Kā un ar ko pareizi aromatizēt tabaku mājas apstākļos

Nelielu tabakas stādījumu īpašnieki savā īpašumā bieži brīnās, kā mājās aromatizēt tabaku, jo laika gaitā šī auga dabiskā garša un smarža kļūst garlaicīga. Ar aromatizācijas palīdzību tabakas maisījumiem tiek piešķirtas īpašas aromātiskās īpašības, radot unikālus pušķus.

No raksta jūs uzzināsit, kā pareizi aromatizēt tabaku mājās un kādus produktus tam izmanto.

Kas ir tabakas aromatizētājs

Aromatizācija ir tabakas sagatavošanas beigu posms, kura laikā tā iegūst īpašu aromātu.

Rūpnīcās šim nolūkam izmanto produktus uz spirta bāzes: tas ātri pazūd, atstājot tikai patīkamu aromātu. Turklāt, lai saglabātu glabāšanas laiku, tiek izmantoti pretsēnīšu savienojumi, mitrinātāji un citas vielas.

Ne visiem patīk rūpnieciskās piedevas, tāpēc ir aktuālas mājās gatavotas tabakas aromatizēšanas metodes.

Starp citu! Aromatizācija ir nepieciešama, lai uzlabotu kūpināšanas maisījuma aromātu. Šajā gadījumā pamatgarša mainās minimāli.

Kad veikt procedūru

Pirms aromatizēšanas tabaku sagatavo. Šis ir ārkārtīgi svarīgs un obligāts posms.

Pirmā lieta, kas jādara ar lapām, ir tās labi nosusināt, izmantojot kādu no šīm metodēm:

1. Brīvā dabā ēnā.
2. Tvaicēti - slēgtā telpā temperatūra tiek mākslīgi paaugstināta ar karstu gaisu, tvaiku vai skursteņiem.Tajā pašā laikā cukura daudzums tabakā paliek nemainīgs, bet darvas saturs samazinās.
3. Saulainā vietā.
4. Smēķēšana ar dūmiem no gruzdošām oglēm.

Pēc žāvēšanas tabaku ievieto maisos vai maisos un samitrina ar smidzināšanas pudeli. Atstājiet to šajā stāvoklī vienu dienu.

Termiskā apstrāde

Tabakas papildu apstrādi sauc par termisko. To veic pēc fermentācijas vai tās laikā.

Trīs apstrādes metodes:

1. Prāmis — rezultātā cukuri karamelizējas, lapās atveras poras un tabaka tiek efektīvāk piesūcināta ar garšām.
2. Karsts gaiss — cukuri karamelizējas, tiek izvadītas liekās vielas.
3. Ar grauzdēšanu - tabaka nonāk saskarē ar karstu virsmu, tās garša krasi mainās.

Garšu veidi

Ir divu veidu piedevas:

• dabisks - uz bioloģiskiem produktiem balstīta - parasti ēdama;
• sintētisks - ar ķīmisko savienojumu pievienošanu.

Kā tiek aromatizēta tabaka

Lai sniegtu patīkamu smaržu, nav nepieciešams izmantot īpaši sagatavotu aromātisko kompozīciju. Bieži vien pietiek ar augļu vai ogu sulu.

Augļi

Šī ir vienkāršākā un visizplatītākā metode. Dažādu augļu sula piešķir kūpināšanas maisījumam saldu, uzmundrinošu aromātu.

Citrusaugļu variants:

1. Nomizojiet 1 apelsīnu un 1 citronu.
2. Mizu pārlej ar 200 g degvīna un 24 stundas ļauj brūvēt stikla burkā.
3. Apūdeņojiet tabaku ar iegūto sulu.
4. Maisījumu liek burkā ar cieši pieguļošu vāku un vairākas dienas turi siltā vietā.

Pārtikas aromatizētāji

Veikalos ir pieejami daudzi uztura bagātinātāji. Starp tiem ir melones, ķiršu, piparmētru un citas garšas. Tie ir nedaudz koncentrēti un piešķir tabakai vieglu, neuzbāzīgu aromātu.Izvēlieties pārtikas aromatizētāju, pamatojoties uz savām vēlmēm. Lai sāktu, eksperimentējiet ar mazām porcijām.

Svarīgs! Pirmo reizi produkts tiek atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 2:5.

Augļu koku lapas

Aromatizēšanai izmanto gandrīz visas lapas: no jāņogām līdz pīlādžiem. Populārākais variants ir ar ķiršu lapu.

Viss tiek darīts pēc garšas, bet ir standarta recepte:

1. Ielejiet dzeltenās ķiršu lapas. Lai to izdarītu, ielieciet tos burkā un pievienojiet pusi ābolu, lai tos samitrinātu. Pēc 2 dienām izņemiet to un atstājiet vēl pāris nedēļas.
2. Sasmalciniet lapas un sajauciet ar tabaku. Paņemiet apmēram 1-2 loksnes vienai cigaretei.

Vieglākā gatavošanas metodē tiek izmantotas zaļas ķiršu lapas, kas nav pārāk jaunas. Tie, kas savākti vasaras beigās, ir ideāli piemēroti. Tos sasmalcina un sajauc tabakā, apmēram 2 loksnes katrā cigaretē.

Mīļā

Medus garšas recepte:

1. Izšķīdina 2 ēd.k. l. medus 200 ml konjaka. Pievienojiet 80 ml 9% etiķa un 1 ml glicerīna.
2. Ielejiet destilētu ūdeni līdz 1 litram.
3. Ar šo maisījumu samitriniet tabaku.
4. Iesaiņojiet un novietojiet hermētiskā vietā +40…+50°C temperatūrā. Reizi 10–14 dienās ļaujiet tabakai elpot un pēc tam atkal aizveriet to.

Maisījuma pilnīgai infūzijai nepieciešami 2 mēneši.

Ūdenspīpes maisījumi

Aromatizēšanai ūdenspīpes maisījumus atšķaida ar ūdeni proporcijā 1:10, un tabaku apstrādā ar smidzināšanas pudeli.

Svarīgs! Izmantojot šo metodi, smaka no pašas tabakas nāks intensīvāk nekā no dūmiem smēķēšanas laikā.

Kā pats pagatavot garšvielu

Vienkāršākais veids ir izmantot improvizētus līdzekļus, kurus var atrast gandrīz katrā mājā.

Tēja

Lai to izdarītu, ievietojiet labas tējas maisiņu tabakas burkā un cieši aizveriet vāku.Viņi tiek nosūtīti nīkuļot vairākas nedēļas. Eksperimentējiet ar dažādām dzērienu garšām.

Kafija

Kafijas aromatizētāja pagatavošanai izmanto dabīgu maltu kafiju. Uzvāra 2 litrus ūdens, atdzesē un pievieno 0,5 kg kafijas. Maisījumu rūpīgi samaisa un patur ledusskapī 12 stundas.

Āboli

Burku līdz pusei piepilda ar tabaku. Ābolu nostiprina uz diega tā, lai tas karājas, turot kaklu. Lai to izdarītu, viņi caurdur augļus ar adatu un diegu un sasien. Visu cieši nosedz ar vāku un patur 3-4 dienas.

Kanēlis

Kociņus sasmalcina un sajauc ar samitrinātu tabaku. Šādā stāvoklī atstājiet vairākas dienas istabas temperatūrā.

Saldais āboliņš

Žāvētiem saldā āboliņa ziediem ir kumarīna aromāts. Sākotnējā posmā daži augu sasmalcina un pievieno tabakai, bet pieredzējuši tabakas audzētāji iesaka sagatavot spirta ekstraktu maisījuma izsmidzināšanai.

Lai to izdarītu, ziedus ievieto slēgtā traukā un piepilda ar moonshine, atstāj uz 2 dienām. Mēness spīduma smarža šajā laikā pazūd. Pēc pirmā soļa tinktūra izskatās kā pasta. Pievienojiet tabakai 1 tējkaroti, pēc tam to vairākas stundas vāra siltā vietā. Tālāk tas tiek žāvēts.

Enerģiju ietilpīgāka ir cita metode: 100 g saldā āboliņa ziedu aplej ar 70% spirtu un 2 nedēļas notur tumšā vietā. Saspīlēto tinktūru uzkaisa uz tabakas un iepako maisiņos uz 5–7 stundām. Pēc tam izvēdiniet.

Fermentācija šajā gadījumā pa posmam: 1. posms ilgst 3–5 dienas +45…+70°C temperatūrā. Pēc tam maisījumu vēdina 10 minūtes un vēlreiz pārkaisa ar tinktūru. Nākamais posms aizņem vairākas dienas. Pēc žāvēšanas tabaku iepilda 10 dienas, lai tā būtu pilnībā piesātināta.

Veidi, kā garšot mājās

Ir vairāki veidi, kā padarīt tabaku aromātisku: uzlējums, ūdens vanna un sintētisko piedevu izmantošana.

Uzlējums

Tabakas vārīšanu siltā vidē (+25...+35°C temperatūrā un 80–90% gaisa mitrumā) sauc par infūziju. Šī ir garāka, bet efektīva un uzticama iespēja.

Ūdens vanna

Tas palīdzēs ātrāk iegūt vēlamo aromātu. Smarža lielos daudzumos pazūd. Šajā gadījumā nav iespējams kontrolēt vai samazināt rūgtumu: stiprumu beigās nosaka pamatnes stiprums.

Sintētisko garšu pievienošana

Sintētiskie šķidrumi ir pieejami un pārdoti visos specializētajos veikalos. Tie ļauj viegli un ātri mainīt smēķēšanas maisījuma aromātu. Galvenais šajā jautājumā ir zināt, kad apstāties. Pretējā gadījumā tabaka attīstīs nepatīkamu, ķīmisku garšu, no kuras būs grūti atbrīvoties. Lai tas nenotiktu, rūpīgi izpētiet instrukcijas uz iepakojuma.

Mērču receptes

Mērce ir tādu vielu pievienošana, kas var mīkstināt tabakas raupjo vai skarbo garšu un saldināt skābās lapas.

Lai to izdarītu, izmantojiet jebkuras ogas, medu un alkoholu (piemērots konjaks, rums, džins):

1. Ogas pārlej ar ūdeni un liek uz uguns. Vārot šķidrumam vajadzētu iztvaikot līdz biezam koncentrātam.
2. Mērcei pievieno nedaudz medus un alkohola.
3. Tabakas lapas, kas ir labāk raudzētas, ievieto traukā, pārlej ar sagatavoto mērci un izņem, lai mērcētu 2 dienas.
4. Pēc 24 stundām maisījumu liek zem preses un 5 stundas karsē +60...+70°C temperatūrā.

Sagrieztas tabakas aromatizēšana ražošanā

Rūpnīcās lapas apstrādā ar sarežģītiem ķīmiskiem savienojumiem un pievieno konservantus, lai pagarinātu glabāšanas laiku. Tiek izmantots propilēnglikols, glicerīns un sorbīts.

Aromatizētāji ir uz spirta bāzes. Tos pievieno tabakas apstrādes pēdējā posmā. Nākamajā posmā tiek pievienoti mitrinātāji un pretsēnīšu līdzekļi - bieži ķimikālijas, retāk parasts etiķis.

Lasi arī:

Tabakas šķirņu šķirnes un īpašības.

Smaržīga un garšīga Havanas tabaka Kubas cigāru cienītājiem.

Kad un kā savākt tabaku un pareizi to izžāvēt mājās.

Kā pareizi uzglabāt aromatizētu tabaku

Lai aromātisko vielu sastāvdaļas laika gaitā neiztvaikotu un maisījums nezaudētu savu īpašo garšas buķeti un smaržu, tam jābūt pareizi paturēt. Lapas vislabāk ievietot burkā vai plastmasas traukā un cieši noslēgt.

Pastāv maldīgs uzskats, ka, ieliekot traukā augļu vai citrusaugļu šķēli, tā aromātu saglabās ilgāku laiku. Faktiski tas sāks procesu apgrieztā veidā.

Gatavo produktu uzglabā tumšā telpā ar gaisa mitrumu ne vairāk kā 75%. Izvairieties no tiešas saules gaismas iedarbības.

Uzmanību! Produkts tiek uzglabāts mazāk nekā gadu.

Secinājums

Mājās jebkurai tabakai ir viegli piešķirt unikālu aromātu. Lai to izdarītu, izmantojiet mājās pieejamās sastāvdaļas un eksperimentējiet ar dažādām kombinācijām. Viņi arī pasūta īpašas gatavās garšas, gan ķīmiskas, gan uz dabīgiem ekstraktiem.