7 veidi, kā nomizot tomātu: viegli un vienkārši nomizojiet tomātus, izmantojot mājsaimnieču noslēpumu

Tomāti ir populārs dārzenis, ko bieži izmanto kulinārijas receptēs. Atkarībā no gatavošanas metodes ir svarīgi tos pareizi apstrādāt. Nav grūti tikt galā ar tādām iespējām kā mazgāšana, griešana un sēklu noņemšana. Tomēr ne visi zina, kā nomizot tomātu.

Šajā rakstā mēs apskatīsim populārākos un vienkāršākos tomātus mizošanas veidus, kā arī pastāstīsim, ko no tiem var pagatavot.

Kāpēc mizot tomātus?

Tomātu nomizošana pirms zupu, sautējumu, lečo, mērču gatavošanas un konservēšanas ļauj ēdienam piešķirt ēstgribu izskatu, jo pēc termiskās apstrādes āda nolobās un norullējas. Turklāt āda ir grūti sagremojama un nav vēlama lietošanai pārtikā, īpaši vecāka gadagājuma cilvēkiem un bērniem.

Vai pirms ēšanas tomāti ir jānomizo?

Tomāti ir dārzeņi, kuros ir daudz vitamīnu un uzturvielu. Labvēlīgas īpašības piemīt gan sēklām, gan mizai.. Bet, tā kā ādā ir liels daudzums nešķīstošo šķiedrvielu un celulozes, tā lietošana ir jāierobežo un pat kontrindicēta kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Maziem bērniem vēlams nedot nemizotus tomātus, jo tomātiem miza ir plāna un izturīga - bērns ar to var aizrīties. Ja nav medicīnisku kontrindikāciju, tomātus var lietot ar mizu.

Atsauce! Tomāti satur daudz serotonīna, laimes hormona, tāpēc dārzenis tiek uzskatīts par dabisku antidepresantu.

Tomātu tīrīšanas metodes

Ir daudz veidu, kā mizot tomātus. Dažos gadījumos jums būs nepieciešama virtuves tehnika, citos jūs varat iztikt ar vienkāršiem instrumentiem. Bet tie visi ir diezgan vienkārši un pieejami ikvienam.

Tomātu mizošana ar rokām

Izmantojot mizošanas nazi, jūs varat saglabāt dārzeņa derīgās īpašības, jo nav nepieciešams izmantot augstu temperatūru.

Dārzeņu mizīšanai var izmantot speciālu nazi, taču jārēķinās, ka tas noņem arī daļu no tomātu mīkstuma, kas nelabvēlīgi ietekmēs produktu: ja tas būs nogatavojies, tecēs sula. Parasts virtuves nazis pirms procedūras ir labi jānoasina. Griežot ādu, kontrolējiet spiedienu, izvairoties no tomātu saspiešanas.

Tas ir vienkāršs un ātrs veids, kā nomizot vairākus dārzeņus, bet konservēšanai, kad nepieciešams nomizot daudz augļu, tas ir diezgan darbietilpīgs.

Izmantojot uguni

Gāzes plīts palīdzēs noņemt ādu. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams:

1. Nomazgājiet tomātu un ievietojiet to aukstā ūdenī.
2. Nosusiniet un uzvelciet uz dakšas.
3. Ieslēdziet plīti uz maksimālo siltumu.
4. Turiet tomātu virs uguns 15 sekundes, nepārtraukti griežot.
5. Novērtējiet ādas stāvokli - tai vajadzētu pārsprāgt.
6. Noņemiet ādu.

Šai metodei labāk izvēlēties lielus un negatavus augļus.

Svarīgs! Sagrieztos tomātos nedrīkst būt gaišas vēnas. Kad esat tos atradis, ievietojiet tomātu ledus ūdenī vismaz uz stundu un tikai tad ēdiet dārzeņu.

Izmantojot mikroviļņu krāsni

Izmantojot mikroviļņu krāsni, jūs varat ātri un viegli nomizot tomātus, galvenais ir stingri ievērot norādījumus:

1. Nomizojiet dārzeņus un noslaukiet ar papīra dvieli.
2. Veiciet gareniskus griezumus.
3. Ielieciet tomātus lēzenā traukā un ievietojiet mikroviļņu krāsnī.
4. Ieslēdziet maksimālo jaudu uz 40 sekundēm.
5. Atveriet cepeškrāsni – mizai pašai no dārzeņa jānoņem.

Ja pīlings neizdodas, noņemiet atlikušo ādu, izmantojot virtuves nazi. Atkārtota karsēšana var sabojāt mīkstumu.

Blanšēšana

Blanšēšana ir produktu termiskās apstrādes metode, izmantojot tvaiku vai verdošu ūdeni. Šī metode ļauj saglabāt tomātu krāsu.

Apstrādes tehnoloģija:

1. Katliņā uzkarsē ūdeni.
2. Nomazgājiet tomātus un izgrieziet iegriezumus kāta zonā.
3. Liek sietiņā un blanšē 30 sekundes.
4. Izņemiet un iegremdējiet ledus ūdenī uz 5 sekundēm.
5. Noņemiet ādu no tomāta.

Tīrīšana jāveic nekavējoties, kamēr tomāti ir silti. Izmantojot tvaiku, nevis verdošu ūdeni, mainiet apstrādes laiku. Tvaiki ir maigāki, tāpēc tomātus vajag applaucēt vismaz minūti.

Izmantojot verdošu ūdeni

Šī ir visizplatītākā tomātu mizošanas metode. To plaši izmanto, pateicoties spējai apstrādāt lielu daudzumu tomātu.

Apstrādes tehnoloģija:

1. Uzkarsē ūdeni līdz 100°C.
2. Nomazgājiet tomātus, izveidojiet griezumus un ievietojiet bļodā.
3. Applaucē ar verdošu ūdeni un atstāj uz 30 sekundēm.
4. Noņemiet un noskalojiet ar tekošu ūdeni.
5. Noņemiet ādu ar naža aizmuguri.

Ja dārzeņi ir slikti nomizoti, atkārtojiet procedūru vēlreiz, samazinot laiku verdošā ūdenī līdz 15 sekundēm.

Cepšana

Cepeškrāsns ir lielisks palīgs virtuvē. To izmanto ne tikai ēdienu pagatavošanai, bet arī dārzeņu mizu noņemšanai.

Apstrādes tehnoloģija:

1. Dārzeņus nomazgā, nosusina ar papīra dvieli, sagriež pie pamatnes.
2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C.
3. Novietojiet dārzeņus uz lapas.
4. Liek cepeškrāsnī uz 3 minūtēm.
5. Izmantojiet naža aizmuguri, lai nomizotu karstos augļus.

Atsauce. Cepšanu var izmantot, lai noņemtu papriku, biešu un citu dārzeņu ādu.

Kā nomizot tomātus, izmantojot metodi “silts uz aukstu”.

Ja tomāti nav pietiekami nogatavojušies, izmantojiet šo metodi.

Apstrādes tehnoloģija:

1. Uzkarsē ūdeni līdz 100°C.
2. Sagrieziet dārzeņus vienā pusē.
3. Iemērciet verdošā ūdenī uz 30 sekundēm.
4. Izņemiet un ievietojiet ledus ūdenī.
5. Nomizo ādu.

Ja tas netīrās labi, atkārtojiet procedūru vēlreiz.

Kā nomizot zaļos tomātus

Zaļo tomātu mizošana ir grūtāks process. Āda ir ļoti cieta, kas izslēdz dažas metodes tās noņemšanai. Manuālā tīrīšana tiek uzskatīta par labāko variantu, taču tas nav viegli, ja nepieciešams apstrādāt daudz tomātu.

Lai pagatavotu lielu daudzumu augļu, labāk ir izmantot cepšanu vai blanšēšanu. Zaļais tomāts ir toksisks, tā lietošana var kaitēt organismam, un termiskās apstrādes metodes samazina kaitīgo vielu koncentrāciju.

Kā nomizot tomātus no sēklām

Sēklas ir bezgaršīgas un var sabojāt ēdienu, tāpēc tās ir jāizņem. Tehnoloģija ir vienkārša:

1. Pārgrieziet tomātu uz pusēm un katru pusi vēl trīs daļās.
2. Izņemiet sēklas no mīkstuma ar nelielu virtuves nazi.
3. Sasmalciniet mīkstumu, kā norādīts receptē.

Neaizmirstiet regulāri asināt nažus. Svaigi tomāti ir ļoti mīksti, un ar tiem ir rūpīgi jārīkojas.

Izmantojot nomizotus tomātus

Ir patīkami ēst dārzeņus bez mizas, jo īpaši tāpēc, ka ir ēdienu kategorija, kurā āda ne tikai sabojās ēdiena izskatu, bet arī garšu. Borščam, lečo, dažādiem konserviem, sautējumiem nepieciešams nomizot tomātus.

Apskatīsim vairākas receptes, kurām nepieciešama tomātu mizošana.

Nomizoti tomāti savā sulā

Sastāvdaļas:

• 300 g tomātu;
• ½ tējk. sāls;
• 1 ēd.k. smalkais cukurs;
• 5 melnie pipari;
• citronskābe pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ievietojiet granulēto cukuru, sāli un citronskābi burkā.
2. Nomizojiet tomātus un ievietojiet tos burkā.
3. Sildiet ūdeni sterilizācijai un ievietojiet tajā burku.
4. Uzvāra, periodiski pievieno burkā tomātus, kad tie nosēžas.
5. Sterilizējiet burkas 15 minūtes pēc tam, kad tās ir pilnībā piepildītas ar sulu.
6. Sarullējiet un ielieciet pieliekamajā.

Šis ir lielisks garnīrs kartupeļu ēdieniem.

Svarīgs! Konservēšanai izmantojiet tikai akmeņsāli – jodētā sāls konservēšanai neder.

Dārzeņu sautējums

Sastāvdaļas:

• 2 kartupeļi;
• 1 paprika;
• 2 tomāti;
• 0,5 gab. cukini;
• 1 sīpols;
• 1 ēd.k. tomātu pastas;
• cepamā eļļa;
• sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Nomizo un sagriež dārzeņus.
2. Blanšē tomātus un izņem sēklas.
3. Eļļā apcep burkānus un sīpolus.
4. Pievieno tomātu un cukini.
5. Pievieno sāli, pielej ūdeni, vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.
6. Pievienojiet pārējos dārzeņus un tomātu pastu.
7. Pievienojiet ūdeni, lai pārklātu visus produktus.
8. Vāra uz lēnas uguns 40 minūtes.

Ķiršu tomātu mērce

Lieliska piedeva spageti un kartupeļu sacepumiem.

Sastāvdaļas:

• 20 ķiršu tomāti;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 15 bazilika lapas;
• 2 ēd.k. olīvju eļļa;
• garšvielas pēc garšas.

Sagatavošana:

1. Ķiploku rupji sakapā.
2. Uzkarsē pannu, pievieno eļļu un pievieno ķiplokus.
3. Tomātus applaucē ar verdošu ūdeni, noņem mizas un liek pannā.
4. Vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
5. Pievienojiet baziliku un garšvielas pēc garšas.
6. Nosedziet ar vāku 3 minūtes. Visbeidzot no mērces izņem ķiplokus.

Var pasniegt gan aukstu, gan karstu.

Sagrieztu mizu izmantošana trauku dekorēšanai

Griešana ir dārzeņu un augļu mākslinieciskas griešanas māksla. Arvien biežāk izmanto mājas gatavošanā. Mājsaimnieces cenšas viesus pārsteigt ne tikai ar savu ēdienu garšu, bet arī ar izskatu.Pēc tomātu nomizošanas to mizas neizmet – tās var izmantot dažādu dekorāciju pagatavošanai.

Viena no iespējām:

1. Nogrieziet tomātiem ādu vienā spirālveida strēmelītē.
2. Novietojiet mīkstumu ar pusi uz leju.
3. Ritiniet rozi ar platu sloksni uz iekšu.
4. Dekorē salātus, kartupeļus, sasmalcinātus dārzeņus.

Līdzīgi varat izmantot biešu, burkānu un gurķu mizas.

Lasi arī:

Kādi tomātu veidi pastāv: galvenās atšķirības un izvēles iezīmes.

Kā ar savām rokām pagatavot kaltētus tomātus.

Secinājums

Ēdot tomātus ar mizu, tas nenodarīs kaitējumu. Taču ir receptes ēdieniem, kuriem tomātus tomēr vajag nomizot. Ir daudzi veidi, kā noņemt mizu: cepšana, apstrāde ar verdošu ūdeni, uguns, blanšēšana un citi. Opcijas izvēle ir atkarīga no iespējām un personīgajām vēlmēm.

No mizotiem tomātiem gatavotiem ēdieniem ir estētiskāks izskats un patīkama garša. Neizmetiet dārzeņu mizas – tās var izmantot dekoratīviem rotājumiem. Es novēlu jums noderīgus un oriģinālus kulinārijas šedevrus!