Redīsu ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Pavasarī un vasaras sākumā uztura speciālisti noteikti iesaka savā uzturā iekļaut redīsus. Augļi satur maz kaloriju (20 kcal uz 100 g) un taukus, bet no medicīniskā viedokļa ir noderīgi, jo satur dažādu grupu vitamīnus un minerālsāļus. Kā zāļu izejvielas tiek izmantoti ne tikai sakņu dārzeņi, bet arī topi. Tas satur kalciju, kāliju, magniju, fluoru, dzelzi, A vitamīnu, nikotīnskābi un salicilskābi un citus komponentus, kas nepieciešami vispārējās veselības korekcijai un uzturēšanai.

No raksta uzzināsiet, kāds ir redīsu ieguvums un kaitējums cilvēka ķermenim, kādas ir to uzturvērtības, lietošanas noteikumi un noteikumi, kas un kad drīkst un kad drīkst ēst redīsus, un kam dārzenis ir kontrindicēts, kā redīsi. izmanto kulinārijā un tautas medicīnā.

Redīsi - sastāvs, ieguvumi un kaitējums

Redīsi ir ēdams augs, ko audzē gandrīz visās pasaules valstīs.. Vērtēts kā agrs dārzenis: siltumnīcas redīsu pirmo ražu var iegūt jau aprīlī. Gan svaigus sakņu dārzeņus, gan topus ēd kā okroškas, salātu un zupas sastāvdaļu.

Augsts saturs dažādās dārzeņa daļās Cilvēka organismam nepieciešamo vitamīnu, mikro un makroelementu nodrošinājums nosaka redīsu izmantošanu sirds un asinsvadu, gremošanas un urīnceļu sistēmu slimību ārstēšanā un profilaksē.

Savienojums

Redīsu saknes 93% ir ūdens, atlikušie 7% ir:

• pārtikas šķiedras;
• ciete;
• pelni;
• tiamīns (B1 vitamīns);
• riboflavīns (B2 vitamīns);
• holīns (B4 vitamīns);
• pantotēnskābe (B5 vitamīns);
• piridoksīns (B6 vitamīns);
• folijskābe (B9 vitamīns);
• askorbīnskābe (C vitamīns);
• alfa tokoferols (E vitamīns);
• filohinons (K vitamīns);
• PP vitamīns;
• niacīns;
• mikroelementi: jods, varš, dzelzs, kobalts, bors, litijs, vanādijs, alumīnijs, niķelis, mangāns, molibdēns, hroms, selēns, fluors, cinks;
• makroelementi: fosfors, hlors, magnijs, nātrijs, kalcijs, kālijs, silīcijs, sērs;
• neaizvietojamās un neaizstājamās aminoskābes;
• viegli sagremojami cukuri;
• piesātinātās un polinepiesātinātās taukskābes.

Redīsu lapu ķīmiskais sastāvs satur tādas pašas sastāvdaļas, tāpat kā augļiem, tikai lielākās devās, tāpēc galotnēm kā zāļu izejvielai tautas medicīnā ir liela vērtība.

Ieguvumi un kaitējums

Pateicoties tā dažādajam ķīmiskajam sastāvam augļi un zaļie dārzeņi labvēlīgi ietekmē organismu, apmierina organisma vajadzības pēc vitamīniem B, C, E, K, PP, mikro- un makroelementiem, atbalsta un uzlabo orgānu un orgānu sistēmu funkcionalitāti.

Redīsu derīgās īpašības:

• veicina svara zudumu;
• normalizē vielmaiņu;
• palēnina novecošanās procesu;
• piemīt antioksidanta īpašības;
• stiprina un palielina asinsvadu sieniņu elastību;
• normalizē asinsrites procesus;
• ir brūču dziedinošas īpašības;
• novērš patogēno infekciju iekļūšanu, augšanu un vairošanos organismā;
• aizsargā pret aterosklerozi;
• aktivizē gremošanas sistēmu;
• uzlabo zarnu kustīgumu;
• palielina kuņģa sulas sekrēciju;
• samazina holesterīna līmeni;
• regulē cukura līmeni asinīs;
• attīra organismu no atkritumiem un toksīniem;
• palēnina augšanu un novērš vēža šūnu veidošanos, kas kalpo kā laba vēža profilakse;
• palielina ķermeņa aizsardzību;
• palielina žults veidošanos un sekrēciju, samazina tās stagnāciju;
• izvada no organisma lieko šķidrumu un sāļus, kuru dēļ pietūkums mazinās.

Ir arī negatīvi aspekti. Redīsu ēdieni zarnu darbības traucējumu gadījumā var saasināt slimības simptomus, jo dārzenim zināmā mērā ir caureju veicinoša iedarbība. Kuņģa čūlas, gastrīta, enterokolīta gadījumā augļu sastāvā esošās skābes izraisa kuņģa-zarnu trakta gļotādu mehānisku un ķīmisku kairinājumu, kas izpaužas kā slimības recidīvs, pastiprinātas sāpes, vispārējā veselības stāvokļa pasliktināšanās.

Cianogēni glikozīdi tika atrasti augļos, kas pasliktina cukura diabēta gaitu, ir toksiska iedarbība un var izraisīt iekšējās sekrēcijas dziedzera disfunkciju, patoloģisku vairogdziedzera paplašināšanos (goitera veidošanos). Dārzeņi lielos daudzumos ir apgrūtināti kuņģim, ilgstoši sagremojas zarnās un var izraisīt tādas nepatīkamas sajūtas kā vēdera uzpūšanās, sāta sajūtu, nepatīkamu ēdiena aiztures sajūtu kuņģī.

Lasi arī:

Kādus vitamīnus satur redīsi?

Labākās redīsu šķirnes atklātai zemei ​​un siltumnīcām

Kaloriju saturs un BZHU

Augļi tiek klasificēti kā zemas kaloritātes pārtikas produkti. 100 g redīsu satur: 20 kcal, olbaltumvielas - 1,2 g, taukus - 0,1 g, ogļhidrātus - 3,4 g.

Redīsu labvēlīgās īpašības orgāniem un dažādām ķermeņa sistēmām

Sakņu dārzeņi satur daudz šķiedrvielu, kam ir milzīga loma organisma dzīvībai svarīgo funkciju uzturēšanā.Diētiskās šķiedras palēnina ogļhidrātu, tauku un olbaltumvielu uzsūkšanos, kas var būt noderīga svara zaudēšanai. Turklāt, nonākot zarnās, šķiedras uzbriest un aizpilda tukšo vietu, kā rezultātā notiek strauja piesātinājums. Sāta sajūta saglabājas ilgu laiku, tāpēc tiek samazināts nākamās porcijas lielums, un nav vajadzības pēc uzkodām.

Uzziņai. Zinātnieki ir atklājuši, ka, katru dienu patērējot 210 g šķiedrvielas saturošu dārzeņu un augļu, nāves risks no sirds un asinsvadu slimībām samazinās par 40%.

Ēteriskās eļļas, kas atrodas sakņu dārzeņos, piemīt baktericīda iedarbība, kalpo kā laba infekcijas slimību, akūtu elpceļu vīrusu infekciju, akūtu elpceļu infekciju profilakse. Vitamīni, mikro un makroelementi kombinācijā stiprina imūnsistēmu, izvada no organisma atkritumus un toksīnus, uzlabo sejas krāsu un ādas stāvokli, palielina izturību un darba spējas.

Redīsi ir labvēlīgi sirds un asinsvadu sistēmai. Tas stiprina asinsvadu sieniņas, palielina to elastību, normalizē asins plūstamību un viskozitāti, samazina trombocītu salipšanas tendenci, kas kalpo kā laba aterosklerozes un tromboflebīta profilakse. Augļi atbalsta normālu miokarda darbību, samazina slodzi uz sirdi, novērš insultu un miokarda infarktu.

Kalcijs sastāvā ir svarīga zobiem un kauliem. Makroelements veicina kaulu audu mineralizāciju un novērš to iznīcināšanu, palielina kaulu blīvumu, kā arī nodrošina stabilu sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Magnijs un kālijs normalizē asinsspiedienu, regulē ūdens un elektrolītu līdzsvaru, uzlabo neiromuskulārās transmisijas procesu.Cinks veicina atjaunošanos un matu augšanu, varš novērš anēmijas attīstību, orgānu un audu hipoksiju, askorbīnskābe piedalās audu reģenerācijas un ogļhidrātu vielmaiņas regulēšanas procesos.

Ieguvumi un kaitējums dažādām slimībām

Redīsiem ir unikāls ķīmiskais sastāvs, kā dēļ to izmanto visdažādāko slimību ārstēšanai un profilaksei. Cilvēkiem ar hipovitaminozi uzturā jābūt augļiem. Regulāra dārzeņu lietošana zināmā mērā kompensē kalcija, kālija, magnija, nātrija, dzelzs, cinka, B vitamīna, A, C un E vitamīna deficītu.

Redīsi ir noderīgi aptaukošanās un kuņģa-zarnu trakta disfunkcijas gadījumā. Tas attīra organismu no sārņiem un toksīniem, aktivizē zarnu motoriku, normalizē vielmaiņas procesus, mazina izsalkuma sajūtu, ir caureju veicinoša iedarbība.

Redīsus izmanto kā profilakses līdzekli sirds un asinsvadu patoloģijām.. Tas uzlabo asins viskozitāti un plūstamību, stimulē asinsriti, aizsargā audus un orgānus no agresīvu radikāļu iedarbības, regulē glikozes līmeni asinīs un samazina holesterīna līmeni.

Redīsi ir iekļauti pacientu ēdienkartē, kas cieš no pret galvassāpēm, muguras un locītavu sāpēm, reimatiskām slimībām. Palielinot urīna veidošanos un izdalīšanos kopā ar urīnskābes sāļu kristāliem, galotnes un augļus izmanto, lai novērstu podagras recidīvus un paasinājumus.

Redīsi palīdz pret aizcietējumiem, apetītes zudums, normalizē nakts miegu, uzlabo garastāvokli, darbojas kā nervu sistēmas nomierinošs līdzeklis, mazina stresa ietekmi.

Vēl viena norāde par redīsu lietošanu uzturā - rahīts bērniem.Dārzeņi atjauno traucētu minerālvielu metabolismu, palielina kaulu blīvumu un samazina kaulu rezorbciju.

Pret elpceļu slimībāmko pavada klepus (bronhīts, tonsilīts, gripa), redīsi saīsina atveseļošanās laiku, pastiprina medikamentu iedarbību, stiprina imūnsistēmu, novērš infekcijas izplatīšanos apakšējos elpceļos, samazina klepus biežumu un intensitāti.

Augļiem un galotnēm piemīt diurētiskas īpašības un tiek izmantoti urīnceļu sistēmas slimību ārstēšanai. Indikācijas dārzeņu lietošanai ir pietūkums, nefrotiskais sindroms, augsts asinsspiediens un hiperkalciēmija.

Svarīgs. Redīsus nevajadzētu pirkt agrāk par aprīli vai vēlāk par septembri. Augļi, kas audzēti ārpus dabiskā nogatavošanās perioda, satur toksiskus pesticīdus, kas pievienoti, lai paātrinātu dārzeņu augšanu un nogatavošanos.

Ieguvumi vīriešiem un sievietēm

Lapas un saknes satur cinku, kas aktīvi piedalās testosterona, galvenā vīriešu dzimuma hormona, ražošanā. Tas palielina muskuļu masu un ir iesaistīts vīriešu dzimumorgānu un sekundāro vīriešu dzimuma īpašību attīstībā. Sievietēm testosterons veic taukaudu sadalīšanas funkciju, ir atbildīgs par folikulu nobriešanu ovulācijas periodā, kā arī regulē libido un seksuālo veselību.

B vitamīni, ar kuriem ir bagāti redīsu augļi, atvieglo simptomus pirmsmenopauzes un pēcmenopauzes periodā un mazina hormonālās nelīdzsvarotības izraisītus sirds un asinsvadu traucējumus. Folijskābe augļos ir nepieciešama normālai augļa orgānu un audu augšanai un attīstībai.

Izmantojiet svara zaudēšanai

Redīsu acīmredzamā priekšrocība svara zaudēšanai ir to zemais kaloriju saturs (20 kcal). Tas praktiski nesatur taukus, bet satur ogļhidrātus, olbaltumvielas un pektīnus, kas ir nepieciešami ķermeņa attīrīšanai. Turklāt augu šķiedras izvada no organisma lieko ūdeni, kā rezultātā mazinās pietūkums un samazinās ķermeņa apjoms. Produktam ir neliela caureju veicinoša iedarbība.

Uzziņai. Redīsu sulu izmanto svara zaudēšanai. Tas jāizlieto 21 dienas laikā, 200 ml.

Lietošanas noteikumi un noteikumi

Dārzeņu dienas deva ir atkarīga no gremošanas sistēmas stāvokļa., kontrindikāciju klātbūtne, vecums. Vidēji veselam cilvēkam dienā ieteicams apēst ne vairāk kā 100-200 g redīsu. Jūs nevarat ēst augļus katru dienu, optimālais daudzums ir 2-3 reizes nedēļā.

Ēdiet augļus svaigus. Tomēr, lai samazinātu kuņģa-zarnu trakta slodzi, sakņu dārzeņus var apliet ar verdošu ūdeni. Ja redīsus mērcēsiet aukstā ūdenī 1-2 stundas, kaitīgo vielu daudzums tajā samazināsies.

Uzziņai. Redīsus ar galotnēm uzglabā ledusskapī 7 dienas, sakņu dārzeņus bez lapām – ne ilgāk kā 5 dienas.

Redīsu izmantošana ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā izmanto svaigus sakņu dārzeņus.. Tos lieto kā neatkarīgu produktu, piemēram, uzkodām vai kā piedevu pamatēdieniem. To pievieno kā sastāvdaļu okroshka, dārzeņu salātiem, sviestmaizēm, pārstrādā sulā, konservē un sālī. Svaigus redīsus ēdienam pievieno tieši pirms lietošanas, jo pēc pusstundas to labvēlīgās īpašības tiek zaudētas un garša mainās.

Svaigas redīsu lapas ir atradušas pielietojumu arī kulinārijā. - salātos, okroshkās, zupās.Dažas mājsaimnieces lapas žāvē, sasmalcina un pēc tam izmanto kā aromātisku garšvielu aukstiem un karstiem ēdieniem.

Piezīme mājsaimniecēm:

8 labākās marinētu redīsu receptes ziemai

Redīsu gatavošana ziemai: vienkāršas un garšīgas veselīgu uzkodu receptes

Tautas medicīnā

Tautas medicīnā īpaši iecienītas ir redīsu galotnes.. No tā gatavo novārījumus un uzlējumus, ko lieto iekšķīgi vai lieto ārīgi kompresu un losjonu veidā.

Infūzijas recepte:

1. Nomazgājiet 20 g lapu, noņemiet atlikušo ūdeni ar papīra dvieli un smalki sasmalciniet.
2. Virsas aplej ar 250 ml karsta ūdens. Atstājiet noklātu apmēram stundu.
3. Uzlējumu izkāš caur sietu vai vairākām marles kārtām.
4. Ja zāles paredzēts lietot iekšķīgi, garšas uzlabošanai var pievienot nedaudz cukura vai medus.

Kompreses lieto galvas, muguras un locītavu sāpju ārstēšanai.. Samērcē uzlējumā vairākās kārtās salocītu drānu, izspied to un uzklāj problēmzonu. Nosedziet augšpusi ar polietilēnu, piestipriniet to pie ķermeņa ar dažiem pārsēja pagriezieniem un aptiniet to siltā šallē. Sakņu dārzeņu mīkstums, kas uzklāts uz kukaiņu koduma vietas, mazina ādas niezi un novērš alerģiskas reakcijas rašanos.

Ja infūziju atšķaida ar ūdeni vienādās proporcijās, jūs iegūsit efektīvas klepus zāles. Jums ir nepieciešams skalot skalošanu vairākas reizes dienā. Jūs varat arī lietot infūziju iekšēji.

Redīsu saknes izmanto kosmetoloģijā. Tie palīdz mazināt nogurumu, neitralizē pietūkumu, uzlabo ādas krāsu un stāvokli. Dārzenis palēnina novecošanās procesu, labi mitrina ādu, tonizē. Lai to izdarītu, pietiek pēc dienas vai divām noslaucīt tīru, sausu seju ar pusi redīsu.

Jūs varat sagatavot masku: 3-4 vidēja lieluma sakņu dārzeņus ar mizu sasmalcina uz rīves vai blenderī līdz biezai masai, pievieno 1 ēd.k. ēteriskā eļļa pēc jūsu izvēles, uzklājiet masku uz sejas. Pēc 15 minūtēm noskalojiet ar ūdeni istabas temperatūrā.

Kam redīsi ir kontrindicēti

Absolūta kontrindikācija redīsiem ir individuāla neiecietība. viena vai vairākas kompozīcijas sastāvdaļas. Sakņu dārzeņus ieteicams lietot piesardzīgi cilvēkiem ar kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlu, gastrītu, enterokolītu, īpaši saasināšanās laikā. Jūs nedrīkstat ēst redīsus, ja Jums ir zarnu trakta traucējumi, kā arī pēc nesena insulta vai sirdslēkmes.

Vai bērni var ēst redīsus?

Redīsus nav ieteicams dot bērniem līdz divu gadu vecumam.. Sastāvā ir skābes, kas var kairināt gļotādu, izraisot sāpes un diskomfortu vēdera lejasdaļā. Pateicoties sinepju eļļas saturam, augļiem ir specifisks rūgtums, tāpēc bērns var nenovērtēt dārzeņa garšu.

Lai bērnu iepazīstinātu ar redīsiem, labāk tos lietot kopā ar citiem dārzeņiem., piemēram, sarīvējiet to salātos uz smalkās rīves. Pirmajai reizei pietiks ar ¼ sakņu dārzeņa. Ja produkts labi uzsūcas un nav blakusparādību vai alerģiju, tad devu pakāpeniski palielina. Bērniem līdz trīs gadu vecumam ieteicams ēst ne vairāk kā 40 g redīsu dienā, 2-3 reizes nedēļā, pēc trīs gadu vecuma - 50-100 g.

Vai tas ir iespējams grūtniecības un zīdīšanas laikā?

Redīsi grūtniecības laikā ir veselīgo pārtikas produktu sarakstā.. Tas piesātina sievietes organismu ar B vitamīniem, C, E, K, PP vitamīniem, makro un mikroelementiem, kas nepieciešami ne tikai topošās māmiņas veselībai, bet arī nodrošina labvēlīgus apstākļus normālai audu augšanai un attīstībai. embrija orgāni.

Folijskābe sastāvā ir īpaši noderīga. Pat tā īslaicīgs trūkums var izraisīt augļa normālas nervu sistēmas attīstības traucējumus. Ja folijskābes piegāde ir nepietiekama, pastāv daļējas placentas atdalīšanās, spontāna aborta, nedzīvi piedzimšanas un aizkavētas augļa attīstības risks.

Citas noderīgās redīsu īpašības grūtniecēm ir: pretmikrobu iedarbībā spēja neitralizēt pietūkumu, stiprināt imūnsistēmu, normalizēt izkārnījumus, uzlabot kuņģa-zarnu trakta darbību. Lai gūtu maksimālu labumu organismam, neapdraudot savu veselību, svarīgi ievērot mērenību un neēst dārzeņus naktī.

Zīdīšanas konsultanti iesaka izslēgt redīsus no uztura barojoša māte. Produkts ir grūti sagremojams un bērnam var izraisīt pastiprinātu gāzu veidošanos, kolikas, vēdera uzpūšanos un pat spazmas. Kad bērnam ir seši mēneši, jūs varat pakāpeniski un ierobežotā daudzumā iekļaut redīsus mātes uzturā.

Svarīgs. Visnoderīgākie būs redīsi no pašu ražas, kas audzēti, neizmantojot nitrātus. Ja šo nosacījumu nevar izpildīt, jums jāiegādājas “pareizais” redīss. Labiem augļiem ir gluda, spīdīga miza bez bojājuma pazīmēm vai melniem plankumiem, un tie ir elastīgi pieskaroties.

Secinājums

Redīsi ir vērtīgs pārtikas produkts. Papildus uzturvērtībām auga saknēm un lapām ir arī diētiskas un ārstnieciskas īpašības.Redīsus ieteicams lietot sirds, asinsvadu, gremošanas, elpošanas un urīnceļu slimību ārstēšanai un profilaksei.

Neskatoties uz visu tā lietderību, dārzenis var apdraudēt veselību. Lielos daudzumos pat veselam cilvēkam tas rada diskomfortu, smaguma sajūtu kuņģī un izkārnījumus. Bērniem nevēlamās blakusparādības izpaužas kā pastiprināta gāzu veidošanās, kolikas un vietēja alerģiska reakcija. Tāpēc ir svarīgi ievērot redīsu lietošanas noteikumus un noteikumus, un pēc konsultēšanās ar speciālistu lietot tos kā zāles.