem eļļā

Oriģinālos gurķus lieto kopā ar vārītiem un ceptiem kartupeļiem, boršču un rassolniku. Dārzeņus sagriež aprindās – šādi tie burciņās izskatās apetīti. Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 500 g sīpolu;
• 40 g cukura;
• 40 g sāls;
• šķipsniņa sarkano piparu;
• šķipsniņa melno piparu;
• 70 ml augu eļļas;
• 80 ml 9% etiķa.

Kā gatavot:

1. Gurķus nomazgā un sagriež 0,5 cm biezās šķēlēs.
2. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos, sajauc ar gurķiem.
3. Pievienojiet sāli un cukuru, etiķi un eļļu. Sarkano un melno piparu daudzums ir atkarīgs no personīgās gaumes.
4. Sastāvdaļas sajauc un atstāj uz 2 stundām.
5. Liek burkās un piepilda ar sulu.
6. Sterilizējiet burkas katliņā vai lēnajā plītī.
7. Aizveriet ar tīru vāku un pārklājiet ar siltu segu. Apgrieziet otrādi, līdz tas ir pilnībā atdzisis.
8. Uzglabāt pagrabā vai pagrabā.

Svarīgs! Ja marinādei nepietiek sulas, saimnieces to gatavo papildus. Lai to izdarītu, verdošam ūdenim pievienojiet sāli un cukuru, samaisiet un ielejiet burkās. 1 litram ūdens nepieciešami 30 g cukura un 20 g sāls.

Recepte ar sinepēm

Sinepju pulveri izmanto preparātiem. Tas ēdienam piešķir pikantu un pikantu garšu, piesātina to ar labvēlīgām īpašībām. Garšviela satur antioksidantus un taukskābes. Sinepju lietošana pazemina holesterīna līmeni un stiprina imūnsistēmu.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 4 kg gurķu;
• 200 g cukura;
• 200 ml augu eļļas;
• 180 ml 9% etiķa;
• 50 g sinepju;
• 40 g sasmalcinātu žāvētu ķiploku;
• 20 g maltu melno piparu;
• 30 g žāvētu diļļu.

Kā gatavot:

1. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet šķēlēs. Ieteicams izmantot šķirnes ar pūtītēm, piemēram, Zozulya, Garlyanda vai Masha.
2. Sasmalciniet zaļumus un ķiplokus, sajauciet ar sāli, cukuru un pipariem. Pievienojiet eļļu un etiķi, samaisiet.
3. Pārlej gurķiem, apmaisa un atstāj uz 3 stundām.
4. Izskalojiet un sterilizējiet burkas.
5. Sakārtojiet uzkodu un uzvelciet vākus.
6. Atdzesē un uzglabā vēsā vietā.

Gurķi pirkstu laizīšanas eļļā ar zaļumiem un etiķi

Pirkstu laizamie salāti ir ideāla uzkoda jūsu svētku galdam. Gurķi ir kraukšķīgi un ar pikantu aromātu. Sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg gurķu;
• 100 ml augu eļļas;
• 100 ml galda etiķa;
• 100 g cukura;
• 50 g sāls;
• 5 krustnagliņas ķiploku;
• 15 g dilles;
• 5 zirņi smaržīgie pipari.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Uzkodām piemēroti mazi zaļumi. Tie ir jānomazgā, astes jāapgriež un jāsagriež kubiņos.
2. Sajauc augu eļļu un etiķi, pievieno garšvielas. Garšojiet gurķus un ievietojiet ledusskapī uz 3 stundām.
3. Sterilizējiet burkas, katras apakšā ielieciet ķiplokus, smaržīgos piparus un dilles.
4. Ielieciet zaļumus burkās un pievienojiet sulu.
5. Sarullējiet vākus un ielieciet ledusskapī.

Interesanti! 100 g pirkstu laizīšanas uzkodas satur 63 kcal. Olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir 1/4/7.

Saldie gurķi smaržīgā eļļā

Šī recepte prasa smaržu eļļu. To var iegādāties veikalā vai pagatavot pats. Detalizēta saldo uzkodu recepte:

• 1 kg gurķu;
• 1 sīpols;
• 300 ml augu eļļas;
• 20 g rozmarīna;
• melno, sarkano un smaržīgo piparu zirņu maisījums pēc garšas;
• 1 cm ingvera sakne;
• 70 ml etiķa.

Sagatavošana:

1. Pagatavo mērci: nomizo un sasmalcina ingveru un ķiplokus. Visas garšvielas pārlej ar eļļu, samaisa un atstāj uz 3 dienām. Šajā laikā augu eļļa kļūs smaržīga un aromātiska.
2. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet biezās šķēlēs.
3. Sīpolu nomizo, sagriež pusgredzenos un sajauc ar gurķiem.
4. Ielejiet eļļu un atstājiet uz 2 stundām.
5. Sterilizējiet burkas un kārtojiet uzkodu.
6. Aizver ar vākiem un atdzesē.
7. Uzglabājiet saldos dārzeņus ne ilgāk kā 8 mēnešus.

Pieredzējušu mājsaimnieču padomi

Lai pagatavotu marinētus gurķus, izvēlas veselus un gludus augļus. Tiem jābūt bez skrāpējumiem, traipiem un citiem defektiem. Dārzeņus mazgā un žāvē ar tīru dvieli. Pievērsiet uzmanību virtuves piederumiem – traukiem, nažiem un citiem galda piederumiem jābūt tīriem. Pieredzējušās mājsaimnieces iesaka:

1. Pārbaudiet augu eļļas, garšvielu un citu sastāvdaļu derīguma termiņu.
2. Izmantojiet rupjo sāli.
3. Dārzeņus un garšaugus mazgā tikai tīrā ūdenī.
4. Izmantojiet veselas burkas un vākus, bez skaidām vai skrāpējumiem.
5. Glabājiet gurķus eļļā ledusskapī.

Secinājums

Gurķus ir viegli marinēt ar augu eļļu, galvenais ir zināt proporcijas un sastāvdaļas. Pateicoties eļļai, dārzeņi iegūst smaržīgu un pikantu aromātu un izceļas ar kraukšķīgumu. Zaļumus marinē veselus un sagriež šķēlēs vai apļos. Ziemas preparātus uzglabā ledusskapī, pagrabā vai pagrabā. Pasniedz uz svētku un ikdienas galdiem. Gurķu saldā garša lieliski sader ar pirmo un otro ēdienu.