Rūgto gurķu ieguvumi un kaitējums veselībai

Ir pienācis laiks novākt ražu, jūsu gurķi ir kļuvuši bagātīgi zaļā krāsā. Jūs tos izvēlaties, bet tie izrādās rūgti! Kāda nelaime. Bet nesteidzieties satraukties. Rūgtajiem gurķiem ir vairākas labvēlīgas īpašības, un tos plaši izmanto kulinārijā un kosmetoloģijā.

No raksta jūs uzzināsiet, kāpēc gurķi ir rūgti, kādi ir rūgto gurķu ieguvumi un kaitējums, kādas ir to sastāva iezīmes un kā tos izmantot kulinārijas, ārstniecības un kosmētikas nolūkos.

Vai ir iespējams ēst rūgtus gurķus?

Var! Tie nesatur nekādas toksiskas vielas. Nepatīkamākā lieta, ar ko var saskarties, ir pats rūgtums.

Rūgti augļi nav kaitīgi veselībai, taču var sabojāt ar majonēzi apceptus salātus. Kā mērci labāk izvēlēties augu eļļu. Tādā veidā rūgtums būs mazāk pamanāms.

Ir svarīgi zināt, kāpēc rodas rūgtums un vai ir veids, kā cīnīties ar šo parādību.

Kāpēc rodas rūgtums?

Rūgtumam ir vairāki iemesli:

• nepietiekama laistīšana;
• pārmērīga laistīšana;
• nevienmērīga laistīšana;
• laistīšana ar aukstu ūdeni;
• sausums, ārkārtējs karstums;
• tieša agresīva saules gaisma;
• saules gaismas trūkums;
• nezāļu pārpilnība;
• augstu dārza koku tuvums;
• nepiemērota augsne, piemēram, māls;
• mēslošanas līdzekļu trūkums.

Visi šie faktori izraisa gurķu rūgtumu. Dārzeņu laistīšanai jābūt vienmērīgai. Ir bīstami augu pārkaltēt vai pārlaistīt.

Savlaicīgi noņemiet nezāles un izvairieties no tiešiem saules stariem.

Svarīgs! Ir gurķu šķirnes, uz kuru iepakojumiem ir norādīts, ka gurķi nav rūgti. Bet iesācējiem dārzniekiem jāzina, ka rūgtums dārzeņos nav atkarīgs no šķirnes. Tās klātbūtne vai neesamība ir atkarīga no auga kopšanas.

Atšķirības sastāvā

Gurķi satur daudz noderīgu mikroelementu. Bet to trūkums ietekmē garšas uztveri.

Rūgto garšu galvenokārt izraisa kālija trūkums augļos. Slāpekļa metabolisms ir traucēts. Ārēji par to liecina pārāk mazas auga lapas.

Sēra trūkums sabojās arī gurķu garšu. Uz lapām parādās dzeltenas vēnas.

Gurķu rūgtumu izraisa dzelzs, bora un molibdēna trūkums. Tas ir, dārzeņos bez rūgtuma ir daudz šo mikroelementu.

Bet rūgtie gurķi satur vielu, ko sauc par cucurbitacin. A bez rūgtuma tā nav augļos. Tas parādās dārzeņos, ja tie netiek pienācīgi kopti. Pēkšņas temperatūras izmaiņas padara augu “nervozu”, kā arī rodas šis ķīmiskais savienojums.

Atsauce. Kukurbitacīna izcelsme ir dārzeņa kātiņā. Ja gurķis ir jauns, pastāv iespēja, ka tā vidus nemaz nav rūgts. Nogrieziet "dibenu" un nomazgājiet dārzeņu.

Rūgto gurķu ieguvumi un kaitējums

Interesanti, kā kompozīcija ietekmē cilvēka ķermeni. Šķiet, ka dārzenis sastāv gandrīz tikai no ūdens - no kurienes rodas derīgās īpašības?

Bet nē, gurķi satur:

• PP vitamīns – noder stresa un nervu traucējumu gadījumos;
• C vitamīns - imūnsistēmas stiprināšanai;
• vitamīns B1, B2, B5, B6, B9 – redzes orgāniem, normālai nervu sistēmas darbībai, jaunības, skaistuma un veselības saglabāšanai;
• E vitamīns ir lielisks antioksidants. Ļauj saglabāt jaunību. Rūgtos augļos tā saturs ir vairākas reizes lielāks nekā parastajos.Vitamīns noder arī tiem, kam ir garīga pārslodze. Piemēram, studenti, kas raksta noslēguma darbu, skolu absolventi kārto iestājeksāmenus;
• jods;
• molibdēns;
• fosfors;
• sērs – rūgtajos augļos tā ir ļoti maz;
• kālijs;
• kalcijs;
• dzelzs;
• varš;
• mangāns;
• fluors;
• nātrijs.

Tas ir gandrīz kā periodiska tabula! Un tas viss ir atrodams tajos dārzeņos, kuri bieži tiek izmesti miskastē to rūgtās garšas dēļ. Pieredzējuši un pieredzējuši dārznieki zina, ka visu var izmantot.

Ārstnieciskās īpašības

Kādas ir rūgto dārzeņu priekšrocības:

1. Pretsāpju efekts. Rūgtais dārzenis var mazināt sāpes galvā, vēderā un mugurā. Menstruāciju laikā ir ievērojama labvēlīga ietekme uz sievietes ķermeni.
2. Pret radiāciju. Ja dzīvojat apgabalā ar augstu radiācijas līmeni, šādi dārzeņi palīdzēs izvairīties no negatīvas ietekmes uz ķermeni. Ēdiet tos pēc iespējas biežāk.
3. Choleretic īpašums. Šāda īpašība piemīt arī parastajiem gurķiem, taču rūgtajos tā ir visizteiktākā.
4. Ieguvumi kuņģa-zarnu traktam. Rūgtais gurķis ir labs gan kuņģim, gan tievajām zarnām. Tomēr tos nedrīkst ēst gastrīta saasināšanās laikā. Ja jums šādas problēmas nav, tad dārzenis uzlabos jūsu gremošanu.
5. Atklāta pozitīva ietekme uz sirdi un asinsvadiem.
6. No apdegumiem, nobrāzumiem un brūcēm. Šādiem nolūkiem gurķi žāvē bez mizošanas, sasmalcina un pēc tam izmanto kā pulveri.
7. Noderīga diabēta gadījumā.
8. Pretaudzēju īpašums. Rūgtie dārzeņi palēnina vēža šūnu dalīšanos. Lai novērstu dažādu audzēju parādīšanos, rūgtie gurķi ir labs līdzeklis. Tajā pašā laikā tie jāēd veseli, vēlams bez sāls un eļļas.

Tātad labvēlīgo efektu klāsts ir diezgan plašs. Vasaras saaukstēšanās gadījumos ir lietderīgi ēst arī nedaudz rūgtus dārzeņus. Tiem piemīt pretiekaisuma īpašības un tie novērš baktēriju vairošanos.

Kas attiecas uz kaitējumu, negatīva ietekme netika pamanīta. Pārēšanās var izraisīt caureju, biežu urinēšanu, vēdera uzpūšanos un sāpes vēderā. Vienlaikus nevajadzētu ēst vairāk kā trīs dārzeņus.

Piezīme! Izvairieties no aizaugušiem gurķiem. Labvēlīgās īpašības tika pamanītas tikai tiem dārzeņiem, kuru garums nepārsniedz 10 cm.Tad ar katru milimetru lietderības pakāpe samazinās.

Kontrindikācijas

Ne visi var ēst šo nekaitīgo dārzeņu.

Mēs iesakām iepazīties ar kontrindikācijām:

• gastrīta saasināšanās;
• atvērta čūla;
• vairogdziedzera slimības;
• urolitiāzes slimība;
• nieru mazspēja un citas nieru slimības;
• pietūkums grūtniecības laikā.

Rūgtu augļu ēšana pasliktinās situāciju. Uzmanieties, lai neēdiet nomelnējušus vai pat nedaudz sapuvušus augļus.

Ko darīt ar rūgtajiem gurķiem

Rūgto gurķu izmantošanai ir daudz iespēju. Bet vispirms jums vajadzētu mēģināt novērst to rašanos. Ja esat jau salasījis pāris dārzeņus un tie izrādījās rūgti, ir pienācis laiks rīkoties.

Mēslojiet augsni ar slāpekļa mēslojumu un nodrošiniet vienmērīgu laistīšanu. Pārmērīga mēslošana ir tikpat slikta kā nepietiekama mēslošana.

Svarīgs! Nelietot kūtsmēslus. Tas tikai palielinās augļa rūgtumu.

Ja esat izvēlējies nepareizu gurķu vietu, un saule ar saviem spožajiem stariem dedzina lapas, jums ir nepieciešama siltumnīca. Aktīvās saules laikā pārklājiet augļus. Ja, gluži pretēji, esat izvēlējies pārāk ēnainu vietu, tad stādiet gurķus tālāk vienu no otra.Tādā veidā viņi neņems viens no otra gaismu.

Ja jūs visu laiku nedzīvojat laukos, ievērot laistīšanas noteikumus nebūs tik vienkārši. Ja nesen ir bijis lietus, pēc darba nesteidzieties uz vasarnīcu. Gurķiem šī mitruma pietiks. Bet, ja laiks ir sauss vairākas dienas un jūsu gurķi nav laistīti, tad augļi jau ir rūgti.

Lasi arī:

Kā garšīgi pagatavot gurķus ar kurkumu ziemai: receptes un ieteikumi.

Ļoti garšīgi un ražīgi Stellas gurķi.

Kā sagatavot gurķus un ingveru ziemai.

Kā lietot rūgtos gurķus

Vienkāršākais veids ir salāti. Pievienojiet citus dārzeņus un zaļumus, pievienojiet rafinētu eļļu un izbaudiet labo pīrāgu garšu. Rudzu maize ir lielisks papildinājums.

Rūgtie dārzeņi ir piemēroti arī ziemas sagatavēm. Galvenais ir pievienot vairāk cukura. Dubultā likme. Dariet visu pārējo kā parasti. Rūgtie dārzeņi uzglabājas labāk, marinētu gurķu burkas mazāk “uzsprāgst” un sabojājas. Termiskā apstrāde samazinās rūgtumu gandrīz līdz minimumam.

Rūgtie augļi satur vairāk antioksidantu. Ko tas nozīmē? Ka jūsu ādas jaunība ir labās rokās. Gurķu maska ​​saglabās jūsu seju un kaklu tvirtu un veselīgu. No rūgto dārzeņu mīkstuma varat pagatavot maskas roku un kāju ādai.

Padoms. Žāvētus un rīvētus dārzeņus izmanto kā ārstniecisko pulveri. Šis pulveris veicina ātru bērnu ceļgalu nobrāzumu sadzīšanu.

Apkoposim to

Nepareizas laistīšanas, apgaismojuma un mēslojuma trūkuma dēļ jūsu dārza gultā var augt rūgti gurķi.

Jūs varat ēst šādus dārzeņus, tie nerada nekādu kaitējumu. Bet tie palīdz atvieglot daudzu slimību gaitu un aizsargā pret radioaktīvo iedarbību.Galvenās kontrindikācijas ir nieru slimības un kuņģa čūlas.

Rūgtos gurķus var izmantot tāpat kā parastos augļus: ietin burkās ziemai, gatavo svaigus salātus, ēd tīrā veidā. Rūgto gurķu kosmētiskās īpašības ir izteiktākas nekā augļiem bez rūgtuma. Novēlam labu ražu!