Kā pagatavot sālītus tomātus garšīgi un vienkārši: izmantojiet labākās pieredzējušu mājsaimnieču receptes

Sālīti tomāti daudziem ir iecienīta uzkoda. Tie lieliski sader ar gaļu un putnu gaļu, ceptiem un vārītiem kartupeļiem, dārzeņu piedevām un daudziem citiem ēdieniem.

Lielāko daļu sālītu tomātu recepšu ir viegli pagatavot, un visu ēdiena sastāvdaļu izmaksas ir daudz lētākas nekā gatavā uzkoda no veikala. Apskatīsim receptes garšīgu tomātu kodināšanai ziemai un uzzināsim to pagatavošanas noslēpumus.

Kā garšīgi sālīt tomātus

Tomātu kodināšana ir aizraujošs process. Katra recepte ir unikāla, un tai ir savi plusi un mīnusi. Dažām mājsaimniecēm garšo tradicionālie tomāti burciņās, citi dod priekšroku aromātiskām uzkodām mucās.

Bankās

Viens no izplatītākajiem veidiem, kā pagatavot veselīgu ziemas uzkodu. Parasti, sāls dārzeņi trīs litru burkās, kas ir iepriekš sterilizēti. Papildus tomātiem tiek izmantoti gurķi, burkāni un garšaugi. Izrādās īsts dārzeņu sortiments. Lai pagatavotu sālījumu, nepieciešams ūdens, sāls, cukurs un etiķis.

Klasiskā gatavošanas tehnoloģija:

1. Noskalo 1 kg sarkano tomātu.
2. Sterilas burkas dibenā liek nomazgātus pētersīļus un dilles, pēc garšas pievieno lauru lapu. Burciņā liek tomātus un 2-3 ķiploka daiviņas.
3. Pagatavo sālījumu: uzvāra 1 litru ūdens, 120 g cukura, 80 g sāls. Ļaujiet sālījumam nostāvēties 10 minūtes un ielejiet burkā.
4. Pēc 15 minūtēm lej atpakaļ pannā. Atkārtojiet procedūru vēlreiz.
5. Sarullējiet burkas ar steriliem vākiem, apgrieziet otrādi, ietiniet segā un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.

Katliņā

Recepte ir viegli pagatavojama, un uzkodu varēsiet baudīt 3-4 dienu laikā. Papildus tomātiem pēc garšas izmantojiet garšaugus: oregano, baziliku, pētersīļus, piparmētru. Gatavošanas laiks uzkodas pannā - tikai 30 minūtes. Ko darīt:

1. 1 litram ūdens pievieno 70 g sāls un uzvāra.
2. Noskalojiet tomātus un garšaugus. Dārzeņus liek pannā, pievieno sakapātus garšaugus un ķiplokus, visu samaisa.
3. Ielejiet siltu sālījumu, pārklājiet ar sausu, tīru marli.
4. Atstājiet zem spiediena 3-4 dienas istabas temperatūrā.
5. Uzglabāt ledusskapī.

Plastmasas spaiņos

Ja pie rokas nav koka mucu, plastmasas spaiņi ir lieliska alternatīva. Šādos traukos tiek gatavotas uzkodas lielai ģimenei. Ražas novākšanai lieliski noder gan lielie dārzeņi, gan miniatūrie ķiršu tomāti.

Soli pa solim recepte:

1. Nomazgājiet 0,5 kg tomātu, mārrutku un upeņu lapas, diļļu lietussargus.
2. Sagrieziet ķiplokus lielās šķēlēs.
3. Ievietojiet tomātus un garšaugus kārtās tīrā spainī.
4. Pievienojiet 60 g sāls un 80 g cukura 1 litram ūdens. Sālījumu uzvāra, atdzesē.
5. Ielejiet šķidrumu spainī, pievienojiet ķiplokus. Atstājiet zem spiediena 1 mēnesi.
6. Uzglabāt vēsā un tumšā vietā.

Mucā

Marinēti mucā dārzeņi saglabā maksimāli labvēlīgās īpašības un vitamīnus. Ja muca ir izgatavota no koka, tomāti būs piesātināti ar pikantu un svaigu dabīgā koka aromātu.

Gatavošanas metode:

1. Mucas apakšā novietojiet tīras jāņogu, mārrutku un ķiršu lapas.
2. Virsū liek tomātu kārtu. Tad ķiploku un diļļu slānis.
3. 1 litrā ūdens atšķaida 80 g sāls un piepilda mucu.
4. Organizējiet apspiešanu un atstājiet kodināšanu 3-4 dienas istabas temperatūrā.Pēc tam mucu ievieto pagrabā uz 3 nedēļām. Uzkoda ir gatava.

Gardas receptes tomātu kodināšanai

Sālīti tomāti rotās jebkuru galdu, neatkarīgi no tā, vai tās ir ģimenes vakariņas vai svinīgas vakariņas. Sāļā uzkoda lieliski sader ar dažādiem ēdieniem, papildina un uzsver zivju vai putnu gaļas nopelnus. Izpētīsim populārākās sālītu tomātu receptes.

Vienkārša recepte ar ķiploku, sīpolu un lauru lapu

Recepte ir lieliski piemērota tiem, kuri nevēlas gaidīt veselu mēnesi kodināšanai. Ātra un vienkārša gatavošanas tehnoloģija, ar kuru tiks galā pat iesācējs pavārs.

Sastāvdaļu saraksts:

• 0,5 kg tomātu;
• 1 liels sīpols;
• 8 ķiploka daiviņas;
• 4 lauru lapas;
• 20 g sauso diļļu;
• 1 litrs ūdens;
• 80 g cukura;
• 50 g sāls;
• 3 upeņu lapas;
• 3 melnie pipari.

Gatavošanas metode:

1. Tīras burkas apakšā liek jāņogu lapas, lauru lapas, piparu graudus un kaltētas dilles.
2. Pievieno ķiploka daiviņas un sīpolu pusgredzenus, visu pārkaisa ar sāli.
3. Nomazgātos tomātus liek burkā.
4. Lai pagatavotu sālījumu, sajauciet ūdeni, cukuru un atlikušo sāli. Uzvāra un atstāj uz mazas uguns 5 minūtes.
5. Sālījumu ielej burkās. Pēc 5 stundām ēdiens ir gatavs lietošanai.

Pikanti tomāti

Uzkoda lieliski sader ar šašliku kebabu, melno Borodino maizi un lavašu. Pikantie tomāti ir sulīgi un aromātiski.

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 1 paprika;
• 1 burkāns;
• 1,5 litri ūdens;
• 4 ķiploka daiviņas;
• 70 g sāls;
• 100 g cukura;
• 1 šķipsniņa sarkano aso piparu;
• 5 melnie pipari;
• 20 ml etiķa;
• koriandrs, rozmarīns un baziliks pēc garšas.

Kā gatavot:

1. Rūpīgi izskalojiet visas sastāvdaļas un nosusiniet. No pipariem izņem sēklas un sagriež strēmelītēs. Burkānus nomizo un sarīvē uz rupjās rīves.
2. Ievietojiet veselus tomātus, burkānus un papriku tīrā burkā. Virsū pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus.
3. Sagatavo sālījumu: sajauc ūdeni ar cukuru un sāli un uzvāra.
4. Sālījumu ielej burkās, pievieno garšvielas un garšaugus. Visbeidzot pievienojiet etiķi. Pārklājiet ar tīru salveti un organizējiet spiedienu.
5. Pikantie tomāti ir gatavi ēst pēc 2 dienām.

Kodināšana ar sinepēm

Laika gaitā pārbaudīta recepte vienmēr ir aktuāla. Sinepes ēdienam piešķir pikantumu un siltumu.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 800 g tomātu;
• 90 g sinepju pulvera;
• 150 g cukura;
• 100 g sāls;
• 2 lauru lapas;
• 1,2 litri ūdens.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Noskalo visas sastāvdaļas. Ievietojiet tomātus tīrā traukā.
2. Katliņā ielej ūdeni, pievieno lauru lapas, sāli un cukuru.
3. Atdzesējiet sālījumu un pievienojiet tam sinepes.
4. Pārlej tomātiem sālījumu un atstāj zem spiediena uz nakti.

Zaļie tomāti pikantajā marinādē

Zaļie tomāti ir kraukšķīgi un elastīgi, garša ir saldskāba. Gatavošanas process ilgst 40-60 minūtes.

Kas jums būs nepieciešams:

• 2 kg tomātu;
• 1,2 litri ūdens;
• 3 lauru lapas;
• 15 g ķimenes;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 40 g sāls;
• 80 g cukura;
• 3 krustnagliņu zirņi;
• 15 ml 9% etiķa.

Gatavošanas metode:

1. Izskalo burku, apakšā liek lauru lapu, ķimenes, krustnagliņas un ķiplokus.
2. Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos traukā virs garšvielām.
3. Uzvāra ūdeni un ielej burkā 10 minūtes.
4. Pannā ielej šķidrumu, pēc uzvārīšanās pievieno sāli un cukuru. Sālījumu ielej burkā.
5. Pievieno etiķi un sarullē, apgriež otrādi, līdz atdziest.
6. Patērējiet trauku pēc mēneša.

Sālīti tomāti ar etiķi

Klasiska recepte, kas patīk visiem. Tas ir viegli pagatavojams, kalpo kā lieliska piedeva pamatēdienam vai tiek likts uz galda kā patstāvīgs ēdiens.

Kas jums nepieciešams ēdiena gatavošanai:

• 1 kg tomātu;
• zaļumi pēc garšas;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 10 g sasmalcinātas mārrutku saknes;
• 1 lauru lapa;
• 0,8 l ūdens;
• 60 g sāls;
• 60 g cukura;
• 10 ml 80% etiķa esences.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet dārzeņus, noņemiet kātus. Katra augļa pamatnē ar zobu bakstāmo ieduriet nelielu punkciju.
2. Sterilizējiet burkas un piepildiet tās ar tomātiem. Virsū uzkaisa mārrutkus un ķiplokus.
3. Marinādei sajauc ūdeni, etiķi, sāli un cukuru. Vāra 10 minūtes, tad pārlej dārzeņiem. Pievienojiet saurus lapu un zaļumus.
4. Sarullējiet burkas un apgrieziet otrādi, līdz tās atdziest.

Marinēti tomāti ar ķiploku

Raudzētie preparāti ir garšīgi un veselīgi. Raudzēšanas procesā produkti nezaudē vērtīgās vielas, tāpēc tos ieteicams lietot uzturā ziemā, gripas un saaukstēšanās periodos.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 1,5 kg tomātu;
• 1 ķekars dilles;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 120 g sāls;
• 130 g cukura;
• 2,5 litri ūdens;
• 1 ķekars pētersīļu.

Gatavošanas metode:

1. Ķiplokus nomizo un sagriež strēmelītēs. Tomātus vairākās vietās sadursta ar zobu bakstāmo.
2. Nomazgājiet zaļumus un rupji sasmalciniet.
3. Sagatavojiet sālījumu, sajaucot ūdeni, sāli un cukuru. Liek uz plīts un uzvāra.
4. Ievietojiet tomātus, ķiplokus un garšaugus tīras burkas apakšā.
5. Sastāvdaļas pārlej ar verdošu sālījumu. Pārklājiet burku ar šķīvi un atstājiet siltā telpā 3 dienas.
6. Pēc tam pārklāj ar plastmasas vāku un atstāj uz dienu. Marinēti tomāti ar ķiploku ir gatavi lietošanai.

Svarīgs! Cukurs palīdz ilgstoši saglabāt marinētus tomātus. Šis produkts vienmēr ir pie rokas. Uz preparātiem ielej nedaudz granulētā cukura, un to glabāšanas laiks palielinās.

Sālīti tomāti burciņās “A la barrel”

Pateicoties saldo un aso papriku pievienošanai, preparāts izrādās ļoti garšīgs un sulīgs.

Iepirkšanai paredzēto produktu saraksts:

• 1 kg tomātu;
• 1 ķiploka galva;
• 1 saldie pipari;
• 0,5 aso piparu;
• 1 ķekars pētersīļu;
• 80 g cukura;
• 60 g sāls;
• 1,5 litri ūdens;
• 20 ml 9% etiķa.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos burkās.
2. Nomizotos ķiplokus, papriku un garšaugus samaļ caur gaļas mašīnā. Pievieno tomātiem.
3. Aukstā ūdenī izšķīdina cukuru, sāli un etiķi. Sālījumu ielej burkā.
4. Uzglabāt zem neilona vāka 12-14 dienas.
5. Produkts ir gatavs lietošanai.

Sālīti tomāti savā sulā

Preparātu aktīvi izmanto zupu un mērču pagatavošanai. Maiga un pikanta tomātu sula kalpo kā lieliska gaļas un dārzeņu mērce.

Ēdienu gatavošanai nepieciešamo sastāvdaļu saraksts:

• 2 kg tomātu;
• 50 g cukura;
• 50 g sāls.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet 1 kg tomātu, katrā veiciet dziļu iegriezumu un aplejiet to ar verdošu ūdeni. Atstāj uz 20 minūtēm vāku.
2. Atlikušos dārzeņus samaļ caur gaļas mašīnā. Vāra pēc vārīšanās 15 minūtes, pievieno sāli un cukuru.
3. Ievietojiet veselus tomātus tīrās burkās, pārlejiet ar tomātu mērci un uzvelciet vākus. Ietin segā līdz pilnīgai atdzišanai.

Baltkrievu valodā

Trauks ir saistīts ar minimālām finansiālām izmaksām, kas ir būtiska priekšrocība.

Lai pagatavotu tomātus baltkrievu stilā, jums ir nepieciešams:

• 1 kg tomātu;
• 50 g citronskābes;
• 30 g cukura;
• 30 g sāls.

Ēdienu gatavošanas tehnoloģija:

1. Tomātus liek tīrā burkā un 20 minūtes aplej ar verdošu ūdeni.
2. Nolejiet ūdeni, ielejiet burkā sāli, cukuru un citronskābi. Uzpildiet vēlreiz ar ūdeni.
3. Nekavējoties satiniet ar steriliem vākiem, ietiniet segā un apgrieziet otrādi, līdz tas pilnībā atdziest.

Sālīti ķiršu tomāti ar sarkanajām jāņogām

Apetīti rosinoši ķiršu tomāti burciņā izskatās jauki. Kompaktie un gludie tomāti pēc garšas un sastāva nav zemāki par lielām šķirnēm.

Sagatavošanai nepieciešams:

• 1,5 kg ķiršu tomātu;
• 50 g sarkano jāņogu ogas;
• 1 litrs ūdens;
• 140 g cukura;
• 50 g sāls.

Kā gatavot:

1. Sterilizējiet burkas un uzvāriet vākus.
2. Nomazgājiet tomātus un ievietojiet tos burkās. 15 minūtes pārlej ar verdošu ūdeni.
3. Pagatavo marinādi, sajaucot ūdeni, sāli un cukuru.
4. No ķiršu tomātiem notecina ūdeni un pievieno marinādi. Pievieno sarkanās jāņogas.
5. Satiniet burkas un nolieciet zem segas, līdz tās atdziest.

Interesanti! Izraēla tiek uzskatīta par ķiršu tomātu dzimteni. Mazie tomāti pirmo reizi tur parādījās 1973. gadā.

Padomi sālītu tomātu pagatavošanai un uzglabāšanai

Kodināšanai izvēlas mazus augļus ar biezu un spīdīgu mizu. Uz tomātiem nedrīkst būt plaisas vai skrāpējumi, visiem tomātiem jābūt veseliem. Lai dārzeņi būtu labāk piesātināti ar sulu, tos pie pamatnes caurdur ar zobu bakstāmo. Ja augļi ir pārāk lieli, tos sagriež 4-6 šķēlēs.

Daudzās receptēs tiek izmantoti zaļie tomāti. Ar tiem sagataves sanāk kraukšķīgākas. Daudzi cilvēki dod priekšroku vienlaikus izmantot sarkanos, rozā, zaļos un dzeltenos tomātus. Uzkoda izrādās spilgta un pievilcīga.

Svarīgs! Lai pagatavotu marinādi, izmantojiet tikai filtrētu dzeramo ūdeni. Tāpat īpaša uzmanība tiek pievērsta burciņām un citiem virtuves piederumiem. Traukus rūpīgi nomazgā un noslauka ar sausu un tīru dvieli. Ja tomātus marinēsiet nepietiekami izmazgātās burkās, tie drīz sabojāsies.

Uzglabājiet marinētus gurķus ledusskapī, pagrabā, pagrabā vai pieliekamajā. Optimālais mitruma līmenis ir ne vairāk kā 80%. Telpā jābūt labai ventilācijai.Pirms marinētu gurķu uzglabāšanas sienas pagrabā vai pagrabā noslauka ar vara sulfātu. Tas novērš pelējuma un pelējuma attīstību. Ja virtuvē ir niša zem palodzes, mājsaimnieces tur glabā uzkodas. Bankas aizsargā no tiešu saules staru un apkures ierīču iedarbības.

Tas ir interesanti:

Soli pa solim instrukcijas piparu stādu audzēšanai.

Kas ir izgatavots no rudziem un kā šī labība ir noderīga?

Secinājums

Kā pareizi sālīt tomātus? Lai to izdarītu, izmantojiet gludus un identiskus augļus, tīru dzeramo ūdeni, rupjo sāli un dažādas garšvielas. Tomāti lieliski sader ar dažādiem garšaugiem: cilantro, pētersīļiem, dillēm, baziliku. Lauru lapas tiek pievienotas lielākajai daļai recepšu, kas ēdieniem piešķir ēstgribu garšu un aromātu. Dārzeņus sālī burkās vai mucās, spaiņos un pannās. Uzglabāšanai šuves novieto vēsā un tumšā telpā.