Labākās ekspresreceptes, kā ātri un garšīgi marinēt tomātus maisiņā: sastāvdaļas, instrukcijas un mājsaimnieču padomi

Kopš seniem laikiem sālīšana ir izmantota, lai aizsargātu pārtiku no bojāšanās un saglabātu ražu. Dārzeņus sālīja mucās vai vannās, pievienojot sālījumu. Šī sālīšanas metode ilga 30 dienas vai vairāk. Tagad ir daudz ekspresrecepšu dārzeņu kodināšanai plastmasas maisiņā. Tie ļauj regulāri palutināt viesus un mājas ar gardām pikantām uzkodām, kas lieliski sader ar jebkuru ēdienu. Uzziniet, kā ātri un garšīgi marinēt tomātus maisiņā no mūsu raksta.

Kā izvēlēties un sagatavot tomātus kodināšanai

Kodināšanai ņemiet spēcīgus tomātus bez traipiem un bojājumiem.. Tomāti ar maigu mizu konservēšanas procesā var pārsprāgt. Kodināšanai vispiemērotākās ir tomātu šķirnes ar augstu saharīdu saturu. Saharīdi ir pamats pienskābes ražošanai, kas ir atbildīga par fermentāciju. Ja tas ir deficīts, dabīgā konservēšana nesāksies un tomāti sapelēs.

Labākās šķirnes kodināšanai:

• kārta: Volgogradskis, Kaija, Sarkangalvīte;
• ovāls: Rio Grande, Roma, Pasaules brīnums, Kaspars F1, Maskavas delikatese;
• iegarenas: Jautras, Scarlet sveces.

Ķiploku un diļļu loma tomātu kodināšanā

Ķiploku spēja iznīcināt baktērijas jau sen ir zināma, pateicoties augstajam dabisko antibiotiku saturam.jo ķiploki ir dabisks konservants. Tas piešķir ēdienam izteiktu pikantu garšu un ēstgribu aromātu.

Dilles, tāpat kā ķiploki, satur fitoncīdus, un, marinētas, tās pasargā dārzeņus no bojāšanās un pelējuma.. Dillēm ir spēcīga pikanta garša un smarža. Tās ziedkopas izmanto dārzeņu kodināšanai un konservēšanai.

Lasi arī:

Kā pagatavot gardus marinētus ķiršu tomātus

Vai zaļos tomātus var ēst svaigus un sālītus?

Kā pagatavot kaltētus tomātus: labāko pagatavošanas metožu izlase

Sastāvdaļas un pagatavošanas metodes

Sastāvdaļas kodināšanai ir tomāti un dažādas piedevas tiem.: dārzeņi, garšvielas, garšaugi, lapas un etiķis. Šeit ir visizplatītākās un veiksmīgākās receptes tomātu kodināšanai maisiņā.

Kā ātri pagatavot mazsālītus tomātus maisiņā

Viegli sālīti tomāti tiek pagatavoti 5 minūtēs, un jūs varat tos likt uz galda vienas dienas laikā.

Sastāvdaļas:

• 1 kilograms mazu blīvu tomātu;
• 4 ķiploka daiviņas;
• vairāki lietussargi un diļļu zariņi;
• 1 ēdamkarote rupjā sāls;
• 1 tējkarote cukura;
• daži melnie pipari;
• 1 mārrutku lapa.

Sagatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus.
2. Nogrieziet katra tomāta augšdaļu, lai palīdzētu tiem ātrāk sālīt.
3. Smalki sagrieziet vai sasmalciniet ķiplokus.
4. Smalki sagrieziet diļļu zariņus.
5. Ievietojiet visas sastāvdaļas plastmasas pārtikas maisiņā.
6. Cieši piesieniet maisiņu un vairākas reizes viegli sakratiet.

Ļoti rūpīgi sakratiet, lai visas sastāvdaļas sajauktos un vienmērīgi pārklātu tomātus.. Lai nepieļautu sālījuma noplūdi, maisiņu labāk ievietot citā identiskā un ievietot traukā. Jums tas nav jāliek ledusskapī, bet jāatstāj uz galda, bet prom no karstuma. Ik pa laikam maigi sakratiet maisiņu, lai dārzeņi vienmērīgi iemērc sālījumā. Pēc dienas garšīgi mazsālīti tomāti ir gatavi ēšanai. Tos ievieto stikla burkā un ievieto ledusskapī.

Tomāti maisiņā ar ķiplokiem un dillēm - recepte 2 stundas ledusskapī

Ātri pagatavojiet mazsālītus tomātus šī recepte palīdzēs.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. Vajadzēs 3 vidējus tomātus, 1 ķiploka galvu, 1 ķekaru dilles, 1 kaudzītu tējkaroti sāls.
2. Mazos nogatavojušos tomātus nomazgā, nogriež kātus un sagriež 4 daļās.
3. Nomazgājiet dilles, nosusiniet ar dvieli un smalki sagrieziet.
4. Sasmalciniet ķiplokus.
5. Ielieciet produktus maisiņā un pievienojiet sāli. Maisiņu aizsien, uzmanīgi, bet maigi apgriež vienu reizi, lai sastāvdaļas sajaucas, un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
6. Ik pēc 30 minūtēm tomātus maisa vēl 3 reizes. Pēc tam tos var pasniegt.

Ātri viegli sālīti tomāti maisiņā - recepte ar papriku

Garšīgi tomāti var pagatavot arī ar asiem pipariem.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. Vajadzēs 8-10 mazus tomātus, pusi ķiploka galviņas, 1 saišķi dilles un pētersīļus, 1 saldo piparu, pa pustējkarotei melno un sarkano piparu vai aso sarkano piparu pākstiņu, šķipsniņu Provansas garšaugu, piparmētru. un citronu balzams, dažas sinepju sēklas, 1 katra pa kaudzītai ēdamkarotei sāls un cukura.
2. Nomazgājiet dārzeņus un garšaugus un nosusiniet ar dvieli.
3. Tomātiem izgriež kātus, saldajiem un asajiem pipariem izņem stublājus un sēklas.
4. Pipari sagriež strēmelītēs, ķiplokus sagriež uz pusēm, zaļumus smalki sakapā.
5. Apvienojiet visas sastāvdaļas plastmasas maisiņā, aizveriet maisiņu un viegli sakratiet, lai tomāti, pipari, garšaugi un garšvielas sajauktos. Atstājiet divas dienas istabas temperatūrā.
6. Pēc 48 stundām mazsālītos tomātus un papriku liek uz šķīvja vai stikla burkā un atdzesē.

Recepte mazsālītiem tomātiem ar gurķiem maisiņā

Var pasniegt 2 stundu laikā.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. Mazie tomāti - 150 g, gurķi - 500 g, 1 ķiploka daiviņa, puse diļļu, šķipsniņa sāls, cukurs un malti melnie pipari.
2. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus.
3. Gurķiem nogriež astes un sagriež 4-6 gabalos batoniņos, tomātus 4 šķēlēs, ķiplokus un dilles sakapā.
4. Ievietojiet visas sastāvdaļas plastmasas maisiņā, ligzdotu citā, sasieniet to un viegli sakratiet maisiņu, lai dārzeņi un garšvielas sajauktos.
5. Atstājiet iepakojumu šķīvī istabas temperatūrā.
6. Pēc 2 stundām dārzeņus atdzesē ledusskapī, liek uz šķīvja un pasniedz.

Ātri sālīti ķiršu tomāti

Mazie tomāti pagatavojas vēl ātrāk.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. 1 kg ķiršu tomātu, zaļumi (dilles, koriandrs, gailis, baziliks pēc izvēles), 1 ķiploka galviņa, 2 ēd.k. karotes sāls.
2. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus.
3. Sasmalciniet ķiplokus un zaļumus.
4. Izmantojiet zobu bakstāmo, lai caurdurtu katru tomātu stumbra zonā.
5. Dārzeņus, garšaugus un sāli liek biezā plastmasas maisiņā, maisu aizsien, saturu kārtīgi samaisa un atstāj uz 2-3 stundām istabas temperatūrā, tad liek ledusskapī.
6. Pēc dienas ķiršu tomātus var pasniegt.

Ātri tomāti pildīti ar zaļumiem, vārīti maisiņā

Šis Šī opcija ir lieliski piemērota svētku galdam..

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. 1 kg lielu apaļu tomātu, zaļumi (dilles, cilantro, gailis, zaļie sīpoli pa 1 ķekaram), 1 ķiploka galviņa, sula no 1 citrona, 1 tējkarote maltu melno piparu, 1,5 ēd.k. karotes sāls, 1 tējkarote cukura.
2. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus, iegrieziet tomātos šķērsām, negriežot līdz galam.
3. Sasmalciniet garšaugus un ķiplokus.
4. Tomātu iekšpusi ierīvē ar sāls, cukura un piparu maisījumu, pārlej ar citrona sulu un piepilda ar zaļumiem un ķiplokiem. Pildītos dārzeņus liek maisiņā un liek ledusskapī.
5. Pēc 6 stundām uzkodu var likt uz galda.

Recepte ātrai tomātu kodināšanai ar etiķi

Oriģinālā ātrā sālīšana.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. 1 kg vidēja lieluma tomātu, 2 ķiploka daiviņas, garšaugi - pēc izvēles, 1 ēd.k. karote rupjās sāls, 2 ēd.k. karotes cukura, 2 ēd.k. karotes etiķa.
2. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus. Tomātus sagriež šķērsām pie kāta.
3. 30 minūtes iemērciet zaļumus siltā sālsūdenī.
4. Ielieciet smalki sagrieztu ķiploku un citas sastāvdaļas maisiņā, aizsieniet maisiņu un kārtīgi sakratiet. Atstājiet sālīt istabas temperatūrā.
5. Pēc 5-6 stundām tomāti ir gatavi ēšanai.

Kā ātri sālīt tomātus ar ķiršu un jāņogu lapām

Šādā veidā sālījot garšo pēc mucas tomātiem.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. 1-2 kg gatavu tomātu, 1 sarkanais asais paprika, 1 ķekars pētersīļu, diļļu ziedkopas, vairākas jāņogu un ķiršu lapas, 1 mārrutku lapa, 2 ēd.k. karotes sāls, 0,5 tējkarotes cukura, 1 litrs filtrēta vai vārīta un atdzesēta ūdens.
2. Nomazgājiet un nosusiniet dārzeņus un garšaugus. Ar zobu bakstāmo ieduriet augļus pie kātiņa.
3. Ievietojiet mārrutku lapu, dilles, pētersīļus, pēc tam tomātus biezā plastmasas maisiņā, ievietojot tos ar jāņogu un ķiršu lapām un piparu gabaliņiem.
4. Pievienojiet maisam aukstu ūdeni ar sāli un cukuru, pēc gaisa izlaišanas aizveriet to un ievietojiet maisu lielā katliņā. Pannā esošo maisu piepilda arī ar sālījumu tā, lai tas nosedz maisu par 4-5 cm.Pannu liek ledusskapī vai pagrabā. Pēc mēneša tomāti būs gatavi.

Viegli sālīti tomāti ar baziliku

Smaržīgs baziliks piešķir ēdienam īpašu garšu.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. 1,7 kg tomātu, neliels sīpols, 3 ķiploka daiviņas, 150 g bazilika, daži piparu graudi, lauru lapa, 2 litri filtrēta vai vārīta atdzesēta ūdens, 1,5 ēd.k. līmenī karotes sāls, 0,5 ēd.k. karotes cukura.
2. Labi noskalojiet dārzeņus un garšaugus un nosusiniet.
3. Sīpolu un ķiploku sagriež ripiņās, baziliku smalki sakapā.
4. Novietojiet tomātus trauka apakšā, apkaisa tos ar sīpoliem, ķiplokiem, baziliku un garšvielām. Izklājiet to kārtās, līdz tomāti ir pazuduši.
5. Visu pārlej ar sālījumu ar ūdeni, sāli un cukuru, uzliek virsū šķīvi un uz tā nelielu atsvaru. Atstājiet 3 dienas istabas temperatūrā. Pēc tam tomātus ievieto ledusskapī. Pasniedz atdzesētu.

Armēņu mazsālīti tomāti ar ķiploku

Armēņu virtuves īpatnība – ēdienu pikanta karsti sāļa garša.

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. 1,5 kg mazu tomātu, 2 ķiploku galviņas, 1 ķekars pētersīļu, 1/4 tējkarotes maltu melno piparu, 2 l vārīta atdzesēta ūdens, 2 ēd.k. karotes sāls.
2. Nomazgājiet tomātus, ķiplokus, garšaugus un nosusiniet ar dvieli.
3. Smalki sagrieziet zaļumus un ķiplokus. Tomātu galotnēs izdariet nelielus iegriezumus.
4. Izcirtņos ievietojiet pētersīļu, ķiploku un piparu maisījumu.
5. Ielieciet tomātus emaljētā pannā un pievienojiet sālījumu ar ūdeni un sāli. Virsū liek šķīvi un nelielu atsvaru un atstāj istabas temperatūrā. Pēc dienas ielieciet ledusskapī. Vēl pēc 2 dienām gardā uzkoda būs gatava.

Viegli sālīt tomātus 2 stundu laikā ledusskapī ziemai

Sastāvdaļas un pagatavošana:

1. 1,5 kg mazu tomātu, 4 ķiploka daiviņas, 1 ķekars pētersīļu un dilles, vairāki melnie piparu graudi, 1 litrs vārīta atdzesēta ūdens, 1 ēd.k. karote sāls, 1 tējkarote cukura, 2 ēd.k. karotes etiķa.
2. Nomazgājiet tomātus, ķiplokus, garšaugus un nosusiniet ar dvieli.
3. Augļa kātiņa malā izdari iegriezumus, sasmalcina zaļumus un ķiplokus un pievieno sāli.
4. Piepildiet tomātus ar iegūto maisījumu, ievietojiet dziļā šķīvī, pārklājiet to ar celofānu un atstājiet 2 stundas istabas temperatūrā.
5. Pēc 2 stundām tomātus pārliek burkā un piepilda ar ūdens, sāls, cukura un etiķa sālījumu.
6. Pārklājiet burku ar neilona vāku un uzglabājiet ledusskapī.

Vairāk par tomātu novākšanu:

Kā pagatavot saulē kaltētus tomātus: dažādas metodes un garšīgākās receptes

7 veidi, kā nomizot tomātu: viegli un vienkārši nomizot tomātus

Padomi receptei

Mazie noslēpumi palīdzēs pagatavot gardus tomātus:

1. Kodināšanai ņemiet vienas un tās pašas šķirnes augļus, vienlīdz nogatavojušos. Pirms tomātu sālīšanas ar zobu bakstāmo caurduriet kātu zonu, lai tie neplīst.
2. Sausā un aukstā sālījumā rūpīgi noskalojiet garšaugus un dārzeņus, lai preparāts nesabojātos.
3. Lai nodrošinātu vienmērīgu sālījumu, izvēlieties vienāda izmēra augļus.
4. Nepiesieniet maisu pārāk cieši, atstājot vietu no tomātiem izdalītajai sulai.
5. Tomātu sālīšanas ātrums ir atkarīgs no to lieluma. Paturiet to prātā, pievienojot sāli.
6. Ja dārzeņi ir pārāk sāļi, maisā pievieno šķipsniņu cukura, sakrata un liek ledusskapī uz 15 minūtēm.
7. Mazsālītus tomātus turpmākai lietošanai labāk negatavot, tie ilgi nekalpo. Šie tomāti ātri pagatavojas, tāpēc pievienojiet sāli nelielās porcijās.

Secinājums

Ātrai kodināšanai ņemiet mazus vienas šķirnes tomātus un citus dārzeņus pēc vēlēšanās. Garšaugi un garšvielas - pēc garšas; Atkarībā no receptes pievieno mārrutku lapas, jāņogas, ķiršus, ķiplokus, diļļu ziedkopas, asos piparus. Tomātus sadursta ar zobu bakstāmo, iegriež vai sagriež šķēlēs, sajauc ar citām sastāvdaļām ciešā plastmasas maisiņā un atstāj sālīt istabas temperatūrā, pēc tam pasniedz pēc atdzesēšanas ledusskapī. Tādā veidā dārzeņus gatavo no 2 stundām līdz 2 dienām.